This post is also available in:
Español 
English
Até pouco tempo atrás, a cerveja não havia conseguido entrar com propriedade no por vezes seleto mundo da coquetelaria, ainda que possua uma diversidade de sabores e uma complexidade de características que não passou despercebida para quem aprecia essas bebidas.
À grande variedade e diversidade própria da cerveja artesanal, somada à sua capacidade inata de surpreender, une-se a qualidade de ser uma das bebidas mais refrescantes — um ingrediente perfeito para desenvolver algumas das receitas de coquetéis com cerveja que veremos a seguir.
Receitas de coquetéis com cerveja e frutas
Os coquetéis com cerveja e frutas são bebidas que combinam cerveja com frutas frescas, sucos e/ou polpas naturais para potencializar ou criar uma sinergia de sabores únicos, deliciosos e fáceis de preparar.
1. Raspberry Lemonade
Elaborado com framboesas frescas, cerveja Fruit Beer de cereja, concentrado de limão e vodca.
Ingredientes
- 8 oz de framboesas frescas
- 4 garrafas de Fruit Beer de cereja
- 1 litro de concentrado de limão
- 4 oz de vodca
- Framboesas congeladas
Preparo
- Misturar as framboesas, a cerveja, o concentrado de limão (descongelado) e a vodca em uma jarra grande.
- Servir em taça Cálice sobre gelo e decorar com framboesas congeladas.
2. Cool Cucumber Saison
Elaborado com cerveja belga Saison, suco de limão, rodelas de pepino e hortelã.
Ingredientes
- 5 oz de cerveja Saison
- ½ oz de suco de limão
- 2 rodelas de pepino
- 3 folhas de hortelã
- Gelo
Preparo
- Colocar o suco de limão, o pepino e a hortelã na coqueteleira. Adicionar gelo e chacoalhar.
- Servir o suco de limão em um copo de meia pint ou uma taça Tulipa e servir a cerveja suavemente.
- Mexer levemente e decorar com uma rodela de limão e uma folha de hortelã.
3. Hefemelon Milk Shake
Deliciosa combinação à base de cerveja de trigo alemã, melão doce e sorvete de baunilha.
Ingredientes
- 8 oz de cerveja Hefeweizen
- 750 ml de sorvete de baunilha
- ½ melão doce
- ½ colher de chá de baunilha
Preparo
- Cortar o melão em pedaços e dividir em duas partes. Uma será congelada por 1 hora e a outra servirá para fazer fatias bem finas para decorar.
- Após a hora, misturar todos os ingredientes no liquidificador.
- Decorar a gosto e servir em um copo tipo pint adicionando um pouco mais de cerveja, que flutuará na parte superior do coquetel.
4. Dirty Flower
Coquetel que combina cerveja de trigo alemã, sucos de toranja e limão, gim e licor St-Germain.
Ingredientes
- 6 garrafas de cerveja Weissbier
- 6 oz de gim
- 4½ oz de licor St-Germain
- 3 oz de suco de toranja
- 3 oz de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- Casca de laranja amarga
Preparo
- Em uma jarra grande, adicionar o suco de toranja, o gim, o licor, o suco de limão espremido na hora, o açúcar e as tiras de casca de laranja amarga até o açúcar dissolver.
- Completar com a cerveja e mexer suavemente. Servir em copo Old Fashioned.
5. Redneck Mother
Coquetel americano com cerveja alemã estilo Helles, suco de toranja, gim e ginger ale gasoso.
Ingredientes
- 2 oz de suco de toranja
- 1 oz de gim
- 1 garrafa de Ginger Ale
- 1 garrafa de cerveja Helles
Preparo
- Misturar o suco de toranja e o gim em uma taça Tulipa.
- Completar com o ginger ale e a cerveja.
6. Beer Mimosa
A versão com cerveja do clássico coquetel Mimosa, com cerveja American IPA e suco de toranja.
Ingredientes
- 330 ml de cerveja American IPA
- 3 oz de suco de toranja
- Um twist de casca de toranja
Preparo
- Em um copo pint americano, servir um terço da cerveja, adicionar o suco de toranja e por último mexer suavemente com um único giro.
- Decorar com a casca de toranja.
Receitas de coquetéis com cerveja e uísque
Os coquetéis com cerveja e uísque são bebidas que combinam cerveja com uísque e outros ingredientes para criar bebidas geralmente de sabores robustos e complexos.
1. Steamroller
Um coquetel elaborado com Anchor Steam, licor St-Germain, suco de limão, uísque de centeio e licor de cereja.
Ingredientes
- 12 oz de cerveja California Common
- 1 oz de licor St-Germain
- 1 oz de suco de limão
- 1 oz de uísque de centeio
- ½ oz de licor de cereja
- Gelo
Preparo
- Misturar o licor St-Germain, o suco de limão, o uísque e o licor de cereja na coqueteleira.
- Encher com gelo e chacoalhar até o líquido estar bem gelado.
- Coar em copo tipo pint e completar com a cerveja.
2. Weissen Sour
Uma mistura de bourbon com cerveja belga Witbier, suco de limão e geleia de laranja.
Ingredientes
- 2 oz de Bourbon
- 2 oz de cerveja Witbier
- 1 colher de chá de geleia de laranja
- ¾ oz de suco de limão
- ¼ oz de xarope simples
- 2 tiras de casca de laranja amarga
- Gelo
Preparo
- Misturar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo e chacoalhar suavemente.
- Coar em um copo Old Fashioned com mais gelo e decorar com uma rodela de limão.
Receitas de coquetéis com cerveja e gim
Os coquetéis com cerveja e gim combinam cerveja com todo tipo de gim e outros ingredientes com o objetivo de criar bebidas refrescantes e veranis.
1. Beer’s Knees
Um coquetel que mistura cerveja alemã Weissbier, gim, suco de limão e mel.
Ingredientes
- 3 oz de cerveja Weissbier
- 1½ oz de Gim
- 1 oz de suco de limão
- ½ oz de mel
- 1 rodela de limão
Preparo
- Misturar o gim, o suco de limão e o mel na coqueteleira cheia de gelo.
- Chacoalhar com força e coar em um copo pint com gelo a gosto.
- Cobrir com a cerveja e decorar com a rodela de limão.
2. Hop Collins
Um clássico revisitado com cerveja a partir de American IPA, gim e suco de limão.
Ingredientes
- 3 oz de cerveja American IPA
- 2 oz de Gim seco
- 1 oz de suco de limão
- 1 oz de xarope simples (água e açúcar 1:1)
- Framboesas para decorar
- Gelo
Preparo
- Gelar o gim, o suco de limão e o xarope em um copo misturador ou coqueteleira com gelo.
- Chacoalhar com força e servir em um copo alto tipo Collins com alguns cubos de gelo.
- Adicionar suavemente a cerveja até encher o copo. Decorar com framboesas.
Receitas de coquetéis com cerveja e tequila
Os coquetéis com cerveja e tequila combinam cerveja com tequila e outros ingredientes como suco de limão ou xarope de agave para criar bebidas refrescantes inspiradas na tradição mexicana.
1. Cruella de Ville
Generosa combinação de cerveja Pale Lager, tequila, Grand Marnier, sucos de limão e laranja.
Ingredientes
- 6 garrafas de cerveja Pale Lager
- 6 oz de Tequila
- 6 oz de suco de limão
- 6 oz de suco de laranja
- 3 oz de Grand Marnier
Preparo
- Combinar a tequila, os sucos de limão e laranja com o Grand Marnier em uma jarra.
- Adicionar as garrafas de cerveja e misturar vigorosamente.
- Servir imediatamente em taça Snifter.
2. Beergarita
O clássico mexicano em versão com cerveja American Amber Ale, suco de limão e tequila.
Ingredientes
- 4 garrafas de cerveja American Amber Ale
- 12 oz de concentrado de limão congelado
- 8 oz de Tequila
- Rodelas de limão
- Sal
Preparo
- Misturar a cerveja, a tequila e o concentrado de limão em uma jarra grande, garantindo que o limão seja totalmente incorporado.
- Passar uma rodela de limão na borda de cada taça e mergulhar no sal.
- Despejar a mistura em copos Old Fashioned e decorar com uma rodela de limão.
3. El Matador
Deliciosa mistura de cerveja Pilsner, tequila, suco de limão e xarope de agave, com morangos e folhas de manjericão.
Ingredientes
- 2 oz de Tequila
- 2 oz de cerveja estilo Pilsner
- 1 oz de suco de limão espremido na hora
- ½ oz de xarope de bordo ou xarope de agave
- 2 morangos e 4 folhas de manjericão
- 1 punhado de gelo
- Sal e folhas de manjericão (para decorar)
Preparo
- Amassar os morangos e o manjericão com um pilão na coqueteleira.
- Chacoalhar com gelo e coar através de uma peneira em um copo pint cheio de gelo.
- Cobrir com a cerveja e decorar a borda do copo com sal, meio morango e folhas de manjericão.
4. Aldea Margarita
Um coquetel inovador à base de cerveja alemã Gose, tequila e tajín mexicano.
Ingredientes
- 5 oz de cerveja Gose
- 2 oz de Tequila reposado
- 1 limão
- Tajín (pimenta em pó mexicana)
Preparo
- Umedecer a borda de um copo pint americano com o limão e cobrir com o tajín.
- Adicionar a tequila, depois a cerveja Gose e mexer suavemente.
Mais receitas de coquetéis com cerveja?
A coquetelaria com cerveja é provavelmente uma das categorias com maior crescimento na atualidade, respaldada pelas centenas de variedades ou tipos de cerveja existentes e pelo potencial de combiná-los com diversos destilados, sucos, frutas, ervas e especiarias para criar bebidas com aromas e sabores únicos.
1. Zesty Ginger
Combinação equilibrada de cerveja Pilsner e Ginger Ale, com suco de limão e um toque de açúcar.
Ingredientes
- 12 oz de cerveja Pilsner
- 12 oz de Ginger Ale
- Suco de 4 limões
- 1 colher de sopa de açúcar
- Gelo
Preparo
- Colocar todos os ingredientes em uma jarra e misturar.
- Servir em copo Old Fashioned.
2. Black and Tan
Um coquetel centenário que nunca sai de moda, elaborado com cerveja preta e pale ale em partes iguais.
Ingredientes
- 8 oz de cerveja Stout
- 8 oz de cerveja Pale Ale
Preparo
- Em um copo pint inglês, despejar primeiro a Pale Ale suavemente sem gerar espuma.
- Despejar a seguir a Stout com cuidado, usando uma colher invertida para suavizar o fluxo, gerando um pouco de espuma ao final para coroar o copo.
3. Lemon Shandy
Um shandy tradicional com base de cerveja Pilsner, suco de limão, um toque de água com gás e açúcar.
Ingredientes
- 4 garrafas de cerveja Pilsner
- 6 oz de água com gás
- 6 oz de suco de limão
- 4 oz de açúcar
Preparo
- Misturar água e açúcar e aquecer em fogo médio mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Colocar o líquido na geladeira até esfriar.
- Em uma jarra pequena, misturar a calda com o suco de limão.
- Em cada copo Pilsner, adicionar a cerveja e completar com 2 oz da mistura de água, açúcar e limão. Servir imediatamente.
4. Sidewalker
Uma combinação mais sofisticada com aguardente de maçã, vinagre de maçã, cerveja Witbier e suco de limão.
Ingredientes
- 3 garrafas de cerveja Witbier
- 10 oz de aguardente de maçã
- 10 oz de suco de limão
- 6 oz de xarope de bordo puro
- 6 colheres de chá de vinagre de maçã
- 6 oz de água com gás bem gelada
- 1 punhado de gelo
- 8 rodelas de limão
Preparo
- Em uma jarra grande, misturar os 4 primeiros ingredientes.
- Adicionar 250 gramas de gelo e deixar esfriar por 2 horas.
- Adicionar lentamente a cerveja e a água com gás.
- Dividir o líquido resultante em copos Old Fashioned cheios de gelo, decorar com rodelas de limão e servir.
5. Black Velvet
Outra versão de um clássico, elaborado com cerveja Sweet Stout e Champagne em partes iguais.
Ingredientes
- 4 oz de cerveja Sweet Stout
- 4 oz de Champagne
Preparo
- Encher a metade de uma taça Tulipa ou taça de Champagne com a cerveja, sem gerar espuma.
- A seguir, servir muito suavemente o Champagne até encher.
6. Candy Apple
Para servir gelado no verão ou quente no inverno, elaborado com cerveja Brown Ale, sidra de maçã e um toque de canela.
Ingredientes
- 1 garrafa de cerveja Brown Ale
- 4 oz de sidra seca ou semisseca
- Paus de canela
Preparo
- Em um copo pint inglês, despejar toda a garrafa de cerveja e adicionar a sidra até completar.
- Mexer suavemente e decorar a gosto com os paus de canela.
7. Fruity Beer Float
Um clássico da coquetelaria com cerveja, desta vez com base de Fruit Lambic de pêssego e sorvete de manga.
Ingredientes
- 4 oz de Fruit Lambic de pêssego
- Uma bola de sorvete de manga
Preparo
- Em uma taça de sorvete ou copo largo, despejar a cerveja Lambic.
- Adicionar uma bola generosa de sorvete, posicionando-a com cuidado em cima da cerveja.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Qual tipo de cerveja é melhor para coquetéis refrescantes?
Cervejas leves como Light Lager, Pilsner ou Witbier costumam ser as mais recomendadas para combinações veranis, pois agregam frescor sem ofuscar o sabor dos sucos ou frutas. Cervejas com notas cítricas ou condimentadas também funcionam muito bem.
2. É possível preparar coquetéis com cerveja sem álcool?
As cervejas sem álcool são uma excelente opção para criar versões mais leves e acessíveis. Podem ser usadas em receitas clássicas como shandys ou mimosas de cerveja, combinadas com sucos naturais e mantendo a complexidade aromática sem os efeitos do álcool.
3. Quais destilados combinam melhor com cerveja em coquetelaria?
Licores herbais (como St-Germain ou Chartreuse), destilados frescos (como gim e tequila) e os mais encorpados (como uísque ou rum escuro) são os que melhor se combinam. A escolha depende do estilo da cerveja: uma IPA combina bem com gim, enquanto uma Stout complementa uísque ou rum.
4. Quais erros evitar ao preparar coquetéis com cerveja?
Um dos erros mais frequentes é chacoalhar a cerveja na coqueteleira, o que gera espuma excessiva e altera a textura. O recomendável é preparar os outros ingredientes na coqueteleira e adicionar a cerveja no final, despejando-a suavemente. Outro erro é usar cervejas excessivamente amargas ou com alto teor alcoólico sem equilibrá-las.
5. Qual taça ou copo é recomendado para servir coquetéis com cerveja?
O tipo de taça varia conforme o estilo da receita. Taças Tulipa ou Snifter são ideais para coquetéis aromáticos com cervejas belgas; copos tipo pint ou Collins funcionam bem para misturas frescas e frutadas. Taças de champanhe ou cálice agregam elegância em versões mais sofisticadas como o Black Velvet.
