La brasserie chilienne Caurhop a lancé la Chañarcillo Bass Porter, une recréation de la bière bue par les travailleurs de la légendaire mine de Chañarcillo pendant l’apogée de l’exploitation minière d’Atacama au XIXe siècle.
Études sur la Bière a marqué le point de non-retour ; la bière a cessé d’être un produit de la saisonnalité et de la chance pour devenir l’une des premières grandes victoires de la biotechnologie.
Pendant des millénaires, la salive humaine fut l’enzyme la plus efficace pour créer des sucres fermentescibles, une réaction biochimique intime qui a défini l’histoire de la fermentation bien avant l’agriculture.
La bière est un parfait exemple de ce qu’on appelle en anthropologie la convergence culturelle, un phénomène dans lequel des civilisations séparées par des océans et des millénaires sont parvenues à la même solution technologique sans s’être influencées.
Le tesgüino est une bière de maïs produite par les Rarámuri dans la Sierra Tarahumara, Chihuahua, qui reste encore intégrée à leurs systèmes d’échange de travail, d’organisation rituelle et de reproduction identitaire.
La légende sur l’origine des IPA raconte que les brasseurs britanniques cherchaient à développer une recette qui pourrait être exportée vers l’Inde, un voyage très difficile au cours duquel elle était exposée à des températures dramatiquement extrêmes.
Découvrez l’origine du mot « cerveza » et ses diverses variations en explorant les principales théories sur son étymologie et sa relation avec différentes cultures dans ce fascinant voyage linguistique.
La tradition britannique de la Cask Ale est antérieure même à l’apparition de la bière telle que nous la connaissons aujourd’hui dans les îles. Lorsque Shakespeare se rendait dans son pub préféré, on lui servait probablement sa ale favorite de cette manière.
Pour l’humanité primitive, la bière était peut-être l’aliment le plus important de son régime alimentaire. Une source précieuse de protéines et de vitamines, une étape importante pour garantir notre survie en tant qu’espèce.
Morten Meilgaard est un héros méconnu dans le monde de la bière. Né au Danemark en 1928, il était un brillant ingénieur chimiste et amoureux de la bière qui a pratiquement inventé le langage que nous utilisons aujourd’hui pour la décrire.
Le cocktail chilien connu sous le nom de « terremoto » est une boisson typique de la région centrale du pays, particulièrement populaire pendant les célébrations des Fiestas Patrias en septembre.
Les eaux minérales de source gazéifiées d’origine naturelle sont connues depuis des millénaires, étant même utilisées comme agents médicinaux par les anciens Grecs.
