{"id":51656,"date":"2026-10-12T13:51:51","date_gmt":"2026-10-12T17:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=51656"},"modified":"2026-10-12T14:07:42","modified_gmt":"2026-10-12T18:07:42","slug":"tipos-de-sidra-pt-br","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/tipos-de-sidra-pt-br\/","title":{"rendered":"Quantos tipos de sidra existem? Da sidra natural asturiana \u00e0 sidra de gelo de Quebec"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-3248918964\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>N\u00e3o existe uma \u00fanica sidra. Ela muda conforme o pa\u00eds, a lei que a define, as ma\u00e7\u00e3s usadas na elabora\u00e7\u00e3o e a forma de ferment\u00e1-la, e dessa mistura saem tipos t\u00e3o diferentes quanto a sidra natural asturiana, o cidre franc\u00eas, a sidra inglesa de tanino marcante ou a sidra de gelo de Quebec.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51626\" aria-describedby=\"caption-attachment-51626\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51626 size-full\" title=\"Tipos de sidra\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tipos-de-sidra.jpg\" alt=\"Prateleira de loja com garrafas de muitos tipos de sidra\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tipos-de-sidra.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tipos-de-sidra-300x158.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51626\" class=\"wp-caption-text\">Garrafas de diferentes tipos de sidra. Foto de dmje (Flickr), CC BY 2.0<\/figcaption><\/figure>\n<p>Este guia percorre os principais tipos de sidra com as normas de cada pa\u00eds, as denomina\u00e7\u00f5es de origem e o guia de estilos do BJCP, a refer\u00eancia dos concursos. No final, uma tabela compara o teor alco\u00f3lico, a do\u00e7ura e o que se percebe na ta\u00e7a.<\/p><div id=\"thebe-1743375053\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. 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Por origem, com as denomina\u00e7\u00f5es de origem e as indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas de cada regi\u00e3o, por elabora\u00e7\u00e3o, conforme levem ou n\u00e3o a\u00e7\u00facar, \u00e1gua ou g\u00e1s adicionados, e por estilo, com as categorias que os ju\u00edzes usam nos concursos.<\/p>\n<p>O guia de estilos do BJCP de 2025 re\u00fane as sidras em quatro grandes categorias. S\u00e3o as sidras tradicionais, as sidras fortes, as sidras de especialidade e a perada, feita com peras.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, cada pa\u00eds define por lei o que pode ser chamado de sidra. Essas defini\u00e7\u00f5es explicam muitas das diferen\u00e7as que depois se notam ao <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/como-degustar-sidra\/\">degustar uma sidra<\/a>.<\/p>\n<h2>O que diz a lei sobre o que \u00e9 uma sidra?<\/h2>\n<p>Na Espanha, o Real Decreto 72\/2017 distingue dois produtos. A sidra natural vem apenas do mosto de ma\u00e7\u00e3, com g\u00e1s e a\u00e7\u00facares de origem exclusivamente pr\u00f3pria e pelo menos 5% de \u00e1lcool, e a sidra, com m\u00ednimo de 4%, pode receber a\u00e7\u00facares ou xaropes e g\u00e1s carb\u00f4nico adicionados depois da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Na Fran\u00e7a, a denomina\u00e7\u00e3o cidre \u00e9 reservada \u00e0 bebida da fermenta\u00e7\u00e3o de mosto de ma\u00e7\u00e3 fresca, ou de ma\u00e7\u00e3 e pera, com ou sem adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, segundo o decreto de 1953 ainda em vigor. No Reino Unido, a autoridade fiscal exige pelo menos 35% de suco de ma\u00e7\u00e3 ou pera e teor alco\u00f3lico inferior a 8,5%.<\/p>\n<p>Nos Estados Unidos, a hard cider da lei fiscal deve ter entre 0,5% e menos de 8,5% de \u00e1lcool e no m\u00e1ximo 0,64 grama de CO<sub>2<\/sub> por 100 mililitros. Deve vir principalmente de ma\u00e7\u00e3 ou pera, ou de seu concentrado com \u00e1gua, sem outras frutas nem aromas.<\/p>\n<p>A tabela resume essas defini\u00e7\u00f5es legais.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\">Pa\u00eds<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Norma<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Requisitos principais<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Espanha<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Real Decreto 72\/2017<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra natural com pelo menos 5% vol, sem a\u00e7\u00facar nem g\u00e1s adicionados. Sidra com pelo menos 4% vol, com a\u00e7\u00facar e g\u00e1s permitidos<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Fran\u00e7a<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Decreto 53-978 de 1953<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Mosto de ma\u00e7\u00e3 fresca, ou de ma\u00e7\u00e3 e pera, com ou sem \u00e1gua<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Reino Unido<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Guia t\u00e9cnico do HMRC<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Pelo menos 35% de suco de ma\u00e7\u00e3 ou pera e menos de 8,5% vol<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Estados Unidos<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">26 U.S.C. \u00a7 5041(g)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">De 0,5% a menos de 8,5% vol e no m\u00e1ximo 0,64 g de CO<sub>2<\/sub> por 100 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Que tipos de sidra existem na Espanha?<\/h2>\n<p>A Espanha tem duas grandes tradi\u00e7\u00f5es sidreiras, a asturiana e a basca, e uma norma de qualidade que tamb\u00e9m re\u00fane outras categorias.<\/p>\n<h3>1. Sidra natural asturiana<\/h3>\n<p>A DOP Sidra de Asturias protege dois produtos, a sidra natural, com pelo menos 5% de \u00e1lcool, e a sidra natural espumante, com m\u00ednimo de 5,5%. Seu Conselho Regulador distingue ainda a sidra natural tradicional, n\u00e3o filtrada e servida do alto, o escanciado, da filtrada ou de nova express\u00e3o, que \u00e9 servida na ta\u00e7a.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51614\" aria-describedby=\"caption-attachment-51614\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51614\" title=\"Escanciado de sidra asturiana\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/escanciado-sidra-asturiana.jpg\" alt=\"Jovens servindo sidra natural asturiana do alto em uma festa noturna\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/escanciado-sidra-asturiana.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/escanciado-sidra-asturiana-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/escanciado-sidra-asturiana-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51614\" class=\"wp-caption-text\">Escanciado de sidra natural asturiana<\/figcaption><\/figure>\n<p>O BJCP a inclui no estilo de sidra espanhola, feita com ma\u00e7\u00e3s \u00e1cidas e \u00e1cido-amargas em uma fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea de leveduras e bact\u00e9rias. Ele a descreve como seca e fresca, com acidez viva, notas c\u00edtricas e acidez vol\u00e1til elevada, como a <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/trabanco-sidra-natural-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas\/\">sidra natural da Trabanco<\/a>.<\/p>\n<h3>2. Sidra basca<\/h3>\n<p>A sidra do Pa\u00eds Basco, Euskal Sagardoa, \u00e9 feita com ma\u00e7\u00e3s de variedades aut\u00f3ctones, sem a\u00e7\u00facar nem \u00e1gua adicionados e com g\u00e1s de origem exclusivamente pr\u00f3pria. Seu caderno de especifica\u00e7\u00f5es, de 2024, exige que a sidra n\u00e3o filtrada tenha no m\u00e1ximo 0,2 grama por litro de glicose e frutose, ou seja, que seja praticamente seca.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51644\" aria-describedby=\"caption-attachment-51644\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51644\" title=\"Txotx de sidra basca\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/txotx-sidra-vasca.jpg\" alt=\"Sidra saindo de um barril durante o txotx em uma sidreria basca\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/txotx-sidra-vasca.jpg 400w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/txotx-sidra-vasca-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/txotx-sidra-vasca-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51644\" class=\"wp-caption-text\">Txotx em uma sidreria basca<\/figcaption><\/figure>\n<p>O caderno re\u00fane 194 variedades aut\u00f3ctones de ma\u00e7\u00e3 e a tradi\u00e7\u00e3o da abertura do txotx. Tamb\u00e9m protege uma sidra agridoce, a Gazi-gozoa, e uma espumante, a Aparduna, embora a denomina\u00e7\u00e3o ainda esteja em processo de registro na Uni\u00e3o Europeia.<\/p>\n<h3>3. Outras categorias da norma espanhola<\/h3>\n<p>O Real Decreto 72\/2017 define ainda a sidra natural espumante, com pelo menos 5,5% de \u00e1lcool e press\u00e3o superior a 3 bar, e a sidra natural doce, uma exce\u00e7\u00e3o ao m\u00ednimo de 5%, com entre 1% e 3% de \u00e1lcool e mais de 50 gramas de a\u00e7\u00facar por litro. Tamb\u00e9m regula a sidra de gelo, a sidra com suco de frutas, a aromatizada e o coquetel de sidra, que tem menos de 4% de \u00e1lcool.<\/p>\n<div id=\"thebe-2390950986\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"3350594014\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Como \u00e9 a sidra francesa?<\/h2>\n<p>Na Fran\u00e7a existe o cidre bouch\u00e9, uma sidra engarrafada com rolha tipo cogumelo e pelo menos 3 gramas por litro de g\u00e1s carb\u00f4nico, segundo a Que Choisir. O BJCP descreve o estilo franc\u00eas como de m\u00e9dio a doce, com corpo e riqueza, e com teor alco\u00f3lico entre 3% e 6%.<\/p>\n<p>Nos r\u00f3tulos aparecem as men\u00e7\u00f5es doux, demi-sec e brut, da mais doce para a menos doce. <\/p>\n<p>Segundo a associa\u00e7\u00e3o de consumidores Que Choisir, um cidre doux tem pelo menos 35 gramas de a\u00e7\u00facar por litro, ou 42 se for bouch\u00e9, e menos de 3% de \u00e1lcool, o demi-sec entre 28 e 42 gramas e o brut no m\u00e1ximo 28. Em 2023 foi anunciada uma reforma do decreto que passaria a classific\u00e1-las pela densidade em vez do a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51613\" aria-describedby=\"caption-attachment-51613\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51613\" title=\"Chapeau brun\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/chapeau-brun-keeving-sidra.jpg\" alt=\"Chap\u00e9u marrom ou chapeau brun formado sobre o mosto de ma\u00e7\u00e3 durante a d\u00e9f\u00e9cation\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/chapeau-brun-keeving-sidra.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/chapeau-brun-keeving-sidra-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/chapeau-brun-keeving-sidra-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51613\" class=\"wp-caption-text\">O chapeau brun que se forma na d\u00e9f\u00e9cation<\/figcaption><\/figure>\n<p>Segundo o projeto de caderno de especifica\u00e7\u00f5es de 2025, a AOP Pays d&#8217;Auge, na Normandia, obriga a clarificar o mosto por d\u00e9f\u00e9cation, sem g\u00e1s adicionado e com uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa de pelo menos seis semanas. A AOP Cornouaille, na Bretanha, descreve uma sidra especialmente rica em taninos, de cor dourada a alaranjada.<\/p>\n<p>A Fran\u00e7a tem ainda as DOP Cidre Cotentin e Cidre du Perche e as IGP Cidre de Bretagne e Cidre de Normandie.<\/p>\n<h2>O que distingue a sidra inglesa?<\/h2>\n<p>A sidra inglesa tradicional se destaca pelo alto teor de tanino. O BJCP a descreve como encorpada, muitas vezes com uma impress\u00e3o bastante seca e final longo, e com teor alco\u00f3lico entre 6% e 9%.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51645\" aria-describedby=\"caption-attachment-51645\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51645\" title=\"Barris de sidra inglesa\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/barricas-sidra-inglesa.jpg\" alt=\"Grandes barris de madeira em uma sidreria de Somerset, Inglaterra\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/barricas-sidra-inglesa.jpg 400w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/barricas-sidra-inglesa-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/barricas-sidra-inglesa-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51645\" class=\"wp-caption-text\">Barris em uma sidreria de Somerset<\/figcaption><\/figure>\n<p>O Reino Unido protege como indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas as sidras e peradas de Herefordshire, Worcestershire e Gloucestershire, al\u00e9m das galesas. O caderno da Worcestershire Cider admite ma\u00e7\u00e3s doce-amargas, \u00e1cido-amargas, doces e \u00e1cidas, at\u00e9 25% de suco de pera e a chaptaliza\u00e7\u00e3o, com teor alco\u00f3lico de 4% a 8,5%.<\/p>\n<p>A organiza\u00e7\u00e3o de consumidores CAMRA define a sidra real como aquela fermentada com o suco integral de ma\u00e7\u00e3s ou peras rec\u00e9m-prensadas, sem concentrados nem a\u00e7\u00facar adicionado ao mosto. \u00c9 um crit\u00e9rio mais rigoroso que o das indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas e que o da lei fiscal brit\u00e2nica.<\/p>\n<p>Entre as sidras brit\u00e2nicas comerciais est\u00e1 a <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/strongbow-original-dry-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas\/\">Strongbow Original Dry<\/a>.<\/p>\n<h2>O que \u00e9 a sidra moderna ou do Novo Mundo?<\/h2>\n<p>O BJCP chama de Common Cider a sidra feita sobretudo com ma\u00e7\u00e3s de mesa, tamb\u00e9m conhecida como sidra do Novo Mundo ou moderna. \u00c9 mais \u00e1cida e tem menos tanino que a maioria dos outros estilos tradicionais, com teor alco\u00f3lico entre 4,5% e 8%.<\/p>\n<p>A Heirloom Cider combina o car\u00e1ter de ma\u00e7\u00e3 e a acidez da sidra moderna com o tanino das variedades sidreiras inglesas ou francesas. O BJCP observa que \u00e0s vezes ela \u00e9 chamada de sidra tradicional ou heritage, e tem entre 6% e 9% de \u00e1lcool.<\/p><div id=\"thebe-1756255816\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Uma variante norte-americana \u00e9 a New England Cider, feita com ma\u00e7\u00e3s \u00e1cidas da regi\u00e3o e com a\u00e7\u00facar, mela\u00e7o, xarope de bordo ou mel para elevar o \u00e1lcool, muitas vezes com passas. Tradicionalmente \u00e9 seca e chega a entre 7% e 13%.<\/p>\n<p>Entre as sidras norte-americanas comerciais est\u00e1 a <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/angry-orchard-crisp-apple-notas-de-degustacao-e-harmonizacoes-recomendadas\/\">Angry Orchard Crisp Apple<\/a>.<\/p>\n<h2>O que s\u00e3o a sidra de gelo e as outras sidras fortes?<\/h2>\n<p>A sidra de gelo nasce de um suco concentrado pelo frio, seja congelando a fruta antes de prens\u00e1-la, seja congelando o suco para retirar \u00e1gua. O BJCP situa sua origem em Quebec nos anos 1990 e n\u00e3o admite aditivos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51646\" aria-describedby=\"caption-attachment-51646\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51646\" title=\"Sidras de Quebec\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sidra-de-hielo-quebec.jpg\" alt=\"Garrafas de sidras de Quebec, entre elas uma sidra de gelo\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sidra-de-hielo-quebec.jpg 400w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sidra-de-hielo-quebec-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/sidra-de-hielo-quebec-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51646\" class=\"wp-caption-text\">Sidras de Quebec, com uma sidra de gelo \u00e0 esquerda<\/figcaption><\/figure>\n<p>A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica Cidre de glace du Qu\u00e9bec exige variedades de ma\u00e7\u00e3 tardias, mosto de pelo menos 32 graus Brix e a\u00e7\u00facar residual m\u00ednimo de 140 gramas por litro. Se as ma\u00e7\u00e3s congelarem na \u00e1rvore, devem permanecer nela pelo menos at\u00e9 1\u00ba de dezembro, e a sidra final tem entre 9% e 13% de \u00e1lcool.<\/p>\n<p>Os n\u00fameros mudam conforme a norma. O BJCP admite sidras de gelo a partir de 7% de \u00e1lcool, e a norma espanhola exige pelo menos 8% e 100 gramas de a\u00e7\u00facar por litro.<\/p>\n<p>O BJCP reconhece outras duas sidras fortes. A Applewine \u00e9 fermentada com a\u00e7\u00facar neutro adicionado, chega a 9% a 12% e lembra um vinho branco seco, e a Fire Cider ou cidre de feu canadense \u00e9 feita com suco fervido e concentrado, muito doce e caramelizado, de at\u00e9 16%.<\/p>\n<p>A tabela mostra como os requisitos da sidra de gelo mudam conforme quem a define.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\">Norma<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">\u00c1lcool<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">A\u00e7\u00facar<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">BJCP 2025<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">7 a 13%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Densidade final de 1,050 a 1,085<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Real Decreto 72\/2017 (Espanha)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">8% ou mais<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">100 g\/L ou mais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">IGP Cidre de glace du Qu\u00e9bec<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">9 a 13%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">140 g\/L ou mais<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div id=\"thebe-3186022449\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>O que \u00e9 a perada?<\/h2>\n<p>A perada \u00e9 a sidra de pera. O BJCP a define como o suco fermentado de peras trituradas, no qual a pera deve ser a maior parte do ferment\u00e1vel, e a lei brit\u00e2nica limita o suco de ma\u00e7\u00e3 nela a 25%.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51647\" aria-describedby=\"caption-attachment-51647\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51647\" title=\"Peras de perada\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/variedades-pera-perada.jpg\" alt=\"Amostra de variedades de pera de perada com seus nomes\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/variedades-pera-perada.jpg 400w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/variedades-pera-perada-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/variedades-pera-perada-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51647\" class=\"wp-caption-text\">Variedades de pera de perada<\/figcaption><\/figure>\n<p>O BJCP distingue a Common Perry, de peras de mesa, a Heirloom Perry, de peras de perada quase intrag\u00e1veis pelo alto tanino, a perada de gelo de Quebec e uma categoria experimental. Adverte ainda que uma perada seca de peras de perada pode parecer doce por causa do sorbitol da pera, um poli\u00e1lcool que as leveduras n\u00e3o fermentam.<\/p>\n<p>Na Fran\u00e7a, a AOP Domfront protege um poir\u00e9 espumante com pelo menos 40% da variedade plant de blanc. Na Inglaterra, o caderno da Herefordshire Perry cita variedades como Blakeney, Hellens&#8217; Early e Brown Bess.<\/p>\n<h2>O que s\u00e3o as sidras de especialidade?<\/h2>\n<p>S\u00e3o as sidras \u00e0s quais se adicionam outros ingredientes. O BJCP distingue a sidra com fruta, que costuma levar pelo menos 75% de suco de ma\u00e7\u00e3, a sidra condimentada, onde cabem as sidras com l\u00fapulo, e a sidra experimental, que re\u00fane sidras com mel, misturas com cerveja ou sidras que passam por madeira.<\/p>\n<p>A norma espanhola tamb\u00e9m contempla a sidra com suco de frutas e a sidra aromatizada. Nessas categorias, o desafio na degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 que o ingrediente adicionado se integre ao car\u00e1ter da ma\u00e7\u00e3 sem encobri-lo.<\/p>\n<h2>Que outras sidras tradicionais existem na Europa?<\/h2>\n<p>Na Alemanha se destaca o Hessischer Apfelwein, a sidra de Hesse, registrado como indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica em 2010. \u00c9 feito com suco de ma\u00e7\u00e3 100%, fermentado, clarificado e engarrafado em Hesse, com pelo menos 5% de \u00e1lcool e sem \u00e1gua nem a\u00e7\u00facar adicionados.<\/p>\n<figure id=\"attachment_51648\" aria-describedby=\"caption-attachment-51648\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51648\" title=\"Apfelwein\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apfelwein-francfort.jpg\" alt=\"Copo de Apfelwein, a sidra de Hesse, em Frankfurt\" width=\"400\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apfelwein-francfort.jpg 400w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apfelwein-francfort-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/apfelwein-francfort-370x245.jpg 370w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-51648\" class=\"wp-caption-text\">Um copo de Apfelwein em Frankfurt<\/figcaption><\/figure>\n<p>Seu caderno exige ainda pelo menos 4 gramas por litro de \u00e1cidos n\u00e3o vol\u00e1teis e no m\u00e1ximo 0,8 grama de \u00e1cidos vol\u00e1teis.<\/p>\n<h2>Onde se bebe mais sidra?<\/h2>\n<p>O Reino Unido \u00e9, de longe, o maior mercado europeu de sidra. Segundo os dados de mercado do relat\u00f3rio European Cider Trends 2025 da AICV, a associa\u00e7\u00e3o europeia da sidra, seu consumo gira em torno de 8,2 milh\u00f5es de hectolitros, muito \u00e0 frente da Espanha, com pouco mais de um milh\u00e3o, e de Alemanha, Irlanda e Fran\u00e7a.<\/p>\n<p>S\u00e3o dados de consumo e n\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o, e excluem a marca Somersby na Fran\u00e7a e na Pol\u00f4nia. O mesmo relat\u00f3rio situa o volume mundial em 25,4 milh\u00f5es de hectolitros em 2024, contra 27,1 milh\u00f5es em 2019.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[math]\\dfrac{25.369{,}41 &#8211; 27.135{,}16}{27.135{,}16}[\/math]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">[math]= -6{,}5\\%[\/math]<\/p>\n<p>Ou seja, o consumo mundial de sidra caiu 6,5% nesses cinco anos. A tabela re\u00fane os cinco maiores mercados europeus segundo esse relat\u00f3rio.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\">Pa\u00eds<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Volume (milhares de hl)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Reino Unido<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">8.186,76<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Espanha<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">1.032,06<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Alemanha<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">681,92<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Irlanda<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">652,87<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Fran\u00e7a<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">635,91<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Como os principais tipos de sidra se comparam?<\/h2>\n<p>Cada tipo pede expectativas diferentes na ta\u00e7a. A tabela resume o teor alco\u00f3lico e a do\u00e7ura habitual de cada um segundo o BJCP e as normas citadas, e o tra\u00e7o que mais se nota na degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\">Tipo<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">\u00c1lcool<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Do\u00e7ura<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\">Tra\u00e7o principal<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra natural asturiana<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">5 a 6,5%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">De seca a m\u00e9dia<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Acidez viva e acidez vol\u00e1til, servida do alto<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra basca (Euskal Sagardoa, n\u00e3o filtrada)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Mais de 5%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Seca<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Sem a\u00e7\u00facar nem \u00e1gua adicionados<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra francesa<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">3 a 6%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">De m\u00e9dia a doce<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Corpo, riqueza e g\u00e1s formado na garrafa<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra inglesa<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">6 a 9%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">De seca a meio doce<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Tanino e final longo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra moderna (Common)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">4,5 a 8%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Vari\u00e1vel<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Acidez e pouco tanino<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">New England Cider<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">7 a 13%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Tradicionalmente seca<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">A\u00e7\u00facares adicionados, muitas vezes passas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sidra de gelo<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">7 a 13%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Doce<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Suco concentrado pelo frio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Perada (Common Perry)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">5 a 8%<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">De meio seca a meio doce<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Car\u00e1ter de pera de mesa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre sidra natural e sidra?<\/h3>\n<p>Na Espanha, a sidra natural leva apenas mosto de ma\u00e7\u00e3, com g\u00e1s e a\u00e7\u00facar pr\u00f3prios e pelo menos 5% de \u00e1lcool. A sidra, com m\u00ednimo de 4%, pode receber a\u00e7\u00facares e g\u00e1s carb\u00f4nico adicionados depois da fermenta\u00e7\u00e3o, segundo o Real Decreto 72\/2017.<\/p>\n<h3>2. O que significam doux, demi-sec e brut em uma sidra francesa?<\/h3>\n<p>S\u00e3o men\u00e7\u00f5es de do\u00e7ura, da mais doce para a menos doce. Segundo a Que Choisir, o cidre doux tem pelo menos 35 gramas de a\u00e7\u00facar por litro, ou 42 se for bouch\u00e9, o demi-sec entre 28 e 42 e o brut no m\u00e1ximo 28.<\/p>\n<h3>3. A sidra basca e a asturiana s\u00e3o iguais?<\/h3>\n<p>A sidra n\u00e3o filtrada de Euskal Sagardoa deve ser praticamente seca, com no m\u00e1ximo 0,2 grama de glicose e frutose por litro. J\u00e1 a sidra natural tradicional asturiana \u00e9 servida do alto, e o BJCP descreve a sidra espanhola com acidez vol\u00e1til elevada.<\/p>\n<h3>4. O que \u00e9 a sidra de gelo?<\/h3>\n<p>\u00c9 uma sidra doce feita com suco concentrado pelo frio, nascida em Quebec nos anos 1990. A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica de Quebec exige pelo menos 140 gramas de a\u00e7\u00facar por litro e entre 9% e 13% de \u00e1lcool.<\/p>\n<h3>5. A perada \u00e9 um tipo de sidra?<\/h3>\n<p>\u00c9 seu equivalente feito com peras, e o BJCP a inclui entre as sidras como uma categoria pr\u00f3pria. Segundo o BJCP, uma perada seca pode parecer doce por causa do sorbitol, um poli\u00e1lcool da pera que as leveduras n\u00e3o fermentam.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre sidra natural e sidra?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Na Espanha, a sidra natural leva apenas mosto de ma\u00e7\u00e3, com g\u00e1s e a\u00e7\u00facar pr\u00f3prios e pelo menos 5% de \u00e1lcool. A sidra, com m\u00ednimo de 4%, pode receber a\u00e7\u00facares e g\u00e1s carb\u00f4nico adicionados depois da fermenta\u00e7\u00e3o, segundo o Real Decreto 72\/2017.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. O que significam doux, demi-sec e brut em uma sidra francesa?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"S\u00e3o men\u00e7\u00f5es de do\u00e7ura, da mais doce para a menos doce. Segundo a Que Choisir, o cidre doux tem pelo menos 35 gramas de a\u00e7\u00facar por litro, ou 42 se for bouch\u00e9, o demi-sec entre 28 e 42 e o brut no m\u00e1ximo 28.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"3. A sidra basca e a asturiana s\u00e3o iguais?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"A sidra n\u00e3o filtrada de Euskal Sagardoa deve ser praticamente seca, com no m\u00e1ximo 0,2 grama de glicose e frutose por litro. J\u00e1 a sidra natural tradicional asturiana \u00e9 servida do alto, e o BJCP descreve a sidra espanhola com acidez vol\u00e1til elevada.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"4. O que \u00e9 a sidra de gelo?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"\u00c9 uma sidra doce feita com suco concentrado pelo frio, nascida em Quebec nos anos 1990. A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica de Quebec exige pelo menos 140 gramas de a\u00e7\u00facar por litro e entre 9% e 13% de \u00e1lcool.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"5. A perada \u00e9 um tipo de sidra?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"\u00c9 seu equivalente feito com peras, e o BJCP a inclui entre as sidras como uma categoria pr\u00f3pria. Segundo o BJCP, uma perada seca pode parecer doce por causa do sorbitol, um poli\u00e1lcool da pera que as leveduras n\u00e3o fermentam.\"}}]}<\/script><\/p>\n<h2>Bibliografia<\/h2>\n<ul>\n<li>AICV e GlobalData. (2025). <em>European Cider Trends 2025<\/em>. <a href=\"https:\/\/aicv.org\/files\/attachments\/.627\/AICV_Cider_Trends_2025_Final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/aicv.org\/files\/attachments\/.627\/AICV_Cider_Trends_2025_Final.pdf<\/a><\/li>\n<li>CAMRA. (2022). <em>What are real cider &amp; perry?<\/em> <a href=\"https:\/\/members.camra.org.uk\/learn-discover\/the-basics\/what-are-real-cider-perry\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/members.camra.org.uk\/learn-discover\/the-basics\/what-are-real-cider-perry\/<\/a><\/li>\n<li>CARTV. (2022). <em>Cahier des charges de l&#8217;IGP Cidre de glace du Qu\u00e9bec<\/em> (v1.3). <a href=\"https:\/\/cartv.gouv.qc.ca\/app\/uploads\/2022\/02\/cc_cdg_qc_igp_v20220217_complet.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/cartv.gouv.qc.ca\/app\/uploads\/2022\/02\/cc_cdg_qc_igp_v20220217_complet.pdf<\/a><\/li>\n<li>Conselho Regulador da DOP Sidra de Asturias. (s. d.). <em>Sidra natural<\/em>. <a href=\"https:\/\/sidradeasturias.es\/sidra-natural\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/sidradeasturias.es\/sidra-natural\/<\/a><\/li>\n<li>Comiss\u00e3o Europeia. (s. d.). <em>eAmbrosia, registro de indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas da Uni\u00e3o Europeia<\/em>. <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/eambrosia\/geographical-indications-register\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/eambrosia\/geographical-indications-register\/<\/a><\/li>\n<li>Defra. (s. d.). <em>Worcestershire Cider. Protected food name specification<\/em>. <a href=\"https:\/\/assets.publishing.service.gov.uk\/media\/5fd369a5e90e076634d01783\/pfn-worcestershire-cider.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/assets.publishing.service.gov.uk\/media\/5fd369a5e90e076634d01783\/pfn-worcestershire-cider.pdf<\/a><\/li>\n<li>Defra. (s. d.). <em>Herefordshire Perry. Protected food name specification<\/em>. <a href=\"https:\/\/assets.publishing.service.gov.uk\/media\/5fd363108fa8f54d6480f4fb\/pfn-herefordshire-perry.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/assets.publishing.service.gov.uk\/media\/5fd363108fa8f54d6480f4fb\/pfn-herefordshire-perry.pdf<\/a><\/li>\n<li>Direction g\u00e9n\u00e9rale des Entreprises. (2025). <em>Cidres et poir\u00e9s<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.entreprises.gouv.fr\/espace-entreprises\/s-informer-sur-la-reglementation\/cidres-et-poires\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.entreprises.gouv.fr\/espace-entreprises\/s-informer-sur-la-reglementation\/cidres-et-poires<\/a><\/li>\n<li>Governo Basco. (2024). <em>Pliego de condiciones Euskal Sagardoa<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.euskadi.eus\/contenidos\/informacion\/calidad_diferenciada_dopigp\/es_def\/adjuntos\/Pliego-de-condiciones-Euskal-Sagardoa_20240719.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.euskadi.eus\/contenidos\/informacion\/calidad_diferenciada_dopigp\/es_def\/adjuntos\/Pliego-de-condiciones-Euskal-Sagardoa_20240719.pdf<\/a><\/li>\n<li>HM Revenue &amp; Customs. (2026). <em>Alcoholic products technical guide<\/em>, se\u00e7\u00e3o 2. <a href=\"https:\/\/www.gov.uk\/guidance\/alcoholic-products-technical-guide\/section-2-alcoholic-products\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.gov.uk\/guidance\/alcoholic-products-technical-guide\/section-2-alcoholic-products<\/a><\/li>\n<li>Assembl\u00e9e nationale. (2023). <em>Question \u00e9crite n\u00b0 11185<\/em>. <a href=\"https:\/\/questions.assemblee-nationale.fr\/dyn\/16\/questions\/QANR5L16QE11185.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/questions.assemblee-nationale.fr\/dyn\/16\/questions\/QANR5L16QE11185.pdf<\/a><\/li>\n<li>Humbert, F. (s. d.). Doux, demi-sec, brut? Comment choisir du cidre. <em>Que Choisir<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.quechoisir.org\/guide-d-achat-cidre-n63155\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.quechoisir.org\/guide-d-achat-cidre-n63155\/<\/a><\/li>\n<li>INAO. (2019). <em>Cahier des charges de l&#8217;AOP Cornouaille<\/em>. <a href=\"https:\/\/extranet.inao.gouv.fr\/fichier\/CDC-Cornouaille-modifi%C3%A9-20191219-Vconsolid%C3%A9.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/extranet.inao.gouv.fr\/fichier\/CDC-Cornouaille-modifi%C3%A9-20191219-Vconsolid%C3%A9.pdf<\/a><\/li>\n<li>INAO. (2025). <em>Cahier des charges de l&#8217;AOP Domfront<\/em> (projeto de modifica\u00e7\u00e3o submetido a oposi\u00e7\u00e3o). <a href=\"https:\/\/extranet.inao.gouv.fr\/fichier\/PNO2025-CDC-DOMFRONT.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/extranet.inao.gouv.fr\/fichier\/PNO2025-CDC-DOMFRONT.pdf<\/a><\/li>\n<li>INAO. (2025). <em>Cahier des charges de l&#8217;AOP Pays d&#8217;Auge<\/em> (projeto de modifica\u00e7\u00e3o submetido a oposi\u00e7\u00e3o). <a href=\"https:\/\/extranet.inao.gouv.fr\/fichier\/PNO-2025-CDC-AOP-Pays-d-Auge.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/extranet.inao.gouv.fr\/fichier\/PNO-2025-CDC-AOP-Pays-d-Auge.pdf<\/a><\/li>\n<li>Principado de Asturias. (2024). <em>Pliego de condiciones de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Sidra de Asturias<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.asturias.es\/documents\/4911212\/4919930\/DOP-Sidra-Normal25.pdf\/dc24402b-e4a8-ff38-fc8c-24838b3296dd\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.asturias.es\/documents\/4911212\/4919930\/DOP-Sidra-Normal25.pdf\/dc24402b-e4a8-ff38-fc8c-24838b3296dd<\/a><\/li>\n<li>Publica\u00e7\u00e3o de um pedido de registro, Hessischer Apfelwein (IGP). (2010). <em>Jornal Oficial da Uni\u00e3o Europeia<\/em>, C 41, 18 de fevereiro de 2010. <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:52010XC0218(02)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:52010XC0218(02)<\/a><\/li>\n<li>Real Decreto 72\/2017, de 10 de febrero, por el que se aprueba la norma de calidad de la sidra natural y de la sidra. <em>Bolet\u00edn Oficial del Estado<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/act.php?id=BOE-A-2017-1749\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.boe.es\/buscar\/act.php?id=BOE-A-2017-1749<\/a><\/li>\n<li>Regulamento (UE) n.\u00ba 976\/2010, registro do Hessischer Apfelwein (IGP). <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2010\/976\/data.xht\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2010\/976\/data.xht<\/a><\/li>\n<li>Strong, G., Wilcox, M., &amp; England, K. (2025). <em>BJCP 2025 cider style guidelines<\/em> (v2). Beer Judge Certification Program. <a href=\"https:\/\/www.bjcp.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/2025_Guidelines_Cider_v2_final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.bjcp.org\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/2025_Guidelines_Cider_v2_final.pdf<\/a><\/li>\n<li>United States Code. (s. d.). 26 U.S.C. \u00a7 5041, imposition and rate of tax. Legal Information Institute, Cornell Law School. <a href=\"https:\/\/www.law.cornell.edu\/uscode\/text\/26\/5041\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.law.cornell.edu\/uscode\/text\/26\/5041<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-307994697\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. 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Hist\u00f3ria, elabora\u00e7\u00e3o, variedades e caracter\u00edsticas principais<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2711843643\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"2413980541\" \ndata-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conhe\u00e7a os tipos de sidra, da natural asturiana e da basca ao cidre franc\u00eas, \u00e0 sidra inglesa e \u00e0 sidra de gelo de Quebec, com leis e estilos do BJCP.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21125],"tags":[21237,21128,22567,21201],"class_list":["post-51656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultura-pt-br","tag-bjcp-pt-br","tag-cultura-pt-br","tag-estilos-de-sidra-pt-br","tag-sidra-pt-br"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51656"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51663,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51656\/revisions\/51663"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}