Por Humberto Herrera Ubaldo El lúpulo, uno de los elementos básicos para la elaboración de la cerveza es uno de los más versátiles: la elección de una variedad en particular, combinación de variedades, modificación de los tiempos y formas de…
Su creador dice que es la combinación perfecta de dos mundos: la elaboración de vino espumante y de cerveza artesanal, unidos en un proceso cuyo resultado es Winebeer, una inédita bebida alcohólica elaborada por Chilean Grape Group (CGG), el brazo…
Por Javier Penalva Aunque los amantes de la cerveza seguramente prefieran la elaboración completamente artesanal de su cerveza, el mundo de los robots de cocina no ha dejado pasar la oportunidad de automatizar esta labor para conseguir resultados aceptables con casi el…
En un mundo que va dejando atrás esas exhaustivas y cuidadosas calificaciones de cerveza en aplicaciones como BeerAdvocate y RateBeer por sitios de reseñas instantáneas e impulsivas, Untappd es el rey. Untappd Esto es cierto tanto para los bebedores de cerveza como…
El oxígeno, la gravedad, el agua y la posibilidad de cultivar alimentos son las primeras cosas en las que todos pensamos al plantearnos la vida en otro planeta, esto a menos que seas como los estudiantes de Astronomía y Astrofísica de la…
Carlsberg está invirtiendo millones de euros en investigación para acelerar la identificación de nuevos sabores y aromas en la cerveza en un proyecto conocido como “las huellas de la cerveza”. Inteligencia Artificial para el desarrollo de cervezas La cervecera…
Los caminos de la eficiencia son inescrutables. En Westfield, Nueva York, se ha dado una unión de intereses que podría suponer un gran paso a la hora de optimizar los procesos de engorde en piscifactorías. Cardumen de peces La técnica…
