El vino se elabora con uvas, está claro, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrarías en el supermercado, ya que las uvas de vino (Vitis vinifera) tienen pieles gruesas, son pequeñas, dulces y contienen semillas.
Las cervezas IPA (India Pale Ale) son un tipo de cerveza de alta fermentación cuya principal característica se centra en la utilización en grandes cantidades de lúpulo en su elaboración. El lúpulo sería a la elaboración de cerveza lo que las especias a la cocina.
Maridar cervezas y postres puede ser una de las mejores combinaciones posibles, ya que los sabores a chocolate, caramelo, café y frutas abundan en las cervezas y el potencial para emparejarlos abre la posibilidad a algunas combinaciones increíbles.
Habitualmente los mejores restaurantes chinos no poseen una gran carta de cerveza y casi siempre las alternativas terminan siendo Tsingtao, pero aun así, existen lugares en donde puedes destapar tus propias botellas o disfrutar comida para llevar.
Existe una creciente evidencia que respalda la afirmación de que la información multisensorial se puede utilizar para mejorar el diseño de productos alimenticios y/o bebidas, así como el diseño de experiencias gastronómicas en general.
En primer lugar, la razón por la que los alimentos picantes causan una sensación ardiente es porque contienen un componente irritante. Por esta razón, picante es una sensación en boca, no un sabor.
El cannabis y el lúpulo utilizado en la elaboración de cerveza, son genéticamente “primos”, ya que ambos son miembros de la familia de las Cannabaceae, con muchas más similitudes de las que habitualmente creemos.
El maridaje de cerveza y queso ofrece un enorme mundo de sensaciones, principalmente debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o frutales, etc.
La cerveza ha vuelto para recuperar su lugar en la mesa, pero aún no existen aún muchas recursos que intenten guiar tanto a principiantes como a fanáticos de la cerveza sobre como maridar cerveza y comida.
Si estás buscando una mejor manera de disfrutar una pizza, te recomendamos ésta pequeña guía básica para de maridaje pizza y cerveza que se pueden encontrar en casi cualquier mercado.
La palabra “maridar” tiene como definición “enlace, unión y conformidad de los casados”, pero también el hecho de “hacer que dos cosas diferentes se correspondan o se adapten entre sí”.
Nada mejor que una buena cerveza para acompañar un excelente sushi, pero aún hoy, lamentablemente la mayoría de las barras de sushi no disponen de una selección muy variada de cervezas para maridar.