{"id":47001,"date":"2022-10-02T10:52:40","date_gmt":"2022-10-02T14:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47001"},"modified":"2026-06-24T21:36:56","modified_gmt":"2026-06-25T01:36:56","slug":"tipos-de-cerveja-origem-e-estilos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/tipos-de-cerveja-origem-e-estilos\/","title":{"rendered":"Tipos de cerveja segundo sua elabora\u00e7\u00e3o: origem e estilos representativos"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-1602995324\" class=\"thebe-antes-del-contenido-3-2 thebe-entity-placement\">\n            <div \n                class=\"elfsight-widget-popup elfsight-widget\" \n                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inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Hoje em dia \u00e9 muito comum perguntar-se qual \u00e9 realmente a diferen\u00e7a entre tipos de cerveja e estilos de cerveja, sejam industriais ou artesanais, pois, embora a ideia original seja comum, \u00e9 esta \u00faltima que claramente come\u00e7ou a se impor nas \u00faltimas d\u00e9cadas entre os produtores de cerveja e o mercado em geral.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9040\" aria-describedby=\"caption-attachment-9040\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9040 size-full\" title=\"Tipos de cerveja, origem e estilo\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estilos_de_cerveza.jpg\" alt=\"Tipos de cerveja\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estilos_de_cerveza.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estilos_de_cerveza-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Estilos_de_cerveza-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9040\" class=\"wp-caption-text\">Tipos e estilos de cerveja<\/figcaption><\/figure>\n<p>O escritor brit\u00e2nico Martyn Cornell, em seu site <a href=\"http:\/\/zythophile.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Zythophile<\/a>, menciona que os registros da literatura cervejeira desde o in\u00edcio do s\u00e9culo XIX (1830) at\u00e9 meados do s\u00e9culo XX (1970) revelam que por muito tempo as pessoas s\u00f3 falavam de &#8220;tipos de cerveja&#8221; e outros termos derivados como &#8220;variedades de cerveja&#8221;, &#8220;divis\u00f5es de cerveja&#8221;, &#8220;esp\u00e9cies de cerveja&#8221;, &#8220;classes de cerveja&#8221; e &#8220;fam\u00edlias de cerveja&#8221; de forma muito geral.<\/p>\n<div id=\"thebe-3377030688\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Tipos de cerveja segundo sua elabora\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>A raz\u00e3o disso \u00e9 que, ao contr\u00e1rio da ideia de tipos de cerveja, a defini\u00e7\u00e3o de estilo de cerveja \u00e9 um conceito muito recente, utilizado com frequ\u00eancia h\u00e1 menos de 40 anos e estabelecido pelo falecido jornalista e escritor brit\u00e2nico <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/quien-fue-el-michael-jackson-de-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Michael Jackson<\/a>.<\/p>\n<p>At\u00e9 ent\u00e3o, ap\u00f3s a publica\u00e7\u00e3o de seu livro <a href=\"https:\/\/amzn.to\/2TCK0nJ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">O Guia Mundial da Cerveja<\/a> em 1977, ningu\u00e9m havia utilizado a express\u00e3o &#8220;estilo de cerveja&#8221;.<\/p>\n<p>No entanto, originalmente Michael Jackson ainda dedicava uma se\u00e7\u00e3o aos &#8220;estilos cl\u00e1ssicos de cerveja&#8221; e estabelecia uma diferen\u00e7a entre &#8220;tipos de cerveja&#8221; e &#8220;estilos de cerveja&#8221;, afirmando:<\/p>\n<blockquote><p>Se um cervejeiro tem a inten\u00e7\u00e3o espec\u00edfica de reproduzir uma cerveja cl\u00e1ssica, ent\u00e3o est\u00e1 trabalhando dentro de um estilo. Se sua cerveja apenas tem uma similaridade geral simples, ent\u00e3o pode ser considerada como dentro de um tipo.<\/p><\/blockquote>\n<h2>O que \u00e9 um estilo de cerveja?<\/h2>\n<p>Os antigos tipos de cerveja geralmente eram conhecidos pela cidade onde come\u00e7aram a ser elaborados \u2014 Pilsner, Viena, Dortmund, Berlim \u2014 ou pelo tipo de \u00e1gua caracter\u00edstico da regi\u00e3o \u2014 Burton, Londres, Melbourne ou Munique.<\/p>\n<p>Hoje em dia, com a aceita\u00e7\u00e3o convergente do termo &#8220;estilo de cerveja&#8221;, a express\u00e3o &#8220;tipo de cerveja&#8221; em geral ficou restrita a fazer refer\u00eancia a uma grande divis\u00e3o de fam\u00edlias de cervejas elaboradas com malte, segundo o tipo de fermenta\u00e7\u00e3o utilizado: <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/qual-e-a-verdadeira-diferenca-entre-cervejas-ale-e-lager\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cervejas Ale ou cervejas Lager<\/a>, dentro das quais tamb\u00e9m se considera a fam\u00edlia de cervejas elaboradas por fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea \u2014 ou cervejas selvagens \u2014, principalmente <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/lambic-vs-gueuze-referencias-estilo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">os estilos Lambic<\/a> produzidos na B\u00e9lgica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10828\" title=\"Lager vs Ale\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Lager_vs_Ale-2-300x158.jpg\" alt=\"Ale e Lager\" width=\"400\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Lager_vs_Ale-2-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Lager_vs_Ale-2-114x60.jpg 114w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Lager_vs_Ale-2.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>\u00c9 seguindo essa subclassifica\u00e7\u00e3o inicial de tipos de cerveja que se origina o desdobramento em categorias de cerveja e, finalmente, na express\u00e3o \u00fanica das caracter\u00edsticas espec\u00edficas de cada uma denominada estilo de cerveja, definida, entre outras coisas, por seus aromas, sabor, composi\u00e7\u00e3o, cor e teor alco\u00f3lico.<\/p>\n<h2>Ingredientes da cerveja<\/h2>\n<p>Quatro s\u00e3o os <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/cuatro-libros-sobre-ingredientes-para-elaborar-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ingredientes b\u00e1sicos<\/a> ao elaborar qualquer cerveja: \u00e1gua, levedura, malte e l\u00fapulo, cada um contribuindo com sinergias para a defini\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas finais de uma cerveja.<\/p>\n<p>A \u00e1gua pode ser mole ou mineralizada, conferindo identidade e qualidade conforme o tipo de cerveja elaborado. A levedura \u00e9 um fungo microsc\u00f3pico respons\u00e1vel por transformar, durante a fermenta\u00e7\u00e3o, os a\u00e7\u00facares do mosto em \u00e1lcool e di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n<p>O <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/los-diversos-esplendores-de-la-malta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">malte<\/a> contribui com os elementos essenciais que configuram o corpo, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/la-importancia-la-espuma-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a espuma<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-color-en-la-cerveza-origen-ajuste-y-medicion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a cor<\/a> e o teor alco\u00f3lico da cerveja. \u00c9 obtido a partir da germina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os de cereal (principalmente cevada) que s\u00e3o ent\u00e3o secos e torrados conforme o tipo de malte elaborado.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/10-cosas-que-deberias-saber-acerca-del-lupulo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">o l\u00fapulo<\/a> \u00e9 quem confere o perfil de equil\u00edbrio \u00e0 cerveja. A essa flor se deve grande parte de seu aroma e amargor. Come\u00e7ou a ser utilizado na elabora\u00e7\u00e3o de cerveja no s\u00e9culo XVII, principalmente com a fun\u00e7\u00e3o de higienizar e conservar a cerveja.<\/p>\n<p>A seguir, explicamos os principais estilos existentes dentro de cada tipo de cerveja.<\/p>\n<h2>Tipos e estilos de cerveja ale<\/h2>\n<p>As cervejas do tipo ale s\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o alta; isso significa que durante sua elabora\u00e7\u00e3o fermentam tipicamente em temperaturas que v\u00e3o de 15\u201323\u00b0C (59\u201373\u00b0F) e onde as leveduras se situam na parte superior do tanque, produzindo quantidades significativas de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/esteres-vs-fenoles-en-la-cerveza-cual-es-la-diferencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9steres<\/a> e outros <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/morten-meilgaard-roda-de-aromas-e-sabores-da-cerveja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aromas e sabores<\/a> secund\u00e1rios, muitas vezes de ma\u00e7\u00e3, pera, abacaxi, grama, feno, banana, ameixa ou ameixa-seca.<\/p>\n<p>O termo &#8220;ale&#8221; diz respeito apenas ao tipo de fermenta\u00e7\u00e3o e n\u00e3o tem rela\u00e7\u00e3o com a cor, o estilo ou o corpo da cerveja.<\/p>\n<p>As cervejas do tipo ale podem ser claras ou escuras, leves ou cremosas, com uma amplitude muito grande de teor alco\u00f3lico e amargor. Como sempre, tudo depender\u00e1 dos ingredientes utilizados, suas variedades e os tipos de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Entre os principais tipos de cerveja ale podemos encontrar os seguintes estilos:<\/p>\n<h3>1. Brown Ale<\/h3>\n<p>\u00c9 um tipo de cerveja em que se utiliza cevada torrada na sua elabora\u00e7\u00e3o, que lhe confere tonalidades que v\u00e3o do \u00e2mbar ao marrom avermelhado. S\u00e3o cervejas intensas em que o l\u00fapulo faz sentir sua presen\u00e7a, resultando em uma cerveja de sabores muito definidos.<\/p>\n<h3>2. Cervejas Trapistas e de Abadia<\/h3>\n<p>S\u00e3o tipos de cerveja elaborados em <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/cervezas-trapenses-ora-et-labora\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mosteiros Trapistas<\/a> com selo de aprova\u00e7\u00e3o ATP ou por cervejarias privadas que adquiriram receitas que antigamente eram elaboradas em mosteiros de outras ordens. <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/chimay-bleue-blue-notas-degustacao-harmonizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chimay<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/leffe-royale-cascade-ipa-notas-de-cata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leffe<\/a> est\u00e3o entre as mais reconhecidas.<\/p>\n<h3>3. Mild Ale<\/h3>\n<p>Originalmente a cerveja por excel\u00eancia da classe trabalhadora, \u00e9 uma cerveja para consumo fresco, n\u00e3o muito <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/lupulado-vs-amargo-cerveja-diferenca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lupulada<\/a>, servida \u00e0 temperatura ambiente e \u00e0s vezes em combina\u00e7\u00e3o com outra cerveja mais maturada.<\/p>\n<h3>4. Old Ale<\/h3>\n<p>S\u00e3o cervejas envelhecidas e, em geral, de alto teor alco\u00f3lico, escuras e ainda levemente doces devido ao a\u00e7\u00facar residual da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>5. India Pale Ale (IPA)<\/h3>\n<p>As IPAs s\u00e3o um tipo de cerveja <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/historia-de-las-cervezas-ipa-india-pale-ale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">com uma hist\u00f3ria de mais de 200 anos<\/a> que conta que era necess\u00e1rio adicionar mais l\u00fapulo a uma receita de Pale Ale para que pudesse resistir \u00e0 viagem de suprimentos da Inglaterra \u00e0 \u00cdndia. Atualmente existem pelo menos 10 tipos diferentes de IPA (American IPA, Double IPA, Red IPA, etc.), todos inspirados na vers\u00e3o inglesa do s\u00e9culo XVIII.<\/p>\n<h3>6. Stout<\/h3>\n<p>As <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/que-es-una-stout-referencias-de-estilo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cervejas do tipo Stout<\/a> s\u00e3o em geral muito escuras, de sabores tostados e moderadamente amargas, das quais atualmente se podem encontrar mais de 5 estilos diferentes: American Stout, Imperial Stout, Cream Stout, etc.<\/p>\n<h3>7. Porter<\/h3>\n<p>As cervejas <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/porter-inglesa-vs-porter-americana-referencias-estilo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">do tipo Porter<\/a> foram as que deram origem \u00e0s cervejas do tipo Stout (que eram uma vers\u00e3o mais forte da Porter), embora atualmente possam ser claramente diferenciadas pelo seu tostado de maior suavidade e suas leves notas doces de chocolate.<\/p><div id=\"thebe-2391130015\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Tipos e estilos de cerveja lager<\/h2>\n<p>As cervejas do tipo lager ou de fermenta\u00e7\u00e3o baixa trabalham em geral em faixas de temperatura que v\u00e3o de 7\u201312\u00b0C (45\u201354\u00b0F) na fase de fermenta\u00e7\u00e3o, com as leveduras situadas na parte inferior do tanque, para depois serem armazenadas entre 0\u20134\u00b0C (32\u201339\u00b0F) na etapa de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>As lagers s\u00e3o um tipo de cerveja relativamente recente na hist\u00f3ria, originadas em meados do s\u00e9culo XIX. Seu desenvolvimento come\u00e7ou a se consolidar ap\u00f3s a inven\u00e7\u00e3o da refrigera\u00e7\u00e3o artificial e do trabalho de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/joyeux-anniversaire-louis-pasteur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Louis Pasteur<\/a> sobre o estudo dos contaminantes da levedura que estragavam a cerveja na Fran\u00e7a.<\/p>\n<p>V\u00e1rios s\u00e9culos antes, os cervejeiros alem\u00e3es da Baviera e da Bo\u00eamia j\u00e1 haviam percebido que, ao guardar a cerveja em cavernas frias e de temperatura constante, ela se conservava sem estragar ao longo do ver\u00e3o \u2014 \u00e9poca em que n\u00e3o se podia elaborar cerveja devido ao calor que arruinava as produ\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Atualmente, as cervejas do tipo lager s\u00e3o as mais consumidas do mundo e recebem seu nome dessa antiga t\u00e9cnica alem\u00e3 de armazenamento a frio (&#8220;lagern&#8221; significa armazenar em alem\u00e3o), etapa durante a qual a cerveja tamb\u00e9m clarifica e suaviza.<\/p>\n<p>As condi\u00e7\u00f5es mais frias tamb\u00e9m inibem a produ\u00e7\u00e3o natural de \u00e9steres e outros subprodutos, resultando em uma cerveja de sabor mais &#8220;limpo&#8221;.<\/p>\n<p>A maior parte dos tipos de cerveja lager elaborados atualmente est\u00e1 baseada no <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/pilsner-urquell-plzensky-prazdroj-a-origem-da-primeira-cerveja-loira-da-historia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estilo Pilsner<\/a> desenvolvido em 1842 na cidade tcheca de mesmo nome, sendo de cor clara e com alta carbonata\u00e7\u00e3o for\u00e7ada, com um teor alco\u00f3lico de 3\u20136% ABV.<\/p>\n<p>Alguns dos tipos de cerveja lager mais reconhecidos incluem os seguintes estilos:<\/p>\n<h3>1. Bock<\/h3>\n<p>Trata-se de um estilo entre as cervejas lager mais fortes e alco\u00f3licas. Tipicamente alem\u00e3, pode ser uma cerveja clara ou escura, mas sempre de sabor intenso.<\/p>\n<h3>2. Dark<\/h3>\n<p>Um tipo de cerveja lager tamb\u00e9m conhecida como Dunkel Lager. Trata-se de uma lager escura e tostada, embora n\u00e3o t\u00e3o intensa quanto uma Stout.<\/p>\n<div id=\"thebe-126891895\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h3>3. Pale Lager<\/h3>\n<p>\u00c9 a cerveja lager menos tostada e menos amarga, elaborada com o objetivo de ser um produto de consumo em massa, com baixo teor alco\u00f3lico e sabores suaves e refrescantes.<\/p>\n<h3>4. Pilsner<\/h3>\n<p>A cerveja clara e transparente original, um tipo de cerveja lager desenvolvido na Rep\u00fablica Tcheca ap\u00f3s intensos protestos de seus habitantes pela baixa qualidade das cervejas dispon\u00edveis na \u00e9poca. Atualmente \u00e9 o estilo em que est\u00e3o baseadas todas as cervejas de elabora\u00e7\u00e3o em massa, como <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/budweiser-vs-budweiser-disputa-centenaria-direitos-da-marca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Budweiser<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/corona-extra-historia-origem-e-expansao-global-de-um-simbolo-mexicano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Corona<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1740\" title=\"Fermenta\u00e7\u00e3o ale vs. fermenta\u00e7\u00e3o lager\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/lager_vs_ale_diagrama-300x164.jpg\" alt=\"lager_vs_ale_diagrama\" width=\"400\" height=\"219\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/lager_vs_ale_diagrama-300x164.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/lager_vs_ale_diagrama.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<h2>Tipos e estilos de cerveja de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea<\/h2>\n<p>As cervejas do tipo selvagem ou de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea utilizam leveduras silvestres do ambiente durante a fermenta\u00e7\u00e3o, em vez de leveduras cultivadas com cepas espec\u00edficas.<\/p>\n<p>J\u00e1 na <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/es-la-mala-calidad-del-agua-en-la-edad-media-solo-un-mito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Idade M\u00e9dia<\/a>, os cervejeiros haviam aprendido a colher a levedura de uma cerveja e us\u00e1-la na elabora\u00e7\u00e3o seguinte, mas algumas poucas regi\u00f5es isoladas continuaram usando leveduras silvestres.<\/p>\n<p>A regi\u00e3o mais conhecida onde ainda se utiliza a fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea \u00e9 o Vale do Senne, na B\u00e9lgica, onde s\u00e3o produzidas as cervejas <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/take-a-walk-on-the-wild-side-lambic-el-estilo-de-cerveza-mas-antiguo-del-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">do tipo Lambic<\/a>.<\/p>\n<div id=\"thebe-3025594161\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h2>Tipos e estilos de cerveja h\u00edbrida<\/h2>\n<p>Os tipos de cerveja h\u00edbridos ou mistos fazem uso de t\u00e9cnicas e ingredientes modernos em lugar de e\/ou al\u00e9m dos aspectos tradicionais da elabora\u00e7\u00e3o da cerveja.<\/p>\n<p>Embora haja alguma varia\u00e7\u00e3o entre as fontes, os tipos de cerveja mistos geralmente s\u00e3o classificados nas seguintes categorias:<\/p>\n<h3>1. Altbier e K\u00f6lsch<\/h3>\n<p>Ambas elaboradas como cervejas ale, antes de serem condicionadas a frio. Por outro lado, existem tamb\u00e9m as cervejas a vapor (<a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/que-es-una-cerveza-california-common-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Steam Beer<\/a>), inventadas por imigrantes alem\u00e3es que viviam na Calif\u00f3rnia, elaboradas com um tipo de levedura de fermenta\u00e7\u00e3o baixa que suporta melhor temperaturas mais quentes.<\/p>\n<h3>2. Cervejas de frutas e verduras<\/h3>\n<p>S\u00e3o cervejas nas quais se adiciona uma mistura de algum tipo de complemento ferment\u00e1vel de fruta ou legume durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>3. Cervejas de ervas e especiarias<\/h3>\n<p>Cervejas especiais do tipo lager ou ale \u00e0s quais foram adicionadas ervas ou especiarias derivadas de ra\u00edzes, sementes, frutas, legumes ou flores, em lugar do l\u00fapulo ou al\u00e9m dele.<\/p>\n<h3>4. Cervejas envelhecidas em madeira<\/h3>\n<p>Trata-se geralmente de cervejas do tipo tradicional ou experimental que foram envelhecidas em barril de madeira ou mantidas em contato com lascas de madeira.<\/p>\n<h3>5. Cervejas defumadas<\/h3>\n<p>S\u00e3o um tipo de cerveja elaborada com malte que foi exposto \u00e0 fuma\u00e7a de madeira queimando lentamente, de modo que se apresentam como uma cerveja escura, com aroma e sabor defumado. Os exemplos mais conhecidos desse estilo s\u00e3o as <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/que-es-una-cerveza-rauchbier-descripcion-de-estilo-segun-la-guia-bjcp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rauchbier<\/a> de Bamberg, Alemanha.<\/p>\n<h3>6. Cervejas estilo Champagne<\/h3>\n<p>S\u00e3o cervejas com acabamento final &#8220;\u00e0 la m\u00e9thode originale&#8221;, principalmente na B\u00e9lgica, e incluem exemplos como Grottenbier, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/deus-brut-des-flandres-champagne-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Deus<\/a> e Malheur Bi\u00e8re Brut.<\/p>\n<h2>\u00c1rvore geneal\u00f3gica dos tipos de cerveja<\/h2>\n<p>Vamos aos detalhes: a seguir, um p\u00f4ster dos tipos de cerveja e seus estilos (clique para ampliar), em que (quase) todas as cervejas encontram seu lugar nessa l\u00f3gica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14937 aligncenter\" title=\"\u00c1rvore geneal\u00f3gica dos tipos de cerveja\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Arbol-genealogico-de-tipos-y-estilos-de-cerveza-225x300.jpg\" alt=\"Arvore-genealogica-de-tipos-e-estilos-de-cerveja\" width=\"500\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Arbol-genealogico-de-tipos-y-estilos-de-cerveza-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Arbol-genealogico-de-tipos-y-estilos-de-cerveza-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Arbol-genealogico-de-tipos-y-estilos-de-cerveza-640x853.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Sem d\u00favida trata-se de um mapa muito extenso, mas tamb\u00e9m muito bem documentado, que certamente ser\u00e1 de grande ajuda para uma melhor compreens\u00e3o dos conceitos apresentados.<\/p>\n<h2>Recomendamos<\/h2><div id=\"thebe-2412594166\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/como-hacer-hidromiel-paso-a-paso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Como fazer hidromel: receita e uso de nutrientes<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pollo-a-la-cerveza-receta-y-paso-a-paso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">3 receitas f\u00e1ceis para preparar frango \u00e0 cerveja<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-958961285\" class=\"thebe-adskeeper-fin-articulo thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div data-type=\"_mgwidget\" data-widget-id=\"1705281\">\r\n<\/div>\r\n<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push([\"_mgc.load\"])})(window,\"_mgq\");\r\n<\/script><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoje em dia \u00e9 muito comum perguntar-se qual \u00e9 realmente a diferen\u00e7a entre tipos de cerveja e estilos de cerveja, sejam industriais ou artesanais, pois, embora a ideia original seja comum, \u00e9 esta \u00faltima que claramente come\u00e7ou a se impor nas \u00faltimas d\u00e9cadas entre os produtores de cerveja e o mercado em geral.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37422,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21125],"tags":[21128,21137,21138,21136,21706],"class_list":["post-47001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultura-pt-br","tag-cultura-pt-br","tag-estilos-de-cerveja","tag-historia-pt-br","tag-michael-jackson-pt-br","tag-tipos-de-cerveja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47001"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47006,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47001\/revisions\/47006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}