{"id":47347,"date":"2024-07-22T07:04:58","date_gmt":"2024-07-22T11:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47347"},"modified":"2026-07-01T09:46:23","modified_gmt":"2026-07-01T13:46:23","slug":"ma-qualidade-agua-idade-media-mito-analise-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/ma-qualidade-agua-idade-media-mito-analise-bibliografica\/","title":{"rendered":"A m\u00e1 qualidade da \u00e1gua na Idade M\u00e9dia \u00e9 um mito? Uma an\u00e1lise bibliogr\u00e1fica detalhada"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-447638987\" class=\"thebe-antes-del-contenido-3-2 thebe-entity-placement\">\n            <div \n                class=\"elfsight-widget-popup elfsight-widget\" \n                data-elfsight-popup-options=\"%7B%22blocks%22%3A%5B%7B%22id%22%3A%22babc7e96-e195-4da3-a8c5-7072d42f2f5c%22%2C%22type%22%3A%22image%22%2C%22imageFile%22%3A%7B%22type%22%3A%22uploaded%22%2C%22data%22%3A%7B%22name%22%3A%2261fKvUY%2BdpL._SL1500_%22%2C%22url%22%3A%22https%3A%5C%2F%5C%2Fwww.thebeertimes.com%5C%2Fwp-content%5C%2Fuploads%5C%2F2026%5C%2F02%5C%2F61fKvUYdpL._SL1500_.jpg%22%2C%22size%22%3A53499%2C%22type%22%3A%22image%22%2C%22extension%22%3A%22jpeg%22%2C%22width%22%3A940%2C%22height%22%3A1500%2C%22ext%22%3A%22jpeg%22%7D%7D%2C%22imageScale%22%3A60%7D%2C%7B%22id%22%3A%226689e0da-ab1d-42a0-ac83-457ff13f91dd%22%2C%22type%22%3A%22button%22%2C%22buttonText%22%3A%22Comprar%20na%20AMAZON%22%2C%22buttonAction%22%3A%22redirect%22%2C%22buttonStyle%22%3A%22filled%22%2C%22buttonShape%22%3A%22rectangle%22%2C%22buttonColor%22%3A%22rgb%28255%2C%2038%2C%2067%29%22%2C%22buttonFontSize%22%3A16%2C%22label%22%3A%22Button%22%2C%22buttonUrl%22%3A%22https%3A%5C%2F%5C%2Fwww.amazon.com%5C%2Fdp%5C%2FB0GDGJJWD2%22%7D%5D%2C%22layout%22%3A%22modal%22%2C%22width%22%3A500%2C%22popupBlocksAlignment%22%3A%22center%22%2C%22popupShape%22%3A%22rounded%22%2C%22popupBackgroundColor%22%3A%22rgb%28255%2C%20255%2C%20255%29%22%2C%22popupBackgroundImage%22%3Anull%2C%22popupBackgroundImageOverlayColor%22%3A%22%22%2C%22overlayVisible%22%3Atrue%2C%22overlayClose%22%3Atrue%2C%22overlayBackgroundColor%22%3A%22rgba%2817%2C%2017%2C%2017%2C%200.7%29%22%2C%22overlayBackgroundImage%22%3Anull%2C%22overlayBackgroundImageOverlayColor%22%3A%22%22%2C%22closeButtonVisible%22%3Atrue%2C%22closeButtonColor%22%3A%22rgba%2817%2C%2017%2C%2017%2C%200.7%29%22%2C%22triggerPageLoadEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerTimeOnPageEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerTimeOnPageDuration%22%3A30%2C%22triggerScrollEnabled%22%3Atrue%2C%22triggerScrollPosition%22%3A25%2C%22triggerScrollToElementEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerScrollToElementId%22%3Anull%2C%22triggerClickEnabled%22%3Afalse%2C%22triggerClickElementId%22%3Anull%2C%22triggerExitIntentEnabled%22%3Afalse%2C%22displayFrequency%22%3A%22everytime%22%2C%22displayPages%22%3A%22allPages%22%2C%22displayExcludedPages%22%3A%5B%5D%2C%22displaySpecificPages%22%3A%5B%5D%2C%22displayDevices%22%3A%5B%22desktop%22%2C%22tablet%22%2C%22mobile%22%5D%2C%22widgetId%22%3A%225%22%7D\" \n                data-elfsight-popup-version=\"1.0.0\"\n                data-elfsight-widget-id=\"elfsight-popup-5\">\n            <\/div>\n            <\/div><div id=\"thebe-1086641260\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p><span style=\"font-size: 12pt;\">Por <\/span><strong><span style=\"font-size: 12pt;\"><a href=\"https:\/\/www.blogger.com\/profile\/13552197985756973087\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jim Chevallier<\/a> <\/span><\/strong><span style=\"font-size: 12pt;\">(*)<\/span><\/p>\n<p>A ideia de que as pessoas na Idade M\u00e9dia bebiam cerveja ou vinho para evitar beber \u00e1gua est\u00e1 t\u00e3o estabelecida que at\u00e9 os especialistas mais s\u00e9rios n\u00e3o veem raz\u00e3o alguma para document\u00e1-la ou defend\u00ea-la; simplesmente a repetem como uma verdade incontest\u00e1vel.<\/p>\n<figure id=\"attachment_18430\" aria-describedby=\"caption-attachment-18430\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-18430 size-full\" title=\"\u00c1gua na Idade M\u00e9dia\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Agua-en-la-edad-media-min.jpg\" alt=\"\u00c1gua na Idade M\u00e9dia\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Agua-en-la-edad-media-min.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Agua-en-la-edad-media-min-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Agua-en-la-edad-media-min-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18430\" class=\"wp-caption-text\">Qualidade da \u00e1gua na Idade M\u00e9dia<\/figcaption><\/figure>\n<p>N\u00e3o s\u00f3 h\u00e1 men\u00e7\u00f5es espec\u00edficas e muito cotidianas de pessoas bebendo \u00e1gua ao longo de toda a Idade M\u00e9dia, como tamb\u00e9m parece n\u00e3o haver evid\u00eancias de que isso fosse considerado prejudicial \u00e0 sa\u00fade, exceto, como hoje, quando era evidentemente o caso.<\/p>\n<p>Os m\u00e9dicos tinham uma vis\u00e3o um pouco mais tendenciosa, mas certamente n\u00e3o recomendavam abster-se de beber \u00e1gua, nem substitu\u00ed-la por \u00e1lcool.<\/p>\n<div id=\"thebe-2886030299\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<p>Paolo Squatriti \u00e9 um daqueles raros escritores (<a href=\"https:\/\/amzn.to\/3kZStAk\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Water and Society in Early Medieval Italy, AD 400-1000<\/a>) que analisou essa quest\u00e3o, escrevendo sobre a It\u00e1lia e a G\u00e1lia.<\/p>\n<blockquote><p>Uma vez que tinham se certificado de sua pureza (\u00e1gua clara, sem odor e fria), as pessoas na It\u00e1lia p\u00f3s-cl\u00e1ssica bebiam, no fim, \u00e1gua. A disposi\u00e7\u00e3o para beber \u00e1gua foi expressa na Antiguidade tardia por escritores t\u00e3o diferentes quanto Paulino de Nola, Sid\u00f4nio Apolin\u00e1rio e Pedro Cris\u00f3logo, que elogiavam o ato de beber um copo de \u00e1gua.<\/p><\/blockquote>\n<p>Em <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3t4Wsyi\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Misconceptions about the Middle Ages<\/a>, Stephen Harris e Bryon L. Grigsby escrevem:<\/p>\n<blockquote><p>O mito do consumo constante de cerveja tamb\u00e9m \u00e9 falso: havia \u00e1gua dispon\u00edvel em muitas formas (rios, \u00e1gua da chuva, neve derretida) e era frequentemente usada para diluir o vinho.<\/p><\/blockquote>\n<p>Steven Solomon tamb\u00e9m examina os diversos usos da \u00e1gua, incluindo seu uso como bebida, em seu livro <a href=\"https:\/\/amzn.to\/2PQwfFx\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Water: the epic struggle for wealth, power and civilization<\/a>.<\/p>\n<p>Por outro lado, a pesquisa moderna sobre o assunto \u00e9 escassa. No per\u00edodo em quest\u00e3o, no entanto, h\u00e1 in\u00fameras men\u00e7\u00f5es acr\u00edticas de pessoas bebendo \u00e1gua.<\/p>\n<p>Quando Fortunato (s\u00e9culo VI) dizia que Radegunda bebia \u00e1gua misturada com mel, n\u00e3o havia qualquer sugest\u00e3o de que a \u00e1gua por si s\u00f3 pudesse ser perigosa.<\/p>\n<p>Greg\u00f3rio de Tours (s\u00e9culo VI) escreve:<\/p>\n<blockquote><p>Quando um homem chegou a uma aldeia perto do caminho, entrou em um pequeno c\u00f4modo e pediu \u00e1gua.<\/p><\/blockquote>\n<p>Ele chega a mencionar um charco \u2014 \u00e1gua estagnada \u2014 como fonte de bebida:<\/p>\n<blockquote><p>No centro h\u00e1 um charco com \u00e1gua muito agrad\u00e1vel de beber.<\/p><\/blockquote>\n<p>E em outro conto, um mercador usa \u00e1gua do rio Sa\u00f4ne para diluir vinho.<\/p>\n<p>Greg\u00f3rio tamb\u00e9m fala de uma multid\u00e3o que encontrou as marcas deixadas por um eremita que havia se ajoelhado para beber em um rio.<\/p>\n<p>Diz-se que S\u00e3o Lupicino bebeu \u00e1gua de um riacho local; quando uma crian\u00e7a milagrosamente recuperou a fala, disse \u00e0 m\u00e3e:<\/p>\n<blockquote><p>Corra e me traga um copo de \u00e1gua.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quando Greg\u00f3rio menciona curas milagrosas usando \u00e1gua associada a uma figura santa, a \u00e1gua naturalmente tem ainda mais poder por causa dessa associa\u00e7\u00e3o, mas nunca sugere que teria sido imbeb\u00edvel de outra forma.<\/p>\n<blockquote><p>Desde ent\u00e3o um grande n\u00famero de doentes, tendo bebido \u00e1gua ou vinho em que essa gema havia sido mergulhada, recuperou imediatamente a sa\u00fade. A \u00e1gua depositada ali pelas chuvas \u00e9 buscada pelos doentes, que recuperam a sa\u00fade ao beb\u00ea-la. Muitas vezes os possu\u00eddos, os febris e outros enfermos recuperam a sa\u00fade ao beber \u00e1gua deste po\u00e7o.<\/p><\/blockquote>\n<p>Era habitual, ao falar dos devotos ou santos, dizer que bebiam principalmente \u00e1gua. Greg\u00f3rio relata o que aconteceu a uma crian\u00e7a ap\u00f3s receber instru\u00e7\u00e3o religiosa:<\/p>\n<blockquote><p>Tornou-se t\u00e3o abst\u00eamio que comia cevada em vez de trigo, bebia \u00e1gua em vez de vinho, usava um burro em vez de um cavalo e vestia as roupas mais humildes.<\/p><\/blockquote>\n<p>Patroclo, um eremita em Bourges, bebia apenas \u00e1gua &#8220;um pouco ado\u00e7ada com mel.&#8221; Outros escritores compartilham anedotas semelhantes. S\u00e3o Paulo Aureliano, por exemplo, molhava seu p\u00e3o em \u00e1gua.<\/p>\n<p>Uma vi\u00fava de Santa Clotilde conta como levou um copo de \u00e1gua de nascente aos construtores de Les Andelys (s\u00f3 para v\u00ea-la transformada em vinho).<\/p>\n<p>No s\u00e9culo XIII, o m\u00e9dico Arnaud de Villeneuve dizia que a \u00e1gua era melhor do que o vinho para saciar a sede, mas recomendava beb\u00ea-la em um recipiente de boca pequena ou pesco\u00e7o estreito para n\u00e3o tomar demais.<\/p>\n<p>No s\u00e9culo XIV, Maino de Mainer (Magninus Mediolanensis) escreveu:<\/p>\n<blockquote><p>As bebidas naturais s\u00e3o duas, \u00e1gua e vinho. Estas s\u00e3o as bebidas que usamos.<\/p><\/blockquote>\n<p>Em 1389, Jean Juvenal des Ursins escreveu que quando Paris recebeu a rainha:<\/p>\n<blockquote><p>Havia fontes em cada cruzamento, derramando \u00e1gua, vinho e leite.<\/p><\/blockquote>\n<p>Era seguro beber esse leite n\u00e3o pasteurizado? Isso j\u00e1 \u00e9 outra quest\u00e3o.<\/p>\n<p>Um monge do s\u00e9culo XIV em Li\u00e8ge n\u00e3o s\u00f3 listava a \u00e1gua como uma de suas bebidas preferidas, como tamb\u00e9m a recomendava em detrimento da cerveja.<\/p>\n<p>Era tamb\u00e9m comum no per\u00edodo punir os monges colocando-os em dieta de p\u00e3o e \u00e1gua \u2014 algo que teria sido francamente s\u00e1dico se as pessoas da \u00e9poca acreditassem que a \u00e1gua causaria doen\u00e7as.<\/p>\n<p>Na verdade, a ideia era claramente limitar o alimento ao m\u00ednimo necess\u00e1rio para mant\u00ea-los vivos, assim como era feito com os prisioneiros.<\/p>\n<p>As pessoas da \u00e9poca sabiam distinguir boa \u00e1gua de m\u00e1 \u00e1gua. Pl\u00ednio, falando sobre beber \u00e1gua, observou:<\/p>\n<blockquote><p>Na \u00e1gua, o problema n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 se tem um mau cheiro, mas tamb\u00e9m que tenha qualquer tipo de sabor, mesmo que seja um sabor agrad\u00e1vel e apraz\u00edvel. Em geral, para que a \u00e1gua seja saud\u00e1vel, n\u00e3o deve ter sabor nem odor.<\/p><\/blockquote>\n<p>S\u00e9culos depois, Paulos Egineta (s\u00e9culo VIII) escreveu:<\/p>\n<blockquote><p>De todas as coisas, a \u00e1gua \u00e9 utilizada em todo tipo de dieta. \u00c9 necess\u00e1rio saber que a melhor \u00e1gua n\u00e3o tem qualquer qualidade de sabor ou odor, \u00e9 agrad\u00e1vel de ver e pura \u00e0 vista; e que quando desce rapidamente pela garganta, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel encontrar uma bebida melhor.<\/p><\/blockquote>\n<p>As leis b\u00e1varas do s\u00e9culo VIII falavam sobre o que acontecia se algu\u00e9m contaminasse a \u00e1gua de uma fonte:<\/p>\n<blockquote><p>Se algu\u00e9m sujar ou contaminar uma fonte com qualquer sujeira, dever\u00e1 limp\u00e1-la de forma que n\u00e3o haja nenhuma marca de contamina\u00e7\u00e3o e pagar\u00e1 seis s\u00f3lidos.<\/p><\/blockquote>\n<p>As autoridades m\u00e9dicas da <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/lupulo-una-revolucion-que-comenzo-en-la-edad-media\/\">Idade M\u00e9dia<\/a> tinham certas d\u00favidas sobre a \u00e1gua, mas nenhuma delas refletia riscos de que a \u00e1gua limpa e sem odor acarretasse qualquer tipo de doen\u00e7a.<\/p>\n<p>Pl\u00ednio e Paulo advertiam contra a \u00e1gua de cheiro ruim. Mas mesmo assim, Paulo achava que ela podia ser utilizada.<\/p>\n<blockquote><p>Mas as \u00e1guas que cont\u00eam impurezas, t\u00eam odor f\u00e9tido ou qualquer m\u00e1 qualidade, podem ser melhoradas fervendo-as para torn\u00e1-las pot\u00e1veis, ou misturando-as com vinho, adicionando o adstringente ao que \u00e9 doce, ou vice-versa. Alguns tipos de \u00e1gua devem ser filtrados, como as lodosas, salgadas e betuminosas.<\/p><\/blockquote>\n<p>Note que, embora ele mencionasse melhorar a \u00e1gua de m\u00e1 qualidade adicionando vinho, nem ele nem nenhuma outra autoridade m\u00e9dica dizia nada sobre substitu\u00ed-la por <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-triangulo-amoroso-de-la-fermentacion-cerveza-vino-e-hidromiel\/\">vinho ou cerveja<\/a> para evitar doen\u00e7as.<\/p>\n<p>O que muitos diziam, e com raz\u00e3o, \u00e9 que a \u00e1gua n\u00e3o era t\u00e3o nutritiva quanto o vinho, de modo que o vinho era mais ben\u00e9fico para a sa\u00fade.<\/p><div id=\"thebe-3639812205\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ff9900; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Tanto Villeneuve quanto Mainer escreviam que, embora a \u00e1gua fosse mais adequada para saciar a sede, o vinho era uma base mais apropriada para uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n<p>Mas dizer que o vinho era mais nutritivo do que a \u00e1gua (como ainda o \u00e9) n\u00e3o \u00e9 o mesmo que dizer que a \u00e1gua causava doen\u00e7as.<\/p>\n<p>Os m\u00e9dicos de fato advertiam contra beber muita \u00e1gua, como na sugest\u00e3o de Villeneuve de usar um recipiente que limitasse a quantidade ingerida.<\/p>\n<p>Galeno, cujos escritos formariam o n\u00facleo da medicina ocidental por mais de um mil\u00eanio, advertia:<\/p>\n<blockquote><p>Um excesso de \u00e1gua corrompe, ent\u00e3o rompe e destr\u00f3i a for\u00e7a e o vigor do est\u00f4mago, que enfraquecido dessa forma recebe maus humores, que fluem e se movem por todo o corpo em sua cavidade, nem mais nem menos do que os sofridos por aqueles que jejuam e passam fome por longo tempo.<\/p><\/blockquote>\n<p>Beber principalmente \u00e1gua era como abster-se de alimentos s\u00f3lidos e tornaria uma pessoa mais fraca e propensa a doen\u00e7as.<\/p>\n<p>Mesmo assim, Galeno n\u00e3o diz que n\u00e3o devemos beber \u00e1gua \u2014 e de fato diz que as pessoas de natureza quente deveriam beber mais \u00e1gua do que vinho.<\/p>\n<p>Isso porque, na teoria humoral, a \u00e1gua era considerada fria; portanto, um equil\u00edbrio para as naturezas quentes.<\/p>\n<p>Pelo mesmo motivo, alguns m\u00e9dicos, como Villeneuve, recomendavam evitar consumi-la nas refei\u00e7\u00f5es, pois retardaria a digest\u00e3o.<\/p>\n<p>Embora a medicina moderna descarte a teoria humoral e, portanto, nunca condenasse a \u00e1gua por ser &#8220;fria&#8221;, concordaria que a \u00e1gua por si s\u00f3 n\u00e3o pode sustentar a vida e que se deve evitar a \u00e1gua com mau cheiro ou que pare\u00e7a suja.<\/p>\n<p>As teorias cl\u00e1ssicas e medievais sobre a \u00e1gua, portanto, n\u00e3o diferem substancialmente das ideias modernas.<\/p>\n<p>E repetimos: nenhuma autoridade m\u00e9dica antiga indica substituir a \u00e1gua \u2014 boa ou ruim \u2014 por vinho ou cerveja.<\/p>\n<p>Tudo isso, claro, \u00e9 bastante acad\u00eamico, j\u00e1 que \u00e9 bastante implaus\u00edvel que em uma sociedade majoritariamente analfabeta como a da \u00e9poca o p\u00fablico em geral soubesse qual era a opini\u00e3o m\u00e9dica.<\/p>\n<p>Na medida em que acreditavam saber, sua informa\u00e7\u00e3o era provavelmente t\u00e3o falsa e distorcida quanto o que hoje passa por conhecimento m\u00e9dico na internet.<\/p>\n<p>N\u00e3o h\u00e1 nenhuma raz\u00e3o espec\u00edfica para acreditar que as pessoas da Idade M\u00e9dia bebessem menos \u00e1gua do que n\u00f3s hoje; pelo contr\u00e1rio, j\u00e1 que a \u00e1gua n\u00e3o era vendida, transportada nem tributada, simplesmente n\u00e3o havia raz\u00e3o para registrar seu uso.<\/p>\n<p>As pessoas da \u00e9poca preferiam bebidas alco\u00f3licas? Provavelmente, e pela mesma raz\u00e3o que as pessoas hoje consomem outras bebidas al\u00e9m da \u00e1gua.<\/p>\n<p>A um jovem sax\u00e3o, em um col\u00f3quio do s\u00e9culo X, pergunta-se o que ele bebe e ele responde:<\/p>\n<blockquote><p>Cerveja, se tenho; ou \u00e1gua, se n\u00e3o tenho cerveja.<\/p><\/blockquote>\n<p>Esta \u00e9 uma express\u00e3o clara de se conformar com a \u00e1gua, mas preferir a cerveja.<\/p>\n<p>Na \u00e9poca, a maioria das bebidas preparadas era alco\u00f3lica e as que n\u00e3o eram logo se tornariam. Os gauleses, por exemplo, mencionavam beber \u00e1gua que havia sido filtrada atrav\u00e9s de colmeias \u2014 ou seja, \u00e1gua com mel. Em tempos merov\u00edngios, Fortunato descreve Radegunda bebendo o mesmo.<\/p>\n<p>Mas se voc\u00ea armazena \u00e1gua com mel por tempo suficiente, ela fermenta, produzindo hidromel \u2014 o que, <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/la-historia-de-la-refrigeracion-cervecera-y-el-legado-de-carl-von-linde\/\" data-wpil-monitor-id=\"9\">antes de a refrigera\u00e7\u00e3o chegar<\/a>, acontecia com muitas bebidas, j\u00e1 que de certo modo a fermenta\u00e7\u00e3o era um processo conservador.<\/p>\n<p>Beber algo que n\u00e3o fosse \u00e1gua implicava praticamente de forma inevit\u00e1vel o consumo de \u00e1lcool, mesmo que de baixa gradua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<div id=\"thebe-1491406890\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<p>Tamb\u00e9m pode ser que, como dizia Galeno, consumir bebidas mais substanciais parecesse fortificante.<\/p>\n<p>J\u00e1 no s\u00e9culo XVIII, Benjamin Franklin descobria que seus colegas impressores em Londres acreditavam que beber cerveja lhes dava maior for\u00e7a:<\/p>\n<blockquote><p>Meus colegas impressores bebiam diariamente uma pinta de cerveja antes do caf\u00e9 da manh\u00e3, outra pinta com p\u00e3o e queijo no caf\u00e9 da manh\u00e3, outra entre o caf\u00e9 da manh\u00e3 e o almo\u00e7o, outra na hora do almo\u00e7o, outra \u00e0s seis da tarde e mais uma ao t\u00e9rmino do trabalho do dia. Para mim esse costume me parecia abomin\u00e1vel, mas eles afirmavam precisar de toda aquela cerveja para ter for\u00e7a suficiente para o trabalho. Tentei convenc\u00ea-los de que a for\u00e7a que a cerveja lhes dava s\u00f3 podia vir da propor\u00e7\u00e3o de cevada dissolvida na \u00e1gua da qual a cerveja era composta.<\/p><\/blockquote>\n<p>Mas embora Franklin considerasse esse um m\u00e9todo pobre de nutri\u00e7\u00e3o, a cerveja tem muitos nutrientes; certamente mais do que a \u00e1gua.<\/p>\n<p>E para as pessoas em uma economia de subsist\u00eancia (como a maioria), essa teria sido raz\u00e3o suficiente para beb\u00ea-la, quando podiam obt\u00ea-la.<\/p>\n<div id=\"thebe-1157691708\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<p>Poder-se-ia pensar que, ao ver as evid\u00eancias descritas acima, aqueles que insistem que as pessoas da Idade M\u00e9dia bebiam cerveja e vinho para evitar beber \u00e1gua reconsiderariam suas ideias.<\/p>\n<p>Infelizmente, os mitos mais arraigados n\u00e3o s\u00e3o deslocados por algo t\u00e3o fraco quanto a documenta\u00e7\u00e3o. Em debates anteriores em outros f\u00f3runs, a resposta de uma pessoa foi:<\/p>\n<blockquote><p>A falta de evid\u00eancia n\u00e3o \u00e9 evid\u00eancia.<\/p><\/blockquote>\n<p>A resposta de outra foi que, j\u00e1 que alguns m\u00e9dicos criticavam certos tipos de \u00e1gua, as pessoas poderiam ter considerado isso raz\u00e3o suficiente para evitar a \u00e1gua por completo.<\/p>\n<p>Essa ideia estabelecida h\u00e1 tanto tempo dificilmente desaparecer\u00e1.<\/p>\n<p>Mas pelo menos, da pr\u00f3xima vez que ouvir algu\u00e9m expressar-se a respeito, voc\u00ea poder\u00e1 perguntar: Que evid\u00eancias voc\u00ea tem para isso?<\/p>\n<p >No se encontraron productos.<\/p>\n<p>(*) Jim Chevallier \u00e9 um historiador da alimenta\u00e7\u00e3o com uma ampla gama de interesses e que publicou livros de destaque como <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3xXD7aF\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Feasting with the Franks; the First French Medieval Food<\/a>, que \u00e9 a continua\u00e7\u00e3o de sua hist\u00f3ria sobre o p\u00e3o na Fran\u00e7a intitulada <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3W8ThWC\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Before the Baguette: The History of French Bread<\/a>.<\/p>\n<h2>Recomendamos<\/h2><div id=\"thebe-722087227\" class=\"thebe-adsterra-300-x-250 thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 15px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1930811761\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/westmalle-tripel-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas-por-um-sommelier-de-cervejas\/\">Westmalle Tripel: notas de degusta\u00e7\u00e3o e harmoniza\u00e7\u00f5es recomendadas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/?p=47130\">A evolu\u00e7\u00e3o humana e a teoria do &#8220;macaco b\u00eabado&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-1813703911\" class=\"thebe-adskeeper-fin-articulo thebe-entity-placement\" style=\"margin-top: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div data-type=\"_mgwidget\" data-widget-id=\"1705281\">\r\n<\/div>\r\n<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push([\"_mgc.load\"])})(window,\"_mgq\");\r\n<\/script><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ideia de que as pessoas na Idade M\u00e9dia bebiam cerveja ou vinho para evitar beber \u00e1gua est\u00e1 t\u00e3o estabelecida que at\u00e9 os especialistas mais s\u00e9rios n\u00e3o veem raz\u00e3o alguma para document\u00e1-la; simplesmente a repetem como uma verdade incontest\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40052,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21145],"tags":[21461,21128,21138,21751],"class_list":["post-47347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-opiniao","tag-agua-pt-br","tag-cultura-pt-br","tag-historia-pt-br","tag-idade-media-ptbr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47347"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47349,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47347\/revisions\/47349"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}