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A cervejaria Hofbräuhaus é uma das mais famosas de Munique. O duque Guilherme V da Baviera a fundou em 27 de setembro de 1589 para abastecer de cerveja a sua corte.
Os Wittelsbach governaram a Baviera de 1180 a 1918, primeiro como duques e, a partir de 1806, como reis. Também reinaram no Palatinado Renano entre 1214 e 1805.
Hoje a Hofbräuhaus ocupa o número 9 da praça Platzl, no centro histórico. Sua cervejaria, a Staatliches Hofbräuhaus, pertence ao Estado bávaro desde 1852.
O que significa Hofbräuhaus?
Hofbräuhaus significa cervejaria da corte, porque durante mais de dois séculos sua cerveja foi exclusiva da corte da Baviera. O rei Maximiliano II a transferiu para o Estado em 1852.
As letras HB coroadas que você vê em canecas e fachadas são sua marca registrada desde 1879. A cervejaria a registrou para que outras deixassem de copiar seu emblema.
Origens da cervejaria Hofbräuhaus
Guilherme V a fundou em 1589 e no início ela servia apenas à corte. Em 1607 foi erguida no atual Platzl uma nova cervejaria de cerveja de trigo, no mesmo terreno que ocupa hoje.
Em 1632, em plena Guerra dos Trinta Anos, as tropas suecas sitiavam Munique. Em 17 de maio a Hofbräuhaus lhes entregou 23.168 litros de cerveja como parte do tributo que livrou a cidade de males maiores, segundo a história oficial da cervejaria.
Esse regime exclusivo durou mais de 200 anos. Em 1828 o rei Luís I abriu a Hofbräuhaus ao público com um decreto que lhe permitia servir comida e bebida a qualquer pessoa.
Esse rei gostava de festas populares. Seu casamento em 1810 deu origem à Oktoberfest, que hoje é celebrada em muitos lugares do mundo.
No século XIX a cervejaria ficou pequena. A última brassagem no Platzl foi em 22 de maio de 1896, e a produção se mudou para Haidhausen, do outro lado do rio Isar, e desde 1988 para o bairro de Riem.
O edifício atual é obra do arquiteto Max Littmann e foi inaugurado em 1897. A nova Schwemme, o grande salão do térreo, abriu em 9 de fevereiro daquele ano.
É verdade a história de urinar debaixo das mesas?
Uma história muito repetida conta que, depois da abertura ao público, ninguém queria se levantar da mesa para não perder o lugar. Segundo ela, os clientes urinavam debaixo das mesas, a casa abriu canaletas no chão e chegou a distribuir tubos de madeira para não respingar no vizinho.
Não há documentos que a comprovem, e ela só aparece em coletâneas de lendas cervejeiras. Encare a história como o que ela é, uma anedota de taverna contada aos turistas.
O que aconteceu na Hofbräuhaus em 1920?
Seu papel como ponto de encontro político a transformou em palco de fatos importantes. Em 1919 o governo comunista da República Soviética de Munique instalou ali seu quartel-general.
Em 24 de fevereiro de 1920, diante de cerca de 2.000 pessoas, Adolf Hitler apresentou na Hofbräuhaus o programa de 25 pontos do Partido dos Trabalhadores Alemães. Nesse mesmo dia o partido adotou o nome NSDAP, o partido nazista.
Convém não confundi-la com outra cervejaria da cidade. O golpe de Estado fracassado de novembro de 1923, conhecido como Putsch da Cervejaria, começou na Bürgerbräukeller, e não na Hofbräuhaus.
Reconstrução da cervejaria
Os bombardeios aliados de 1945 destruíram quase todo o edifício, embora a Schwemme tenha se salvado. A reconstrução terminou em 1958, com a reabertura do Festsaal para os 800 anos de Munique.
A Schwemme recebe cerca de 1.000 pessoas e o Festsaal cerca de 1.500. Somando os demais salões, a casa passa de 3.500 lugares e é uma das principais atrações turísticas da cidade, sobretudo durante a Oktoberfest.
A cervejaria continua produzindo estilos clássicos bávaros. Sua Hofbräu Maibock aparece no guia BJCP como exemplo das cervejas de estilo Bock, um estilo que se aprendeu a produzir justamente na cervejaria da corte.
Sua história apaixonante e seu ambiente peculiar fazem da cervejaria Hofbräuhaus um ponto de interesse que vale a pena visitar numa viagem a Munique.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Quando a Hofbräuhaus foi fundada?
Foi fundada pelo duque Guilherme V da Baviera em 27 de setembro de 1589 para abastecer de cerveja a sua corte. Em 1607 foi construída uma nova cervejaria no Platzl, onde continua até hoje, e em 1828 o rei Luís I a abriu ao público.
2. O que significam as letras HB da Hofbräuhaus?
HB são as iniciais de Hofbräuhaus, que significa cervejaria da corte. As letras coroadas são sua marca registrada desde 1879, quando a cervejaria a registrou para que outras deixassem de copiar seu emblema.
3. Qual foi a relação de Hitler com a Hofbräuhaus?
Em 24 de fevereiro de 1920 Hitler apresentou ali, diante de cerca de 2.000 pessoas, o programa de 25 pontos do Partido dos Trabalhadores Alemães, que nesse mesmo dia adotou o nome NSDAP. O Putsch de 1923 não aconteceu na Hofbräuhaus, e sim em outra cervejaria de Munique, a Bürgerbräukeller.
4. Quantas pessoas cabem na Hofbräuhaus?
A Schwemme do térreo recebe cerca de 1.000 pessoas e o Festsaal cerca de 1.500. Contando os demais salões dos andares superiores, o edifício passa de 3.500 lugares.
5. Quem é o dono da Hofbräuhaus?
Pertence ao Estado bávaro desde 1852, quando o rei Maximiliano II a transferiu. A cervejaria se chama oficialmente Staatliches Hofbräuhaus in München e produz desde 1988 no bairro de Riem.
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