{"id":52276,"date":"2020-10-13T11:09:38","date_gmt":"2020-10-13T15:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=52276"},"modified":"2026-10-18T13:56:01","modified_gmt":"2026-10-18T17:56:01","slug":"entrevista-jesus-briseno-cervejaria-minerva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/entrevista-jesus-briseno-cervejaria-minerva\/","title":{"rendered":"Entrevista com Jes\u00fas Brise\u00f1o, fundador e diretor da Cervecer\u00eda Minerva"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-2317446535\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p><span style=\"font-size: 12pt;\">Por <strong>Erick Martell <\/strong>(*)<\/span><\/p>\n<p>Jes\u00fas Brise\u00f1o \u00e9 o empreendedor mexicano que fundou a Cerveza Minerva em 2004 em <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/bares-cerveja-artesanal-guadalajara-mexico\/\">Guadalajara<\/a>, uma das marcas l\u00edderes da ind\u00fastria artesanal mexicana. Seu nome est\u00e1 ligado aos prim\u00f3rdios da <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/acermex-sello-cerveza-artesanal\/\">Associa\u00e7\u00e3o de Cervejeiros Artesanais do M\u00e9xico<\/a> (ACERMEX), criada em 2007, e em 2020 ele era s\u00f3cio da rede de bares e lojas de cerveja <a href=\"https:\/\/www.eldeposito.com.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El Dep\u00f3sito<\/a>.<\/p><div id=\"thebe-1186293518\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<figure id=\"attachment_18458\" aria-describedby=\"caption-attachment-18458\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-18458 size-full\" title=\"Jes\u00fas Brise\u00f1o\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Jesus-Brice\u00f1o-min.jpg\" alt=\"Jes\u00fas Brise\u00f1o, fundador da Cerveza Minerva\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Jesus-Brice\u00f1o-min.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Jesus-Brice\u00f1o-min-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Jesus-Brice\u00f1o-min-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18458\" class=\"wp-caption-text\">Jes\u00fas Brise\u00f1o, fundador da Cerveza Minerva<\/figcaption><\/figure>\n<p>Em dezembro de 2023, o Grupo Cielito Lindo comprou as marcas, as receitas e os equipamentos da Cerveza Minerva, segundo publicaram o <a href=\"https:\/\/www.informador.mx\/jalisco\/Cielito-Lindo-adquiere-Cerveceria-Minerva-20231222-0101.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El Informador<\/a> e o <a href=\"https:\/\/www.milenio.com\/negocios\/grupo-cielito-lindo-adquiere-marcas-minerva\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Milenio<\/a>. Desde ent\u00e3o, a cerveja Minerva \u00e9 produzida pela Cervecer\u00eda Cielito Lindo.<\/p>\n<p>A empresa fundada por Brise\u00f1o deixou de produzir cerveja e seguiu com a importa\u00e7\u00e3o de marcas estrangeiras, um neg\u00f3cio que mantinha desde 2006. Esta entrevista \u00e9 de outubro de 2020, quando a Minerva ainda era dele.<\/p>\n<p>Sua hist\u00f3ria est\u00e1 ligada aos prim\u00f3rdios da produ\u00e7\u00e3o de cerveja caseira no M\u00e9xico, entre 1992 e 1998. Depois, ele estudou no ent\u00e3o <a href=\"https:\/\/www.siebelinstitute.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Siebel Institute of Technology<\/a> de Chicago e fez est\u00e1gios na <a href=\"https:\/\/www.gooseisland.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Goose Island Brewery<\/a> entre 1998 e 1999 e na <a href=\"https:\/\/www.beerfactory.com.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Santa Fe Beer Factory<\/a> entre 2000 e 2001.<\/p>\n<div id=\"thebe-1959887774\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Os primeiros passos de Jes\u00fas Brise\u00f1o na cerveja<\/h2>\n<h3>Como e quando come\u00e7ou sua paix\u00e3o pela cerveja?<\/h3>\n<p>Foi quando eu estava no ensino m\u00e9dio. Fiz uma viagem de bicicleta pela Europa, conheci os estilos originais e a partir da\u00ed passei a gostar muito de beber cerveja.<\/p>\n<p>Mais tarde, na faculdade, tamb\u00e9m comecei a fazer cerveja, e o hobby foi crescendo. Fui estudar em Chicago, no Siebel Institute of Technology, e dali surgiu o sonho de fazer isso de forma profissional.<\/p>\n<h3>No come\u00e7o, voc\u00ea chegou a pensar que poderia se dedicar ao mundo da cerveja?<\/h3>\n<p>Depois de j\u00e1 estar 2 ou 3 anos como homebrewer, comecei a sonhar que havia potencial para fazer isso de forma comercial.<\/p>\n<h3>Al\u00e9m de fazer cerveja, voc\u00ea empreendeu outros projetos relacionados \u00e0 cerveja?<\/h3>\n<p>Sim, v\u00e1rios, os bares e lojas especializadas \u201cEl Dep\u00f3sito\u201d; tamb\u00e9m, uns 8 anos atr\u00e1s, montamos o que se chamava taller Minerva em Guadalajara, que era um lugar para dar aulas de produ\u00e7\u00e3o, vend\u00edamos insumos para fazer cerveja e t\u00ednhamos ali uma pequena planta \u201cBrewmagic\u201d que depois levamos para a f\u00e1brica; importamos as cervejas Erdinger, Delirium e Fullers h\u00e1 muitos anos, enfim.<\/p>\n<h3>Voc\u00ea tem alguma forma\u00e7\u00e3o profissional ou como aprendeu a fazer cerveja?<\/h3>\n<p>Estudei no Siebel Institute of technology o \u201cProfesional Brewers certificate course\u201d, com dura\u00e7\u00e3o de 4 meses, e depois fiquei um m\u00eas como estagi\u00e1rio na Goose Island Brewery, que naquele momento era independente e que hoje faz parte da InBev.<\/p>\n<h3>Qual \u00e9 o seu estilo favorito e quais s\u00e3o as 3 melhores cervejas que voc\u00ea j\u00e1 provou?<\/h3>\n<p>Na verdade, n\u00e3o tenho um, acho que h\u00e1 um estilo para cada ocasi\u00e3o. Quanto \u00e0s melhores cervejas que provei, tamb\u00e9m n\u00e3o conseguiria citar algumas em espec\u00edfico, porque h\u00e1 um mundo delas.<\/p>\n<p>No entanto, posso dizer que as que prefiro tomar s\u00e3o as cervejas mais c\u00edtricas e a tend\u00eancia de n\u00e3o exagerar no l\u00fapulo, e sim de usar o l\u00fapulo mais para aroma e sabor do que para amargor.<\/p>\n<h3>Qual \u00e9 a sua opini\u00e3o sobre os beerfluencers e os beer geeks?<\/h3>\n<p>Acho que s\u00e3o bons. Posso dizer que, quando a Minerva come\u00e7ou e isso era algo muito virgem no M\u00e9xico, eles nos ajudaram muito a promover a cultura cervejeira, mas depois esses mesmos se voltaram contra a Minerva, j\u00e1 que foi ela que cresceu.<\/p>\n<p>Talvez tenha sido uma das primeiras marcas ou estilos que provaram do mundo artesanal, e dali foram pulando para outras mais extremas. O l\u00fapulo era muito viciante naquela \u00e9poca, ent\u00e3o se preferia apenas double IPA, triple IPA e, bom, no fim ficamos com alguns desses beer geeks para a vida toda.<\/p>\n<p>No entanto, acreditamos que hoje eles n\u00e3o ajudam muito o mercado cervejeiro, porque, diante do consumidor comum, o &#8220;beergeek&#8221; pode soar muito convencido e muito arrogante e pode afastar um consumidor novo do mundo da cerveja em vez de aproxim\u00e1-lo. Considero que, no fim, eles devem ser muito amig\u00e1veis e se livrar dessa aura quase m\u00edstica que os envolve se quisermos que esse mercado cres\u00e7a.<\/p>\n<div id=\"thebe-462525105\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"3350594014\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>O que ele procura em uma cerveja e sua vis\u00e3o da ind\u00fastria<\/h2>\n<h3>Quais s\u00e3o as principais caracter\u00edsticas que voc\u00ea procura em uma cerveja, independentemente do estilo?<\/h3>\n<p>Acho que o principal \u00e9 que ela seja bem feita. Pessoalmente, o que valorizo muito \u00e9 a acidez de uma cerveja. Acredito que o pH baixo \u00e9 a espinha dorsal de qualquer bebida, vinho, cerveja, refrigerante, ent\u00e3o uma cerveja com uma boa acidez tem uma boa espinha dorsal e, a partir da\u00ed, se busca o equil\u00edbrio.<\/p>\n<p>Que tenha um bom dul\u00e7or do malte, mas equilibrado com um bom amargor, sem que um se sobressaia ao outro gra\u00e7as a um bom equil\u00edbrio, mas digamos que o importante \u00e9 a acidez, e esclare\u00e7o que n\u00e3o me refiro a cervejas do estilo sour, e sim a cervejas normais.<\/p><div id=\"thebe-2243691352\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>O que voc\u00ea recomenda a quem faz resenhas de cerveja, seja profissional ou n\u00e3o (BJCP, Cicerone)?<\/h3>\n<p>O que sugiro \u00e9 que, em vez de se tornarem esnobes e convencidos, usem uma linguagem mais amig\u00e1vel e pr\u00f3xima do consumidor em geral. Se queremos que novos consumidores cheguem ao segmento artesanal, temos que ser amig\u00e1veis e apresentar o mundo da cerveja de forma atraente, divertida e pr\u00f3xima.<\/p>\n<h3>\u00c9 verdade que a ind\u00fastria cervejeira \u00e9 muito unida?<\/h3>\n<p>Acho que somos muito unidos nos assuntos da porta para dentro, como as pr\u00e1ticas da ind\u00fastria, fornecedores, conhecimento etc. Da porta para fora, que s\u00e3o basicamente as pr\u00e1ticas comerciais, a\u00ed j\u00e1 n\u00e3o somos t\u00e3o unidos.<\/p>\n<p>No fim, acho que, como qualquer outra ind\u00fastria, estamos competindo por uma fatia pequena do bolo, embora, sim, tentemos ser o mais \u00e9ticos poss\u00edvel e n\u00e3o ter pr\u00e1ticas desleais, mas no fim cada um est\u00e1 correndo atr\u00e1s do seu mercado.<\/p>\n<p>O que tentamos fazer, pelo menos na Minerva, \u00e9 nunca falar mal da concorr\u00eancia, pelo contr\u00e1rio, sempre falar bem dela, embora n\u00f3s costumemos ser atacados pela concorr\u00eancia, algo que ficamos sabendo pelos clientes, que dizem que muitos cervejeiros artesanais falam mal da Minerva no sentido de que j\u00e1 n\u00e3o somos artesanais, que somos muito grandes.<\/p>\n<p>No entanto, sempre foi uma filosofia minha e da Minerva falar bem da concorr\u00eancia, j\u00e1 que, jogando pedra uns nos outros, n\u00e3o vamos aumentar esse mercado e, ao contr\u00e1rio, vamos deix\u00e1-lo menor. Ela \u00e9 unida em certos pontos e em outros nem tanto.<\/p>\n<h3>O que voc\u00ea sugere a quem \u00e9 apaixonado por cerveja e quer abrir um neg\u00f3cio cervejeiro?<\/h3>\n<p>Atualmente \u00e9 um momento muito dif\u00edcil para entrar, acho que h\u00e1 oferta demais e pouca demanda, sobretudo em rela\u00e7\u00e3o aos canais, e os supermercados est\u00e3o constantemente cortando r\u00f3tulos, ao contr\u00e1rio de 8 anos atr\u00e1s.<\/p>\n<p>Eu diria que, se forem entrar no mundo da cerveja, fa\u00e7am isso pensando no bolo grande, ou seja, n\u00e3o para os geeks, e sim para quem n\u00e3o conhece cerveja, com estilos mais amig\u00e1veis e um marketing mais amig\u00e1vel.<\/p>\n<div id=\"thebe-2815199182\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Livros e refer\u00eancias que Jes\u00fas Brise\u00f1o recomenda<\/h2>\n<h3>Quais s\u00e3o os melhores livros sobre cerveja que voc\u00ea recomenda?<\/h3>\n<p>O Kunze \u00e9 a b\u00edblia do cervejeiro que todo mundo deveria ter (<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/3921690870?tag=zythos0d-20\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Tecnologia para Cervejeiros e Malteiros<\/a>), e tamb\u00e9m h\u00e1 um livro muito bom, <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/0937381500?tag=zythos0d-20\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Designing Great Beers de Ray Daniels<\/a>, da Brewers Association, com o qual aprendi muito sobre o equil\u00edbrio em uma receita.<\/p>\n<h3>Que personagem do mundo da cerveja voc\u00ea admira e por qu\u00ea?<\/h3>\n<p>Os pioneiros da ind\u00fastria cervejeira, como Ken Grossman, da Sierra Nevada, ou Jim Koch, porque, embora tenham sido dos primeiros e o mercado ainda fosse muito virgem e n\u00e3o fosse t\u00e3o complicado crescer, depois as coisas se complicaram um pouco para eles quando a ind\u00fastria da cerveja se tornou extremamente local, e assim como \u00e0s vezes alguns cervejeiros pequenos criticam a Minerva, nos Estados Unidos havia muitas cr\u00edticas dos cervejeiros locais aos nacionais, como Sierra Nevada e Sam Adams.<\/p>\n<p>Eu os admiro porque tamb\u00e9m nunca se venderam \u00e0s grandes cervejarias comerciais quando quiseram compr\u00e1-los, e tamb\u00e9m porque conseguiram manter sua base de clientes e, longe de fazer guerra contra os cervejeiros locais, conseguiram unir a ind\u00fastria, sempre se mantendo fortes e sem criticar, e foi assim que alcan\u00e7aram uma participa\u00e7\u00e3o de mercado de 14%, em compara\u00e7\u00e3o com o M\u00e9xico, cuja participa\u00e7\u00e3o \u00e9 de 0,001%. Acredito que, se formos mais unidos, poderemos expandir esse bolo entre todos.<\/p>\n<p>(*) <strong>Erick Martell<\/strong> \u00e9 juiz BJCP de n\u00edvel Certified e tem a <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/el-programa-de-certificacion-cicerone-y-sus-diferentes-niveles-profesionales\/\">certifica\u00e7\u00e3o de Beer Server pelo Cicerone<\/a>. Fez o Curso Conciso de Tecnologia Cervejeira do Siebel institute e atualmente atua como assessor acad\u00eamico da <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/escuelacervecera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@escuelacervecera<\/a>. Voc\u00ea pode encontr\u00e1-lo no <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Apasionadocervecero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Facebook<\/a> e no <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/beerick_martell\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Instagram<\/a>.<\/p>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Quem \u00e9 Jes\u00fas Brise\u00f1o?<\/h3>\n<p>Jes\u00fas Brise\u00f1o \u00e9 o empreendedor mexicano que fundou a Cerveza Minerva em Guadalajara em 2004, depois de v\u00e1rios anos como cervejeiro caseiro e de estudar no Siebel Institute of Technology de Chicago. Tamb\u00e9m foi s\u00f3cio da rede de bares e lojas de cerveja El Dep\u00f3sito.<\/p>\n<h3>2. Quem \u00e9 o dono da Cerveza Minerva?<\/h3>\n<p>Desde dezembro de 2023, as marcas, as receitas e os equipamentos da Minerva pertencem ao Grupo Cielito Lindo, que a produz por meio da Cervecer\u00eda Cielito Lindo. A empresa original, Cerveza Minerva S.A. de C.V., se dedica a importar marcas estrangeiras.<\/p>\n<h3>3. Quando e onde a Cerveza Minerva foi fundada?<\/h3>\n<p>A Cerveza Minerva foi fundada em 2004 em Guadalajara, Jalisco, pelas m\u00e3os de Jes\u00fas Brise\u00f1o. Segundo ele mesmo conta nesta entrevista, naqueles anos a cerveja artesanal era um mercado quase virgem no M\u00e9xico.<\/p>\n<h3>4. O que \u00e9 o El Dep\u00f3sito?<\/h3>\n<p>O El Dep\u00f3sito \u00e9 uma rede mexicana de bares e lojas especializadas em cerveja, com unidades em Guadalajara e na Cidade do M\u00e9xico. Brise\u00f1o o menciona na entrevista como um de seus projetos fora da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>5. Que livros Jes\u00fas Brise\u00f1o recomenda para aprender a fazer cerveja?<\/h3>\n<p>Ele recomenda <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/publican-nueva-edicion-de-tecnologia-para-cerveceros-y-malteros-en-espanol\/\">Tecnologia para Cervejeiros e Malteiros<\/a>, de Wolfgang Kunze, que considera a b\u00edblia do cervejeiro, e Designing Great Beers, de Ray Daniels, publicado pela Brewers Association. Com este \u00faltimo, diz, aprendeu muito sobre o equil\u00edbrio de uma receita.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quem \u00e9 Jes\u00fas Brise\u00f1o?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Jes\u00fas Brise\u00f1o \u00e9 o empreendedor mexicano que fundou a Cerveza Minerva em Guadalajara em 2004, depois de v\u00e1rios anos como cervejeiro caseiro e de estudar no Siebel Institute of Technology de Chicago. Tamb\u00e9m foi s\u00f3cio da rede de bares e lojas de cerveja El Dep\u00f3sito.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quem \u00e9 o dono da Cerveza Minerva?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Desde dezembro de 2023, as marcas, as receitas e os equipamentos da Minerva pertencem ao Grupo Cielito Lindo, que a produz por meio da Cervecer\u00eda Cielito Lindo. 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Brise\u00f1o o menciona na entrevista como um de seus projetos fora da produ\u00e7\u00e3o.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Que livros Jes\u00fas Brise\u00f1o recomenda para aprender a fazer cerveja?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ele recomenda Tecnologia para Cervejeiros e Malteiros, de Wolfgang Kunze, que considera a b\u00edblia do cervejeiro, e Designing Great Beers, de Ray Daniels, publicado pela Brewers Association. Com este \u00faltimo, diz, aprendeu muito sobre o equil\u00edbrio de uma receita.\"}}]}<\/script><\/p>\n<div id=\"thebe-2552826367\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. Ciencia, t\u00e9cnica y sinergia sensorial<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><h2>Recomendamos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/entrevista-alejandro-magallanes-cerveceria-loba\/\">Entrevista com Alejandro Magallanes, cofundador da Cervecer\u00eda Loba e presidente da ACERMEX<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/entrevista-luis-larios-cervejaria-fauna\/\">Entrevista com Luis Larios, cofundador da Cervecer\u00eda Fauna na Baixa Calif\u00f3rnia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"thebe-2724785337\" class=\"thebe-multiplex-final thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"2413980541\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrevista com Jes\u00fas Brise\u00f1o, fundador da Cerveza Minerva em 2004, sobre seus come\u00e7os, a cerveja artesanal mexicana e o destino da marca, vendida em 2023.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18458,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[21145],"tags":[21868,21277,22641],"class_list":["post-52276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-opiniao","tag-entrevista-pt-br","tag-mexico-pt-br","tag-minerva-pt-br"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52276"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52282,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52276\/revisions\/52282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}