{"id":51954,"date":"2020-07-24T17:44:46","date_gmt":"2020-07-24T21:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=51954"},"modified":"2026-10-17T12:29:15","modified_gmt":"2026-10-17T16:29:15","slug":"petrus-aged-red-notas-de-degustacao-harmonizacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/petrus-aged-red-notas-de-degustacao-harmonizacao\/","title":{"rendered":"Petrus Aged Red: notas de degusta\u00e7\u00e3o e harmoniza\u00e7\u00f5es recomendadas por um sommelier de cervejas"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-42047445\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>A Petrus Aged Red \u00e9 produzida a partir de uma base de Double Brown Ale \u00e0 qual se acrescentam 15% de Petrus Aged Pale, que d\u00e1 \u00e0 cerveja um car\u00e1ter seco e um leve toque amargo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17184\" aria-describedby=\"caption-attachment-17184\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-17184 size-full\" title=\"Petrus Aged Red\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Petrus-Aged-Red-1.jpg\" alt=\"Petrus Aged Red\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Petrus-Aged-Red-1.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Petrus-Aged-Red-1-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Petrus-Aged-Red-1-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17184\" class=\"wp-caption-text\">Petrus Aged Red<\/figcaption><\/figure>\n<p>A adi\u00e7\u00e3o de cerejas e o seu car\u00e1ter vinoso, agridoce e levemente licoroso constroem um perfil complexo, em que as notas de ginja, madeira e caramelo encontram equil\u00edbrio num final moderadamente seco e refrescante.<\/p><div id=\"thebe-2439555769\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>A cervejaria De Brabandere a vende atualmente como Red by Petrus, com a mesma receita e o mesmo blend, ent\u00e3o nas lojas e nos bares voc\u00ea pode encontr\u00e1-la com qualquer um dos dois nomes.<\/p>\n<div id=\"thebe-1629948626\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Informa\u00e7\u00f5es gerais<\/h2>\n<p><strong>Nome:<\/strong> Petrus Aged Red (nome atual, Red by Petrus)<br \/>\n<strong>Cervejaria:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.brouwerijdebrabandere.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brouwerij De Brabandere<\/a><br \/>\n<strong>Origem:<\/strong> Bavikhove, Harelbeke, B\u00e9lgica<br \/>\n<strong>Estilo:<\/strong> Flanders Oud Bruin com cerejas (blend de 15% de Petrus Aged Pale maturada em foeders de carvalho e 85% de Dubbel Bruin)<br \/>\n<strong>ABV:<\/strong> 8,5%<br \/>\n<strong>IBU:<\/strong> 18<br \/>\n<strong>Calorias:<\/strong> 255 kcal<br \/>\n<strong>Copo:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/la-cerveza-vaso-a-vaso-tulipa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tulipa<\/a><\/p>\n<h2>Notas de degusta\u00e7\u00e3o e impress\u00f5es<\/h2>\n<p>A Petrus Aged Red combina o car\u00e1ter \u00e1cido e amadeirado da cerveja maturada em foeder com a do\u00e7ura de uma cerveja escura e a fruta das cerejas adicionadas, numa mistura agridoce que se mostra surpreendentemente f\u00e1cil de beber apesar dos seus 8,5% de \u00e1lcool.<\/p>\n<h3>1. Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Acobreada com reflexos rubi e opacidade moderada, quase transl\u00facida, n\u00e3o deixa ver a carbonata\u00e7\u00e3o a olho nu e forma um colarinho entre m\u00e9dio e alto, cor de marfim com reflexos avermelhados, homog\u00eaneo e muito compacto, de boa reten\u00e7\u00e3o e ader\u00eancia.<\/p>\n<h3>2. Aroma<\/h3>\n<p>Abre com um car\u00e1ter vinoso que logo incorpora um aroma doce e pungente de cerejas agridoces, ginja e marasquino, com um fundo de carvalho e um toque ac\u00e9tico pr\u00f3prio da fra\u00e7\u00e3o maturada em foeder; segue para uma segunda leitura que equilibra o conjunto, com uma leve maltosidade de gr\u00e3o, caramelo escuro e toffee ao fundo, pronta para ziguezaguear de novo rumo a um aroma bem definido de cerejas maceradas em licor.<\/p>\n<h3>3. Sabor<\/h3>\n<p>Expressa-se como uma combina\u00e7\u00e3o de sabores vinosos, terrosos, de cereja, caramelo e gr\u00e3o suave, que no meio da boca explodem em marcados sabores de marasquino e ginja agridoce, quase de xarope de cereja, e depois pousam num passageiro car\u00e1ter de madeira e cinza, que logo d\u00e1 lugar a um amargor suave e contido, apenas passageiro, num final moderadamente seco que conserva uma do\u00e7ura residual, substitu\u00edda por um retrogosto frutado e terroso, suave e contido, que se acentua numa agrad\u00e1vel sensa\u00e7\u00e3o licorosa.<\/p>\n<h3>4. Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio, suave e fluido, de textura levemente untuosa, que se espalha de forma r\u00e1pida e eficaz com carbonata\u00e7\u00e3o m\u00e9dia, com apenas uma m\u00ednima aspereza na boca e um calor alco\u00f3lico que se acentua lentamente.<\/p>\n<h3>5. Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>A Petrus Aged Red \u00e9 um blend j\u00e1 caracter\u00edstico, maturado com cerejas, que consegue fazer conviver um conjunto diverso de caracter\u00edsticas e se torna uma companhia deliciosa e perfeita para muitas ocasi\u00f5es. Seu desenvolvimento \u00e9 um caminho em ziguezague que une um car\u00e1ter vinoso, suavemente amadeirado, maltado, frutado e agridoce, mas que pouco a pouco assenta um car\u00e1ter licoroso que n\u00e3o denuncia sua robustez alco\u00f3lica, ao mesmo tempo que marca um calor suave \u00e0 medida que esquenta no copo. A cereja manda do come\u00e7o ao fim e alguns a achar\u00e3o doce demais ou um tanto artificial, uma ressalva que se repete entre quem a compara com os Oud Bruin cl\u00e1ssicos de Flandres. \u00c9 poss\u00edvel que um tempo de guarda arredonde ainda mais o seu car\u00e1ter, refine o seu perfil e lhe d\u00ea maior continuidade organol\u00e9ptica; cada consumidor decidir\u00e1. Na Petrus Aged Red, isso \u00e9 um valor agregado para os amantes de cerveja que gostam de experimentar.<\/p><div id=\"thebe-991681506\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-3290077845\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Harmoniza\u00e7\u00f5es sugeridas<\/h2>\n<p>A Petrus Aged Red, com o seu car\u00e1ter vinoso, frutado e agridoce, se presta a muitas combina\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas, especialmente aquelas que real\u00e7am as suas notas de cereja macerada, madeira e leve acidez, ou que se beneficiam do seu retrogosto suave e licoroso.<\/p>\n<h3>1. Pratos principais<\/h3>\n<p>Um magret de pato com molho de frutas vermelhas ou um porco glaceado com cerejas pretas v\u00e3o potencializar o seu perfil agridoce, enquanto pratos como cordeiro assado com compota de ginja convidam a apreciar o seu final levemente seco e condimentado.<\/p>\n<h3>2. Queijos<\/h3>\n<p>Um Stilton ou um Bleu d\u2019Auvergne v\u00e3o acentuar a nota licorosa e suavemente terrosa do retrogosto. Tamb\u00e9m vale explorar queijos de cabra curados ou at\u00e9 um Brie trufado, equilibrando a acidez com a untuosidade l\u00e1ctea.<\/p>\n<div id=\"thebe-3958776462\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div id=\"pf-15242-1\" data-format=\"display\" ><script>window.pubfuturetag = window.pubfuturetag || [];window.pubfuturetag.push({unit: \"683988d268662b3361d8a48f\", id: \"pf-15242-1\"})<\/script><\/div><\/div>\n<h3>3. Pratos vegetarianos<\/h3>\n<p>Experimente uma salada morna de beterrabas assadas, nozes e queijo de cabra ou um risoto de erva-doce caramelizada com redu\u00e7\u00e3o de cerejas. A acidez controlada da Petrus Aged Red corta e refresca o paladar, deixando brilhar os sabores mais terrosos.<\/p>\n<h3>4. Sobremesas<\/h3>\n<p>Um bolo de chocolate amargo com cerejas, uma torta de ginja ou uma panna cotta de baunilha com coulis de frutas vermelhas s\u00e3o aliados perfeitos, j\u00e1 que a textura cremosa das sobremesas ganha com a carbonata\u00e7\u00e3o viva e a persist\u00eancia frutada na boca encontra um eco natural a cada gole.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Que tipo de cerveja \u00e9 a Petrus Aged Red?<\/h3>\n<p>A Petrus Aged Red \u00e9 uma cerveja belga do estilo Flanders Oud Bruin com cerejas, de perfil agridoce, frutado e vinoso, com 8,5% de \u00e1lcool. A De Brabandere a vende atualmente como Red by Petrus, com a mesma receita.<\/p>\n<h3>2. O que a cereja traz para a Petrus Aged Red?<\/h3>\n<p>A cereja traz um car\u00e1ter frutado e agridoce que se expressa em notas de ginja, marasquino e fruta macerada. Essas caracter\u00edsticas se integram \u00e0s nuances maltadas, caramelizadas e levemente vinosas da cerveja.<\/p>\n<h3>3. O que significa dizer que a Petrus Aged Red \u00e9 um blend?<\/h3>\n<p>Significa que a cerveja \u00e9 obtida pela combina\u00e7\u00e3o de cervejas diferentes com caracter\u00edsticas complementares. Na Petrus Aged Red, 85% de Dubbel Bruin s\u00e3o misturados a 15% de Petrus Aged Pale maturada em foeders de carvalho, que traz a acidez, a madeira e a secura.<\/p>\n<h3>4. A Petrus Aged Red pode ser guardada ou envelhecida?<\/h3>\n<p>O seu teor alco\u00f3lico e a sua complexidade permitem considerar a guarda como uma forma de experimentar a sua evolu\u00e7\u00e3o. Com o tempo, os seus componentes podem se integrar e mudar a percep\u00e7\u00e3o da acidez, do car\u00e1ter frutado, da madeira e do \u00e1lcool.<\/p>\n<h3>5. Com quais pratos a Petrus Aged Red harmoniza?<\/h3>\n<p>O seu car\u00e1ter agridoce e frutado permite harmoniz\u00e1-la com carnes como pato, porco e cordeiro, al\u00e9m de queijos azuis e prepara\u00e7\u00f5es com frutas vermelhas. Tamb\u00e9m pode acompanhar sobremesas de chocolate, cerejas ou ginjas.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Que tipo de cerveja \u00e9 a Petrus Aged Red?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"A Petrus Aged Red \u00e9 uma cerveja belga do estilo Flanders Oud Bruin com cerejas, de perfil agridoce, frutado e vinoso, com 8,5% de \u00e1lcool. 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Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/flanders-red-ale-indicacao-geografica-protegida-uniao-europeia\/\">Flanders Red Ale se torna indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica protegida (IGP) na Uni\u00e3o Europeia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/bacchus-vlaams-oud-bruin-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados\/\">Bacchus Oud Bruin: notas de degusta\u00e7\u00e3o e harmoniza\u00e7\u00f5es recomendadas por um sommelier de cervejas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-1078866792\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Petrus Aged Red parte de uma base de Double Brown Ale com 15% de Petrus Aged Pale, que d\u00e1 \u00e0 cerveja um car\u00e1ter seco e um leve toque amargo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21145],"tags":[21135,21137,21147,21208],"class_list":["post-51954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-opiniao","tag-belgica-pt-br","tag-estilos-de-cerveja","tag-notas-de-degustacao","tag-opiniao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51954"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51960,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51954\/revisions\/51960"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}