{"id":53057,"date":"2023-04-15T11:20:57","date_gmt":"2023-04-15T15:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53057"},"modified":"2026-11-04T23:43:39","modified_gmt":"2026-11-05T03:43:39","slug":"mostarda-de-cerveja-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/mostarda-de-cerveja-receita\/","title":{"rendered":"Como fazer mostarda de cerveja: receita, ingredientes e passo a passo"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-1229981149\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Apresentamos uma deliciosa receita de mostarda de cerveja muito simples de preparar. S\u00f3 leve em conta que ela ficar\u00e1 pronta dois dias depois de feita, uma excelente op\u00e7\u00e3o de condimento que n\u00e3o cont\u00e9m gorduras saturadas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14868\" aria-describedby=\"caption-attachment-14868\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14868 size-full\" title=\"Mostarda de cerveja\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza.jpg\" alt=\"Mostarda de cerveja\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Mostaza-de-cerveza-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14868\" class=\"wp-caption-text\">Mostarda de cerveja<\/figcaption><\/figure>\n<p>Depois de pronta, voc\u00ea pode guard\u00e1-la em um pote na geladeira por at\u00e9 6 meses, mas o sabor vai ficando mais suave com o tempo.<\/p><div id=\"thebe-4026906541\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-2907470525\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2 class=\"heading\">Informa\u00e7\u00e3o nutricional<\/h2>\n<div class=\"item_row\">\n<p>Cada por\u00e7\u00e3o de mostarda de cerveja (1 colher de sopa) cont\u00e9m aproximadamente 25 kcal, 1 g de carboidratos, 1,5 g de gorduras, 1,2 g de prote\u00ednas, 1 g de fibra, 0,2 g de a\u00e7\u00facares, 0 mg de colesterol e 50 mg de s\u00f3dio.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Receita de mostarda de cerveja<\/h2>\n<div class=\"item_row\"><strong>Preparo:<\/strong> 48 horas<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Cozimento:<\/strong> 5 minutos<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Por\u00e7\u00f5es:<\/strong> 10 pessoas<\/div>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>330 ml de <a href=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-que-e-uma-stout-referencias-de-estilo\/\">cerveja Stout<\/a><\/li>\n<li>1 \u00bd x\u00edcara de sementes de mostarda<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de vinagre de vinho branco<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino<\/li>\n<li>\u00bc colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3<\/li>\n<li>\u00bc colher de ch\u00e1 de cravo-da-\u00edndia<\/li>\n<li>\u00bc colher de ch\u00e1 de noz-moscada<\/li>\n<li>\u00bc colher de ch\u00e1 de pimenta em gr\u00e3os<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<ol>\n<li>Em um recipiente de vidro ou cer\u00e2mica, misture todos os ingredientes at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Recomenda-se n\u00e3o usar recipientes de metal para evitar rea\u00e7\u00f5es com o vinagre. Cubra com filme pl\u00e1stico e deixe descansar coberto por dois dias em um lugar fresco.<\/li>\n<li>Depois de 48 horas, verifique se as sementes de mostarda amoleceram e se o volume aproximadamente dobrou. Coloque a mistura em um processador de alimentos ou liquidificador.<\/li>\n<li>Ajuste para velocidade baixa e processe at\u00e9 obter uma textura suave, mas que ainda conserve gr\u00e3os de mostarda inteiros. Consuma a mostarda de cerveja imediatamente ou guarde em um pote herm\u00e9tico, tampado e refrigerado.<\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"thebe-1422066735\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Dicas de chef<\/h2>\n<ul>\n<li>Para uma mostarda ainda mais intensa, voc\u00ea pode tostar levemente as sementes em uma frigideira seca por dois minutos antes de misturar, para real\u00e7ar os \u00f3leos naturais da semente e aprofundar o sabor.<\/li>\n<li>Se preferir uma textura mais fina e suave, depois de processar voc\u00ea pode pass\u00e1-la por uma peneira fina para eliminar os restos de casca dura, obtendo uma mostarda tipo &#8220;Dijon artesanal&#8221; sem perder o car\u00e1ter r\u00fastico.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Por que minha mostarda caseira com cerveja ficou amarga demais e como resolver?<\/h3>\n<p>\u00c9 totalmente normal que a mostarda pare\u00e7a muito amarga e at\u00e9 picante demais logo depois de batida. O amargor vem das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas naturais das sementes ao se romperem. Esse sabor diminui bastante com o descanso, por isso se recomenda deixar a mistura maturar na geladeira por pelo menos 2 ou 3 dias antes de consumir, para que os sabores se equilibrem e o car\u00e1ter da cerveja Stout se integre corretamente.<\/p>\n<h3>2. Pode-se usar qualquer tipo de cerveja para fazer mostarda artesanal?<\/h3>\n<p>Sim, mas o estilo de cerveja muda drasticamente o perfil de sabor. Uma Stout ou Porter traz notas tostadas, de chocolate e caf\u00e9 que combinam muito bem com carnes vermelhas, enquanto uma IPA (India Pale Ale) acrescenta um toque herbal e um amargor c\u00edtrico bem marcado. Se voc\u00ea preferir um perfil mais doce e tradicional, as cervejas de estilo belga (como uma Dubbel) ou uma Amber Ale s\u00e3o excelentes alternativas.<\/p>\n<h3>3. Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre usar sementes de mostarda amarelas, marrons ou pretas?<\/h3>\n<p>A regra geral \u00e9 que quanto mais escura a semente, mais picante ela \u00e9.<\/p><div id=\"thebe-3748534478\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<ul>\n<li>As sementes amarelas ou brancas s\u00e3o as mais suaves e d\u00e3o o sabor tradicional da mostarda americana.<\/li>\n<li>As sementes marrons t\u00eam pic\u00e2ncia intermedi\u00e1ria, ideal para mostardas tipo Dijon ou de estilo alem\u00e3o.<\/li>\n<li>As sementes pretas s\u00e3o as mais picantes e vol\u00e1teis.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para uma consist\u00eancia e um equil\u00edbrio ideais com uma cerveja escura, costuma-se usar uma combina\u00e7\u00e3o de sementes amarelas e marrons.<\/p>\n<h3>4. Qual \u00e9 a fun\u00e7\u00e3o do vinagre na mostarda caseira?<\/h3>\n<p>O vinagre n\u00e3o s\u00f3 atua como conservante natural gra\u00e7as \u00e0 sua acidez, como tamb\u00e9m \u00e9 o respons\u00e1vel por frear a rea\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica que produz a pic\u00e2ncia da semente. Se voc\u00ea misturasse as sementes s\u00f3 com \u00e1gua ou cerveja, a pic\u00e2ncia desapareceria em poucas horas e a mostarda ficaria ins\u00edpida. O \u00e1cido do vinagre estabiliza essa pic\u00e2ncia para que ela se mantenha durante os meses de armazenamento.<\/p>\n<h3>5. Como posso pasteurizar ou envasar a v\u00e1cuo a mostarda para que dure mais fora da geladeira?<\/h3>\n<p>Para conserv\u00e1-la em temperatura ambiente antes de abrir, envase em potes de vidro esterilizados e processe em banho de \u00e1gua fervente (banho-maria) por 10 a 15 minutos, garantindo que a \u00e1gua cubra totalmente as tampas. Depois de retirados e frios, verifique se a tampa fez v\u00e1cuo (n\u00e3o deve ceder ao pressionar o centro). A seguran\u00e7a deste m\u00e9todo depende da acidez, portanto confirme com um medidor de pH que a mostarda fique abaixo de 4,6. Assim ela pode durar at\u00e9 um ano na despensa, mas depois de aberta deve sempre voltar \u00e0 geladeira.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Por que minha mostarda caseira com cerveja ficou amarga demais e como resolver?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"\u00c9 totalmente normal que a mostarda pare\u00e7a muito amarga e at\u00e9 picante demais logo depois de batida. O amargor vem das rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas naturais das sementes ao se romperem. 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Assim ela pode durar at\u00e9 um ano na despensa, mas depois de aberta deve sempre voltar \u00e0 geladeira.\"}}]}<\/script><\/p>\n<h2>Voc\u00ea sabia?<\/h2>\n<p>A mostarda \u00e9 uma planta chamada Sinapis, origin\u00e1ria da \u00cdndia, da China ou do Afeganist\u00e3o, que come\u00e7ou a ser cultivada por volta de 5.500 a.C. e mais tarde foi introduzida na Palestina atrav\u00e9s do Egito, onde seus gr\u00e3os j\u00e1 eram mo\u00eddos para preparar todo tipo de condimento. Foram os romanos que finalmente desenvolveram o preparado de mostarda que conhecemos hoje, misturando suco de uva n\u00e3o fermentado e sementes de mostarda.<\/p>\n<div id=\"thebe-303766451\" class=\"thebe-maridaje-cerveza-marihuana thebe-entity-placement\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-49643\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maridaje-de-Cerveza-y-queso-profesional.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/4qHemVH\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y queso profesional. 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Ela fica pronta dois dias depois de feita, uma excelente op\u00e7\u00e3o de condimento sem gorduras saturadas.\",\"prepTime\":\"PT48H\",\"cookTime\":\"PT5M\",\"totalTime\":\"PT48H5M\",\"recipeYield\":\"10 por\u00e7\u00f5es\",\"recipeIngredient\":[\"330 ml de cerveja Stout\",\"1 \u00bd x\u00edcara de sementes de mostarda\",\"1 x\u00edcara de vinagre de vinho branco\",\"1 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino\",\"\u00bc colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3\",\"\u00bc colher de ch\u00e1 de cravo-da-\u00edndia\",\"\u00bc colher de ch\u00e1 de noz-moscada\",\"\u00bc colher de ch\u00e1 de pimenta em gr\u00e3os\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Etapa 1\",\"text\":\"Em um recipiente de vidro ou cer\u00e2mica, misture todos os ingredientes at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea. Recomenda-se n\u00e3o usar recipientes de metal para evitar rea\u00e7\u00f5es com o vinagre. 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