L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
Cette relation a été décrite par le chimiste anglais William Henry et elle règne aujourd’hui de la capsule de la bouteille jusqu’au détendeur du fût. C’est pourquoi une ale britannique, une weissbier et une pilsner tchèque peuvent sembler si différentes dans le verre.
La root beer ou bière de racine est un soda aux racines et aux épices. Découvrez son origine, ses ingrédients, pourquoi on l’appelle bière et si elle contient de l’alcool.
La brasserie chilienne Caurhop a lancé la Chañarcillo Bass Porter, une recréation de la bière bue par les travailleurs de la légendaire mine de Chañarcillo pendant l’apogée de l’exploitation minière d’Atacama au XIXe siècle.
Études sur la Bière a marqué le point de non-retour ; la bière a cessé d’être un produit de la saisonnalité et de la chance pour devenir l’une des premières grandes victoires de la biotechnologie.
Pendant des millénaires, la salive humaine fut l’enzyme la plus efficace pour créer des sucres fermentescibles, une réaction biochimique intime qui a défini l’histoire de la fermentation bien avant l’agriculture.
La bière est un parfait exemple de ce qu’on appelle en anthropologie la convergence culturelle, un phénomène dans lequel des civilisations séparées par des océans et des millénaires sont parvenues à la même solution technologique sans s’être influencées.
Le tesgüino est une bière de maïs produite par les Rarámuri dans la Sierra Tarahumara, Chihuahua, qui reste encore intégrée à leurs systèmes d’échange de travail, d’organisation rituelle et de reproduction identitaire.
L’histoire de l’Oktoberfest de Munich remonte au 12 octobre 1810, lorsque le prince Louis de Bavière, fils du roi Maximilien Ier, épouse la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen.
La légende sur l’origine des IPA raconte que les brasseurs britanniques cherchaient à développer une recette qui pourrait être exportée vers l’Inde, un voyage très difficile au cours duquel elle était exposée à des températures dramatiquement extrêmes.
La tradition britannique de la Cask Ale est antérieure même à l’apparition de la bière telle que nous la connaissons aujourd’hui dans les îles. Lorsque Shakespeare se rendait dans son pub préféré, on lui servait probablement sa ale favorite de cette manière.
Des céréales déjà fermentées il y a 13 000 ans à la fin de la Prohibition, voici comment la bière a changé l’histoire de l’humanité, avec ses faits et ses mythes.
