{"id":53200,"date":"2024-05-04T09:52:48","date_gmt":"2024-05-04T13:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53200"},"modified":"2026-11-08T11:46:10","modified_gmt":"2026-11-08T15:46:10","slug":"frango-frito-na-cerveja-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/frango-frito-na-cerveja-receita\/","title":{"rendered":"Como fazer frango frito na cerveja: receita e passo a passo"},"content":{"rendered":"<div id=\"thebe-4064052498\" class=\"thebe-fuente-preferida-2 thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 30px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><a href=\"https:\/\/www.google.com\/preferences\/source?q=thebeertimes.com\" target=\"_blank\" aria-label=\"A\u00f1adir como fuente preferida en google\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1.jpg 638w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Anadir-como-fuente-preferida-en-google-1-300x60.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" width=\"175\" height=\"127\"  style=\"display: inline-block;\" \/><\/a><\/div><p>Quando este frango frito na cerveja chegar \u00e0 mesa, todo mundo vai correr para provar. Mas qual \u00e9 o segredo da sua casquinha t\u00e3o crocante?<\/p>\n<figure id=\"attachment_15010\" aria-describedby=\"caption-attachment-15010\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15010 size-full\" title=\"Frango frito na cerveja\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Pollo-frito-a-la-cerveza.jpg\" alt=\"Frango frito na cerveja\" width=\"600\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Pollo-frito-a-la-cerveza.jpg 600w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Pollo-frito-a-la-cerveza-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Pollo-frito-a-la-cerveza-114x60.jpg 114w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15010\" class=\"wp-caption-text\">Frango frito na cerveja<\/figcaption><\/figure>\n<p>A resposta \u00e9 que cada peda\u00e7o de frango passa tr\u00eas vezes pelo empanamento, primeiro pela farinha temperada, depois por uma massa de cerveja e de novo pela farinha, o que cria uma crosta um pouco mais grossa na qual a farinha adere melhor.<\/p><div id=\"thebe-4072009714\" class=\"thebe-maridaje-sin-rodes thebe-entity-placement\" style=\"margin-bottom: 40px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-45353\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg\" alt=\"\" width=\"125\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_-187x300.jpg 187w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/71vKJFxJDRL._SL1500_.jpg 312w\" sizes=\"auto, (max-width: 125px) 100vw, 125px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B0GF4CFJBL\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"thebe-402277782\" style=\"margin-bottom: 30px;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"8775458773\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n\n<h2>Como fazer frango frito crocante?<\/h2>\n<p>Voc\u00ea pode usar os peda\u00e7os de frango que preferir, embora o peito e a coxa funcionem excepcionalmente bem. Sirva puro ou com o seu molho favorito para levar a experi\u00eancia a outro n\u00edvel.<\/p>\n<h2 class=\"heading\">Informa\u00e7\u00f5es nutricionais<\/h2>\n<div class=\"item_row\"><strong>Categoria:<\/strong> Aperitivos<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Cozinha:<\/strong> Americana<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Calorias:<\/strong> 350<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Preparo:<\/strong> 45 minutos<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Cozimento:<\/strong> 20 minutos<\/div>\n<div class=\"item_row\"><strong>Por\u00e7\u00f5es:<\/strong> 6 pessoas<\/div>\n<h2>Receita de frango frito na cerveja<\/h2>\n<p>Nunca prepare frango frito sem um bom term\u00f4metro digital para controlar a temperatura do \u00f3leo.<\/p>\n<p>Se o \u00f3leo estiver frio demais, o frango ficar\u00e1 encharcado de gordura. Se estiver quente demais, o empanado vai queimar antes de a carne cozinhar.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p><strong>Tigela 1<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de sal refinado<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de pimenta-do-reino<\/li>\n<li>2 colheres de ch\u00e1 de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1 \u00bd colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3<\/li>\n<li>1 \u00bd colher de ch\u00e1 de cebola em p\u00f3<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de pimenta-caiena<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tigela 2<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 ovos batidos<\/li>\n<li>1 \u2153 x\u00edcara de farinha de trigo<\/li>\n<li>1 \u2153 x\u00edcara de cerveja<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de sal<\/li>\n<li>\u00bc colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fritura<\/strong><\/p><div id=\"thebe-3750328018\" class=\"thebe-libros-amazon thebe-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><div style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #ccc; border-radius: 12px; padding: 16px; max-width: 320px; margin: 20px auto; text-align: center; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-43340 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg\" alt=\"Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Catar Cerveza Amazon\" width=\"200\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.thebeertimes.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Catar-cerveza.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p style=\"color: #0000ff; font-weight: bold; margin: 8px 0; line-height: 1.2;\"><a href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span style=\"font-size: 11pt;\">Gu\u00eda pr\u00e1ctica para catar cerveza: C\u00f3mo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo<\/span><\/a><\/p>\n<p><a class=\"fasc-button fasc-size-medium fasc-type-flat fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-cart\" style=\"background-color: #ffd100; color: #000000;\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/amzn.to\/3LddZmQ\">Comprar en Amazon<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<ul>\n<li>\u00d3leo vegetal para fritar<\/li>\n<li>1,5 kg de coxas e\/ou peitos de frango<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p><strong>1. Empanamento do frango<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Junte todos os ingredientes indicados para a primeira tigela e misture.<\/li>\n<li>Repita o processo com os ingredientes indicados para a segunda tigela.<\/li>\n<li>Verifique a consist\u00eancia da massa de cerveja e ajuste a textura se necess\u00e1rio.<\/li>\n<li>Trabalhando em etapas, passe o frango pela primeira tigela (farinha e temperos), depois pela segunda (massa de cerveja) e por fim novamente pela primeira, sacudindo os peda\u00e7os para retirar o excesso a cada vez.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>2. Fritura do frango<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Em uma panela grande de fundo grosso, coloque \u00f3leo vegetal suficiente para que os peda\u00e7os de frango fiquem totalmente submersos.<\/li>\n<li>Aque\u00e7a o \u00f3leo a 177 \u00b0C e coloque os peda\u00e7os de frango em uma \u00fanica camada, trabalhando em etapas se necess\u00e1rio e virando-os para garantir um cozimento uniforme.<\/li>\n<li>Cozinhe por 15 a 20 minutos ou at\u00e9 o interior da carne marcar 74 \u00b0C no term\u00f4metro digital.<\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"thebe-3291808761\" style=\"margin-bottom: 20px;margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" role=\"region\" aria-label=\"An\u00fancios\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9395258998211551\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block; text-align:center;\" data-ad-client=\"ca-pub-9395258998211551\" data-ad-slot=\"1179889612\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Perguntas frequentes (FAQ)<\/h2>\n<h3>1. Por que se usa cerveja na massa do frango frito?<\/h3>\n<p>O g\u00e1s carb\u00f4nico da cerveja deixa a massa mais leve e ajuda a formar uma crosta mais crocante, enquanto o malte traz sabor e cor ao dourar.<\/p>\n<h3>2. Que cerveja usar no frango frito?<\/h3>\n<p>Uma lager ou uma pale ale funcionam bem. Cervejas muito lupuladas podem deixar um amargor marcante na fritura.<\/p>\n<h3>3. Em que temperatura se frita o frango?<\/h3>\n<p>A 177 \u00b0C. Vale controlar com um term\u00f4metro, porque com o \u00f3leo frio o frango absorve gordura e com o \u00f3leo muito quente o empanado queima antes de a carne cozinhar.<\/p>\n<h3>4. Como saber se o frango frito est\u00e1 cozido?<\/h3>\n<p>O interior da carne deve chegar a 74 \u00b0C, medidos com um term\u00f4metro digital na parte mais grossa do peda\u00e7o.<\/p>\n<h3>5. Quais peda\u00e7os de frango funcionam melhor?<\/h3>\n<p>As coxas e os peitos, cortados em peda\u00e7os de tamanho parecido para cozinharem por igual.<br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"1. Por que se usa cerveja na massa do frango frito?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"O g\u00e1s carb\u00f4nico da cerveja deixa a massa mais leve e ajuda a formar uma crosta mais crocante, enquanto o malte traz sabor e cor ao dourar.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"2. Que cerveja usar no frango frito?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Uma lager ou uma pale ale funcionam bem. Cervejas muito lupuladas podem deixar um amargor marcante na fritura.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"3. Em que temperatura se frita o frango?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"A 177 \u00b0C. 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