La historia de la ciencia está llena de personajes que trabajaron en la sombras, lejos de los focos académicos, pero cuyas contribuciones terminaron transformando disciplinas enteras. William Sealy Gosset es uno de esos casos.
Investigadores de la Universidad de Bristol en el Reino Unido realizaron un experimento que buscaba demostrar cómo la forma de la copa tiene un enorme efecto en la velocidad con que consumimos una cerveza.
Andy Parker, cervecero en jefe y encargado del programa de barriles de Avery Brewing Co. (Boulder, Colorado) nos entrega a continuación 5 consejos sobre como añejar adecuadamente cervezas en barrica.
Una parte esencial de los ritos de Eleusis era el consumo de una bebida llamada "Kykeon", una infusión elaborada a partir de agua, cebada y menta sacramentales, que se cree contenía además hongo cornezuelo, precursor del LSD.
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
Los macarrones con queso a la cerveza son una deliciosa variante de la clásica receta que agrega un toque de profundidad de sabor gracias al uso de cerveza en la salsa, un plato reconfortante y fácil de preparar.
Una minúscula porción de este gas inerte, a -190°C se deposita en la botella y luego se expande por toda la estructura interior al entrar en contacto con el líquido.
Pliny the Elder no es solo una cerveza; es una leyenda viviente del movimiento cervecero artesanal estadounidense y un referente absoluto del estilo Double IPA, anhelada y estudiada por cerveceros y aficionados en todo el mundo.
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El marketing actual no es lo mismo que hace cinco años, ni siquiera al de hace un año, ya que si bien la pandemia puso al mundo patas arriba, la verdad es que ya veníamos en esta dirección, el COVID simplemente presionó el botón de adelantar.
El maridaje de cerveza y queso ofrece un enorme mundo de sensaciones, principalmente debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o frutales, etc.
El consumo de bebidas alcohólicas está profundamente arraigado en la cultura de muchos países, sin embargo, no todas las bebidas alcohólicas tienen el mismo impacto en la calidad de la dieta y la salud general.
La demanda de cervezas sin alcohol continúa creciendo notablemente en todo el mundo, impulsada principalmente por consumidores que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Es importante elegir una cerveza que armonice con la intensidad de los sabores y la textura de la comida italiana para que el resultado final sea una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.
AB InBev, la multinacional cervecera detrás de marcas icónicas como Budweiser, Corona y Stella Artois, ha intensificado sus esfuerzos para hacer que la producción de cerveza sea más sostenible.
¿Quién tiene la culpa de que lleguen al mismo tiempo si en vez de dos botellas de cerveza, hablamos de un paracaidas de 30 kilos y una bola de acero de 500 gramos llegando esta última antes al suelo?
Acude solo a un bar. Inténtalo. Abre la puerta e ingresa con la cabeza alta, luego acomódate en un taburete. Pregúntale al bartender cómo va el turno y pídele una recomendación.
Hoy, el maridaje de cerveza y repostería se consolida como una de las experiencias culinarias más sofisticadas y sorprendentes para los amantes del buen comer.
¿Qué es la fermentación mixta? Sin duda hablamos de una consulta muy frecuente en el mundo de la cerveza, pero por la que no siempre obtienes una respuesta clara, así que vamos a profundizar un poco en ello.
Brasserie Cantillon es una cervecería familiar fundada en 1900 por Paul Cantillon en el barrio de Anderlecht, Bruselas, quienes hasta el día de hoy elaboran exclusivamente cervezas de fermentación espontanea, Lambic.
La coloración y decoloración de los alimentos es un tema muy apreciado dentro de la comunidad de químicos que estudian este campo científico, ya que las pigmentaciones y las reacciones que las forman suelen ser muy complejas.
En un contexto en que la cerveza en Estados Unidos era sinónimo de lagers ligeras producidas a escala industrial por un puñado de gigantes cerveceros, la historia de Jack McAuliffe marcó un antes y un después.
A continuación te explicamos cuales son los principales trucos para enfriar una cerveza, incluso en tan solo 3 minutos, para que ya no tengas que sufrir de este problema la próxima vez.
El carácter distintivo de la Rauchbier se remonta a un tiempo en que el sabor ahumado no era una elección organoléptica, sino una consecuencia inevitable del método de producción al elaborar cerveza.
Rauchbier es una especialidad histórica de la ciudad de Bamberg, en la región Franconia de Baviera en Alemania, en donde se utiliza malta ahumada en madera de haya para elaborar una cerveza lager ámbar estilo Märzen.
Hoy en día es muy común que las cervecerías cuenten con este tipo de programas, pero hay que tener en cuenta que implican ciertos factores importantes a considerar.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró oficialmente a la cultura de la cerveza belga Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Con la denominación de Hidromiel o Aguamiel, se entiende la bebida procedente de la fermentación alcohólica de cocimiento de miel diluida en agua potable opcionalmente complementadas con frutas y/o hierbas.
El rating de RateBeer puede resultar un poco confuso. La calificación de un usuario se crea a partir de una combinación de escalas parciales que en total suman 50 puntos como máximo.
Las cosas han cambiado mucho en un mundo dominado mayoritariamente por hombres, como han sido las cervecerías de Abadías Trapenses en las últimas décadas.
Sin duda los cócteles con pisco son preparaciones que utilizan como base un destilado con cientos de años de historia en América del Sur, por lo que hay que abandonar la idea de que el pisco sólo sirve para preparar Pisco Sour.
Founders Backwoods Bastard es una cerveza estilo Scotch Ale elaborada por Founder Brewing Co. en Michigan, USA, con 11.6% ABV, 50 IBU y 348 calorías totales..
Gulden Draak The Brewmasters Edition (2017) es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde, Bélgica, con 10,5% ABV, 18 IBU y 315 calorías.
Anchor Porter es una cerveza estilo Porter elaborada en California, Estados Unidos por la cervecería Anchor Brewing Company, con 5.6% ABV, 44 IBU y 168 calorías.
Dorado Double IPA es una cerveza estilo Imperial IPA originaria de San Diego, California y elaborada por Ballast Point Brewing Company. 10% ABV y 90 IBU.
Weihenstephaner Hefe Weissbier es una cerveza de trigo bávara elaborada por Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, considerada la cervecería más antigua del mundo, con orígenes que datan del año 1040.
La historia de Lagunitas IPA va más allá la cerveza en si misma, es además el relato de un sueño emprendedor que comenzó con un homebrewer en un pequeño pueblo de Estados Unidos.
Westmalle Tripel es una cerveza estilo Dubbel de Abadía elaborada en Malle, Bélgica por Brouwerij der Trappisten van Westmalle con 220 calorías, 7.0% ABV y 20 IBU.
LeFort Tripel es una cerveza de estilo Abbey Tripel elaborada por Brouwerij Omer Vander Ghinste en Bellegen, Bélgica, con 8,8% ABV, 18 IBU y 264 calorías totales.
Westmalle Tripel es una cerveza trapense belga elaborada por Brouwerij der Trappisten van Westmalle e introducida por primera vez al mercado en 1934, siendo pionera en su estilo y marcando un hito en la tradición cervecera del país.
El síndrome metabólico es un problema de salud que afecta a un porcentaje considerable de adultos en todo el mundo y evidencia el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, derrames cerebrales y otras enfermedades.
La historia de esta clásica Weissbier se remonta a 1886, cuando inició una pequeña cervecería en el territorio y en 1935, Franz Brombach, padre de Werner y entonces empleado de la compañía, la adquirió.
Sirves una cerveza. Tomas un sorbo. ¿A qué sabe? ¿Qué me dirías? Si quieres comentar de forma responsable, cuando compartes una reseña o una crítica de cerveza, primero intenta responder algunas de las siguientes preguntas.
Sabemos que a los rockeros les encantan otras cosas a parte de la música tal como las chicas, el alcohol, las drogas, el sexo y otras cosas pero una de las cosas favoritas de ellos es específicamente el alcohol y más que todo la cerveza.
Pocos ejecutivos de la industria de la cerveza esperaban que la familia Coors fuera la última dinastía estadounidense que quedaría en el sector luego de la feroz consolidación de la industria redujera el negocio solo algunos grandes jugadores.
La cerveza sin alcohol está ganando terreno en el mercado europeo, con un crecimiento significativo que refleja un cambio en las preferencias de los consumidores.
Bitcoin es una “criptomoneda”, una forma de dinero digital cuyo principal característica es que no requiere de un administrador, como un Banco Central, porque fue desarrollado para operar en una red informática colaborativa que funciona de forma permanente.
Tomar cerveza no es sólo un acto de consumo. Hoy, se considera además una acción social, que une a grupos etarios muy diversos y cuya venta aumenta año a año, así como sus marcas y también variedades.
Tras años de expansión agresiva y una valoración que llegó a rozar los 2.000 millones de dólares, la cervecera escocesa ha sucumbido a una crisis que deja a sus más de 200.000 inversores minoritarios sin retorno financiero.
En esta nota te presentamos cinco propuestas diferentes que tienen buena música, deliciosa comida y un denominador común: pasión por la cerveza.
Las cervezas «nitro» o nitrogenadas en algún momento fueron apodadas como una moda pasajera, pero siguen abriéndose paso entre los consumidores modernos.
Fue en la serie producida por Google «SEO Myth Busters», que uno de sus analistas principales, Martin Splitt, respondió a cuáles son los 3 factores principales de SEO en los que debes centrarte.
Vivimos en una era en la que Internet juega un rol protagónico, ya que ha sido una vía y canal fundamental para superar el confinamiento ocasionado por la pandemia.
Si bien algunos hopbacks comerciales ya se encuentran disponibles para cerveceros caseros y funcionan perfectamente, no hay nada que te impida construir el tuyo, aquí te enseñaremos como.
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
En muchos casos, las imágenes son el principal problema que afecta al tiempo de carga de un sitio web. Todos entendemos que las imágenes de alta calidad contribuyen a una experiencia de usuario positiva, pero la pregunta es si esta percepción está sobreestimada.
Fue en marzo de 2017 cuando la compañía cervecera Budweiser, en el marco de la conferencia South by Southwest, en Austin, anunció su intención de desarrollar una cerveza para ser consumir en Marte.
Si los vasos de plástico se fabrican y reciclan de forma respetuosa con el medio ambiente, existen muchas ventajas acerca de su uso, algunas de las cuales revisamos a continuación.
Las campañas digitales y de redes sociales se transformaron en una herramienta fundamental hoy en día, ya que permiten un crecimiento orgánico y una presencia de marca más fuerte y consolidada.
La lata de aluminio continúa demostrando las continuas ventajas de sostenibilidad como envase para bebidas en comparación a los envases plásticos o de vidrio, según el informe publicado por la Aluminum Association and Can Manufacturers Institute (CMI).
Comet ofrece una experiencia optimizada que combina búsquedas inteligentes, análisis en tiempo real y acceso directo a modelos premium como Claude Sonnet 4.5, GPT-5, Gemini 2.5 Pro y Grok 4, entre otros.
Un dispensador de cerveza, a veces también llamado grifo de cerveza o enfriador de cerveza, es un dispositivo que te permitirá servir una pinta de cerveza tal como si estuvieras en un bar, pero en la comodidad de tu hogar.
No es una broma. Ni un ritual de iniciación. Es la única manera de conseguir una Max van ‘t Huis, la cerveza estrella de Dulle Griet, una taberna donde la confianza se deposita, literalmente, con un zapato.
El acrónimo fue popularizado en 2004 por Patrick J. McGinnis en un artículo para la revista Harvard Business School, donde describió la profunda ansiedad derivada de la exclusión de redes de influencia y eventos sociales.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
El uso de inteligencia artificial para la detección de gluten en la cerveza es una metodología analítica no destructiva que utiliza redes neuronales convolucionales para identificar trazas de proteínas reactivas mediante la interpretación de patrones ópticos.
