{"id":49221,"date":"2026-08-30T12:09:00","date_gmt":"2026-08-30T16:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=49221"},"modified":"2026-09-02T16:02:41","modified_gmt":"2026-09-02T20:02:41","slug":"westmalle-dubbel-completa-100-anos-como-a-cerveja-trapista-que-deu-vida-a-um-estilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/westmalle-dubbel-completa-100-anos-como-a-cerveja-trapista-que-deu-vida-a-um-estilo\/","title":{"rendered":"Westmalle Dubbel completa 100 anos como a cerveja trapista que deu vida a um estilo"},"content":{"rendered":"
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Westmalle Dubbel completa 100 anos em 2026. A abadia trapista de Westmalle, na B\u00e9lgica, celebra o centen\u00e1rio de uma receita que em 1926 definiu o estilo Dubbel e que hoje ainda \u00e9 produzida sob os mesmos princ\u00edpios estabelecidos pela comunidade mon\u00e1stica h\u00e1 um s\u00e9culo.<\/p>\n

\"Westmalle
Westmalle Dubbel 100 anos<\/figcaption><\/figure>\n

Essa trajet\u00f3ria\u2014de uma cerveja de mesa mon\u00e1stica a uma das receitas trapistas mais replicadas do mundo\u2014atravessa quase dois s\u00e9culos de hist\u00f3ria da abadia.<\/p>\n\n

Da funda\u00e7\u00e3o \u00e0 primeira cerveja<\/h2>\n

A abadia de Westmalle foi fundada em 1794 e elevada a mosteiro trapista em 1836, ano em que o primeiro abade decidiu que a comunidade produziria sua pr\u00f3pria cerveja.<\/p>\n

No in\u00edcio, tratava-se de uma cerveja de mesa de baixa gradua\u00e7\u00e3o, destinada apenas ao consumo dos monges.<\/p>\n

Em 1856, foi acrescentada uma segunda cerveja\u2014uma marrom forte que hoje \u00e9 reconhecida como a precursora direta da Dubbel, ainda distante da receita atual, como tamb\u00e9m aborda nossa revis\u00e3o sobre a hist\u00f3ria da Abadia de Westmalle<\/a>.<\/p>\n

Verlinden e a receita que fixou o estilo em 1926<\/h2>\n

Ap\u00f3s a Primeira Guerra Mundial, a abadia enfrentava dificuldades e a qualidade daquela cerveja marrom se tornou irregular. Em 1926, a comunidade contratou o mestre cervejeiro Henrik Verlinden para colocar a produ\u00e7\u00e3o em ordem.<\/p>\n

Verlinden revisou a receita a fundo, ajustou o programa de maltes e estabeleceu um perfil escuro e de maior corpo que a abadia batizou de Dubbel Bruin.<\/p>\n

Essa vers\u00e3o de 1926 \u00e9 o ponto de partida da Westmalle Dubbel produzida at\u00e9 hoje, e aquela que outras cervejarias trapistas e seculares acabaram imitando, dando origem ao estilo Dubbel como \u00e9 conhecido atualmente.<\/p>\n

Por que se chama Dubbel?<\/h2>\n

O nome faz refer\u00eancia \u00e0 t\u00e9cnica de dobrar a quantidade de malte em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 cerveja marrom b\u00e1sica da casa\u2014a mesma decis\u00e3o que Verlinden tomou em 1926 e que determinou o corpo denso e o car\u00e1ter frutado da receita.<\/p>\n

Uma receita que transcendeu o Kempen<\/h2>\n

Quase um s\u00e9culo depois, Manu Pauwels, respons\u00e1vel de marketing da cervejaria, resume esse legado observando que a Dubbel se tornou o ponto de refer\u00eancia para todo um estilo cervejeiro.<\/p>\n

A Dubbel foi uma das primeiras cervejas especiais a fazer um nome para si mesma e a se espalhar para al\u00e9m da regi\u00e3o do Kempen.<\/p><\/blockquote>\n

Pauwels acrescenta que a cervejaria mant\u00e9m os mesmos princ\u00edpios desde 1926, com t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o que evolu\u00edram ao longo do tempo.<\/p>\n

Esse mesmo ponto de partida tamb\u00e9m serviu para outro marco: em 1934, ao inaugurar uma nova sala de coc\u00e7\u00e3o, os monges triplicaram as propor\u00e7\u00f5es daquela receita original e deram origem \u00e0 Westmalle Tripel<\/a>, considerada por muitos entusiastas a m\u00e3e de todas as Tripels.<\/p>\n

Aqueles que desejam se aprofundar no perfil sensorial da Dubbel podem revisar as notas de degusta\u00e7\u00e3o completas<\/a>, publicadas por nossa equipe de sommeliers de cerveja.<\/p>

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O que caracteriza uma Dubbel?<\/h2>\n

O estilo consolidado por Westmalle \u00e9 definido por uma cor mogno escuro, um corpo maltado pronunciado e notas de frutas escuras, caramelo e especiarias suaves fornecidas pela levedura.<\/p>\n

A gradua\u00e7\u00e3o t\u00edpica varia entre 6,5% e 8% ABV, uma faixa na qual o \u00e1lcool permanece integrado ao sabor e \u00e9 quase impercept\u00edvel no paladar, ao contr\u00e1rio de estilos mais potentes como a Quadrupel.<\/p>\n

Essa combina\u00e7\u00e3o de corpo, do\u00e7ura contida e baixa percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 precisamente o que outras cervejarias trapistas e artesanais replicaram ao longo das d\u00e9cadas.<\/p>\n

Garrafas, copos e queijo para marcar o s\u00e9culo<\/h2>\n

Para celebrar o centen\u00e1rio, a cervejaria lan\u00e7ou uma garrafa redesenhada de 33 centilitros com um r\u00f3tulo comemorativo e uma c\u00e1psula correspondente. Tamb\u00e9m apresentou uma edi\u00e7\u00e3o especial de copos com um design de anivers\u00e1rio e uma delicada borda prateada.<\/p>\n

Entre o final de setembro e o final de outubro, bares selecionados tamb\u00e9m oferecer\u00e3o uma produ\u00e7\u00e3o limitada de queijo Westmalle, produzido pela pr\u00f3pria abadia.<\/p>\n

17 monges e uma cervejaria com outro prop\u00f3sito<\/h2>\n

Atualmente, dezessete monges vivem na abadia, juntamente com 75 funcion\u00e1rios, dos quais 53 trabalham diretamente na cervejaria. A renda gerada pela produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o visa maximizar lucros, mas sim manter o patrim\u00f4nio da comunidade, pagar os sal\u00e1rios dos funcion\u00e1rios e apoiar obras de caridade.<\/p>\n

Esse modelo segue a l\u00f3gica das aut\u00eanticas cervejarias trapistas<\/a>, regulamentadas pelo selo ATP e historicamente ligadas a fins n\u00e3o comerciais.<\/p>\n

Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n

1. O que \u00e9 a Westmalle Dubbel?<\/h3>\n

\u00c9 a cerveja trapista da abadia de Westmalle, cuja receita atual data de 1926, quando o mestre cervejeiro Henrik Verlinden estabeleceu o perfil escuro e de maior corpo agora conhecido como Dubbel.<\/p>\n

2. Por que se chama Dubbel?<\/h3>\n

O nome faz refer\u00eancia \u00e0 t\u00e9cnica de dobrar a quantidade de malte usada em compara\u00e7\u00e3o com a cerveja marrom b\u00e1sica que os monges produziam antes da reforma de 1926.<\/p>\n

3. Quem criou a receita da Dubbel produzida hoje?<\/h3>\n

O mestre cervejeiro Henrik Verlinden, contratado pela abadia em 1926 para resolver os problemas de qualidade da cerveja marrom produzida desde 1856, ap\u00f3s a crise deixada pela Primeira Guerra Mundial.<\/p>\n

4. Como Westmalle est\u00e1 celebrando seus 100 anos?<\/h3>\n

Com uma garrafa redesenhada de 33 centilitros, uma edi\u00e7\u00e3o especial de copos com borda prateada e uma produ\u00e7\u00e3o limitada de queijo Westmalle em bares selecionados entre setembro e outubro.<\/p>\n

5. Quantos monges vivem atualmente na Abadia de Westmalle?<\/h3>\n

Dezessete monges vivem na abadia juntamente com 75 funcion\u00e1rios, dos quais 53 s\u00e3o diretamente dedicados \u00e0 cervejaria.<\/p>\n