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title: "Receta de salmón al horno con cerveza IPA y salsa de eneldo"
description: "Esta deliciosa receta de salmón con cerveza IPA es una preparación ideal para cualquier época del año, ya sea al horno o incluso a la parrilla, un exquisito plato perfectamente complementado con una salsa de eneldo recién preparada."
url: https://www.thebeertimes.com/receta-de-salmon-al-horno-con-cerveza-ipa-y-salsa-de-eneldo/
date: 2023-02-14
modified: 2025-05-31
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-salmon-con-IPA-y-eneldo.jpg
categories: ["Recetas"]
tags: ["Cocina", "Cultura", "Gastronomía", "IPA", "Recetas con Cerveza"]
type: post
lang: es
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# Receta de salmón al horno con cerveza IPA y salsa de eneldo

Esta deliciosa receta de salmón (https://www.thebeertimes.com/es/historia-de-las-cervezas-ipa-india-pale-ale/) es una preparación ideal para cualquier época del año; ya sea al horno o incluso a la parrilla, se trata de un exquisito plato perfectamente complementado con una salsa de eneldo recién hecha.

!(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-salmon-con-IPA-y-eneldo.jpg)*Salmón con IPA y eneldo*

Las sabrosas notas de lúpulo de una buena cerveza IPA de cualquier variedad de tu preferencia se manifestarán magníficamente en el pescado, con infinitas posibilidades por probar.

## Información nutricional

Cada ración de salmón con IPA y eneldo contiene aproximadamente: 420 kcal 32 g de proteínas, 28 g de grasas (10 g grasas saturadas), 95 mg de colesterol, 8 g de carbohidratos, 2 g de azúcares, 420 mg de sodio.

!(https://www.thebeertimes.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas.jpg)

## Receta de salmón a la parrilla con cerveza IPA

**Preparación:** 15 minutos
**Cocción:** 10 minutos
**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

#### 1. Salmón a la parrilla

- 2 filetes de salmón

- 180 ml de cerveza IPA

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cebollines picados

- 2 limones

- Sal fina de mar

- Pimienta recién molida

#### 2. Salsa de eneldo

- 250 g de crema agria

- 1 cucharada de eneldo fresco picado

- Sal fina

- Pimienta negra

### Preparación

1. En un bol mediano, reunir la crema agría, el eneldo, la ralladura de la piel de 1 limón y el jugo del limón, salpimentar a gusto, mezclar todo, cubrir con papel film y reservar en la nevera.
2. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. Cubrir una bandeja de horno con suficiente papel aluminio para contener los líquidos de la cocción, engrasar ligeramente con aceite de oliva y asentar los filetes de salmón en la base por el lado de la piel.
3. Salpimentar a gusto y distribuir la mantequilla en trocitos, el otro limón en rodajas y el cebollín picado. Verter la cerveza IPA cuidadosamente y sellar el salmón con el papel aluminio, llevar al horno precalentado, cocinar por unos ocho minutos, retirar y reposar un par de minutos fuera del horno.
4. Abrir cuidadosamente la cobertura de aluminio, servir el salmón inmediatamente, mientras está caliente, y cubrir con un par de cucharadas de la salsa de eneldo, opcionalmente acompañado de un puré de papas y/o espárragos.

## Consejos expertos del chef

- Deja reposar los filetes de salmón en la cerveza IPA durante 10 a 15 minutos en el refrigerador para que los aromas del lúpulo y las notas cítricas o florales de la cerveza penetren sutilmente en el pescado, intensificando su sabor.

- El perfil amargo de muchas cervezas IPA puede ser redondeado con un toque agridulce; al servir el salmón con finas rodajas de limón confitado o asado, aportando brillo, complejidad y equilibrio, realzando la frescura del eneldo y la untuosidad de la salsa.

## Beneficios de consumir salmón

Consumir salmón regularmente aporta ácidos grasos omega-3 que favorecen la salud cardiovascular y cerebral. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas D y B12, esenciales para el sistema inmunológico y el metabolismo.

## ¿Sabías qué?

El salmón nace en agua dulce, migra al océano para crecer y luego regresa al mismo río donde nació para reproducirse, guiado por su increíble sentido del olfato.

## Recomendamos

- (https://www.thebeertimes.com/es/que-es-un-taproom-de-cerveza-y-cuales-son-sus-caracteristicas-mas-desatacas/)

- [¿Cuáles son los peligros del consumo excesivo de alcohol?](https://www.thebeertimes.com/es/cuales-son-los-peligros-del-consumo-excesivo-de-alcohol/)