El diacetilo (butanodiona o butano-2,3-diona) se trata de un producto químico natural procedente de la fermentación. Diacetilo en la cerveza Se emplea como saborizante químico artificial en ciertos alimentos y está habitualmente presente en la mantequilla, como un ingrediente…
Un dispensador de cerveza, a veces también llamado grifo de cerveza o enfriador de cerveza, es un dispositivo que te permitirá servir una pinta de cerveza tal como si estuvieras en un bar, pero en la comodidad de tu hogar.…
Por qué se pone una rodaja de limón en el cuello de las botellas de cerveza de cristal blanco y no en las demás? Es un misterio que nunca ha quedado claro. La degradación fotoquímica de la cerveza Muchos…
El microscopio es parte fundamental del laboratorio cervecero, ya que nos da la posibilidad de ver directamente a las levaduras responsables de la fermentación y gran parte del aroma y sabor de la cerveza. También permite analizar las causas de…
El control de temperatura STC-1000 permite programar, con un pequeño margen de variación, la temperatura del fermentador o madurador implementado dentro de un refrigerador, congelador o cooler de tamaño adecuado. Instalando y configurando un controlador de temperatura STC-1000 En…
Corría el año 1935, cuando la primera cerveza en lata salió a la venta. Tras décadas de experimentos y más de una década de Ley Seca en Estados Unidos, la Gottfried Krueger Brewing Company sacaba al mercado su ansiado producto,…
Las neveras pequeñas, mini neveras o mini frigoríficos se han convertido hoy en día en la solución ideal para almacenar y conservar bebidas frías o aperitivos, ya sea en el hogar o la oficina, al preparar una barbacoa en la…
Un refractómetro es un instrumento óptico que mide la concentración de sacarosa de una solución basada en el índice de refracción que produce la luz en dicha solución. ¿Qué es un refractómetro y cómo utilizarlo? Si preparáramos varios recipientes…
Si es la primera vez que te colocas tras la barra de un bar y logras observar todas las herramientas y utensilios necesarios para realizar el trabajo de un barman, la experiencia puede resultar un poco confusa, ya que encontraras…
Si bien algunos hopbacks comerciales ya se encuentran disponibles para cerveceros caseros y funcionan perfectamente, no hay nada que te impida construir el tuyo, aquí te enseñaremos como. Cómo construir un hopback En el mundo actual, con estilos de…