{"id":47327,"date":"2025-01-21T11:51:36","date_gmt":"2025-01-21T15:51:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47327"},"modified":"2026-06-30T19:00:41","modified_gmt":"2026-06-30T23:00:41","slug":"schneider-weisse-aventinus-origem-primeira-cerveja-doppelbock-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/schneider-weisse-aventinus-origem-primeira-cerveja-doppelbock-historia\/","title":{"rendered":"Schneider Weisse Aventinus: a origem da primeira cerveja Doppelbock da hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-3402138185\" class=\"thebe-antes-del-contenido-3-2 thebe-entity-placement\">\n            <div \n                class=\"elfsight-widget-popup elfsight-widget\" \n                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inline-block;\" \/><\/a><\/div><p><span style=\"font-size: 14pt;\">Por <strong><a href=\"https:\/\/www.merkur.de\/bayern\/schneider-weisse-weissbier-doppelbock-aventinus-mathilde-muenchen-erfindung-92821491.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cornelia Schramm<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Quando Georg Schneider reflete sobre sua bisav\u00f3 Mathilde, n\u00e3o consegue evitar um sorriso, relembrando os beijos que recebia dela durante a inf\u00e2ncia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_26716\" aria-describedby=\"caption-attachment-26716\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-26716\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-Schneider.jpg\" alt=\"Mathilde Schneider\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-Schneider.jpg 600w, 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No entanto, \u00e9 evidente que a marca Schneider Weisse deve muito \u00e0 sua influente personalidade.<\/p>\n<p>A cervejaria, que hoje tem sede em Kelheim, ainda mant\u00e9m profundas ra\u00edzes em Munique, onde Georg Schneider carrega com orgulho o legado de ser a sexta gera\u00e7\u00e3o a liderar a cervejaria.<\/p>\n<p>\u00c9 no Weisses Br\u00e4uhaus, ao lado de seu filho, que eles desfrutam de uma Aventinus, marcando o in\u00edcio da temporada de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/snake-venom-la-cerveza-mas-fuerte-del-mundo\/\">cervejas fortes<\/a>.<\/p>\n<div id=\"thebe-1614157794\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Tradi\u00e7\u00e3o cervejeira familiar<\/h2>\n<p>A tradi\u00e7\u00e3o familiar \u00e9 palp\u00e1vel, pois foi a bisav\u00f3 Mathilde quem criou esta especial <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/siete-consejos-elaborar-cervezas-trigo-alemanas\/\">cerveja de trigo<\/a> Doppelbock em 1907, algo totalmente inovador para a \u00e9poca e que ainda hoje \u00e9 uma raridade no mundo cervejeiro.<\/p>\n<p>As cervejas fortes s\u00e3o relativamente comuns, mas muito poucas s\u00e3o de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/qual-e-a-verdadeira-diferenca-entre-cervejas-ale-e-lager\/\">fermenta\u00e7\u00e3o alta<\/a> do tipo Aventinus.<\/p>\n<figure id=\"attachment_26790\" aria-describedby=\"caption-attachment-26790\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-26790\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-y-Georg-Schneider.jpg\" alt=\"Mathilde e Georg Schneider\" width=\"400\" height=\"266\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-y-Georg-Schneider.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-y-Georg-Schneider-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-y-Georg-Schneider-270x180.jpg 270w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Mathilde-y-Georg-Schneider-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-26790\" class=\"wp-caption-text\">Mathilde e Georg Schneider<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta cerveja conquistou um lugar especial no cora\u00e7\u00e3o dos clientes do Weisses Br\u00e4u im Tal, onde os f\u00e3s, conhecidos como &#8220;Aventinus-Buam&#8221;, a consomem durante todo o ano, mantendo essa tradi\u00e7\u00e3o viva h\u00e1 40 anos.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, esta especialidade b\u00e1vara ultrapassou fronteiras e encontrou seguidores nos Estados Unidos, na Austr\u00e1lia e em outros 30 pa\u00edses para onde \u00e9 exportada.<\/p>\n<p>Seu <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/morten-meilgaard-roda-de-aromas-e-sabores-da-cerveja\/\">perfil de sabor<\/a>, que remete a t\u00e2maras, figos e bananas maduras, com um toque apimentado, \u00e9 sem d\u00favida amplamente apreciado pelos amantes da cerveja.<\/p>\n<p>No entanto, sua agrad\u00e1vel sensa\u00e7\u00e3o de calor no peito pode ser enganosa, pois seu <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/abv-vs-abw-cual-es-la-diferencia-en-la-forma-que-medimos-el-contenido-de-alcohol\/\">teor alco\u00f3lico<\/a> de 8,2% ABV geralmente garante um ambiente animado na taverna.<\/p>\n<h2>Uma virada inesperada na hist\u00f3ria<\/h2>\n<p>A hist\u00f3ria de Mathilde Schneider (1877\u20131972) tomou um rumo tr\u00e1gico em 1905, quando seu marido Georg III sofreu um acidente no lago Starnberg.<\/p>\n<p>Surpreendido por uma tempestade enquanto remava, o patriarca da cervejaria se encharcou, adoeceu e faleceu.<\/p>\n<p>Sua vida aventureira foi encerrada abruptamente aos 35 anos, e rumores sugerem que Mathilde, de f\u00e9 cat\u00f3lica firme, chegou a especular que a morte prematura do marido poderia ter sido consequ\u00eancia de sua condi\u00e7\u00e3o de protestante.<\/p><div id=\"thebe-540282303\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Mathilde se viu repentinamente respons\u00e1vel pela fam\u00edlia e pela cervejaria, enfrentando a dif\u00edcil tarefa de manter o neg\u00f3cio de p\u00e9 na aus\u00eancia do marido.<\/p>\n<p>Apesar das leis que impediam <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/anne-francoise-pypaert-de-orval-a-primeira-mulher-a-liderar-uma-cervejaria-trapista\/\">uma mulher de dirigir uma cervejaria<\/a>, Mathilde havia sido influenciada pelos movimentos feministas europeus que exigiam igualdade de direitos, e assim demonstrou sua tenacidade e vis\u00e3o ao nomear seu cunhado como diretor nominal, enquanto ela mesma conduzia os neg\u00f3cios nos bastidores.<\/p>\n<div id=\"thebe-3438931392\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; 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Tamb\u00e9m \u00e9 uma excelente acompanhante para queijos azuis fortes e pratos de ca\u00e7a ou carne bovina ensopada.<\/p>\n<h3>Onde est\u00e1 localizada atualmente a cervejaria Schneider Weisse?<\/h3>\n<p>Embora as ra\u00edzes da cervejaria estejam profundamente ligadas a Munique (onde ainda se encontra o hist\u00f3rico Weisses Br\u00e4uhaus), a sede principal e a planta de produ\u00e7\u00e3o da Schneider Weisse est\u00e3o atualmente em Kelheim, Baviera. A cervejaria oferece visitas guiadas e degusta\u00e7\u00f5es para os visitantes interessados em conhecer o processo de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Qual \u00e9 a diferen\u00e7a t\u00e9cnica entre uma Doppelbock comum e uma de trigo?<\/h3>\n<p>Uma Doppelbock comum \u00e9 elaborada tradicionalmente com malte de cevada. A cerveja Aventinus \u00e9 uma Weizenstarkbier (cerveja de trigo forte) ou Weizen-Doppelbock. A principal diferen\u00e7a est\u00e1 no uso de uma alta propor\u00e7\u00e3o de malte de trigo na receita, o que confere um corpo mais suave, uma espuma mais densa e um perfil de sabor \u00fanico, tipicamente com \u00e9steres frutados e fen\u00f3licos (como cravo e banana), ausentes nas Doppelbock de cevada.<\/p>\n<h3>Quais outras variedades de cerveja a fam\u00edlia Schneider Weisse oferece?<\/h3>\n<p>A cervejaria inovou ao longo dos anos, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o de Mathilde. Outras variedades fortes not\u00e1veis incluem a Schneider Aventinus Eisbock (uma vers\u00e3o ainda mais concentrada e alco\u00f3lica da Aventinus, obtida por congelamento) e a Tap X, que s\u00e3o edi\u00e7\u00f5es limitadas e experimentais, muitas vezes maturadas em barris, seguindo a filosofia de experimenta\u00e7\u00e3o da s\u00e9tima gera\u00e7\u00e3o Schneider.<\/p>\n<h3>Que influ\u00eancia teve o historiador Johannes Aventinus na cultura b\u00e1vara?<\/h3>\n<p>Johannes Aventinus (nascido em 1477) \u00e9 considerado o &#8220;Her\u00f3doto da Baviera&#8221;. Foi um humanista e cronista fundamental que escreveu a Cr\u00f4nica da Baviera (Bayerische Chronik), uma das primeiras hist\u00f3rias detalhadas da regi\u00e3o em l\u00edngua alem\u00e3. Ao batizar a cerveja em sua homenagem, Mathilde Schneider buscou associar a bebida \u00e0 rica hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o cultural da Baviera, um gesto que inicialmente gerou pol\u00eamica, mas que acabou prevalecendo.<\/p>\n<h2>Recomendamos<\/h2><div id=\"thebe-1955961525\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/vasos-y-copas-imprescindibles-para-cualquier-amante-de-la-cerveza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">15 ta\u00e7as e copos indispens\u00e1veis para um amante da cerveja<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/como-enfriar-una-cerveza-rapidamente-en-solo-3-minutos\/\">Como resfriar uma cerveja rapidamente em apenas 3 minutos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"all: initial !important;\"><\/div>\n<div style=\"all: initial !important;\"><\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quais harmoniza\u00e7\u00f5es s\u00e3o recomendadas para uma Schneider Weisse Aventinus?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Devido ao seu complexo perfil de sabor com notas frutadas (t\u00e2maras, figos, bananas) e seu alto teor alco\u00f3lico (8,2% ABV), a Aventinus \u00e9 ideal para harmonizar com sobremesas intensas, como strudel de ma\u00e7\u00e3 ou tortas de chocolate amargo. Tamb\u00e9m \u00e9 uma excelente acompanhante para queijos azuis fortes e pratos de ca\u00e7a ou carne bovina ensopada.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Onde est\u00e1 localizada atualmente a cervejaria Schneider Weisse?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Embora as ra\u00edzes da cervejaria estejam profundamente ligadas a Munique (onde ainda se encontra o hist\u00f3rico Weisses Br\u00e4uhaus), a sede principal e a planta de produ\u00e7\u00e3o da Schneider Weisse est\u00e3o atualmente em Kelheim, Baviera. A cervejaria oferece visitas guiadas e degusta\u00e7\u00f5es para os visitantes interessados em conhecer o processo de fabrica\u00e7\u00e3o.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual \u00e9 a diferen\u00e7a t\u00e9cnica entre uma Doppelbock comum e uma de trigo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Uma Doppelbock comum \u00e9 elaborada tradicionalmente com malte de cevada. A cerveja Aventinus \u00e9 uma Weizenstarkbier (cerveja de trigo forte) ou Weizen-Doppelbock. A principal diferen\u00e7a est\u00e1 no uso de uma alta propor\u00e7\u00e3o de malte de trigo na receita, o que confere um corpo mais suave, uma espuma mais densa e um perfil de sabor \u00fanico, tipicamente com \u00e9steres frutados e fen\u00f3licos (como cravo e banana), ausentes nas Doppelbock de cevada.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quais outras variedades de cerveja a fam\u00edlia Schneider Weisse oferece?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"A cervejaria inovou ao longo dos anos, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o de Mathilde. Outras variedades fortes not\u00e1veis incluem a Schneider Aventinus Eisbock (uma vers\u00e3o ainda mais concentrada e alco\u00f3lica da Aventinus, obtida por congelamento) e a Tap X, que s\u00e3o edi\u00e7\u00f5es limitadas e experimentais, muitas vezes maturadas em barris, seguindo a filosofia de experimenta\u00e7\u00e3o da s\u00e9tima gera\u00e7\u00e3o Schneider.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Que influ\u00eancia teve o historiador Johannes Aventinus na cultura b\u00e1vara?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Johannes Aventinus (nascido em 1477) \u00e9 considerado o \\\"Her\u00f3doto da Baviera\\\". Foi um humanista e cronista fundamental que escreveu a Cr\u00f4nica da Baviera (Bayerische Chronik), uma das primeiras hist\u00f3rias detalhadas da regi\u00e3o em l\u00edngua alem\u00e3. Ao batizar a cerveja em sua homenagem, Mathilde Schneider buscou associar a bebida \u00e0 rica hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o cultural da Baviera, um gesto que inicialmente gerou pol\u00eamica, mas que acabou prevalecendo.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-5991900\" class=\"thebe-adskeeper-fin-articulo thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div data-type=\"_mgwidget\" data-widget-id=\"1705281\">\r\n<\/div>\r\n<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push([\"_mgc.load\"])})(window,\"_mgq\");\r\n<\/script><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra como Mathilde Schneider desafiou as leis de sua \u00e9poca e, influenciada pelo feminismo europeu, decidiu liderar uma cervejaria e criar a ic\u00f4nica Aventinus, uma cerveja que revolucionou a ind\u00fastria no in\u00edcio do s\u00e9culo XX.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41434,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21159],"tags":[21260,21137,21628,21138],"class_list":["post-47327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-historia-pt-br","tag-alemanha","tag-estilos-de-cerveja","tag-fermentacao","tag-historia-pt-br"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47327"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47329,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47327\/revisions\/47329"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}