Si estás buscando una mejor manera de disfrutar una pizza, te recomendamos ésta pequeña guía básica para de maridaje pizza y cerveza que se pueden encontrar en casi cualquier mercado.
El maridaje de cerveza y queso ofrece un enorme mundo de sensaciones, principalmente debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o frutales, etc.
Descubre la versatilidad del maridaje entre cerveza y comida, donde la amplia gama de estilos cerveceros se fusiona con una gran variedad de platos, ofreciendo una experiencia gastronómica única e irrepetible.
Rich Higgins, master cicerone, recomienda tres cervezas para acompañar langosta: Saison Dupont, Scaldis Prestige y una porter o schwarzbier para un maridaje por contraste.
Tres sumilleres de restaurantes británicos explican qué buscar en la botella, qué variedades definen el estilo y cuáles son sus recomendaciones para entrar a la categoría sin perderse.
Hoy, el maridaje de cerveza y repostería se consolida como una de las experiencias culinarias más sofisticadas y sorprendentes para los amantes del buen comer.
Artículos destacados
Cuando se parte trabajando de manera independiente, el punto esencial inicial es decidir cómo y cuánto se le puede cobrar a los clientes y cómo establecer los precios de los servicios.
Martín Cornell (1952-2025) desmonta en este artículo lo que considera una selección sesgada realizada por el portal estadounidense First We Feast y reflexiona sobre su propia lista de las cervezas que realmente moldearon la historia moderna de esta bebida.
Es evidente que el mercado de la cerveza artesanal, “craft” o de especialidad en Chile ha tenido un cierto desarrollo en comparación con otros años, con otras bebidas alcohólicas y con otros segmentos.
El co-fundador de BrewDog, Martin Dickie, ha lanzado lo que se dice que es la primera empresa de aceites de canabidiol (CBD) neutra en carbono del Reino Unido, HBHM (Healthy Body Healthy Mind).
Un estudio de junio de 2026 detecta péptidos inmunorreactivos de cebada en cervezas etiquetadas como sin gluten. Cumplen el límite de 20 ppm pero pueden activar la enfermedad celíaca, lo que cuestiona la suficiencia de los métodos de control vigentes.
La tentación de no poner filtros por «no cerrarse puertas» es real, pero contraproducente. Aquí la calidad prima sobre la cantidad. No se trata de coleccionar matches, sino de encontrar conversaciones que merezcan la pena.
¿Cuál es el propósito detrás de este diseño? Cada decisión tomada durante las etapas de diseño y producción debe estar alineada con estos estos objetivos, garantizándote que se mantengas enfocado.
La Trappe Quadrupel nació en 1991 en la abadía de Koningshoeven, en Berkel-Enschot, y fue la primera cerveza del mundo en llevar oficialmente el nombre «Quadrupel», acuñado precisamente para bautizarla.
Este 21 de marzo se celebra el Día Internacional del Vermut, que fue creado en Italia hace más de 200 años, y que actualmente se destaca por sus múltiples facetas en la coctelería.
Jan Baptista van Helmont, un médico y místico flamenco del siglo XVII, no solo desafió los dogmas de la Inquisición española, sino que fue el primer científico en identificar el dióxido de carbono (CO₂) como una sustancia distinta del aire común.
Utilizar cerveza para cocinar alimentos es una costumbre antigua, parte de la tradición culinaria de nuestra región, una excelente opción para brindarle un sabor potente y delicioso a nuestros platillos.
El vodka es de los licores más combinables de la barra del bar, su degustación limpia y clara logra mezclar perfectamente con cualquier sabor, con todo tipo de ingredientes de la coctelería, desde lo dulce a lo sabroso, desde lo seco a lo especiado.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Cuando hay que analizar por qué una cerveza parece no estar bien, es necesario ser más específico, utilizar lenguaje de análisis sensorial, identificando los aromas y sabores percibidos y qué pudo haberlos causado.
Que la cerveza es una bebida muy antigua ya lo sabemos, pero lo que no es tan sabido es que hoy en día aún se conservan en diferentes partes del mundo algunos tipos de cerveza más que clásicos, se podría decir incluso ancestrales.
Beber una cerveza fría es un placer universal, pero mantenerla a la temperatura ideal puede ser un desafío, especialmente en ambientes cálidos como la playa.
La cerveza no siempre supo igual, sabemos que su producción y consumo fue una necesidad básica en muchas civilizaciones como una manera segura de calmar la sed sin contraer una enfermedad contagiosa gracias a su cocción y graduación alcohólica.
Originalmente aislado por los investigadores de la cervecería Guinness, el Brettanomyces (que literalmente significa levadura británica) es una levadura salvaje perteneciente a la familia Pichiaceae que habitualmente crece sobre la piel de las frutas.
Esta categoría describe cervezas americanas cotidianas que son del gusto de un público masivo. Pueden ser ales y lagers, y aunque las cervezas en esta categoría no son típicamente complejas, sus sabores son suaves y fáciles de tomar.
La elaboración de cerveza es muy similar a la del vino en cuanto a sus fundamentos. La gran diferencia reside en la fuente de azúcar a fermentar, lo que puede en un inicio parecer algo complejo, sin duda su perfeccionamiento lo es.
Qué hizo que Michael Jackson comenzará a hablar y desarrollar la idea de los «estilos de cerveza», cuando todos sus predecesores se habían conformado con clasificarlas en tipos, variedades o clases.
La maceración es el método utilizado para extraer los azúcares de la malta y consiste básicamente en preparar una mezcla de granos molidos con agua caliente para hidratarla y activar las enzimas que convertirán su almidón.
Lograr una cerveza sin alcohol de alta calidad exige una reingeniería de los carbohidratos no fermentables para replicar la resistencia táctil que el alcohol aporta de forma natural en las cervezas tradicionales.
La incorporación de hongos en la elaboración de cerveza está creando una nueva ola de variedades que combinan lo tradicional con lo innovador, impulsadas por la riqueza organoléptica y los beneficios para la salud que estos pueden aportar.
Cerveceros de España, en colaboración con la Agencia de Seguridad Alimentaria ha publicado una nueva guía para la aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en la elaboración de cerveza.
La receta de tarta de cerveza Guinness y chocolate es todo un éxito con un intenso sabor a chocolate que es espectacular, en base a su perfil ligeramente tostado y maltoso, creando un perfecto complemento.
3 Fonteinen Oude Geuze es una mezcla de lambics de una, dos y tres añadas de fermentación espontánea, madurados en barrica y refermentados en botella, con una acidez viva y un perfil terroso muy representativo del estilo.
Chimay Dorée es la variante más ligera de la abadía trapense de Scourmont, una Belgian Blonde fresca, cítrica y de baja graduación pensada para el consumo cotidiano.
Duchesse de Bourgogne pasa años de maduración en barricas de roble antes de llegar a la copa, un proceso que la convirtió en una de las Flanders Red Ale más reconocidas de Bélgica.
Corona Extra es una cerveza estilo Pale Lager Internacional elaborada por el Grupo Modelo en ciudad de México, con 4.6% ABV, 19 IBU y 135 calorías totales.
Kentucky Breakfast Stout (KBS) es una cerveza emblemática de la cervecera Founders, famosa por su riqueza y complejidad, convertida en una de las Imperial Stouts más codiciadas del mundo.
La Trappe Dubbel es la cerveza original que empezaron a elaborar los monjes trapenses en la Abadía holandesa de Onze Lieve Vrouw Van Koningshoeven en 1884.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
Courage RIS es una cerveza estilo Russian Imperial Stout originaria de Bedford, Inglaterra y elaborada por la Cervecería Charles Wells. 10% ABV y 50 IBU.
Budweiser Budvar Original es la lager checa nacida en 1895 en České Budějovice que sostiene, desde hace más de un siglo, la disputa legal más larga de la industria por el nombre «Budweiser».
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
El mercado global de bebidas sin alcohol está experimentando un crecimiento acelerado, consolidándose como una fuerza transformadora en el sector de bienes de consumo y retail.
La pequeña cervecería que instalamos en un garaje ahora se convirtió en una empresa que emplea a más de 2.000 personas, posee más de 100 bares por todo el planeta, somos la marca de cerveza independiente más valiosa del mundo.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
Un estudio anual que realiza la firma Kantar Millward Brown, refleja que de las seis marcas más valiosas al sur del continente americano, 5 son marcas de cerveza. Estas marcas son solamente algunas de las más reconocidas cervezas latinas.
AIDA es un modelo creado por Elias St. Elmo Lewis en 1898 como un método que describe las fases que sigue un cliente en su proceso de decisión de compra, vigente hasta hoy en día en el mundo del marketing y las ventas.
Sus cervezas son elaborados en Bariloche bajo la categoría Premium y entre sus variedades se pueden encontrar estilos de cerveza tales como Porter, Weisse, IPA o Bohemian Pilsener.
Cada cada año a mediados de marzo, la Brewers Association da a conocer la lista de las 50 mayores cervecerías artesanales en Estados Unidos y la lista de las 50 mayores cervecerías del país a nivel general.
En este local, los precios de las cervezas cambian en tiempo real, según la demanda del público. Si una cerveza se vuelve popular, su precio sube; si la demanda de la cerveza es baja, el precio disminuye. Así de simple.
La cervecería Hofbräuhaus es una de las más famosa de Múnich, con un origen que se remonta hasta el año 1589, cuando era la cervecería a que abastecía a la familia a la familia real alemana.
El lúpulo, uno de los elementos básicos para la elaboración de la cerveza es uno de los más versátiles: la elección de una variedad en particular, combinación de variedades, modificación de los tiempos y formas de adición.
Un logotipo es la identidad visual de tu marca, lo primero que ven tus clientes y un elemento clave para diferenciarte. Un buen diseño transmite confianza, profesionalismo y hace que te recuerden.
Durante más de una década, los kits de entrenamiento sensorial del Instituto Siebel han establecido el estándar de precisión y facilidad de uso en las aplicaciones de entrenamiento sensorial de la cerveza.
La tecnología blockchain es un concepto generalmente asociado al Bitcoin y a otras criptomonedas, pero estas son solo las aplicaciones más conocidas.
El plástico, como material de envase, ha cambiado bastante la forma en la que vivimos. Es barato, se puede moldear para transformarlo a prácticamente cualquier forma y es generalmente fácilmente reciclable.
Los KPI son utilizados en casi todas las industrias como métricas que indican qué tan bien está o no está funcionando algo y para el caso del Pay Per Click (PPC) son utilizados para determinar el éxito de las campañas publicitarias.
Hay muchas formas de explicar qué es el SEO, pero, explicarlo de manera incorrecta o que tu cliente (interno o externo) se haga una idea equivocada de lo que quisiste explicar es algo completamente diferente.
Sea donde sea que estés, el calor hará su aparición y requeriremos una buena solución para refrescar las tardes de fin de semana, ya que sin duda es muy importante mantener en perfectas condiciones alimentos y bebidas durante las jornadas de calor.
Un equipo del Instituto de Nara desarrolla ADHorn49, una levadura no modificada genéticamente que produce 7,0 mg/L de ornitina en cerveza. Ya existe una golden ale comercial elaborada con ella.
En un hito histórico para la biotecnología espacial y la ciencia alimentaria, un grupo de astronautas llevará a cabo la primera fermentación de cerveza en el espacio a bordo de la Estación Espacial Internacional (EEI).
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
Sin duda alguna, la cerveza es una de las bebidas que más disfrutan las personas y en la actualidad se puede montar un grifo de cerveza en casa, con el cual poder tomar esta bebida sin la necesidad de ir a un bar.
Una tragedia devastadora en Cali ha puesto nuevamente de manifiesto los peligros extremos del consumo irresponsable de alcohol, que, aunque legal y socialmente aceptado, sigue siendo una droga con un gran potencial destructivo.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
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A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
Bacchus es la oud bruin flamenca que en 1955 hizo que la familia Van Honsebrouck, cervecera en Ingelmunster desde 1900, abandonara la producción de pils para dedicarse por completo a esta ale agridulce de fermentación mixta.
Budweiser Budvar Original es la lager checa nacida en 1895 en České Budějovice que sostiene, desde hace más de un siglo, la disputa legal más larga de la industria por el nombre «Budweiser».
Duchesse de Bourgogne pasa años de maduración en barricas de roble antes de llegar a la copa, un proceso que la convirtió en una de las Flanders Red Ale más reconocidas de Bélgica.
Casi un tercio de los compradores de vino en Francia recurre hoy a la inteligencia artificial para elegir una botella en restaurantes y supermercados, según un reportaje reciente publicado en Le Figaro.
Cada 4 de septiembre, Chile conmemora el Día Nacional del Vino, una fecha oficial desde 2015 que rinde homenaje a casi cinco siglos de tradición vitivinícola en el país.
