La degradación fotoquímica de la cerveza
Por qué se pone una rodaja de limón en el cuello de las botellas de cerveza de cristal blanco y no en las demás? Es un misterio que nunca ha quedado claro. La degradación fotoquímica de la cerveza Muchos…
Tecnología
Recomendaciones para elegir un microscopio de elaboración de cerveza
El microscopio es parte fundamental del laboratorio cervecero, ya que nos da la posibilidad de ver directamente a las levaduras responsables de la fermentación y gran parte del aroma y sabor de la cerveza. También permite analizar las causas de…
STC-1000, cómo instalar un controlador de temperatura para cerveza
El control de temperatura STC-1000 permite programar, con un pequeño margen de variación, la temperatura del fermentador o madurador implementado dentro de un refrigerador, congelador o cooler de tamaño adecuado. Instalando y configurando un controlador de temperatura STC-1000 En…
La historia de la primera lata de cerveza
Corría el año 1935, cuando la primera cerveza en lata salió a la venta. Tras décadas de experimentos y más de una década de Ley Seca en Estados Unidos, la Gottfried Krueger Brewing Company sacaba al mercado su ansiado producto,…
Las mejores neveras pequeñas para guardar tus cervezas
Las neveras pequeñas, mini neveras o mini frigoríficos se han convertido hoy en día en la solución ideal para almacenar y conservar bebidas frías o aperitivos, ya sea en el hogar o la oficina, al preparar una barbacoa en la…
¿Qué es un refractómetro y cómo utilizarlo?
Un refractómetro es un instrumento óptico que mide la concentración de sacarosa de una solución basada en el índice de refracción que produce la luz en dicha solución. ¿Qué es un refractómetro y cómo utilizarlo? Si preparáramos varios recipientes…
Herramientas y utensilios necesarios para la coctelería
Si es la primera vez que te colocas tras la barra de un bar y logras observar todas las herramientas y utensilios necesarios para realizar el trabajo de un barman, la experiencia puede resultar un poco confusa, ya que encontraras…
Cómo construir tu propio Hopback Rocket
Si bien algunos hopbacks comerciales ya se encuentran disponibles para cerveceros caseros y funcionan perfectamente, no hay nada que te impida construir el tuyo, aquí te enseñaremos como. Cómo construir un hopback En el mundo actual, con estilos de…
Científicos desarrollan levadura que incorpora propiedades del lúpulo
Por Humberto Herrera Ubaldo El lúpulo, uno de los elementos básicos para la elaboración de la cerveza es uno de los más versátiles: la elección de una variedad en particular, combinación de variedades, modificación de los tiempos y formas de…
Winebeer, nuevo híbrido entre espumante y cerveza
Su creador dice que es la combinación perfecta de dos mundos: la elaboración de vino espumante y de cerveza artesanal, unidos en un proceso cuyo resultado es Winebeer, una inédita bebida alcohólica elaborada por Chilean Grape Group (CGG), el brazo…