Pliny the Elder foi criada em 2000 como uma produção especial para o festival de cervejas organizado por Vic Kralj, dono do Bistro em Hayward, Califórnia, do qual participaram apenas 10 cervejarias.
No final do século XIX, a Anchor Brewing Company começou a produzir sua famosa Steam Beer (cerveja a vapor), usando ingredientes locais e abrindo mão das técnicas de produção lager populares na época.
Esta versão, especialmente a produzida entre os anos de 1970 e 1990, tornou-se a última sobrevivente comercial direta da linhagem original das Imperial Stouts londrinas do século XVIII.
Nem o Ozempic nem o Mounjaro mencionam o álcool na bula profissional, mas a Heineken acaba de alertar pubs e bares britânicos de que esses medicamentos reduzem o desejo de beber e de que os usuários gastam 14% menos com cerveja.
A história da lata de cerveja, da lata de aço de 1935 à cônica, ao alumínio, ao anel, ao widget da Guinness e à cerveja artesanal.
Os abridores de garrafa fazem parte do nosso kit pessoal de ferramentas, no chaveiro, na mochila ou como utensílio básico para acampar.
O kettle souring revolucionou a elaboração de cervejas sour como uma técnica moderna e controlada, que gera cervejas de acidez marcante em muito menos tempo do que os métodos tradicionais de fermentação.
A elaboração do estilo Gose se estabeleceu durante o século XVI na então próspera cidade mineradora de Goslar, na região centro-norte da Alemanha (atual Baixa Saxônia), que havia construído sua riqueza a partir da extração de prata.
A incorporação de cogumelos na produção de cerveja está criando uma nova onda de variedades que combinam o tradicional e o inovador, impulsionadas pela riqueza organoléptica e pelos benefícios à saúde que eles podem oferecer.
El Gaitero Clásica é a sidra espumante tradicional da casa asturiana fundada em 1890 em Villaviciosa, extra meio seca, com 4,1% e borbulha abundante.
A cenosillicaphobia é o termo que descreve um medo peculiar e bastante específico que, mesmo soando incomum, pode envolver um fascinante conjunto de emoções que revelam aspectos muito interessantes da psicologia humana.
O índice de equilíbrio ou relação BU:GU (Bitterness Unit:Gravity Unit) é uma ideia original da matemática cervejeira apresentada pelo escritor cervejeiro Ray Daniels pela primeira vez em seu livro “Designing Great Beers”.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
São líderes, inovadores e visionários que deixaram uma marca indelével na indústria cervejeira chilena e latino-americana, influenciando não apenas aqueles que a produzem, mas também como ela é percebida e apreciada em todo o mundo.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
The sober curious movement is defined as the introspective practice of questioning one’s personal relationship with alcohol, prioritizing physical and mental well-being without the need to adopt a label of absolute abstinence or addiction recovery.
Cada consumidor tem sua preferência: alguns rejeitam a lata enquanto outros adoram os designs criativos que ela pode ter. Este artigo vai além da estética para apresentar os fatos objetivos sobre qual formato é melhor dependendo das condições.
A crescente popularidade da cerveja sem álcool gerou um debate técnico e filosófico: ela merece realmente ser considerada “cerveja”? A resposta não é simples e exige analisar múltiplas dimensões que vão além do conteúdo alcoólico.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
Os registros históricos situam a origem da kombucha no nordeste da China, por volta de 220 a.C., onde era preparada como uma bebida medicinal conhecida como hóngchájūn (fungo do chá vermelho, equivalente ao chá preto no Ocidente).
Aprenda a degustar uma sidra como especialista, da aparência ao final de boca, com a escala de doçura do BJCP, os defeitos e o escanciado asturiano.
O retrogosto da cerveja depende dos receptores do amargor, do aroma retronasal e da química de taninos e terpenos. O que diz a ciência e como avaliá-lo.
Études sur la Bière marcou o ponto de não retorno; a cerveja deixou de ser um produto da sazonalidade e da sorte para se tornar uma das primeiras grandes vitórias da biotecnologia.
O tradicional chá verde japonês chamado matcha não é mais apenas uma moda em cafeterias especializadas, salões de chá e restaurantes. O que acontece quando o misturamos com cerveja?
Morten Meilgaard é um herói anônimo no mundo da cerveja. Nascido na Dinamarca em 1928, foi um brilhante engenheiro químico e amante da cerveja que basicamente inventou a linguagem que usamos hoje para descrevê-la.
O sistema sensorial humano, embora sofisticado, tem limites claros. A exposição prolongada a certos estímulos aromáticos e gustativos pode gerar fadiga ou adaptação sensorial.
A cerveja raramente vence da mesma forma que alimentos perecíveis. Um guia para entender as datas de validade, o armazenamento correto e os sinais que indicam que uma cerveja passou do seu melhor momento.
Em apenas alguns instantes, um tsunami de milhares de litros de cerveja devastou o bairro de Saint Giles em Londres, causando uma autêntica tragédia conhecida como a inundação cervejeira de Londres de 1814.
Desenvolvido em 2013 a partir de uma colaboração entre a cristaleira alemã Spiegelau e duas das empresas líderes do movimento Craft Beer nos Estados Unidos, com Sam Calagione da Dogfish e Ken Grossman da Sierra Nevada.
A levedura Saccharomyces cerevisiae está presente na cerveja, no vinho e no pão, mas também nos laboratórios de pesquisa, já que são os organismos que deram início à bioquímica e à biologia molecular modernas e continuam sendo um campo de testes fundamental para a ciência.
Em 23 de abril de 1516, o duque Guilherme IV da Baviera promulgou um decreto que regulamentava o preço da cerveja, os tempos de elaboração e os ingredientes empregados em sua fabricação.
O coquetel chileno “terremoto” é uma bebida típica da região central do país, muito popular nas celebrações das Fiestas Patrias em setembro.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
A 3 Fonteinen Oude Geuze é uma mistura de lambics de fermentação espontânea de uma, duas e três safras, maturados em barril e refermentados na garrafa, com acidez viva e perfil terroso típico do estilo.
A Original Dry é a versão de 5,3% com graduação de exportação para EUA e Canadá, também vendida no Reino Unido em latas e garrafas.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
Hoegaarden Grand Cru é uma Belgian Strong Ale da Bélgica, com 8,5% ABV, 29 IBU e 255 calorias, que se recomenda servir em taça Tulipa ou Snifter.
A Chimay Bleue é uma cerveja icônica da abadia belga de mesmo nome que, com sua riqueza de sabores e complexidade, conquistou um lugar especial no coração dos amantes de cerveja ao redor do mundo.
Saison Dupont é uma cerveja belga de alta fermentação, com refermentação na garrafa, produzida desde 1844 durante o inverno para matar a sede dos “saisoniers” que trabalhariam nos campos durante o verão.
Elaborada em Kopparberg, na Suécia, por uma cervejaria fundada em 1882, a Kopparberg Pear é a perada doce de 4,5% que a marca propõe servir sobre bastante gelo.
El Gaitero Clásica é a sidra espumante tradicional da casa asturiana fundada em 1890 em Villaviciosa, extra meio seca, com 4,1% e borbulha abundante.
A Hoegaarden Wit é uma das cervejas mais icônicas do mundo, um emblema da tradição cervejeira belga, com sua cor amarelo-pálida e turbidez natural.
Gulden Draak é uma cerveja do estilo Belgian Strong Ale originária de Ertvelde, Bélgica, produzida pela Brouwerij Van Steenberge, com 10,5% ABV, 18 IBU e 255 calorias totais.
Cuello Negro Stout é uma cerveja elaborada artesanalmente com água pura da floresta valdiviana no sul do Chile, cujo sabor provém de um cuidadoso processo de elaboração que lhe confere um selo distintivo inconfundível.
Não se conhece quantidade segura de álcool na gravidez, segundo CDC e OMS. O que fazer se bebeu sem saber e quanto álcool tem a cerveja 0,0.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
A cerveja mais vendida em cada país da América Latina com dados de 2024 a 2026, do Brasil e México à Costa Rica, e os grupos que controlam o mercado.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
Cristal e Pilsen Callao, da Backus, são as cervejas mais vendidas do Peru. Conheça a sua história e outras marcas como Cusqueña, San Juan, Tres Cruces e Barbarian.
As mudanças climáticas não estão apenas transformando ecossistemas e alterando padrões climáticos, mas também estão colocando em risco um dos produtos mais emblemáticos da cultura humana: a cerveja.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Na lista das 10 cervejas mais caras do mundo, algumas alcançaram preços astronômicos e outras ainda saem de tempos em tempos em edições exclusivas.
“The Beer Hunter” é uma série produzida no final dos anos 80 que acompanha o jornalista e escritor Michael Jackson em suas viagens pelo mundo em busca das melhores cervejas.
A pressurização com nitrogênio líquido permite desenvolver embalagens PET mais leves e com menor espessura, sem comprometer a resistência nem o manuseio.
A cerveja nitro já foi chamada de modismo passageiro, mas continua conquistando consumidores ao redor do mundo. Conheça a história do nitrogênio líquido na cerveja, a ciência por trás do famoso efeito cascata e para onde o estilo está indo.
O aumento da demanda por cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico levou a indústria cervejeira a explorar novas cepas de levedura e técnicas de fermentação.
A primeira coisa que se deve entender é que o IBU, do ponto de vista químico, não se refere ao sabor percebido na cerveja, mas sim aos níveis de certos compostos amargos dissolvidos no líquido.
A relação entre a composição química de uma cerveja e sua apreciação pelo consumidor tem sido um campo elusivo para a ciência dos alimentos, devido à natureza não linear da percepção e suas complexas interações.
Uma equipe da Universidade Tecnológica de Chalmers desenvolveu um material de construção biodegradável feito de fermento de padeiro, alginato de algas, celulose de madeira e glicerol vegetal — imprimível em 3D à temperatura ambiente, sem aquecimento, sem estruturas de suporte e sem desperdício.
A bebida, batizada de “Oito ponto oito” (8.8), combina o sabor característico do terremoto com um perfil nutricional diferente, destacando-se pelo menor teor de açúcar e metade das calorias em comparação com a versão caseira.
O MiniBrew é um aparelho que promete tornar a produção de cerveja tão simples quanto preparar um café solúvel pela manhã.
Nosso celular é a primeira coisa que olhamos de manhã e a última que vemos antes de dormir. É a sua maior oportunidade de se comunicar com seus clientes e causar uma impressão.
O Untappd, o aplicativo de check-in e avaliação de cervejas mais usado do mundo, lançou em 15 de outubro de 2026 a versão 5.0 e com ela incorpora vinhos, licores e destilados ao seu catálogo.
E-E-A-T é o acrônimo de Experience, Expertise, Authoritativeness e Trustworthiness, um dos principais critérios que o Google usa para avaliar a qualidade do conteúdo. Entenda como aplicar esse conceito em sites de cerveja artesanal.
Para identificar S. chiloensis como uma nova espécie, os cientistas usaram uma abordagem de taxonomia integrativa, combinando análise de sequências genômicas, estudos de isolamento reprodutivo e análises fenotípicas.
Uma realidade incômoda no circuito de certificação em massa é que muitos juízes nunca produziram cerveja profissionalmente, o que os deixa sem ferramentas para diagnosticar processos que pretendem corrigir a partir de fichas de pontuação.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
O Grupo Modelo entrega a loja pronta para operar e paga o aluguel, e quem a opera faz um investimento inicial a partir de 60.000 pesos, segundo a própria empresa, que é destinado integralmente ao estoque.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
As grandes cervejarias são negociadas na NYSE, na Euronext e em Tóquio. Guia para investir em AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands e Molson Coors a partir da América Latina e da Espanha.
Essa relação foi descrita pelo químico inglês William Henry e hoje manda desde a tampinha da garrafa até o regulador de um barril. Por isso uma ale britânica, uma weissbier e uma pilsner tcheca podem parecer tão diferentes no copo.
Em torno das lágrimas da cerveja circulam várias ideias equivocadas que vêm do mundo do vinho e do uísque. Que revelam qualidade, que são produzidas pelo glicerol ou que se formam porque o álcool se concentra na parte de cima da taça.
Os PFAS, substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas, são uma grande família de compostos sintéticos construídos sobre ligações carbono-flúor, das mais estáveis da química.
Os números variam muito entre países, de 4 partículas por litro nos Estados Unidos a mais de 90 na Espanha. Boa parte dessa diferença está na forma de medir, e entender isso importa tanto quanto o número.
O lúpulo traz enzimas próprias que quebram as dextrinas e reativam a levedura após o dry hopping. O que é hop creep, quanto álcool e CO₂ ele adiciona e como freá-lo.
