{"id":47323,"date":"2023-07-19T18:31:53","date_gmt":"2023-07-19T22:31:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47323"},"modified":"2026-10-19T19:08:46","modified_gmt":"2026-10-19T23:08:46","slug":"pipeno-chileno-reconhecido-caracteristicas-unicas-denominacao-de-origem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/pipeno-chileno-reconhecido-caracteristicas-unicas-denominacao-de-origem\/","title":{"rendered":"\u201cPipe\u00f1o\u201d chileno, a bebida que o SAG reconhece por suas caracter\u00edsticas \u00fanicas"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2194334399\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>O Servi\u00e7o Agr\u00edcola e Pecu\u00e1rio (SAG) do Chile tomou uma iniciativa para fomentar o desenvolvimento da Agricultura Familiar Camponesa (AFC) e reconhecer o tradicional &#8220;Pipe\u00f1o&#8221; como uma bebida alco\u00f3lica \u00fanica e distinta do vinho.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25839\" aria-describedby=\"caption-attachment-25839\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25839\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pipeno-chileno.jpg\" alt=\"Pipe\u00f1o chileno\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pipeno-chileno.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pipeno-chileno-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pipeno-chileno-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25839\" class=\"wp-caption-text\">Pipe\u00f1o chileno<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nesse sentido, o SAG incluiu uma nova classifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica denominada &#8220;Pipe\u00f1o&#8221; em seu Registro de Bebidas Alco\u00f3licas.<\/p><div id=\"thebe-2342839623\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. 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Por isso, o teor alco\u00f3lico real do pipe\u00f1o fica abaixo de 11,5 graus, e n\u00e3o \u00e9 permitido adicionar \u00e1gua nem a\u00e7\u00facar para alterar sua gradua\u00e7\u00e3o ou sua do\u00e7ura (SAG, 2024).<\/p>\n<p>\u00c9 importante destacar que o &#8220;Pipe\u00f1o&#8221; deve ser produzido e envasado por pessoas f\u00edsicas ou jur\u00eddicas pertencentes \u00e0 Agricultura Familiar Camponesa, ou por cooperativas formadas por elas, localizadas nos munic\u00edpios vit\u00edcolas das regi\u00f5es mencionadas. Essas bebidas s\u00e3o comercializadas em unidades de consumo.<\/p>\n<p>Para cumprir os requisitos da denomina\u00e7\u00e3o &#8220;Pipe\u00f1o&#8221;, os produtores devem informar ao SAG de sua jurisdi\u00e7\u00e3o o volume de produto elaborado em cada safra.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o produto n\u00e3o pode ser envasado at\u00e9 que obtenha uma qualifica\u00e7\u00e3o anal\u00edtica que comprove sua conformidade com os padr\u00f5es exigidos para ser comercializado sob essa denomina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Origem do pipe\u00f1o chileno<\/h2>\n<p>Esse reconhecimento busca valorizar a identidade territorial e a tradi\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica associadas ao &#8220;Pipe\u00f1o&#8221;, que surgiu no Chile no s\u00e9culo XVIII, quando os barris de madeira (pipas) passaram a ser usados na zona sul do Vale Central (Lacoste et al., 2015).<\/p>\n<p>Esse vinho t\u00edpico da zona sul do Vale Central, entre os rios Maule e Biob\u00edo, \u00e9 elaborado com variedades de uva como Moscatel de Alexandria para os brancos, Uva Pa\u00eds para os ros\u00e9s e tintos, e algumas variedades derivadas delas.<\/p>\n<p>O &#8220;Pipe\u00f1o&#8221; se destaca por ser um vinho artesanal produzido com m\u00e9todos tradicionais, sem equipamentos sofisticados nem instala\u00e7\u00f5es modernas. Sua elabora\u00e7\u00e3o \u00e9 simples e utiliza a pipa de carvalho chileno (raul\u00ed).<\/p><div id=\"thebe-835838845\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>\u00c9 um produto emblem\u00e1tico que faz parte da hist\u00f3ria social, econ\u00f4mica e cultural do Chile, ao lado de outros produtos t\u00edpicos como o presunto de Chilo\u00e9, o queijo de Chanco e o vinho Asoleado de Cauquenes e Concepci\u00f3n.<\/p>\n<div id=\"thebe-3205999631\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<p>Ao contr\u00e1rio dos produtos de alto custo voltados a um mercado de elite, o &#8220;Pipe\u00f1o&#8221; \u00e9 vendido nos mercados populares, o que o torna um s\u00edmbolo da identidade e da tradi\u00e7\u00e3o do povo chileno.<\/p>\n<p>Com essa nova classifica\u00e7\u00e3o e o apoio \u00e0 Agricultura Familiar Camponesa, o SAG busca impulsionar e agregar valor \u00e0s bebidas de pequena escala de produ\u00e7\u00e3o, oferecendo uma alternativa diferente das categorias tradicionais de bebidas alco\u00f3licas.<\/p>\n<h2>Pipe\u00f1o e vinho pipe\u00f1o s\u00e3o a mesma coisa?<\/h2>\n<p>N\u00e3o. O pipe\u00f1o da Resoluci\u00f3n Exenta 4077\/2023 \u00e9 uma classifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica do Registro de Bebidas Alco\u00f3licas do SAG, e n\u00e3o uma denomina\u00e7\u00e3o de origem. \u00c9 uma bebida de fermenta\u00e7\u00e3o parcial que conserva parte do a\u00e7\u00facar da uva.<\/p>\n<p>O vinho pipe\u00f1o segue a norma geral do vinho, com no m\u00ednimo 11,5 graus de \u00e1lcool, e pode ser elaborado por qualquer produtor de qualquer regi\u00e3o. Em setembro de 2024, o SAG esclareceu que as duas categorias podem conviver no mercado (SAG, 2024).<\/p>\n<p>A primeira certifica\u00e7\u00e3o de pipe\u00f1o foi concedida pelo SAG em 27 de agosto de 2024 a Jos\u00e9 Neira Risopatr\u00f3n, produtor de Guarilihue, no munic\u00edpio de Coelemu, regi\u00e3o de \u00d1uble. O pipe\u00f1o tamb\u00e9m \u00e9 a base do <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/receita-de-terremoto-chileno-historia-ingredientes-e-preparo-passo-a-passo\/\">terremoto chileno<\/a>, o coquetel com sorvete de abacaxi servido nas fondas.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. O pipe\u00f1o tem denomina\u00e7\u00e3o de origem?<\/h3>\n<p>N\u00e3o. Desde 2023, o SAG o reconhece como uma classifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica em seu Registro de Bebidas Alco\u00f3licas, reservada a produtores da Agricultura Familiar Camponesa de Maule, \u00d1uble e Biob\u00edo.<\/p>\n<h3>2. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre o pipe\u00f1o e o vinho pipe\u00f1o?<\/h3>\n<p>O pipe\u00f1o \u00e9 uma bebida de fermenta\u00e7\u00e3o parcial, com a\u00e7\u00facar residual e teor alco\u00f3lico real abaixo de 11,5 graus. O vinho pipe\u00f1o cumpre a norma do vinho, com pelo menos 11,5 graus, e pode ser produzido em qualquer regi\u00e3o.<\/p>\n<h3>3. Quem pode elaborar pipe\u00f1o no Chile?<\/h3>\n<p>Apenas pessoas f\u00edsicas ou jur\u00eddicas da Agricultura Familiar Camponesa, ou cooperativas formadas por elas, nos munic\u00edpios vit\u00edcolas de Maule, \u00d1uble e Biob\u00edo. Elas devem informar ao SAG o volume produzido em cada safra.<\/p>\n<h3>4. Com quais uvas se faz o pipe\u00f1o?<\/h3>\n<p>Com uvas de variedades vin\u00edferas. A tradi\u00e7\u00e3o usa sobretudo a Uva Pa\u00eds para os tintos e ros\u00e9s e a Moscatel de Alexandria para os brancos, junto com outras variedades crioulas.<\/p>\n<h3>5. De onde vem o nome pipe\u00f1o?<\/h3>\n<p>Vem das pipas, os barris de madeira chilena em que o vinho era guardado. As primeiras pipas foram usadas no s\u00e9culo XVIII na zona sul do Vale Central, e em Concepci\u00f3n eram fabricadas com raul\u00ed.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"O pipe\u00f1o tem denomina\u00e7\u00e3o de origem?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"N\u00e3o. Desde 2023, o SAG o reconhece como uma classifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica em seu Registro de Bebidas Alco\u00f3licas, reservada a produtores da Agricultura Familiar Camponesa de Maule, \u00d1uble e Biob\u00edo.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre o pipe\u00f1o e o vinho pipe\u00f1o?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"O pipe\u00f1o \u00e9 uma bebida de fermenta\u00e7\u00e3o parcial, com a\u00e7\u00facar residual e teor alco\u00f3lico real abaixo de 11,5 graus. 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