{"id":47059,"date":"2019-01-18T14:45:21","date_gmt":"2019-01-18T18:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47059"},"modified":"2026-06-25T16:55:56","modified_gmt":"2026-06-25T20:55:56","slug":"opiniao-o-autossabotagem-da-cerveja-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/opiniao-o-autossabotagem-da-cerveja-artesanal\/","title":{"rendered":"Coluna de opini\u00e3o: o autossabotagem da cerveja artesanal"},"content":{"rendered":"
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Por The Burnt Out Beer Guy<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

IPAs t\u00e3o turvas que parecem \u00e1gua de esgoto de lagoa radioativa, Stouts moca-choco-baunilha, smoothies de frutas DDH (Double Dry Hopping<\/a> para os n\u00e3o iniciados) e Goses salgadas que cheiram ao suor de instrutor de academia. Ser\u00e1 que a cerveja artesanal est\u00e1 se esfor\u00e7ando demais?<\/p>\n

\"Homem
O autossabotagem da cerveja artesanal<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e1 pouco tempo, Jeppe Jarnit-Bjergs\u00f8, dono da Evil Twin e um dos cervejeiros mais prol\u00edficos do mundo, manifestou seu nervosismo no Facebook escrevendo:<\/p>\n

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Sinto falta dos bons velhos tempos em que n\u00e3o precis\u00e1vamos produzir 5 cervejas novas toda semana para deixar nossos clientes felizes.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Talvez seja um sinal de que todos n\u00f3s dever\u00edamos sair por um momento dessa roda de hamster e pensar para onde nossa ind\u00fastria est\u00e1 caminhando.<\/p>\n

Houve um tempo, n\u00e3o muito distante, em que um grupo de cervejeiros americanos se reuniu e se comprometeu a reconquistar a cerveja dos grandes monop\u00f3lios, elaborando-a com integridade e paix\u00e3o mais uma vez.<\/p>\n

E \u00e9 gra\u00e7as, em grande parte, a esses pioneiros do movimento cervejeiro artesanal que hoje podemos sentar no balc\u00e3o de um bar e beber de um dil\u00favio aparentemente intermin\u00e1vel de cervejas extravagantes do mundo inteiro.<\/p>\n

E esse \u00e9 o problema \u2014 pois devido ao seu trabalho impec\u00e1vel em recriar diferentes estilos de cerveja<\/a>, os cervejeiros criaram inadvertidamente uma cultura de consumo em que a cerveja n\u00e3o precisa mais necessariamente ser incr\u00edvel. Ela s\u00f3 precisa ser nova.<\/p>\n

Como propriet\u00e1rio de uma cervejaria artesanal, perdi a conta de quantos bares liguei para perguntar como estavam as vendas, para saber se nossa cerveja j\u00e1 havia esgotado. \u00d3timo, costumo dizer, e pergunto se gostariam de pedir mais:<\/p>\n

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N\u00e3o, obrigado, n\u00e3o vamos comprar a mesma cerveja de novo. Nossos clientes se entediam facilmente hoje em dia. Voc\u00ea tem algo novo?<\/p>\n<\/blockquote>\n

Essa necessidade insaci\u00e1vel de algo novo est\u00e1 roubando das cervejarias artesanais o tempo de que precisam para aperfei\u00e7oar suas cervejas.<\/p>\n

Porque a verdade \u00e9 que a maioria das melhores cervejas do mundo n\u00e3o tinha aquele sabor logo no primeiro lote.<\/p>\n

Os cervejeiros teriam passado meses e anos fazendo ajustes e refinamentos \u2014 elevando um grau de temperatura aqui, movendo a adi\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo alguns minutos mais tarde na fervura, aprimorando e aperfei\u00e7oando suas receitas.<\/p>\n

\u00c9 disso que realmente se trata o of\u00edcio de fazer cerveja artesanal.<\/p>

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Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n

Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Guia<\/a><\/p>\n

Guia pr\u00e1tico para degustar cerveja: Como apreciar corretamente todas as cervejas do mundo<\/span><\/a><\/p>\n

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Mas agora esse componente artesanal est\u00e1 sendo comprometido pela gera\u00e7\u00e3o das hashtags, com algumas cervejarias artesanais come\u00e7ando a ceder sob a press\u00e3o.<\/p>\n

Por exemplo, a pr\u00e1tica de testar uma receita elaborando pequenos lotes antes de passar \u00e0 produ\u00e7\u00e3o em escala foi abandonada.<\/p>\n

Simplesmente n\u00e3o h\u00e1 tempo para esperar 4 semanas e ver se a cerveja realmente funciona. Jogue os dados e tor\u00e7a pelo melhor.<\/p>\n

Enquanto at\u00e9 pouco tempo atr\u00e1s era perfeitamente aceit\u00e1vel ter em seu portf\u00f3lio uma Pilsner, uma APA, uma IPA e uma Stout \u2014 com o lan\u00e7amento sazonal ocasional para agregar um pouco de emo\u00e7\u00e3o \u2014, hoje em dia n\u00e3o \u00e9 incomum que uma cervejaria tenha m\u00faltiplas vers\u00f5es de um mesmo estilo, muitas delas mais ou menos iguais porque, no fundo, s\u00e3o realmente a mesma cerveja.<\/p>\n

S\u00f3 acrescente um pouco mais de l\u00fapulo aqui e ali e voc\u00ea ter\u00e1 duas cervejas pelo pre\u00e7o de uma. Simplesmente n\u00e3o h\u00e1 tempo para refinar.<\/p>\n

\u00c9 irrespons\u00e1vel, \u00e9 descuidado \u2014 mas at\u00e9 certo ponto inevit\u00e1vel, j\u00e1 que os cervejeiros est\u00e3o submetidos a uma press\u00e3o cada vez maior para apresentar algo diferente toda semana.<\/p>\n

Ent\u00e3o, de quem \u00e9 a culpa? Das pr\u00f3prias cervejarias artesanais, que gerenciam suas redes sociais com a habilidade de uma Kardashian para anunciar seus novos lan\u00e7amentos \u2014 muitas vezes em quantidades limitadas para deliberadamente aumentar o burburinho?<\/p>\n

S\u00e3o os aplicativos como o Untappd<\/a>, que fomentam a cultura de consumo “quanto mais, melhor” ao recompensar os usu\u00e1rios com ins\u00edgnias brilhantes? Ou os bares, por alimentarem felizmente esse h\u00e1bito?<\/p>\n

Lembre-se de que tudo come\u00e7ou como uma jornada de descoberta \u2014 ent\u00e3o talvez n\u00e3o seja justo criticar esses bebedores por simplesmente quererem conhecer todas as op\u00e7\u00f5es ao longo do caminho.<\/p>\n

Seja quem for o culpado por as cervejarias artesanais estarem sentindo cada vez mais a press\u00e3o de acompanhar seus clientes \u2014 e por serem for\u00e7adas a escolher, semana ap\u00f3s semana, entre elaborar a melhor cerveja que podem ou simplesmente a cerveja mais f\u00e1cil de vender \u2014, o fato \u00e9 que cedo ou tarde isso vai acontecer.<\/p>\n

A menos que, talvez, possamos de alguma forma dar uma pausa, respirar o aroma dos l\u00fapulos e simplesmente voltar a aproveitar a cerveja<\/a> que amamos.<\/p>

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Recomendamos<\/h2>\n