{"id":52038,"date":"2020-07-29T10:30:34","date_gmt":"2020-07-29T14:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52038"},"modified":"2026-10-17T19:03:54","modified_gmt":"2026-10-17T23:03:54","slug":"o-que-e-uma-stout-referencias-de-estilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-que-e-uma-stout-referencias-de-estilo\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 uma Stout? Refer\u00eancias de estilo segundo o Guia BJCP"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-3042412974\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p><span style=\"font-size: 12pt;\">Por <strong><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/guia-de-estilos-de-cerveza-bjcp-2015-espanol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Guia de Estilos de Cerveja BJCP<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p>As Stout s\u00e3o um estilo de cerveja com quase 300 anos de hist\u00f3ria, descendente direto do estilo Porter, a partir do qual evoluiu at\u00e9 se firmar como um estilo independente que, por sua vez, deu origem a in\u00fameras varia\u00e7\u00f5es.<\/p><div id=\"thebe-3001795080\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. 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Refer\u00eancias de estilo\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Vaso_Stout_FB.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Vaso_Stout_FB-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Vaso_Stout_FB-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8432\" class=\"wp-caption-text\">O que \u00e9 uma Stout? Refer\u00eancias de estilo<\/figcaption><\/figure>\n<p>Apresentamos aqui as defini\u00e7\u00f5es das oito variantes deste estilo estabelecidas pelo Beer Judge Certification Program (BJCP) em seu Guia de Estilos 2021, a vers\u00e3o vigente em 2026, com as estat\u00edsticas vitais atualizadas.<\/p>\n<div id=\"thebe-400845850\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>O que \u00e9 uma cerveja Stout?<\/h2>\n<p>Uma Stout \u00e9 uma ale preta ou escura feita com maltes ou cevada torrados, que lhe d\u00e3o sabores de caf\u00e9, cacau e chocolate amargo, com um amargor que vai de moderado a alto. Nasceu em Londres no s\u00e9culo XVIII como uma Porter mais forte, a &#8220;stout porter&#8221;, e com o tempo se tornou um estilo pr\u00f3prio.<\/p>\n<p>O pr\u00f3prio BJCP define a Porter como a predecessora de todas as Stout. A Guinness, o exemplo mais conhecido, come\u00e7ou a produzir uma &#8220;porter mais forte&#8221; por volta de 1810 e em 1821 lan\u00e7ou sua Extra Superior Porter, antecessora da atual <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/stout-irlandesa-vs-stout-irlandesa-extra-cual-es-la-diferencia\/\">Irish Extra Stout<\/a>.<\/p>\n<h2>Quantos tipos de Stout existem?<\/h2>\n<p>O Guia BJCP 2021 reconhece oito tipos de Stout, distribu\u00eddos em tr\u00eas categorias. A tabela a seguir resume suas faixas e traz um exemplo comercial de cada uma.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Estilo<\/th>\n<th>Categoria BJCP<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<th>Exemplo comercial<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Irish Stout<\/td>\n<td>15B<\/td>\n<td>25 a 45<\/td>\n<td>25 a 40<\/td>\n<td>3,8 a 5,0%<\/td>\n<td>Guinness Draught<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Irish Extra Stout<\/td>\n<td>15C<\/td>\n<td>35 a 50<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>5,0 a 6,5%<\/td>\n<td>O&#8217;Hara&#8217;s Leann Foll\u00e1in<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sweet Stout<\/td>\n<td>16A<\/td>\n<td>20 a 40<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>4,0 a 6,0%<\/td>\n<td>Marston&#8217;s Oyster Stout<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oatmeal Stout<\/td>\n<td>16B<\/td>\n<td>25 a 40<\/td>\n<td>22 a 40<\/td>\n<td>4,2 a 5,9%<\/td>\n<td>Anderson Valley Barney Flats<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tropical Stout<\/td>\n<td>16C<\/td>\n<td>30 a 50<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>5,5 a 8,0%<\/td>\n<td>Lion Stout<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Foreign Extra Stout<\/td>\n<td>16D<\/td>\n<td>50 a 70<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>6,3 a 8,0%<\/td>\n<td>Coopers Best Extra Stout<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>American Stout<\/td>\n<td>20B<\/td>\n<td>35 a 75<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>5,0 a 7,0%<\/td>\n<td>Sierra Nevada Stout<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Imperial Stout<\/td>\n<td>20C<\/td>\n<td>50 a 90<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>8,0 a 12,0%<\/td>\n<td>Courage Russian Imperial Stout<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o ao guia de 2015, s\u00f3 mudam a Irish Stout, que amplia seu teor alco\u00f3lico para entre 3,8% e 5,0%, e a Irish Extra Stout, que passa para entre 5,0% e 6,5% e para uma cor m\u00ednima de 30 SRM.<\/p>\n<h2>Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre uma Stout e uma Porter?<\/h2>\n<p>Historicamente, a Stout era uma Porter mais forte, por isso a fronteira entre as duas \u00e9 difusa. Hoje o BJCP as separa sobretudo pela cor e pela intensidade, j\u00e1 que a Stout \u00e9 preta e de torra mais marcada, enquanto a Porter tende ao marrom e a sabores mais caramelizados.<\/p>\n<p>Na pr\u00e1tica, muitas Stout levam cevada torrada n\u00e3o maltada, que confere aquele sabor seco de caf\u00e9, e muitas Porter s\u00e3o feitas com maltes chocolate e caramelo. As diferen\u00e7as entre a Porter inglesa e a americana est\u00e3o <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/porter-inglesa-vs-porter-estadounidense-referencias-estilo\/\">nesta an\u00e1lise de refer\u00eancias de estilo<\/a>.<\/p>\n<h2>1. Irish Stout (15B)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma cerveja preta com um sabor torrado pronunciado, muitas vezes semelhante ao caf\u00e9. O equil\u00edbrio pode variar de bastante uniforme a bastante amargo, com as vers\u00f5es mais equilibradas apresentando um pouco de dul\u00e7or de malte e as vers\u00f5es amargas sendo bastante secas. As vers\u00f5es de barril normalmente s\u00e3o cremosas por causa do nitrog\u00eanio, mas as vers\u00f5es engarrafadas n\u00e3o ter\u00e3o esse car\u00e1ter derivado do servi\u00e7o. O sabor torrado pode ser seco e parecido com caf\u00e9, ou um tanto achocolatado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9282\" aria-describedby=\"caption-attachment-9282\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9282\" title=\"Guinness Irish Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Guinness_FB-300x158.jpg\" alt=\"Cerveja Guinness\" width=\"500\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Guinness_FB-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Guinness_FB-114x60.jpg 114w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Guinness_FB.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9282\" class=\"wp-caption-text\">Guinness Irish Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Normalmente predomina um aroma moderado de caf\u00e9; pode ter notas secund\u00e1rias de chocolate escuro leve, cacau e\/ou cereais torrados. Os \u00e9steres v\u00e3o de m\u00e9dio-baixos a ausentes. O aroma de l\u00fapulo vai de baixo a ausente, pode ser levemente terroso ou floral, mas costuma n\u00e3o aparecer.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Cor preto-azeviche a marrom muito profundo, com reflexos granada. Segundo a Guinness, \u201ca cerveja Guinness pode parecer preta, mas na verdade \u00e9 um tom muito escuro de rubi\u201d. Opaca. Uma espuma de cor canela a caf\u00e9, espessa, cremosa e de longa dura\u00e7\u00e3o \u00e9 caracter\u00edstica quando servida com nitrog\u00eanio, mas n\u00e3o espere essa espuma cremosa e compacta numa cerveja engarrafada.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Sabor moderado de gr\u00e3o ou malte torrado, com amargor de l\u00fapulo m\u00e9dio a alto. O final pode ser seco e parecido com caf\u00e9, ou moderadamente equilibrado com um toque de caramelo ou dul\u00e7or de malte. Normalmente tem sabores de caf\u00e9, mas tamb\u00e9m pode ter um car\u00e1ter de chocolate meio amargo ou sem a\u00e7\u00facar no paladar, que persiste no final. Entre os fatores de equil\u00edbrio podem estar alguma cremosidade, frutado ausente a m\u00e9dio-baixo e sabor de l\u00fapulo ausente a m\u00e9dio (muitas vezes terroso). O n\u00edvel de amargor \u00e9 um tanto vari\u00e1vel, assim como o car\u00e1ter torrado e a secura do final; deve-se permitir a interpreta\u00e7\u00e3o dos cervejeiros.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio-leve a m\u00e9dio-encorpado, com um car\u00e1ter um tanto cremoso (sobretudo quando servida com nitrog\u00eanio). Carbonata\u00e7\u00e3o baixa a moderada. Para o alto amargor de l\u00fapulo e a propor\u00e7\u00e3o significativa de gr\u00e3os escuros presente, esta cerveja \u00e9 muito suave. Pode ter uma leve adstring\u00eancia dos gr\u00e3os torrados, embora a aspereza seja indesej\u00e1vel.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,036 a 1,044<\/td>\n<td>1,007 a 1,011<\/td>\n<td>25 a 45<\/td>\n<td>25 a 40<\/td>\n<td>3,8 a 5,0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>2. Irish Extra Stout (15C)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma cerveja preta e encorpada, com um sabor torrado pronunciado, muitas vezes semelhante a caf\u00e9 e chocolate escuro, com alguma complexidade maltada. O equil\u00edbrio pode variar de moderadamente agridoce a amargo, com as vers\u00f5es mais equilibradas apresentando uma riqueza de malte moderada e as vers\u00f5es amargas sendo bastante secas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14287\" aria-describedby=\"caption-attachment-14287\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14287 size-full\" title=\"O\u2019Hara\u2019s Leann Foll\u00e1in\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/O\u2019Hara\u2019s-Leann-Foll\u00e1in.jpg\" alt=\"O\u2019Hara\u2019s Leann Foll\u00e1in\" width=\"500\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/O\u2019Hara\u2019s-Leann-Foll\u00e1in.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/O\u2019Hara\u2019s-Leann-Foll\u00e1in-300x190.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14287\" class=\"wp-caption-text\">O\u2019Hara\u2019s Leann Foll\u00e1in<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Aroma de caf\u00e9 moderado a moderadamente alto, muitas vezes com notas secund\u00e1rias leves de chocolate escuro, cacau, biscoito, baunilha e\/ou cereais torrados. \u00c9steres m\u00e9dio-baixos a ausentes. Aroma de l\u00fapulo baixo a ausente, pode ser levemente terroso ou condimentado, mas normalmente n\u00e3o aparece. Malte e torra dominam o aroma.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Preto-azeviche. Opaca. Uma espuma espessa e cremosa de cor canela \u00e9 caracter\u00edstica.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Sabor de gr\u00e3o torrado ou malte moderado a moderadamente alto, com amargor de l\u00fapulo m\u00e9dio a m\u00e9dio-alto. O final pode ser seco e parecido com caf\u00e9, ou moderadamente equilibrado em dire\u00e7\u00e3o a um caramelo moderado ou dul\u00e7or maltado. Normalmente tem sabores torrados de caf\u00e9, mas tamb\u00e9m costuma ter um car\u00e1ter de chocolate escuro no paladar, que se estende at\u00e9 o final. Fundos de moca, biscoito ou baunilha costumam estar presentes e acrescentam complexidade. Frutado m\u00e9dio-baixo a ausente. Sabor de l\u00fapulo m\u00e9dio-baixo a ausente (muitas vezes terroso ou condimentado). O n\u00edvel de amargor \u00e9 um tanto vari\u00e1vel, assim como o car\u00e1ter torrado e a secura no final; deve-se permitir a interpreta\u00e7\u00e3o dos cervejeiros.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio-encorpado a encorpado, com um car\u00e1ter um tanto cremoso. Carbonata\u00e7\u00e3o moderada. Muito suave. Pode ter uma leve adstring\u00eancia dos gr\u00e3os torrados, embora a aspereza seja indesej\u00e1vel. Pode-se perceber um leve calor alco\u00f3lico.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,052 a 1,062<\/td>\n<td>1,010 a 1,014<\/td>\n<td>35 a 50<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>5,0 a 6,5%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>3. Sweet Stout (16A)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma ale muito escura, doce, encorpada e levemente torrada, que pode lembrar caf\u00e9 com creme ou um espresso ado\u00e7ado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14286\" aria-describedby=\"caption-attachment-14286\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14286 size-full\" title=\"Marston\u2019s Oyster Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Marston\u2019s-Oyster-Stout.jpg\" alt=\"Marston\u2019s Oyster Stout\" width=\"500\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Marston\u2019s-Oyster-Stout.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Marston\u2019s-Oyster-Stout-300x194.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14286\" class=\"wp-caption-text\">Marston\u2019s Oyster Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Aroma suave de gr\u00e3o torrado, \u00e0s vezes com notas de caf\u00e9 e\/ou chocolate. Muitas vezes h\u00e1 uma impress\u00e3o de dul\u00e7or cremoso. O frutado pode ser baixo a moderadamente alto. Diacetil baixo a ausente. Aroma de l\u00fapulo baixo a ausente, com notas florais ou terrosas.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Cor marrom muito escuro a preto. Pode ser opaca (se n\u00e3o for, deve ser cristalina). Espuma cremosa de cor canela a marrom.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Impress\u00f5es de gr\u00e3o ou malte escuro torrado, com sabores de caf\u00e9 e\/ou chocolate, dominam o paladar. O amargor do l\u00fapulo \u00e9 moderado. Um dul\u00e7or m\u00e9dio a alto faz contraponto ao car\u00e1ter torrado e ao amargor do l\u00fapulo e persiste no final. \u00c9steres frutados baixos a moderados. Diacetil baixo a ausente. O equil\u00edbrio entre os gr\u00e3os ou maltes escuros e o dul\u00e7or pode variar, de muito doce a moderadamente seco e um pouco torrado.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo cremoso, m\u00e9dio-encorpado a encorpado. Carbonata\u00e7\u00e3o baixa a moderada. Um alto dul\u00e7or residual de a\u00e7\u00facares n\u00e3o fermentados melhora a sensa\u00e7\u00e3o na boca em geral.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,044 a 1,060<\/td>\n<td>1,012 a 1,024<\/td>\n<td>20 a 40<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>4,0 a 6,0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div id=\"thebe-2927189235\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"3350594014\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>4. Oatmeal Stout (16B)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma ale maltada, torrada, muito escura e encorpada, com um sabor complementar de aveia. O dul\u00e7or, o equil\u00edbrio e a impress\u00e3o de aveia podem variar consideravelmente.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14285\" aria-describedby=\"caption-attachment-14285\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14285 size-full\" title=\"Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Anderson-Valley-Barney-Flats-Oatmeal-Stout.jpg\" alt=\"Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Anderson-Valley-Barney-Flats-Oatmeal-Stout.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Anderson-Valley-Barney-Flats-Oatmeal-Stout-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14285\" class=\"wp-caption-text\">Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Gr\u00e3os levemente torrados, em geral com car\u00e1ter de caf\u00e9. Um dul\u00e7or maltado pode sugerir uma impress\u00e3o de caf\u00e9 com creme. O frutado deve ser baixo a m\u00e9dio-alto. Diacetil m\u00e9dio-baixo a ausente. Aroma de l\u00fapulo m\u00e9dio-baixo a ausente, terroso ou floral. Um leve aroma de gr\u00e3o e noz vindo da aveia \u00e9 opcional.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Cor marrom m\u00e9dio a preto. Espuma espessa, cremosa e persistente, de cor canela a marrom. Pode ser opaca (se n\u00e3o for, deve ser cristalina).<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Semelhante ao aroma, com um sabor que vai de caf\u00e9 torrado suave a caf\u00e9 com creme, e um frutado baixo a moderadamente alto. A aveia e os gr\u00e3os torrados escuros d\u00e3o certa complexidade de sabor; a aveia pode acrescentar um sabor de noz, de gr\u00e3o ou terroso. Os gr\u00e3os escuros podem se combinar com o dul\u00e7or do malte para dar uma impress\u00e3o de chocolate ao leite ou caf\u00e9 com creme. Amargor de l\u00fapulo m\u00e9dio, com equil\u00edbrio voltado para o malte. Final meio doce a meio seco. Diacetil m\u00e9dio-baixo a ausente. Sabor de l\u00fapulo m\u00e9dio-baixo a ausente, geralmente terroso ou floral.<\/p><div id=\"thebe-3794809985\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio-encorpado a encorpado, suave, sedoso, aveludado e \u00e0s vezes com uma camada quase oleosa por causa da aveia. Cremosa. Carbonata\u00e7\u00e3o m\u00e9dia a m\u00e9dia-alta.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,045 a 1,065<\/td>\n<td>1,010 a 1,018<\/td>\n<td>25 a 40<\/td>\n<td>22 a 40<\/td>\n<td>4,2 a 5,9%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>5. Tropical Stout (16C)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma ale moderadamente forte, muito escura e doce, com sabores suavemente torrados, sem asperezas de queimado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14284\" aria-describedby=\"caption-attachment-14284\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14284 size-full\" title=\"Lion Tropical Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lion-Tropical-Stout.jpg\" alt=\"Lion Tropical Stout\" width=\"500\" height=\"313\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lion-Tropical-Stout.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Lion-Tropical-Stout-300x188.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14284\" class=\"wp-caption-text\">Lion Tropical Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Dul\u00e7or evidente, de intensidade moderada a alta. Aromas de gr\u00e3o torrado moderados a altos, podendo ter notas de caf\u00e9 ou chocolate. Frutado m\u00e9dio a alto. Pode ter aromas de mela\u00e7o, alca\u00e7uz, frutas secas e\/ou vinosos. As vers\u00f5es mais fortes podem ter um aroma alco\u00f3lico limpo e sutil. Aroma de l\u00fapulo baixo a ausente. Diacetil baixo a ausente.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Cor marrom profundo a preto. Limpidez geralmente encoberta pela profundidade da cor (se n\u00e3o for opaca, deve ser cristalina). Espuma de cor canela a marrom, com boa reten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Muito doce, com sabores suaves de gr\u00e3os escuros e um amargor contido. O car\u00e1ter de gr\u00e3o e malte torrado pode ser moderado a alto, com sabores suaves de caf\u00e9 ou chocolate, embora o car\u00e1ter torrado seja moderado no equil\u00edbrio pelo final doce. \u00c9steres frutados moderados a altos. Pode ser doce, com uma qualidade de rum escuro. Pouco ou nenhum sabor de l\u00fapulo. Diacetil m\u00e9dio-baixo a ausente.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio-encorpado a encorpado, muitas vezes com um car\u00e1ter suave e cremoso. Pode dar uma impress\u00e3o morna (nunca quente) pela presen\u00e7a de \u00e1lcool. Carbonata\u00e7\u00e3o moderada a moderadamente alta.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,056 a 1,075<\/td>\n<td>1,010 a 1,018<\/td>\n<td>30 a 50<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>5,5 a 8,0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>6. Foreign Extra Stout (16D)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma Stout muito escura, moderadamente forte, bastante seca e com sabores torrados proeminentes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14283\" aria-describedby=\"caption-attachment-14283\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14283 size-full\" title=\"Coopers Foreign Extra Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Coopers-Foreign-Extra-Stout.jpg\" alt=\"Coopers Foreign Extra Stout\" width=\"500\" height=\"369\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Coopers-Foreign-Extra-Stout.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Coopers-Foreign-Extra-Stout-300x221.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14283\" class=\"wp-caption-text\">Coopers Foreign Extra Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Aromas de gr\u00e3os torrados moderados a altos, muitas vezes com notas de caf\u00e9, chocolate e\/ou levemente queimadas. Frutado baixo a m\u00e9dio. Pode ter um aroma doce, ou de mela\u00e7o, alca\u00e7uz, frutas secas e\/ou vinoso. As vers\u00f5es mais fortes podem ter um aroma alco\u00f3lico sutil e limpo. Aroma de l\u00fapulo moderadamente baixo a ausente, terroso, herbal ou floral. Diacetil baixo a ausente.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Cor marrom muito profundo a preto. Limpidez geralmente encoberta pela cor profunda (se n\u00e3o for opaca, deve ser cristalina). Espuma volumosa de cor canela a marrom, com boa reten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Gr\u00e3o torrado e malte, com um leve car\u00e1ter de gr\u00e3o queimado ou de caf\u00e9 e chocolate, por\u00e9m sem ser agressivo. Moderadamente seca. \u00c9steres baixos a m\u00e9dios. Amargor m\u00e9dio a alto. Sabor de l\u00fapulo moderado a ausente, terroso, herbal ou floral. Diacetil m\u00e9dio-baixo a ausente.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio-encorpado a encorpado, muitas vezes com um car\u00e1ter suave, \u00e0s vezes cremoso. Pode dar uma impress\u00e3o morna (nunca quente) pela presen\u00e7a de \u00e1lcool. Carbonata\u00e7\u00e3o moderada a moderadamente alta.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,056 a 1,075<\/td>\n<td>1,010 a 1,018<\/td>\n<td>50 a 70<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>6,3 a 8,0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>7. American Stout (20B)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma Stout escura, bastante forte, intensamente torrada, amarga e lupulada. Tem o corpo e os sabores escuros t\u00edpicos das Stout, com um car\u00e1ter de l\u00fapulos americanos mais agressivo e amargo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14282\" aria-describedby=\"caption-attachment-14282\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14282 size-full\" title=\"Sierra Nevada Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Sierra-Nevada-Stout.jpg\" alt=\"Sierra Nevada Stout\" width=\"500\" height=\"312\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Sierra-Nevada-Stout.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Sierra-Nevada-Stout-300x187.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14282\" class=\"wp-caption-text\">Sierra Nevada Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Aroma moderado a forte de maltes torrados, muitas vezes com uma qualidade de caf\u00e9 torrado ou chocolate escuro. Aromas de queimado ou de carv\u00e3o s\u00e3o aceit\u00e1veis em n\u00edveis baixos. Aroma de l\u00fapulo m\u00e9dio a muito baixo, muitas vezes com car\u00e1ter c\u00edtrico ou resinoso. \u00c9steres m\u00e9dios ou ausentes. Leves aromas derivados do \u00e1lcool tamb\u00e9m s\u00e3o opcionais.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>Geralmente de cor preto-azeviche, embora algumas possam parecer marrom muito escuro. Espuma volumosa e persistente, de cor canela suave a marrom-claro. Normalmente opaca.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Sabores de malte torrado moderados a muito altos, muitas vezes lembrando caf\u00e9, gr\u00e3os de caf\u00e9 torrados, chocolate escuro ou amargo. Pode ter sabor de gr\u00e3os de caf\u00e9 mo\u00eddo levemente queimados, mas esse car\u00e1ter n\u00e3o deve se destacar. Dul\u00e7or maltado baixo a m\u00e9dio, muitas vezes com sabores de chocolate ou caramelo. Amargor m\u00e9dio a alto. Sabor de l\u00fapulo baixo a alto, geralmente c\u00edtrico ou resinoso. \u00c9steres baixos a ausentes. Final m\u00e9dio a seco, ocasionalmente com uma qualidade levemente queimada. Sabores alco\u00f3licos podem estar presentes at\u00e9 n\u00edveis m\u00e9dios, mas devem ser suaves.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo m\u00e9dio a encorpado. Pode ser um pouco cremosa, sobretudo se uma pequena quantidade de aveia tiver sido usada para melhorar a sensa\u00e7\u00e3o na boca. Pode ter um pouco de adstring\u00eancia derivada da torra, mas esse car\u00e1ter n\u00e3o deve ser excessivo. Carbonata\u00e7\u00e3o m\u00e9dia-alta a alta. Calor alco\u00f3lico leve a moderadamente forte, por\u00e9m suave e n\u00e3o excessivamente quente.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,050 a 1,075<\/td>\n<td>1,010 a 1,022<\/td>\n<td>35 a 75<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>5,0 a 7,0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div id=\"thebe-1574867690\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>8. Imperial Stout (20C)<\/h2>\n<h3>Impress\u00e3o geral<\/h3>\n<p>Uma ale escura de sabor intenso, forte, com uma ampla gama de equil\u00edbrios e interpreta\u00e7\u00f5es regionais. Malte torrado e queimado, com sabores profundos de frutas escuras ou secas e um final quente e agridoce. Apesar dos sabores intensos, os componentes precisam se fundir para criar juntos uma cerveja complexa e harmoniosa, e n\u00e3o uma confus\u00e3o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14288\" aria-describedby=\"caption-attachment-14288\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14288 size-full\" title=\"Courage Russian Imperial Stout\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/courage-russian-imperial-stout.jpg\" alt=\"Courage Russian Imperial Stout\" width=\"500\" height=\"304\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/courage-russian-imperial-stout.jpg 500w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/courage-russian-imperial-stout-300x182.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14288\" class=\"wp-caption-text\">Courage Russian Imperial Stout<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Aroma<\/h3>\n<p>Rico e complexo, com quantidades vari\u00e1veis de gr\u00e3os torrados, car\u00e1ter maltado, \u00e9steres frutados, l\u00fapulo e \u00e1lcool. O car\u00e1ter de malte torrado pode assumir tons leves a moderadamente fortes de caf\u00e9, chocolate escuro ou levemente queimados. O aroma de malte pode ir de sutil a intenso como o de uma Barleywine. Pode mostrar um leve car\u00e1ter opcional de maltes especiais (por exemplo, caramelo), mas isso deve apenas acrescentar complexidade, sem dominar. Os \u00e9steres frutados podem ser baixos a moderadamente fortes e podem evoluir para um complexo car\u00e1ter de frutas escuras (por exemplo, ameixas, ameixas secas, uvas-passas). O aroma de l\u00fapulo pode ir de muito baixo a bastante agressivo e pode vir de qualquer variedade de l\u00fapulo. Um car\u00e1ter alco\u00f3lico pode estar presente, mas n\u00e3o deve ser pungente, quente ou de solvente. As vers\u00f5es envelhecidas podem ter uma leve qualidade vinosa ou de vinho do Porto, mas n\u00e3o devem ser \u00e1cidas. O equil\u00edbrio pode variar conforme algum dos elementos do aroma assuma o protagonismo. Nem todos os aromas poss\u00edveis descritos precisam estar presentes; muitas interpreta\u00e7\u00f5es s\u00e3o poss\u00edveis. O envelhecimento afeta a intensidade, o equil\u00edbrio e a suavidade dos aromas.<\/p>\n<h3>Apar\u00eancia<\/h3>\n<p>A cor pode variar de um marrom-avermelhado muito escuro a preto-azeviche. Opaca. Espuma de cor canela profundo a marrom-escuro. Geralmente tem uma espuma bem formada, embora a reten\u00e7\u00e3o possa ser baixa a moderada. O alto teor alco\u00f3lico e a viscosidade podem ficar vis\u00edveis nas &#8220;pernas&#8221; quando a cerveja \u00e9 girada no copo.<\/p>\n<h3>Sabor<\/h3>\n<p>Rico, profundo, complexo e frequentemente muito intenso, com quantidades vari\u00e1veis de malte e gr\u00e3os torrados, car\u00e1ter maltado, \u00e9steres frutados, amargor, sabor de l\u00fapulo e \u00e1lcool. Amargor m\u00e9dio a agressivamente alto. Sabor de l\u00fapulo m\u00e9dio-baixo a alto (qualquer variedade). Sabores moderados a agressivamente altos de malte e gr\u00e3os torrados podem sugerir chocolate amargo ou sem a\u00e7\u00facar, cacau e\/ou caf\u00e9 forte. Um leve car\u00e1ter de gr\u00e3os queimados, groselhas queimadas ou alcatr\u00e3o pode ser percept\u00edvel. Os \u00e9steres frutados podem ser baixos a intensos e podem assumir um car\u00e1ter de frutas escuras (passas, ameixas secas ou uvas-passas). A espinha dorsal de malte pode ser equilibrada e de apoio, ou rica como numa Barleywine, e opcionalmente pode mostrar algum caramelo, p\u00e3o ou sabores tostados de apoio. O paladar e o final podem variar de relativamente seco a moderadamente doce, em geral com um pouco de torra persistente, amargor de l\u00fapulo e car\u00e1ter aquecido. O equil\u00edbrio e a intensidade dos sabores podem ser afetados pelo envelhecimento, com alguns sabores ficando mais t\u00eanues com o tempo e com o surgimento de qualidades de envelhecimento, vinosas ou de vinho do Porto.<\/p>\n<h3>Sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/h3>\n<p>Corpo encorpado a muito encorpado, com uma textura aveludada e deliciosa (embora o corpo possa diminuir com um longo condicionamento). Um calor alco\u00f3lico suave deve estar presente e ser percept\u00edvel, mas n\u00e3o \u00e9 uma caracter\u00edstica prim\u00e1ria; nas vers\u00f5es bem condicionadas, o \u00e1lcool pode passar despercebido. N\u00e3o deve ser xaroposa nem subatenuada. A carbonata\u00e7\u00e3o pode ser baixa a moderada, dependendo da idade e do condicionamento.<\/p>\n<h3>Estat\u00edsticas vitais (BJCP 2021)<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>OG<\/th>\n<th>FG<\/th>\n<th>IBU<\/th>\n<th>SRM<\/th>\n<th>ABV<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1,075 a 1,115<\/td>\n<td>1,018 a 1,030<\/td>\n<td>50 a 90<\/td>\n<td>30 a 40<\/td>\n<td>8,0 a 12,0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Onde provar e como fazer uma Stout?<\/h2>\n<p>Para conhecer o estilo no copo, servem de refer\u00eancia as <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/guinness-draught-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados\/\">notas de degusta\u00e7\u00e3o da Guinness Draught<\/a>, a Irish Stout por excel\u00eancia, e no extremo oposto a <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/goose-island-bourbon-county-brand-stout-notas-de-cata-y-maridajes-recomendados\/\">Goose Island Bourbon County<\/a>, uma Imperial Stout envelhecida em barris de bourbon.<\/p>\n<p>Quem quiser fazer em casa tem a <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/receita-de-courage-russian-imperial-stout-a-herdeira-legitima-do-estilo-original\/\">receita da Courage Russian Imperial Stout<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/17-consejos-elaborar-una-buena-stout-casera\/\">15 dicas para uma Stout caseira<\/a>.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. O que \u00e9 uma cerveja Stout?<\/h3>\n<p>Uma Stout \u00e9 uma ale preta ou escura feita com maltes ou cevada torrados, com sabores de caf\u00e9, cacau e chocolate amargo e um amargor de moderado a alto. Nasceu em Londres no s\u00e9culo XVIII como uma Porter mais forte, a stout porter, e hoje \u00e9 um estilo com oito variantes no Guia BJCP 2021.<\/p>\n<h3>2. Quantos tipos de Stout existem segundo o BJCP?<\/h3>\n<p>O Guia BJCP 2021 reconhece oito tipos de Stout. S\u00e3o a Irish Stout e a Irish Extra Stout (categoria 15), a Sweet Stout, a Oatmeal Stout, a Tropical Stout e a Foreign Extra Stout (categoria 16) e a American Stout e a Imperial Stout (categoria 20).<\/p>\n<h3>3. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre Stout e Porter?<\/h3>\n<p>A Stout nasceu como uma Porter mais forte, por isso seus limites s\u00e3o difusos. Hoje a Stout \u00e9 preta e de torra mais intensa, muitas vezes com cevada torrada n\u00e3o maltada, enquanto a Porter tende ao marrom e a sabores mais caramelizados e achocolatados.<\/p>\n<h3>4. Qual \u00e9 o teor alco\u00f3lico de uma Stout?<\/h3>\n<p>Depende do tipo. Segundo o Guia BJCP 2021, uma Irish Stout vai de 3,8% a 5,0% de \u00e1lcool, a maioria das Stout fica entre 4% e 8%, e uma Imperial Stout pode chegar a 12%.<\/p>\n<h3>5. A Guinness \u00e9 uma Stout?<\/h3>\n<p>Sim. A Guinness Draught \u00e9 o exemplo cl\u00e1ssico de Irish Stout, a categoria 15B do BJCP, uma Stout seca, torrada e de teor alco\u00f3lico moderado que costuma ser servida com nitrog\u00eanio para obter sua espuma cremosa.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"O que \u00e9 uma cerveja Stout?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Uma Stout \u00e9 uma ale preta ou escura feita com maltes ou cevada torrados, com sabores de caf\u00e9, cacau e chocolate amargo e um amargor de moderado a alto. Nasceu em Londres no s\u00e9culo XVIII como uma Porter mais forte, a stout porter, e hoje \u00e9 um estilo com oito variantes no Guia BJCP 2021.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quantos tipos de Stout existem segundo o BJCP?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"O Guia BJCP 2021 reconhece oito tipos de Stout. 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Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/stout-irlandesa-vs-stout-irlandesa-extra-cual-es-la-diferencia\/\">Irish Stout vs Irish Extra Stout: qual \u00e9 a diferen\u00e7a?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/17-consejos-elaborar-una-buena-stout-casera\/\">15 dicas fundamentais para fazer uma Stout perfeita na sua pr\u00f3pria casa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2600989993\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As Stout s\u00e3o um estilo de cerveja com quase 300 anos de hist\u00f3ria, descendente direto da Porter, que deu origem a in\u00fameras varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8430,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21125],"tags":[21237,21128,21137,21138,21918],"class_list":["post-52038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cultura-pt-br","tag-bjcp-pt-br","tag-cultura-pt-br","tag-estilos-de-cerveja","tag-historia-pt-br","tag-stout"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52038"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52045,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52038\/revisions\/52045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}