{"id":51793,"date":"2016-09-28T02:17:36","date_gmt":"2016-09-28T06:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=51793"},"modified":"2026-10-13T20:23:18","modified_gmt":"2026-10-14T00:23:18","slug":"onde-estudar-para-ser-cervejeiro-nos-estados-unidos-universidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/onde-estudar-para-ser-cervejeiro-nos-estados-unidos-universidades\/","title":{"rendered":"Onde estudar para ser cervejeiro nos Estados Unidos? As universidades que oferecem uma gradua\u00e7\u00e3o em cerveja"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-4021421955\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Nos Estados Unidos \u00e9 poss\u00edvel estudar produ\u00e7\u00e3o de cerveja na universidade. Hoje onze universidades oferecem uma gradua\u00e7\u00e3o em cervejaria ou em ci\u00eancia da fermenta\u00e7\u00e3o, com cervejarias piloto pr\u00f3prias onde os estudantes produzem em escala.<\/p>\n<figure id=\"attachment_18189\" aria-describedby=\"caption-attachment-18189\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-18189 size-full\" title=\"Capacita\u00e7\u00e3o em cerveja\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Capacitaci\u00f3n-en-cerveza.jpg\" alt=\"Gradua\u00e7\u00e3o em produ\u00e7\u00e3o de cerveja em universidades dos Estados Unidos\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Capacitaci\u00f3n-en-cerveza.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Capacitaci\u00f3n-en-cerveza-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Capacitaci\u00f3n-en-cerveza-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18189\" class=\"wp-caption-text\">Capacita\u00e7\u00e3o em cerveja<\/figcaption><\/figure>\n<p>Quando publicamos a primeira vers\u00e3o deste artigo, em 2016, a lista cabia em cinco nomes. Desde ent\u00e3o surgiram gradua\u00e7\u00f5es no Colorado, em Illinois, no Tennessee, em Maryland e em Michigan, enquanto o certificado em neg\u00f3cios cervejeiros da San Diego State j\u00e1 n\u00e3o aparece no cat\u00e1logo da universidade.<\/p><div id=\"thebe-1137476172\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Este guia re\u00fane os programas vigentes em outubro de 2026, conferidos nas p\u00e1ginas oficiais de cada institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<div id=\"thebe-3897381596\" style=\"margin-bottom: 30px;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"8775458773\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>O que se estuda em uma gradua\u00e7\u00e3o em produ\u00e7\u00e3o de cerveja?<\/h2>\n<p>Nenhuma universidade americana concede um diploma chamado simplesmente de cervejeiro. Os programas s\u00e3o bacharelados (Bachelor of Science) em ci\u00eancia dos alimentos ou da fermenta\u00e7\u00e3o, com especializa\u00e7\u00e3o em cerveja.<\/p>\n<p>O curr\u00edculo combina qu\u00edmica, microbiologia, engenharia de processos e an\u00e1lise sensorial com pr\u00e1tica em uma cervejaria piloto. \u00c9 ali que se trabalham conceitos como <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-que-e-atenuacao-cerveja\/\">a atenua\u00e7\u00e3o do mosto<\/a>, o manejo de leveduras e o controle de qualidade que uma cervejaria comercial exige.<\/p>\n<p>Ao lado desses bacharelados existem certificados de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e programas de educa\u00e7\u00e3o continuada para quem j\u00e1 trabalha no setor. Mais abaixo explicamos essa diferen\u00e7a, porque nem todo curso leva a um diploma universit\u00e1rio.<\/p>\n<h2>As cinco universidades com mais tradi\u00e7\u00e3o em produ\u00e7\u00e3o de cerveja<\/h2>\n<h3>1. Universidade da Calif\u00f3rnia em Davis (UC Davis)<\/h3>\n<p>A UC Davis ministrou os primeiros cursos universit\u00e1rios de cerveja do pa\u00eds em 1958, em uma sala de brassagem doada pela cervejaria Lucky Lager e pela Master Brewers Association of the Americas (MBAA). O professor Michael Lewis consolidou o programa a partir de 1964 e a gradua\u00e7\u00e3o com concentra\u00e7\u00e3o em cerveja chegou em 1971 (<a href=\"https:\/\/brewing.ucdavis.edu\/facilities\/history\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">UC Davis<\/a>; <a href=\"https:\/\/allaboutbeer.com\/the-origins-of-americas-first-university-degree-in-brewing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">All About Beer<\/a>, 2015).<\/p>\n<p>Hoje o curso \u00e9 o B.S. in Food Science com a op\u00e7\u00e3o Brewing Science, que inclui as disciplinas de maltea\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o FST 102A e 102B. As aulas pr\u00e1ticas acontecem no laborat\u00f3rio August A. Busch III, inaugurado em 2010, cuja cervejaria piloto de 1,5 barril a universidade apresenta como a primeira do mundo com certifica\u00e7\u00e3o LEED Platinum.<\/p>\n<p>Quem j\u00e1 trabalha no setor pode optar pelo <a href=\"https:\/\/cpe.ucdavis.edu\/areas-study\/brewing\/history-uc-davis-master-brewers-program\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Master Brewers Program<\/a>, criado por Lewis em 1995. Desde 2022 ele tamb\u00e9m \u00e9 oferecido on-line.<\/p>\n<h3>2. Universidade Estadual do Oregon<\/h3>\n<p>A Oregon State lan\u00e7ou em 1996 o segundo programa de quatro anos em cerveja do pa\u00eds (All About Beer, 2015). O curso agora se chama Food Science and Sustainable Technologies, com a op\u00e7\u00e3o Fermentation Science, que soma 37 cr\u00e9ditos espec\u00edficos segundo o <a href=\"https:\/\/catalog.oregonstate.edu\/college-departments\/agricultural-sciences\/food-science-technology\/food-science-sustainable-technologies-bs-hbs\/fermentation-science-option\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cat\u00e1logo acad\u00eamico vigente<\/a>.<\/p>\n<p>Sua cervejaria de pesquisa, no pr\u00e9dio Wiegand Hall, cobre desde a moagem do malte at\u00e9 a matura\u00e7\u00e3o a frio e o envase, e inclui um micromalteador. A mesma planta piloto abriga uma vin\u00edcola e um latic\u00ednio experimentais, ent\u00e3o os estudantes trabalham com v\u00e1rias fermenta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>3. Universidade Central de Washington<\/h3>\n<p>A Central Washington University oferece um B.S. in Craft Brewing, aprovado em abril de 2015. Tamb\u00e9m tem um certificado em cervejaria artesanal pensado para estudantes de outros cursos (<a href=\"https:\/\/www.cwu.edu\/academics\/craft-brewing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CWU<\/a>).<\/p>\n<p>As pr\u00e1ticas v\u00e3o de lotes de 5 gal\u00f5es a meio barril nos laborat\u00f3rios do Michaelsen Hall. As receitas que funcionam s\u00e3o depois ampliadas na Ellensburg Brewing Company, uma cervejaria comercial da cidade.<\/p>\n<p>O est\u00e1gio \u00e9 obrigat\u00f3rio para os alunos do bacharelado. O departamento afirma que a empregabilidade de seus formados se aproxima de 100%.<\/p>\n<h3>4. Universidade Estadual Appalachian<\/h3>\n<p>A Appalachian State, em Boone (Carolina do Norte), oferece o <a href=\"https:\/\/www.appstate.edu\/academics\/majors\/id\/fermentation-sciences\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B.S. in Fermentation Sciences<\/a> desde que o sistema universit\u00e1rio estadual o aprovou em 2012. Foi a primeira gradua\u00e7\u00e3o de quatro anos em cerveja a leste do rio Mississippi (All About Beer, 2015).<\/p>\n<p>O departamento de Qu\u00edmica e Ci\u00eancias da Fermenta\u00e7\u00e3o conta com uma sala de brassagem automatizada de 3 barris, outra de 1 barril e alambiques de coluna e de panela. Por isso o programa tamb\u00e9m forma em vinho, sidra e destilados.<\/p>\n<h3>5. Universidade Estadual do Colorado<\/h3>\n<p>A Colorado State oferece a concentra\u00e7\u00e3o Fermentation Science and Technology dentro do <a href=\"https:\/\/www.chhs.colostate.edu\/fshn\/programs-and-degrees\/b-s-in-fermentation-and-food-science\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B.S. in Fermentation and Food Science<\/a>, de 120 cr\u00e9ditos. Seus estudantes praticam na Ramskeller Brewhouse e em um laborat\u00f3rio patrocinado pela New Belgium Brewing.<\/p>\n<p>O laborat\u00f3rio de qualidade Anheuser\u2011Busch do departamento analisa malte por encomenda da ind\u00fastria. \u00c9 uma das poucas instala\u00e7\u00f5es de gradua\u00e7\u00e3o que presta esse servi\u00e7o a empresas.<\/p><div id=\"thebe-3416787512\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Que outras universidades oferecem gradua\u00e7\u00e3o em ci\u00eancia da fermenta\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n<p>A Metropolitan State University of Denver tem um <a href=\"https:\/\/www.msudenver.edu\/hospitality\/brewery-operations-major-bs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B.S. in Brewery Operations<\/a> dentro de sua escola de hotelaria. Os alunos produzem no Charlie Papazian Brewing Education Lab e vendem a cerveja no Degree Brewpub, um brewpub que serve apenas o que eles produzem.<\/p>\n<p>A Southern Illinois University Carbondale aprovou seu <a href=\"https:\/\/academics.siu.edu\/agriculture\/fermentation\/bachelors.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B.S. in Fermentation Science<\/a> em 2016 e exige um est\u00e1gio de 300 horas. A universidade informa que \u00e9 um dos sete programas de gradua\u00e7\u00e3o reconhecidos pela MBAA.<\/p>\n<p>No Tennessee, a <a href=\"https:\/\/www.mtsu.edu\/program\/fermentation-science-b-s\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Middle Tennessee State University<\/a> foi a primeira do estado a oferecer uma gradua\u00e7\u00e3o em Fermentation Science. A <a href=\"https:\/\/academiccatalog.umd.edu\/undergraduate\/colleges-schools\/universities-shady-grove\/fermentation-science\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universidade de Maryland<\/a> oferece a sua em College Park e, desde o outono de 2023, nas Universities at Shady Grove para os dois \u00faltimos anos do curso.<\/p>\n<p>A Washington State University abriu em 2016 a <a href=\"https:\/\/degrees.wsu.edu\/?id=41815\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">op\u00e7\u00e3o Fermentation Science<\/a> dentro de sua gradua\u00e7\u00e3o em ci\u00eancia dos alimentos, compartilhada com a Universidade de Idaho. A Eastern Michigan University completa a lista com um <a href=\"https:\/\/www.emich.edu\/chemistry\/programs\/undergraduate-programs\/fermentation.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B.S. in Fermentation Science<\/a> de 120 cr\u00e9ditos que termina com um projeto aplicado em empresas locais.<\/p>\n<p>O certificado em neg\u00f3cios da cerveja artesanal da San Diego State, que constava na vers\u00e3o de 2016 deste artigo, j\u00e1 n\u00e3o aparece entre os programas do SDSU Global Campus. Seu antigo endere\u00e7o leva hoje a uma p\u00e1gina de erro.<\/p>\n<p>A tabela resume os onze programas de gradua\u00e7\u00e3o vigentes e o tra\u00e7o que distingue cada um.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong>Universidade<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong>Estado<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong>Diploma<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong>Diferencial<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">UC Davis<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Calif\u00f3rnia<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Food Science, op\u00e7\u00e3o Brewing Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Primeiros cursos do pa\u00eds em 1958<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Oregon State<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Oregon<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Food Science and Sustainable Technologies, op\u00e7\u00e3o Fermentation Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Programa desde 1996<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Central Washington<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Washington<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Craft Brewing<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Amplia\u00e7\u00e3o em uma cervejaria comercial<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Appalachian State<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Carolina do Norte<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Fermentation Sciences<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Cerveja, vinho e destilados<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Colorado State<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Colorado<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Fermentation and Food Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">An\u00e1lise de malte para a ind\u00fastria<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">MSU Denver<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Colorado<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Brewery Operations<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Brewpub com cerveja dos estudantes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">SIU Carbondale<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Illinois<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Fermentation Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Est\u00e1gio de 300 horas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Middle Tennessee State<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Tennessee<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Fermentation Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Primeira gradua\u00e7\u00e3o do estado<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Maryland<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Maryland<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Fermentation Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Dois campi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Washington State<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Washington<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Food Science, op\u00e7\u00e3o Fermentation Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Programa conjunto com Idaho<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Eastern Michigan<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Michigan<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">B.S. Fermentation Science<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Projeto final com empresas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>\u00c9 poss\u00edvel estudar cerveja sem fazer uma gradua\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n<p>Sim. \u00c9 o caminho mais comum para quem j\u00e1 trabalha em uma cervejaria e busca forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica sem deixar o emprego.<\/p>\n<p>A Auburn University oferece on-line um <a href=\"https:\/\/humsci.auburn.edu\/academic-programs\/brewing-science.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">certificado de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Brewing Science and Operations<\/a> de 18 cr\u00e9ditos, que podem ser aproveitados em um mestrado de 33 cr\u00e9ditos. Seus formados ficam habilitados a prestar o General Certificate in Brewing do <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/ibd-presenta-su-nuevo-certificado-general-en-destilacion-en-espanol\/\">Institute of Brewing &amp; Distilling<\/a>.<\/p>\n<p>A Ohio State oferece uma forma\u00e7\u00e3o complementar (minor) em Brewing Science de 15 cr\u00e9ditos. A Cornell vende, por meio de sua plataforma eCornell, um <a href=\"https:\/\/ecornell.cornell.edu\/certificates\/food-and-plant-science\/craft-brewing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">certificado on-line de cervejaria artesanal<\/a> de cinco cursos.<\/p>\n<p>Fora do sistema universit\u00e1rio, o Siebel Institute deixou Chicago ap\u00f3s <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/siebel-institute-abandona-ee-uu-debido-a-la-presion-antimigratoria\/\">a press\u00e3o anti-imigra\u00e7\u00e3o sobre seus estudantes<\/a> e em 2026 transferiu sua sede para Montreal. Seus programas avan\u00e7ados da World Brewing Academy agora s\u00e3o ministrados em Munique, junto com a academia Doemens (<a href=\"https:\/\/www.siebelinstitute.com\/news\/new-update\/new-year-fresh-start\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Siebel Institute<\/a>, 2026).<\/p>\n<p>A <a href=\"https:\/\/abgbrew.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">American Brewers Guild<\/a>, ativa desde 1997, combina ensino a dist\u00e2ncia com uma semana presencial em Burlington, Vermont. Quem se interessa mais pelo servi\u00e7o e pela degusta\u00e7\u00e3o do que pela produ\u00e7\u00e3o tem na <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/ray-daniels-confirma-la-venta-del-programa-de-certificacion-cicerone\/\">certifica\u00e7\u00e3o Cicerone<\/a> sua refer\u00eancia nos Estados Unidos.<\/p>\n<div id=\"thebe-1953586570\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"1179889612\" \ndata-ad-layout=\"in-article\"\ndata-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Que mercado de trabalho tem um diploma em cerveja nos Estados Unidos?<\/h2>\n<p>O mercado artesanal encolheu em 2025. A Brewers Association contou 9.578 cervejarias artesanais em opera\u00e7\u00e3o, 2,9% a menos que no ano anterior, com 300 aberturas contra 481 fechamentos (<a href=\"https:\/\/www.brewersassociation.org\/association-news\/a-year-of-correction-for-craft-beer-with-early-signals-of-recovery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brewers Association<\/a>, 2026).<\/p>\n<p>O setor artesanal empregou 191.000 pessoas, 6.000 a menos que em 2024. S\u00e3o milhares de cervejarias que precisam de pessoal formado em laborat\u00f3rio, qualidade e produ\u00e7\u00e3o, justamente as \u00e1reas para as quais esses programas preparam.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Qual foi a primeira universidade dos Estados Unidos a ensinar a fazer cerveja?<\/h3>\n<p>A Universidade da Calif\u00f3rnia em Davis. Ela ministrou seus primeiros cursos de cerveja em 1958, em uma sala de brassagem doada pela cervejaria Lucky Lager e pela MBAA, e em 1971 abriu a primeira gradua\u00e7\u00e3o do pa\u00eds com concentra\u00e7\u00e3o em cerveja. Hoje essa forma\u00e7\u00e3o \u00e9 a op\u00e7\u00e3o Brewing Science do curso de ci\u00eancia dos alimentos.<\/p>\n<h3>2. Quantos anos dura a gradua\u00e7\u00e3o para ser cervejeiro nos Estados Unidos?<\/h3>\n<p>Os bacharelados duram quatro anos e somam cerca de 120 cr\u00e9ditos, como na Colorado State, Southern Illinois, Middle Tennessee, Maryland ou Eastern Michigan. Os certificados s\u00e3o mais curtos. O da Auburn tem 18 cr\u00e9ditos e o da eCornell, cinco cursos.<\/p>\n<h3>3. \u00c9 poss\u00edvel estudar produ\u00e7\u00e3o de cerveja on-line em uma universidade americana?<\/h3>\n<p>Sim, no formato de certificado. A Auburn University oferece on-line um certificado de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Brewing Science and Operations, a UC Davis oferece seu Master Brewers Program on-line desde 2022 e a Cornell vende um certificado de cervejaria artesanal na eCornell. Os bacharelados completos s\u00e3o presenciais porque exigem pr\u00e1tica em cervejaria piloto.<\/p>\n<h3>4. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre uma gradua\u00e7\u00e3o em fermenta\u00e7\u00e3o e um programa de mestre cervejeiro?<\/h3>\n<p>A gradua\u00e7\u00e3o \u00e9 um diploma universit\u00e1rio de quatro anos com base em qu\u00edmica, microbiologia e engenharia. Os programas de mestre cervejeiro, como o Master Brewers da UC Davis ou o Master Brewer da World Brewing Academy em Munique, s\u00e3o forma\u00e7\u00f5es intensivas de poucos meses pensadas para quem j\u00e1 trabalha em uma cervejaria.<\/p>\n<h3>5. O programa de cerveja da San Diego State ainda existe?<\/h3>\n<p>N\u00e3o consta na oferta atual. O certificado em neg\u00f3cios da cerveja artesanal da San Diego State j\u00e1 n\u00e3o aparece na lista de programas do SDSU Global Campus e sua antiga p\u00e1gina leva a um erro. A universidade n\u00e3o publicou um an\u00fancio de encerramento.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Qual foi a primeira universidade dos Estados Unidos a ensinar a fazer cerveja?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"A Universidade da Calif\u00f3rnia em Davis. Ela ministrou seus primeiros cursos de cerveja em 1958, em uma sala de brassagem doada pela cervejaria Lucky Lager e pela MBAA, e em 1971 abriu a primeira gradua\u00e7\u00e3o do pa\u00eds com concentra\u00e7\u00e3o em cerveja. 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Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/etudes-sur-la-biere-de-louis-pasteur-o-livro-que-mudou-a-cerveja-para-sempre\/\">&#8216;\u00c9tudes sur la Bi\u00e8re&#8217; de Louis Pasteur, o livro que mudou a cerveja para sempre<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/publican-nueva-edicion-de-tecnologia-para-cerveceros-y-malteros-en-espanol\/\">Publicada nova edi\u00e7\u00e3o de \u00abTecnologia para Cervejeiros e Malteadores\u00bb em espanhol<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-1917416418\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" \ndata-ad-slot=\"2413980541\" \ndata-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da UC Davis em 1958 \u00e0s gradua\u00e7\u00f5es atuais em ci\u00eancia da fermenta\u00e7\u00e3o, estas s\u00e3o as universidades dos Estados Unidos onde se estuda a produ\u00e7\u00e3o de cerveja.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18189,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21125],"tags":[21215,21127,21175],"class_list":["post-51793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultura-pt-br","tag-educacao","tag-elaboracao-de-cerveja","tag-negocios-pt-br"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51793"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51799,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51793\/revisions\/51799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}