{"id":53391,"date":"2026-11-13T08:41:51","date_gmt":"2026-11-13T12:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/?p=53391"},"modified":"2026-11-13T09:01:03","modified_gmt":"2026-11-13T13:01:03","slug":"o-que-significa-cerveja-funky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thebeertimes.com\/pt-br\/o-que-significa-cerveja-funky\/","title":{"rendered":"O que significa uma cerveja ser funky? Quando “est\u00e1bulo” ou “meia suada” s\u00e3o um elogio"},"content":{"rendered":"
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Uma cerveja funky cheira e tem gosto de est\u00e1bulo, de couro velho, de feno \u00famido ou de manta de cavalo, com um fundo terroso que \u00e0s vezes beira o suor ou o queijo curado. No vocabul\u00e1rio de degusta\u00e7\u00e3o em ingl\u00eas, a palavra resume o que a levedura Brettanomyces deixa depois de meses de trabalho em barril ou em garrafa. \u00c9 um conjunto de aromas que em portugu\u00eas n\u00e3o tem uma tradu\u00e7\u00e3o \u00fanica.<\/p>\n

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O que significa uma cerveja ser funky?<\/figcaption><\/figure>\n

O termo costuma aparecer em r\u00f3tulos de Lambic, Gueuze e Wild Ales, em resenhas de Orval e no guia de estilos do BJCP, que o usa 35 vezes na edi\u00e7\u00e3o de 2021, mas fora desse ambiente quase ningu\u00e9m o define, de modo que um consumidor o l\u00ea indistintamente como sin\u00f4nimo de \u00e1cido, como defeito ou como selo de autenticidade.<\/p>

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Maridaje de cerveza y marihuana. La ciencia sensorial para el sommelier moderno<\/span><\/a><\/p>\n

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Este artigo percorre as origens da palavra, quais compostos se escondem atr\u00e1s de cada descritor e por que o mesmo aroma \u00e9 um defeito em um vinho Cabernet enquanto em uma cerveja Gueuze \u00e9 celebrado. Tamb\u00e9m explicamos como descrev\u00ea-lo em portugu\u00eas sem recorrer ao anglicismo.<\/p>\n