La espuma de cerveza es un fenómeno complicado que está lejos de ser completamente entendido, pero en resumen se trata de la dispersión de una cantidad relativamente grande de gas en una cantidad relativamente pequeña de líquido.
La cerveza, así como el vino, tiene un protocolo de servicio que nos permite apreciarla y disfrutarla a plenitud. A continuación, los seis pasos imprescindibles para el perfecto servicio de cerveza, según Fernando Iglesias de Estrella Galicia.