{"id":47167,"date":"2023-04-13T08:18:15","date_gmt":"2023-04-13T12:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47167"},"modified":"2026-06-28T19:19:25","modified_gmt":"2026-06-28T23:19:25","slug":"liso-santafesino-medida-de-cerveja-patrimonio-cultural-imaterial-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/liso-santafesino-medida-de-cerveja-patrimonio-cultural-imaterial-argentina\/","title":{"rendered":"Liso santafesino: A medida de cerveja que \u00e9 patrim\u00f4nio cultural imaterial na Argentina"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-798318171\" class=\"thebe-antes-del-contenido-3-2 thebe-entity-placement\">\n            <div \n                class=\"elfsight-widget-popup elfsight-widget\" \n                data-elfsight-popup-options=\"%7B%22blocks%22%3A%5B%7B%22id%22%3A%22babc7e96-e195-4da3-a8c5-7072d42f2f5c%22%2C%22type%22%3A%22image%22%2C%22imageFile%22%3A%7B%22type%22%3A%22uploaded%22%2C%22data%22%3A%7B%22name%22%3A%2261fKvUY%2BdpL._SL1500_%22%2C%22url%22%3A%22https%3A%5C%2F%5C%2Fwww.thebeertimes.com%5C%2Fwp-content%5C%2Fuploads%5C%2F2026%5C%2F02%5C%2F61fKvUYdpL._SL1500_.jpg%22%2C%22size%22%3A53499%2C%22type%22%3A%22image%22%2C%22extension%22%3A%22jpeg%22%2C%22width%22%3A940%2C%22height%22%3A1500%2C%22ext%22%3A%22jpeg%22%7D%7D%2C%22imageScale%22%3A60%7D%2C%7B%22id%22%3A%226689e0da-ab1d-42a0-ac83-457ff13f91dd%22%2C%22type%22%3A%22button%22%2C%22buttonText%22%3A%22Comprar%20na%20AMAZON%22%2C%22buttonAction%22%3A%22redirect%22%2C%22buttonStyle%22%3A%22filled%22%2C%22buttonShape%22%3A%22rectangle%22%2C%22buttonColor%22%3A%22rgb%28255%2C%2038%2C%2067%29%22%2C%22buttonFontSize%22%3A16%2C%22label%22%3A%22Button%22%2C%22buttonUrl%22%3A%22https%3A%5C%2F%5C%2Fwww.amazon.com%5C%2Fdp%5C%2FB0GDGJJWD2%22%7D%5D%2C%22layout%22%3A%22modal%22%2C%22width%22%3A500%2C%22popupBlocksAlignment%22%3A%22center%22%2C%22popupShape%22%3A%22rounded%22%2C%22popupBackgroundColor%22%3A%22rgb%28255%2C%20255%2C%20255%29%22%2C%22popupBackgroundImage%22%3Anull%2C%22popupBackgroundImageOverlayColor%22%3A%22%22%2C%22overlayVisible%22%3Atrue%2C%22overlayClose%22%3Atrue%2C%22overlayBackgroundColor%22%3A%22rgba%2817%2C%2017%2C%2017%2C%200.7%29%22%2C%22overlayBackgroundImage%22%3Anull%2C%22overlayBackgroundImageOverlayColor%22%3A%22%22%2C%22closeButtonVisible%22%3Atrue%2C%22closeButtonColor%22%3A%22rgba%2817%2C%2017%2C%2017%2C%200.7%29%22%2C%22triggerPageLoadEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerTimeOnPageEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerTimeOnPageDuration%22%3A30%2C%22triggerScrollEnabled%22%3Atrue%2C%22triggerScrollPosition%22%3A25%2C%22triggerScrollToElementEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerScrollToElementId%22%3Anull%2C%22triggerClickEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerClickElementId%22%3Anull%2C%22triggerExitIntentEnabled%22%3Afalse%2C%22displayFrequency%22%3A%22everytime%22%2C%22displayPages%22%3A%22allPages%22%2C%22displayExcludedPages%22%3A%5B%5D%2C%22displaySpecificPages%22%3A%5B%5D%2C%22displayDevices%22%3A%5B%22desktop%22%2C%22tablet%22%2C%22mobile%22%5D%2C%22widgetId%22%3A%225%22%7D\" \n                data-elfsight-popup-version=\"1.0.0\"\n                data-elfsight-widget-id=\"elfsight-popup-5\">\n            <\/div>\n            <\/div><div id=\"thebe-1417591167\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: -10px;margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>O <em>liso<\/em> \u00e9 uma medida tradicional (250 a 255 cc) utilizada para cerveja tirada sem pasteurizar, popularizada na cidade de Santa Fe, Argentina.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25304\" aria-describedby=\"caption-attachment-25304\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25304\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Liso-santafesino.jpg\" alt=\"Liso santafesino\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Liso-santafesino.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Liso-santafesino-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Liso-santafesino-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25304\" class=\"wp-caption-text\">Liso santafesino<\/figcaption><\/figure>\n<p>Essa forma de beber cerveja, que come\u00e7ou na d\u00e9cada de 1930, \u00e9 servida em um <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-copo-stange-para-kolsch-tradicional-alema\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">copo estilo stange<\/a> (liso, sem textura), geralmente utilizado para cervejas estilo pilsen.<\/p>\n<p>Com os anos, esse costume cervejeiro santafesino se estendeu ao restante da regi\u00e3o e permanece vivo at\u00e9 os dias atuais.<\/p>\n<div id=\"thebe-455631794\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Patrim\u00f4nio cultural imaterial<\/h2>\n<p>Atualmente, o <em>liso santafesino<\/em> \u00e9 patrim\u00f4nio imaterial da cidade de Santa Fe e faz parte indel\u00e9vel da gastronomia local e regional.<\/p>\n<p>Em 11 de dezembro de 2014, o <em>liso<\/em> foi declarado Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial de Santa Fe, por iniciativa da vereadora Adriana &#8220;Chuchi&#8221; Molina, no Honor\u00e1vel Conselho Municipal de Santa Fe.<\/p>\n<p>A Ordenan\u00e7a N\u00b0 12.159 foi a primeira a legislar sobre uma tradi\u00e7\u00e3o, em conson\u00e2ncia com o estabelecido pela Conven\u00e7\u00e3o da Unesco.<\/p>\n<p>Em 2023, deputados provinciais apresentaram um projeto de lei para declarar o <em>liso<\/em> <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/la-cultura-de-la-cerveza-belga-es-oficialmente-declarada-patrimonio-inmaterial-de-la-humanidad\/\">como patrim\u00f4nio cultural<\/a> imaterial da prov\u00edncia de Santa Fe.<\/p>\n<h2>Festas tradicionais em Santa Fe<\/h2>\n<p>Desde 2019, por iniciativa do cervejeiro e organizador de eventos <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/gabriel-andruszczyszyn-4aa76a27\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gabriel Andruszczyszyn<\/a>, celebra-se o Dia do Liso Santafesino na segunda sexta-feira de dezembro.<\/p>\n<p>As comemora\u00e7\u00f5es acontecem em diversos estabelecimentos gastron\u00f4micos e cervejeiros que mant\u00eam viva a tradi\u00e7\u00e3o na cidade.<\/p>\n<p>Em cada edi\u00e7\u00e3o, \u00e9 descerrada uma placa comemorativa com a assinatura do artista santafesino especializado em <em>fileteado porte\u00f1o<\/em>, Oscar &#8220;Peco&#8221; Pecorari.<\/p>\n<p>Dessa forma, j\u00e1 foram colocadas placas no Club Sarmiento, Los Primos Bar Rest\u00f3, Don Marcos e Alte Deutscher Santa Fe (Sociedad Alemana Santa Fe), que se constituem como espa\u00e7os de refer\u00eancia para tomar um <em>liso<\/em> como patrim\u00f4nio cultural santafesino.<\/p>\n<p>A data foi fixada pela Ordenan\u00e7a N\u00b0 12.866 em novembro de 2022 pelo Honor\u00e1vel Conselho Municipal de Santa Fe.<\/p><div id=\"thebe-2667872358\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Quem foi Otto Schneider?<\/h2>\n<p>As tradi\u00e7\u00f5es orais indicam que o <em>liso<\/em> foi popularizado pelo empres\u00e1rio e mestre cervejeiro Otto Schneider, imigrante alem\u00e3o radicado na cidade de Santa Fe desde 1911 e importante refer\u00eancia nas cervejarias Bieckert, San Carlos, Santa Fe e Schneider, sendo esta \u00faltima de sua propriedade.<\/p>\n<p>Segundo o meticuloso costume de Schneider, era de sua grande prefer\u00eancia desfrutar de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/vasos-y-copas-imprescindibles-para-cualquier-amante-de-la-cerveza\/\">cerveja tirada em um copo liso<\/a>, sem marcas nem relevos, para poder fazer uma melhor observa\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise.<\/p>\n<p>A forma do copo stange permite conservar e <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/consejos-para-obtener-una-mejor-espuma-en-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">reter uma melhor espuma<\/a> (para que o oxig\u00eanio n\u00e3o altere o produto) e favorece um adequado condicionamento do frio.<\/p>\n<h2>Tradi\u00e7\u00e3o cervejeira<\/h2>\n<p>No final do s\u00e9culo XIX, a cidade de Santa Fe (al\u00e9m de Esperanza, Humboldt, San Carlos, Romang, Franck, San Jer\u00f3nimo, Cavour e Gr\u00fctly, entre outras localidades e col\u00f4nias da regi\u00e3o) experimentou um incremento populacional com a chegada de imigrantes su\u00ed\u00e7os e alem\u00e3es que trouxeram consigo uma forte tradi\u00e7\u00e3o cervejeira.<\/p>\n<p>No entanto, antes da primeira onda imigrat\u00f3ria e em meados do s\u00e9culo XIX, chegavam \u00e0 cidade de Santa Fe cervejas importadas envasadas em garrafas de barro branco da Noruega, Bav\u00e1ria, Gr\u00e3-Bretanha e Alemanha.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, no final do s\u00e9culo (segundo registros de 1894), na capital da prov\u00edncia de Santa Fe havia quatro ateli\u00eas cervejeiros, enquanto a demanda do mercado interno era suprida com produtos provenientes de Ros\u00e1rio e Buenos Aires, entre outras localidades.<\/p>\n<div id=\"thebe-1728336691\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Os primeiros passos da ind\u00fastria<\/h2>\n<p>A ind\u00fastria cervejeira em Santa Fe come\u00e7a a dar seus primeiros passos no in\u00edcio do s\u00e9culo XX. Em 26 de setembro de 1911, reuniram-se acionistas e parte do conselho da &#8220;Sociedad An\u00f3nima F\u00e1brica de Cerveza y Hielo Santa Fe&#8221;, e foi Germ\u00e1n Nagel quem conduziu os in\u00edcios do projeto que teve Otto Schneider como mestre cervejeiro.<\/p>\n<p>Em 1912 foram feitos os primeiros testes de produ\u00e7\u00e3o da cerveja Santa Fe e, em curto prazo, Carlos Funkel foi designado \u00e0 frente da ger\u00eancia da empresa que, na d\u00e9cada de 1910, foi atravessada por dificuldades no abastecimento de mat\u00e9rias-primas (em sua maioria importadas) pelo contexto internacional marcado pela Primeira Guerra Mundial e a infla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>No in\u00edcio da d\u00e9cada de 1920 evidencia-se uma recupera\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica com o auge de bares e confeitarias que ofereciam cerveja tirada de barril, e a Cerveza Santa Fe passa a exportar para pa\u00edses vizinhos.<\/p>\n<p>Na d\u00e9cada de 1930, quando surge o <em>liso santafesino<\/em> como modo de beber cerveja, abrem-se os primeiros jardins cervejeiros, gerenciados por coletividades, por propriet\u00e1rios de proced\u00eancia germ\u00e2nica, por clubes de bairro ou anexos \u00e0s associa\u00e7\u00f5es de moradores.<\/p>\n<div id=\"thebe-191022124\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h2>Por que se chama &#8220;liso&#8221;?<\/h2>\n<p>Em 1931 \u00e9 constitu\u00edda a SA Cervecer\u00eda Schneider Santa Fe, que expede seu primeiro barril em 1933. Nesse mesmo ano abre o Recreo Schneider, jardim cervejeiro da cervejaria hom\u00f4nima que funcionou at\u00e9 os anos 1980 como estabelecimento gastron\u00f4mico concessionado \u00e0 fam\u00edlia Achleitner. Anos antes, em 1979, a empresa fundada por Otto havia sido absorvida pela Cervecer\u00eda Santa Fe.<\/p>\n<p>Segundo Eduardo M. Revuelta, ex-diretor geral da cervejaria Schneider, o termo <em>liso<\/em> foi cunhado por Otto Schneider que, em suas visitas aos tradicionais bares da cidade, pedia \u2014 com um espanhol limitado \u2014 que lhe servissem a cerveja em um copo liso de capacidade menor do que a das canecas usuais.<\/p><div id=\"thebe-2396019706\" class=\"thebe-membresia thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/es\/niveles-de-membresia\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"Navegar sin publicidad\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Navegar-sin-publicidad.png\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Navegar-sin-publicidad.png 590w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Navegar-sin-publicidad-300x184.png 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" width=\"400\" height=\"245\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div>\n<h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/cuantos-carbohidratos-tiene-una-cerveza-todo-lo-que-necesitas-saber\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quantos carboidratos tem uma cerveja? Tudo o que voc\u00ea precisa saber<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/quantas-calorias-tem-uma-cerveja-e-como-calcular\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quantas calorias tem uma cerveja por tipo e como calcul\u00e1-las<\/a><\/li>\n<\/ul><div id=\"thebe-1159098087\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em 11 de dezembro de 2014, o liso foi oficialmente declarado Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da cidade de Santa Fe pelo Honor\u00e1vel Conselho Municipal dessa emblem\u00e1tica cidade argentina.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","ai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21125],"tags":[21477,21128,21138],"class_list":["post-47167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultura-pt-br","tag-argentina-pt-br","tag-cultura-pt-br","tag-historia-pt-br","pmpro-has-access"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47167"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47169,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47167\/revisions\/47169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}