Cuando la religión lo permeaba todo, las grandes transformaciones se manifestaban hasta en las cosas más mundanas. Y cuando la Revolución Protestante le restó poder a la Iglesia católica, la cerveza era mucho más que una bebida placentera. En el…
Russian River Brewing Company fue fundada en 1997 por la Korbel Champagne Cellars en Guerneville, California. Fue en 1997, una vez que la empresa decide incursionar en la elaboración de cerveza, que contrataron como brewmaster a Vinnie Cilurzo, al que…
Manta de caballo. Corral. Cuero viejo. Rancio. A queso. A sidra. Afrutado. Agrio. Ácido. Láctico. Seco. Los pones todos juntos y habrás encontrado una Lambic. Y una muy buena, por cierto. Las cervezas Lambic –directamente Lambic, Faro, Gueuze o Fruit…
El tumbler o “Jelly” francés es un vaso voluminoso y muy sólido, con la parte superior más ancha y redondeada que la parte inferior, generalmente hexagonal.17 Las paredes del vaso suelen ser gruesas y en conjunto dan una sensación de…
El lúpulo (Humulus Lupulus) es un ingrediente esencial en la elaboración de la cerveza, sin el cuál sus sabores y aromas no serían los mismos. Sin embargo muchos de los consumidores de cerveza apenas saben de su existencia y sus…
Las bebidas fermentadas como la chicha han sido preparadas y consumidas por casi todos los pueblos antiguos. Cada uno de ellos, en su área geográfica específica, identificaba uno o varios alimentos de base y aplicaba procedimientos de fermentación, en una…
Hace unos años, el portal Zythophile publicó una serie de artículos que se difundieron rápidamente por la web. En ellos y con motivo de la celebración del “IPA Day”, se desclasificaban una serie de mitos que la historia habría construido sobre…
Aunque no se conoce exactamente el origen de estos nombres, una de las respuestas más comunes tiene que ver con la forma en que antiguamente habrían sido identificadas las bebidas alcohólicas. Cuando la mayoría de la población era analfabeta la…
La historia de Anchor Brewery se remonta hasta 1849, cuando en plena fiebre del oro en California, el cervecero alemán Gottlieb Brekle llega hasta San Francisco para instalarse con su familia. En 1871, Gottlieb compra por 3.500 dólares un viejo salón de…
Si eres amante de los cómic y la cerveza, entonces tal vez has escuchado hablar de “Maestros Cerveceros”, la imprescindible saga creada por Jean Van Hamme y Francis Vallès. Los Maestros Cerveceros (Les Maîtres de l’orge) fue originalmente una serie…
En lo que se considera los inicios de la ciencia microbiológica, en 1827 el médico y botánico francés Jean Baptiste Henri Joseph Desmazières (1786-1862) publicó un artículo donde por primera vez incluyó ilustraciones de levaduras en la cerveza observadas en…
La familia de las cervezas Lambic -Lambic, Gueuze, Faro y Kriek- está de vuelta una vez más luego de que a principios de los años setenta parecieron morir definitivamente, convertidas en bebidas para ancianos, elaborados por hombres mayores. Fue gracias a…