Hasta hace muy poco la cerveza artesanal no había logrado entrar con propiedad en el selecto mundo de los cócteles, pero, ¿porqué no?, si tiene un sabor y una complejidad que para los grandes catadores de otras bebidas no ha pasado nunca desapercibido.

Cocteles con cerveza
Cócteles con cerveza

A la gran variedad de notas que tiene la cerveza artesanal y a su capacidad innata de sorprender se une la facultad de ser una de las bebidas más refrescantes que se pueden elegir en verano, una perfecto ingrediente para desarrollar algunas de las recetas de cócteles con cerveza que veremos a continuación.

I. Recetas de cócteles con cerveza y fruta

1. Raspberry Lemonade

  • 8 oz de frambuesas frescas
  • 4 botellas de cerveza estilo Fruit Beer de cereza
  • 1 litro de concentrado de limón
  • 4 oz de vodka
  • Frambuesas congeladas para adornar
Cócteles con cerveza: Raspberry Lemonade
Raspberry Lemonade

Mezclar las frambuesas, la cerveza, el concentrado de limón (descongelado) y el vodka en una jarra grande. En copa cáliz servir sobre hielo y adornar con frambuesas congeladas.

2. Cool Cucumber Saison

  • 5 oz de cerveza estilo Saison
  • ½ oz de zumo de limón
  • 2 rodajas de pepino
  • 3 hojas de menta
  • Hielo
Cócteles con cerveza: Cool Cucumber Saison
Cool Cucumber Saison

Colocar el zumo de limón, el pepino y la menta en la coctelera. Añadir hielo y agitar. Servir el zumo de limón en un vaso de media pinta o una copa tulipa y servir suavemente la cerveza. Remover ligeramente y adornar con una rodaja de limón y una hoja de menta.

3. Hefemelon Milk Shake

  • ½ melón dulce
  • ¾ de litro de helado de vainilla
  • ½ cucharada de postre con extracto de vainilla
  • 8 oz de cerveza estilo Hefeweizen
Cócteles con cerveza: Hefemelon Milk Shake
Hefemelon Milk Shake

Cortar el melón en trozos y dividirlo en dos partes. Una se congelará durante 1 hora y la otra servirá para hacer las láminas muy finas para decorar. Cuando haya pasado la hora mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Decorar a gusto y servir en una vaso de tipo pinta añadiendo un poco más de cerveza que flotará en la parte superior del cóctel.

4. Dirty Flower

  • 3 oz de zumo de pomelo
  • 6 oz de ginebra
  • 4 ½ oz licor licor St-Germain
  • 3 oz de zumo de limón recién exprimido
  • ¾ cucharadita de azúcar
  • 3 tiras de cáscara de naranja amarga
  • 6 botellas de cerveza estilo Weissbier
Cócteles con cerveza: Dirty Flower
Dirty Flower

En una jarra grande añadir el zumo de pomelo, la ginebra, el licor, el zumo de limón recién exprimido, el azúcar y las tiras de cáscara de naranja amarga hasta que el azúcar se haya disuelto. Completar con la cerveza y remover suavemente. Servir en vaso de tipo old fashioned.

5. Redneck Mother

  • 2 oz de zumo de pomelo
  • 1 oz ginebra
  • 1 botella de gaseosa tipo Ginger Ale
  • 1 botella de cerveza estilo Helles
Cócteles con cerveza: Redneck Mother
Redneck Mother

Mezclar el zumo de pomelo y la ginebra en un vaso de tipo tulipa. Rellenar con ginger ale y cerveza.

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6. Beer Mimosa

  • 330 cc de cerveza estilo American IPA
  • 3 oz de zumo de pomelo recién exprimido
  • Un twist de piel de pomelo.
Cócteles con cerveza: Beer Mimosa
Beer Mimosa

En una pinta americana servir un tercio de la cerveza, luego añadir el zumo de pomelo y por último revolver suavemente y de un sólo giro la mezcla. Decorar con la piel del pomelo.

II. Recetas de cócteles con cerveza y whisky

1. Steamroller

  • 1 oz licor St-Germain
  • 1 oz de zumo de limón recién exprimido
  • 1 oz de whisky de centeno
  • ½ oz licor de cereza
  • 12 oz de cerveza estilo Carlifornia Common (Anchor Steam)
  • Hielo
Cócteles con cerveza: Steamroller
Steamroller

Mezclar el licor St-Germain, el zumo de limón, el whisky y el licor de cereza en una coctelera. Llenar con hielo y agitar hasta que el líquido esté bien frío. Colar en vaso de tipo pinta hasta completar con la cerveza.

2. Weissen Sour

  • 2 oz de Bourbon
  • ¾ oz de zumo de limón
  • ¼ oz de “simple syrup”
  • 1 cucharadita de mermelada de naranja
  • 2 tiras de monda de naranja amarga
  • 2 oz de cerveza estilo Witbier
  • Hielo
Cócteles con cerveza: Weissen Sour
Weissen Sour

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar suavemente. Colar en un vaso de tipo Old Fashioned con más hielo y decorar con una rodaja de limón.

III. Recetas de cócteles con cerveza y ginebra

1. Beer´s Knees

  • 1 ½ oz Ginebra
  • 1 oz de zumo de limón recién exprimido
  • ½ oz de miel
  • 3 oz de cerveza estilo Weissbier
  • 1 rodaja de limón
Cócteles con cerveza: Beer's Knees
Beer’s Knees

Mezclar la ginebra, el zumo de limón y la miel en una coctelera llena de hielo. Agitar muy fuerte y colar en un vaso de tipo pinta con hielo a gusto. Cubrir con la cerveza y decorar con la rodaja de limón.

2. Hop Collins

  • 2 oz de Ginebra seca (Seagrams)
  • 1 oz de zumo de limón
  • 1 oz de sirope (agua y azúcar a partes iguales)
  • 3 oz de cerveza estilo American IPA
  • Frambuesas para adornar
  • Hielo
Cócteles con cerveza: Hop Collins
Hop Collins

Enfriar en un vaso mezclador o coctelera con hiel la ginebra, el zumo de limón y sirope. Agitar con fuerza y servir en un vaso alto tubular con un par de hielos. Añadir suavemente la cerveza hasta llenar el vaso. Decorar con frambuesas.

IV. Recetas de cócteles con cerveza y tequila

1. Cruella de Ville

  • 6 oz de Tequila
  • 6 oz de zumo de limón
  • 6 oz de zumo de naranja
  • 3 oz Grand Marnier
  • 6 botellas de cerveza estilo Pale Lager
Cócteles con cerveza: Cruella de Ville
Cruella de Ville

Combinar el tequila, zumo de limón y naranja con el Grand Marnier en una jarra. Añadir las botellas de cerveza y mezclar vigorosamente. Servir de inmediato en vaso tipo snifter.

2. Beergarita

  • 4 botellas de cerveza estilo American Amber Ale
  • 8 oz de Tequila
  • 12 oz concentrado de limón congelado
  • Rodajas de limón
  • Sal
Cócteles con cerveza: Beergarita
Beergarita

Mezclar la cerveza, el tequila y el concentrado de limón en una jarra grande asegurándote que el limón se ha incorporado por completo al combinado. Ejecutar una rodaja de limón alrededor del borde de cada copa bañándolo en sal, torciendo el vidrio hasta cubrirlo. Verter la mezcla de margarita en vasos old fashioned y decorar con una rodaja de limón.

3. El Matador

  • 2 oz de Tequila
  • 1 oz de zumo de limón recién exprimido
  • ½ oz de jarabe de arce o jarabe de ágabe
  • 2 fresas y 4 hojas de albahaca
  • 2 oz de cerveza estilo Pilsner
  • 1 puñado de hielo
  • Sal y hojas de albahaca
Cócteles con cerveza: El Matador
El Matador

Machacar las fresas y albahaca con un mortero en la coctelera. Agitar con hielo y colar a través de un tamiz en un vaso tipo pinta lleno de hielo. Cubrir con la cerveza. Decorar el borde del vaso con sal así como media fresa y hojas de albahaca en el interior.

4. Aldea Margarita

  • 2 oz de Tequila reposado
  • 5 oz de cerveza estilo Gose
  • 1 limón
  • Ají picante molido, tipo Tajín mexicano
Cócteles con cerveza: Aldea Margarita
Aldea Margarita

Humedecer el borde del vaso con el limón y recubrirlo con el ají molido. Añadir el tequila, luego la cerveza y revolver suavemente.

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V. Más recetas de cócteles con cerveza

1. Zesty Ginger

  • Zumo de 4 limones recién exprimidos
  • 12 oz de cerveza estilo Pilsner
  • 12 oz de gaseosa tipo Ginger Ale
  • 1 cucharada de postre de azúcar
  • Hielo
Cócteles con cerveza: Zesty Ginger
Zesty Ginger

Poner todos los ingredientes en una jarra y mezclar. Servir en vaso de tipo Old Fashioned.

2. Black and Tan

  • 8 oz de cerveza tipo Stout
  • 8 oz de cerveza tipo Pale Ale
Cócteles con cerveza: Black and Tan
Black and Tan

Verter primero la cerveza Pale Ale sin generar espuma. Verter luego la cerveza Stout, con suavidad, utilizando una cuchara invertida para suavizar el  flujo de cerveza, generando un poco de espuma al final para coronar el recipiente.

3. Lemon Shandy

  • 4 oz de azúcar
  • 6 oz de agua
  • 6 oz de zumo de limón recién exprimido
  • 4 botellas de cerveza estilo Pilsner
Lemon Shandy
Lemon Shandy

Mezclar agua, azúcar y calentar a fue medio removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Poner el líquido en la nevera hasta que se haya enfriado. En una jarra pequeña mezclar el combinado de agua con azúcar con el zumo del limón. En cada vaso de tipo pilsner añadir la cerveza y completar con 2 oz del combinado de agua, azúcar y limón. Servir de inmediato.

4. Sidewalker

  • 10 oz de aguardiente de manzana
  • 10 oz de zumo de limón recién exprimido
  • 6 oz de sirope de arce puro
  • 6 cucharaditas de postre de vinagre de manzana
  • 1 litro de cerveza estilo Witbier fría
  • 6 oz agua con gas muy fría
  • 1 puñado de hielo
  • 8 rodajas de limón
Cócteles con cerveza: Sidewalker
Sidewalker

En una jarra grande coger los 4 primeros ingredientes y mezclarlos. Añadir 250 gramos de hielo y dejar enfriar durante 2 horas. Añadir lentamente la cerveza y el agua gasificada. Repartir el líquido resultante en vasos old fashioned con hielo hasta arriba, decorar con rodajas de limón y servir.

5. Black Velvet

  • 4 oz de cerveza estilo Sweet Stout
  • 4 oz de Champagne
Cócteles con cerveza: Black Velvet
Black Velvet

Llenar media copa tipo tulipa con la cerveza y a continuación servir muy suavemente el champagne.

6. Candy Apple

  • Una botella de cerveza estilo Brown Ale
  • 4 oz de sidra seca o semiseca
Cócteles con cerveza: Candy Apple
Candy Apple

En una pinta inglesa verter toda la botella de la cerveza y luego añadir la sidra hasta completar el vaso. Revolver suavemente y decorar a gusto.

7. Fruity Beer Float

  • 4 oz de cerveza estilo Fruit Lambic de melocotón
  • Una bola generosa de helado de mango y frambuesa
Cócteles con cerveza: Fruity Beer Float
Fruity Beer Float

En una copa de helado o un vaso ancho verte la cerveza lambic, añadiendo luego una bola generosa o dos pétalos de helado, posándolos con cuidado encima de la cerveza.

 

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