{"id":52097,"date":"2020-12-08T14:36:29","date_gmt":"2020-12-08T18:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52097"},"modified":"2026-10-17T19:42:05","modified_gmt":"2026-10-17T23:42:05","slug":"cervejas-estilo-bock-historia-variedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/cervejas-estilo-bock-historia-variedades\/","title":{"rendered":"Cervejas do estilo Bock: hist\u00f3ria, variedades e principais caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"
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A Bock \u00e9 uma lager forte nascida na Alemanha, de 6,3% a 7,4% de \u00e1lcool segundo o guia BJCP 2021, em que o malte domina sobre o l\u00fapulo. Surgiu em Munique no s\u00e9culo XVII como imita\u00e7\u00e3o da cerveja de Einbeck, uma cidade hanse\u00e1tica do norte do pa\u00eds.<\/p>\n

\"Paulaner
Paulaner Salvator<\/figcaption><\/figure>\n

A maioria dos estilos de cerveja tem um ou v\u00e1rios tra\u00e7os que definem seu perfil. Se voc\u00ea procura uma cerveja de ess\u00eancia pura, sem nada que encubra a presen\u00e7a do malte, a resposta \u00e9 a Bock.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

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Nascidas e desenvolvidas na Alemanha tradicional, as cervejas Bock exibem um perfil de malte bem definido como nenhum outro estilo de cerveja.<\/p>\n

S\u00e3o lagers fortes e voluptuosas que t\u00eam diversos subestilos al\u00e9m da bock tradicional, a Doppelbock<\/a>, mais alco\u00f3lica, a Helles \/ Maibock<\/a> da primavera ou uma Eisbock fortificada.<\/p>\n

Hoje, fora da Alemanha, h\u00e1 bons exemplos produzidos na Su\u00ed\u00e7a, na Noruega, na It\u00e1lia, no Canad\u00e1, na Holanda e nos Estados Unidos. As cores v\u00e3o do dourado ao marrom escuro, com um teor alco\u00f3lico que varia de moderadamente forte a muito encorpado.<\/p>\n

Tamb\u00e9m h\u00e1 Bocks sazonais, ligadas sobretudo a datas religiosas. Mesmo assim, hoje s\u00e3o encontradas o ano todo.<\/p>\n