Se pueden servir calientes con helado o enfriar para luego acompañar con trozos de queso azul e incluso maridar el postre con la misma cerveza con la que fue elaborado. Perfectamente deliciosas.
Receta de masa de pizza casera con cerveza artesanal y sin levadura, y de prepizza con bagazo de cerveza, con ingredientes y paso a paso.
¿Qué es la fermentación mixta? Sin duda hablamos de una consulta muy frecuente en el mundo de la cerveza, pero por la que no siempre obtienes una respuesta clara, así que vamos a profundizar un poco en ello.
Qué es un barril de cerveza, cuántos litros tiene, cuánto pesa y qué tipos existen, entre ellos DIN, Cornelius y Key Keg.
Aprende a preparar esta sencilla y deliciosa receta de congrio a la cerveza y llena tus comidas de los maravillosos sabores marinos de este versátil pescado tradicional de las cocinas del mundo.
Es un platillo versátil y fácil de preparar que puede acompañar una gran variedad de comidas, desde carnes hasta pescados o simplemente disfrutarse por sí solo como un plato principal.
La pinta imperial nonick es un símbolo de la tradición cervecera británica y fue adoptada como medida oficial por el Parlamento Británico en 1824 bajo la Ley de Pesos y Medidas.
Aquí podrás encontrar un completo detalle de características generalmente no deseadas como producto final de la elaboración de cerveza, junto a una lista de posibles soluciones que te permitirían evitarlas en el futuro.
En 1976, David Bowie e Iggy Pop se mudaron a Berlín, Alemania, para alejarse de la cocaína y la heroína, pero terminaron sustituyendo esas drogas por cientos de litros de cerveza durante la grabación de Heroes.
Lejos de ser una simple alternativa a la cerveza tradicional, la cerveza sin alcohol se presenta como una opción versátil y sofisticada, adecuada para una amplia variedad de contextos sociales.
Una reunión de degustación con tus amigos debe ser divertida, pero los mejores eventos siempre tienen un componente educativo, donde los invitados aprenden en la práctica. Piensa en algo así como un taller, no en una conferencia.
Cantillon fermenta esta cerveza de forma espontánea con levaduras salvajes del valle del Senne y le añade frambuesas frescas, dando origen a uno de los fruit lambics más reconocidos de Bruselas.
En 2020 Next Glass, dueña de Untappd, compró BeerAdvocate, el sitio de valoraciones de cerveza que en 2026 volvió a manos de su fundador.
Los cerveceros caseros siempre comienzan utilizando malta como fuente de azúcares fermentables, pero no tienen porque detenerse allí, existe un mundo de nuevas posibilidades por explorar.
Si eres un amante de esta bebida, no te puedes perder la lista que hemos elaborado de las marcas de cerveza más populares, más consumidas y con mayor graduación alcohólica disponibles en España.
En 2013 Charlie Papazian alertó del «secuestro» de la palabra artesanal. Su argumento y cómo cambió después la definición de la Brewers Association.
El alcohol suprime el sueño REM en la primera mitad de la noche y lo dispara en la segunda, generando sueños vívidos, microdespertares y descanso fragmentado. Lo que dice la ciencia.
Este fenómeno, conocido como «lightstruck flavor», sabor quemado o a zorrillo, ocurre cuando la cerveza se expone a luz visible o ultravioleta, comprometiendo significativamente la calidad del producto.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Martyn Cornell (1952-2025) desmonta la lista de las 20 cervezas más influyentes de First We Feast y propone la suya, de Spaten Dunkel a Goose Island.
El pH es uno de los factores fundamentales a controlar durante la elaboración de una cerveza de calidad, ya que sus niveles afectarán profundamente el resultado de cada etapa del proceso.
El vaso Pilsner es utilizado para muchos tipos de cervezas claras y cristalinas. Su forma es angosta en la base y se ensancha hacia la parte superior.
La Best Bitter es una ale británica de sesión, amarga y fácil de beber. Descripción, estadísticas y ejemplos según la guía BJCP 2021.
«La cerveza… poesía líquida», de Steve Huxley, es un manual que explica la elaboración de la cerveza, incluso casera, y cómo servirla, catarla y maridarla.
La técnica del First Wort Hopping (FWH) o lúpulo de adición temprana consiste en añadir un gran volumen de lúpulos de última adición al hervidor de agua a medida que se transfiere el mosto desde el macerador.
Al igual que con la cerveza artesanal, los puros han perdido algo de su cualidad «exclusiva». Se acabaron los días en los que verás un puro exclusivamente apretado en los dientes de ricos y famosos.
La Brewers Association lanzó en 2017 un sello gratuito para identificar a las cervecerías independientes de EE. UU. Qué significa y quién puede usarlo.
Los once tipos de IPA que reconoce la guía BJCP 2021, de la English IPA a la Black IPA y la Hazy IPA, con su alcohol, su amargor y su origen.
La elaboración de cerveza parti-gyle se puede definir básicamente como el proceso de elaborar dos o tres cervezas diferentes a partir de un solo macerado del que se obtienen dos o tres mostos de distinta densidad.
La historia de Brouwerij Van Steenberge y de Gulden Draak, la Belgian Strong Ale de 10,5%, con la leyenda del Dragón Dorado de Gante y sus notas de cata.
Los antecedentes de la copa snifter se remontan al siglo XVIII en Francia, perfeccionada gradualmente por los vidrieros europeos para capturar y concentrar los aromas complejos desarrollados en prolongadas maduraciones en barrica.
El Jack’s Pear Cider es una perada tradicional artesanal de perfil afrutado, refrescante y de cuerpo ligero, ideal para quienes buscan una bebida equilibrada, con un carácter frutal bien definido y un final limpio.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
Pomelo, pino y frutas tropicales con 90 IBU y 10% ABV definen la Ballast Point Dorado Double IPA, hoy fuera del catálogo salvo la Watermelon Dorado.
Cusqueña Golden Lager toma su nombre de Cusco, la antigua capital del imperio inca, y es hoy una de las etiquetas insignia de Backus y Johnston dentro del grupo AB InBev en el mercado peruano.
La Trappe Dubbel es una cerveza trapense clásica de tono oscuro y sabor intenso a cebada y caramelo, con sutiles matices dulces de dátiles, miel y frutas deshidratadas.
Bourbon County Brand Stout es la imperial stout de Goose Island que madura 14 meses en barricas de bourbon y sale a la venta cada Black Friday.
Gulden Draak es una cerveza estilo Belgian Strong Ale originaria de Ertvelde, Bélgica y elaborada por la Brouwerij Van Steenberge, con 10,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías totales.
Sidra Real Etiqueta Blanca es la sidra para todos los días de la marca de mayor trayectoria de CCU Argentina, elaborada en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas y verdes.
La Goose Island Sofie es una saison americana fermentada con levaduras salvajes y añejada en barriles de vino, que combina la acidez frutal del estilo belga con notas vinosas, especiadas y un fondo terroso propio del Brettanomyces.
Bacchus es la oud bruin flamenca que en 1955 hizo que la familia Van Honsebrouck, cervecera en Ingelmunster desde 1900, abandonara la producción de pils para dedicarse por completo a esta ale agridulce de fermentación mixta.
Fuller’s Frontier es una lager de 4,5% que la Griffin Brewery de Chiswick fermenta con levadura ale y madura en frío durante unas cinco semanas.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Dentro de la gama de la abadía, la Tripel ocupa el lugar de la rubia fuerte, más seca y especiada que la Roja y la Chimay Azul, y muy por encima de la Chimay Dorée en cuerpo y graduación.
La tomografía PET es una técnica no invasiva que permite visualizar cómo se comportan diversas sustancias en el organismo, ofreciendo una ventana a la actividad cerebral en tiempo real.
Descubre la diferencia clave entre marca versus negocio y cómo construir una comunidad sólida que impulse tanto las ventas como la reputación. Aprende a hacer crecer tu marca de manera efectiva, incluso si tu negocio cambia.
En agosto, mientras gran parte del mundo celebra la cerveza como una de las bebidas alcohólicas más antiguas y queridas, exploramos cuál es el país sudamericano donde esta bebida es más económica.
La máquina expendedora puede ser eficaz para vender cerveza. Lo único que necesitas es trabajar con una distribuidora de cerveza para vending que te ofrezca los mejores precios del mercado.
Coors nació en 1873 en Golden, Colorado. Así pasó de cervecería familiar a Molson Coors, la segunda cervecera de EE. UU., con la familia todavía al mando.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Muy pocas cervecerías artesanales de éxito se basaron inicialmente en el entendimiento profundo del mercado y los consumidores, la mayoría está construida sobre la pasión y son producto del sueño de la vida de alguien.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
St. Joseph’s Abbey, ubicada a una hora al oeste de Boston en la ciudad de Spencer, anunció que cerrará la operación de la única cervecería trapense reconocida ubicada en América.
Organizar un evento en la vibrante Ciudad de México implica enfrentar retos logísticos únicos: el tráfico, la puntualidad y, sobre todo, la exigencia del paladar chilango.
Nuestro teléfono es lo primero que revisamos por la mañana y es lo último que vemos antes de dormir. Es tu mayor oportunidad de comunicarte con tus clientes y crear una impresión.
Cómo evitar el robo de tu vehículo de reparto de cerveza, con hábitos más seguros, GPS, alarmas, seguro y qué hacer si sufres un asalto.
La industria cervecera enfrenta un desafío permanente en garantizar que cada botella o lata que llega a manos del consumidor mantenga sus características organolépticas óptimas.
Qué reveló en 2016 la secuenciación del ADN de 157 cepas de levadura cervecera y cómo nació el proyecto de White Labs con el laboratorio VIB-KU Leuven.
Todo empezó alrededor del año 2002 en la ciudad de Longmont (Colorado) cuando una pequeña cervecería llamada Oskar Blues Brewery tuvo la valentía y osadía de comenzar esta tendencia.
El entorno online ha experimentado dos grandes fenómenos sin precedentes, el primero relacionado con las apuestas deportivas, que han cambiado la forma en la que disfrutamos del deporte profesional.
Qué es Bitcoin, cómo funcionan la cadena de bloques y la minería, cuántos bitcoins hay, qué es el halving y qué riesgos conviene conocer antes de comprar.
Cooper Cooler, el enfriador portátil que promete enfriar una lata en 60 segundos. Cómo funciona, qué velocidades anuncia y a qué temperatura servir.
Sin duda alguna, la cerveza es una de las bebidas que más disfrutan las personas y en la actualidad se puede montar un grifo de cerveza en casa, con el cual poder tomar esta bebida sin la necesidad de ir a un bar.
Una Saison y una Sweet Stout parten de densidades originales parecidas, pero terminan en extremos opuestos, una muy seca y la otra dulce. La diferencia está en cuánto trabajo hizo la levadura y en qué dejó sin fermentar.
Un avance en la comprensión de cómo la genética influye en nuestras preferencias alimenticias abre las puertas a posibilidades revolucionarias en la nutrición y la gastronomía.
Un equipo de la Universidad Tecnológica de Chalmers, en Gotemburgo, ha publicado una de las investigaciones más llamativas del año en materiales de construcción.
En el mundo cervecero, cada cierto tiempo suele instalarse una discusión sobre si usar extractos o esencias es traicionar el espíritu artesanal. La pregunta parece sencilla, pero la respuesta tiene bastantes matices que vale la pena analizar.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Elaborada en Clonmel desde 1935 con 17 variedades de manzana, Magners Original es la sidra irlandesa semidulce de 4,5% que la marca propone servir en una pinta con hielo.
La ACI hizo público el nombramiento en Santiago el 23 de octubre de 2026. Un gremio que agrupa a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país y representa a las micro y pequeñas cervecerías chilenas.
Esa relación la describió el químico inglés William Henry y hoy manda desde la chapa de una botella hasta el regulador de un barril. Por eso una ale británica, una weissbier y una pilsner checa pueden sentirse tan distintas en el vaso.
Alrededor de las lágrimas de la cerveza circulan varias ideas equivocadas que vienen del mundo del vino y del whisky. Que delatan calidad, que las produce el glicerol o que se producen porque arriba de la copa se concentra el alcohol.
