{"id":47651,"date":"2022-10-03T11:23:15","date_gmt":"2022-10-03T15:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=47651"},"modified":"2026-07-05T18:22:52","modified_gmt":"2026-07-05T22:22:52","slug":"o-que-e-o-ibu-na-cerveja-e-como-calcular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-que-e-o-ibu-na-cerveja-e-como-calcular\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 o IBU na cerveja e como calcul\u00e1-lo? Tudo o que voc\u00ea precisa saber"},"content":{"rendered":"
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A sigla IBU (International Bitterness Units) na cerveja corresponde \u00e0 unidade de medida internacional de amargor e representa a quantidade de iso-alfa-\u00e1cidos dissolvidos na cerveja; em outras palavras, cada IBU equivale a um miligrama de iso-alfa-\u00e1cido por cada litro de cerveja.

\"Flores
Flores de l\u00fapulo<\/figcaption><\/figure> Cada adi\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo durante a fervura traz amargor, em maior medida se as adi\u00e7\u00f5es forem precoces, ou em menor medida se forem nas etapas finais em compara\u00e7\u00e3o com a mesma quantidade. As adi\u00e7\u00f5es precoces de l\u00fapulo provocam uma melhor isomeriza\u00e7\u00e3o das resinas, mas eliminam, pelo tempo em que o l\u00fapulo fica exposto \u00e0 fervura, os \u00f3leos essenciais que provocam os aromas e sabores. Pelo contr\u00e1rio, as adi\u00e7\u00f5es de l\u00fapulo no final da fervura n\u00e3o t\u00eam uma boa isomeriza\u00e7\u00e3o das resinas, mas contribuem para o sabor e aroma.