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A michelada de manga é uma bebida refrescante que combina cerveja, suco de manga e especiarias. É um coquetel muito popular no México e na América Latina, perfeito para um dia de calor.
A michelada de manga é uma versão mais tropical e doce da michelada clássica, em que a manga é o ingrediente principal.
Informação nutricional
Cada porção de michelada de manga contém aproximadamente 390 kcal, 72 g de carboidratos (cerca de 55 g de açúcares), 3 g de proteínas, menos de 1 g de gorduras, 3 g de fibras, 0 mg de colesterol e cerca de 800 mg de sódio.
Como preparar michelada de manga?
Para preparar uma michelada de manga, misturam-se suco de manga e manga picada com cerveja, suco de limão, sal, molho chamoy e tajín. Você pode acrescentar gelo picado para manter a bebida bem gelada.
Preparo: 10 minutos
Porções: 1 pessoa
Ingredientes
- 330 ml de cerveja lager clara
- 2 limões
- 1 manga cortada em tiras finas
- 1 colher de sopa de chamoy
- 1 colher de sopa de Tajín
- ¾ de xícara de suco de manga
- Sal
- Gelo picado
Instruções
- No liquidificador ou na coqueteleira, junte o suco de manga com o molho chamoy, esprema o suco de um limão e acrescente uma pitada de sal, misturando tudo até incorporar.
- Umedeça a borda do copo com metade de um limão e passe-a em um prato com uma mistura de tajín e sal, despeje a mistura de suco de manga, complete com gelo picado, acrescente as tiras de manga e sirva a cerveja com cuidado até encher o copo.
- Sirva a michelada de manga imediatamente, se quiser decorada com alguns pedacinhos de manga picada ou rodelas de limão fresco.
Dicas caseiras tradicionais
- Gele bem a cerveja e o suco antes de começar, e sirva a cerveja por último com o copo inclinado para que ela conserve o gás e a espuma não transborde. Se você gosta do lado salgado e condimentado desta bebida, experimente também a michelada à chilena.
- Para uma versão sem álcool, troque a cerveja por água mineral com gás e você terá uma michelagua de manga igualmente refrescante.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Qual é a melhor cerveja para uma michelada de manga?
O ideal é uma lager clara e leve, bem gelada e com pouco amargor. As cervejas muito lupuladas, como as IPA, brigam com a doçura da manga e o picante do chamoy.
2. O que é chamoy e como substituí-lo?
O chamoy é um molho mexicano agridoce e picante, feito com fruta em conserva como damasco, ameixa ou manga, pimenta, sal e limão. Se não encontrar, misture polpa de manga com pimenta em pó, suco de limão e uma pitada de sal e açúcar.
3. Dá para usar néctar ou manga congelada no lugar do suco?
Sim, embora o néctar costume ser mais doce e seja melhor compensá-lo com mais limão. A manga congelada batida com o suco dá uma textura mais espessa, parecida com uma raspadinha.
4. Como se faz a crosta de tajín na borda do copo?
Umedeça a borda do copo com meio limão e gire-o de boca para baixo sobre um prato com tajín e sal. Para uma crosta mais firme e saborosa, passe antes um pouco de chamoy na borda.
5. Quantas calorias tem uma michelada de manga?
Uma porção preparada com esta receita tem cerca de 390 kcal, que vêm principalmente dos açúcares da manga e do suco e do álcool da cerveja. Para deixá-la mais leve, use uma cerveja light ou reduza a quantidade de suco.
Origem da michelada de manga
Segundo a versão mais difundida, a michelada nasceu nos anos 70 no Club Deportivo Potosino, em San Luis Potosí, quando o tenista Michel Esper pediu uma cerveja com limão, sal e molho de pimenta. A receita original se limitava a esses ingredientes, mas com o tempo surgiram muitas variações igualmente populares.
A versão com manga soma dois sabores clássicos dos petiscos mexicanos, o chamoy e a pimenta em pó com limão.
Benefícios e propriedades da manga
A manga é uma boa fonte de vitamina C e de vitamina A, na forma de betacaroteno, e fornece também vitamina E, vitamina K, várias vitaminas do complexo B, potássio e magnésio.
O betacaroteno é um antioxidante que ajuda a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. Nesta bebida, porém, a manga vem acompanhada de álcool e açúcar, por isso convém consumi-la com moderação.
Você sabia?
O Tajín, o tempero de pimenta, limão e sal usado na borda do copo, foi criado pelo empresário mexicano Horacio Fernández em 1985, a partir de um molho de sua avó.
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