La disminución del consumo de alcohol entre la Generación Z ha generado un intenso debate en la industria de bebidas y está redefiniendo algunos patrones que la industria cervecera debe comprender para adaptarse estratégicamente.
La frontera entre ambas se ha vuelto cada vez menos clara. Las grandes cervecerías producen estilos que parecían exclusivos de las independientes, mientras que estas continúan incorporando tecnologías de operaciones de gran escala.
El beer spa nació en 2006 en la cervecería checa Chodovar. Llega a Valdivia con tinas de roble, lúpulo y levadura, sin cerveza en el agua.
En Chile se paga un 63% más por cada litro que en Colombia, un 60% más que en Perú y un 48% más que en Argentina. Además, beben 53 litros por persona al año, de modo que el sobreprecio no recae sobre un consumo marginal.
Rochefort 10 es la más intensa de las cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
¿De dónde viene la palabra? ¿Qué compuestos hay detrás de cada descriptor y por qué el mismo aroma es un defecto en un Cabernet y un elogio en una Gueuze?
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El mundo del hidromiel combina historia, arte y ciencia en una bebida milenaria, elaborada a base de miel fermentada, ofreciendo una rica diversidad de estilos y perfiles sensoriales que cautivan a los aficionados y expertos.
Detrás de esos tres números hay una historia cervecera que arranca en Colorado en 1978 y un proceso de producción que la distingue de cualquier otra lager del mercado masivo.
El término «chanchitos de lúpulo» es un término habitualmente utilizado para describir un peculiar fenómeno de eructos rápidos y frecuentes que experimentamos tras consumir cervezas con alto contenido de lúpulo.
La combinación también cambia lo que se siente al consumir, porque el alcohol aumenta las ganas de fumar y la nicotina disimula parte de la borrachera. Esta guía reúne lo que dice la evidencia sobre el cáncer y el cerebro.
La elaboración de cerveza es un proceso milenario que ha evolucionado a lo largo de los años, fusionando ciencia y pasión para crear la bebida fermentada más popular del mundo.
Sin embargo, en un mercado saturado de nuevas marcas, elaborar una buena cerveza ya no es suficiente (es lo mínimo), ya que el éxito radica en la capacidad de construir una marca sólida que conecte profundamente con su audiencia.
Antes de puntuar una cerveza en Untappd o en redes, responde las cuatro preguntas que propuso Lew Bryson en All About Beer para escribir reseñas útiles.
Qué dicen las guías médicas de 2023 y 2024 sobre cerveza e hígado graso, qué es MetALD y cuántas cañas o tercios al día superan los umbrales de riesgo.
Las empresas ya se preparan para establecer los lineamientos y estrategias orientadas para que las campañas de marketing, tanto tradicionales como digitales, sean efectivas y sostenibles en el tiempo, consiguiendo los resultados esperados.
¿Terminaste la universidad y quieres seguir estudiando, pero no sabes qué hacer. Si eres de los que ya tienen una carrera universitaria y estás pensando en seguir estudiando, seguro que son muchas las dudas que quieres aclarar.
La medición y reducción de la huella de carbono en la producción de cerveza no solo es crucial para mitigar el impacto ambiental, sino que también representa una oportunidad para mejorar la eficiencia operativa y reforzar el compromiso con la sostenibilidad.
Domina el arte de hacer Stout en casa con esta guía de 15 pasos. Consejos esenciales sobre maltas tostadas, levadura y técnicas para lograr una cerveza oscura de cuerpo cremoso y sabor intenso.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Las raíces de las cervezas tipo Shandy se remontan a la Inglaterra Victoriana, una época en donde mezclar Champagne y Ale (cerveza) era un cóctel muy popular entre las clases adineradas.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET), el mayor proveedor de educación en bebidas del mundo, acaba de anunciar que lanzará dos nuevas certificaciones en cerveza.
La guarda, envejecimiento o añejamiento es el proceso que permite a una cerveza madurar bajo condiciones específicas y así desarrollar algunos matices que sólo pueden ser alcanzados con la edad.
Louis Pasteur y Emil Christian Hansen, los científicos que cambiaron la cerveza. Cómo el control de la levadura hizo posible la cerveza moderna.
El origen de la cesta lambic se remonta al siglo XVIII, cuando los cerveceros del valle del Senne, en Bélgica, comenzaron a adaptar esta tradición de servicio de la cultura vinícola francesa.
El nuevo libro del historiador belga Raf Meert busca dar nuevas luces sobre la historia de las famosas cervezas Lambic, una especialidad vinculada al valle del río Zenne en Bruselas que poseen un característico sabor agrio producto de la fermentación espontánea.
En un mundo donde la cultura del vino y la cerveza sigue creciendo, el sommelier juega un papel crucial en guiar a los entusiastas a través de un viaje sensorial y educativo, enriqueciendo así la experiencia de cada copa servida.
Qué dijeron Charlie Papazian y Michael Jackson en All About Beer a finales de los noventa y qué se cumplió de sus predicciones sobre la cerveza artesanal.
La Brown Ale es una ale británica maltosa y acaramelada, sin los sabores tostados de una Porter. Descripción y estadísticas según la guía BJCP 2021.
Las guías de estilos BJCP en español, de la edición 2015 a la de cerveza 2021 y la de sidra 2025, con sus enlaces oficiales y qué cambió entre ellas.
El sello ACERMEX distingue a la cerveza mexicana artesanal e independiente. Qué exige, quién lo usa y qué cambió con la Unión Cervecera Independiente.
En 1918, el físico alemán Max Planck era galardonado con el Premio Nobel de Física “en reconocimiento por los servicios brindados al avance de la física con su descubrimiento de los cuantos de energía”.
El vodka es de los licores más combinables de la barra del bar, su degustación limpia y clara logra mezclar perfectamente con cualquier sabor, con todo tipo de ingredientes de la coctelería, desde lo dulce a lo sabroso, desde lo seco a lo especiado.
Houblon Chouffe Biere Tripel IPA es la combinación única entre la tradición inglesa de las IPA, la revolución estadounidense de las Doble IPA y la tradición belga de las Tripel.
Paulaner Hefe-Weissbier es una cerveza de trigo alemana con notas a plátano y clavo de olor, ideal para maridar con platos bávaros, quesos frescos, vegetales asados y postres cítricos, gracias a su sabor único y versatilidad.
Budweiser es la American Lager de 5% que Adolphus Busch lanzó en 1876 en St. Louis, Missouri, inspirada en las lagers bohemias de la ciudad de Budweis y elaborada con malta de cebada, arroz y una maduración sobre virutas de haya.
Kentucky Breakfast Stout (KBS) es una cerveza emblemática de la cervecera Founders, famosa por su riqueza y complejidad, convertida en una de las Imperial Stouts más codiciadas del mundo.
Dentro de la gama de la abadía, la Tripel ocupa el lugar de la rubia fuerte, más seca y especiada que la Roja y la Chimay Azul, y muy por encima de la Chimay Dorée en cuerpo y graduación.
Old Rasputin es una Russian Imperial Stout de North Coast Brewing (California) con 9% de alcohol y 75 IBU, elaborada desde 1995.
Fuller’s Frontier es una lager de 4,5% que la Griffin Brewery de Chiswick fermenta con levadura ale y madura en frío durante unas cinco semanas.
Su combinación de maltas tostadas, caramelo, miel y frutos secos con un amargor moderado y una cálida presencia alcohólica desarrolla un perfil intenso y maltoso, donde los matices dulces y tostados dominan sobre la expresión lupulada.
Westmalle Dubbel es una cerveza trapense oscura, rica y afrutada, que se beneficia de una fermentación secundaria que se extiende por varias semanas, aportando complejidad y profundidad a su perfil.
Sidra 1888 es la sidra de 5% que Sáenz Briones elabora en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas, en una empresa que pertenece a CCU desde 2010.
La Original Dry es la versión de 5,3% que la casa presenta como de graduación de exportación para Estados Unidos y Canadá, y que también se vende en el Reino Unido en latas y botellas.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
La farmacéutica y divulgadora Boticaria García lo explicó con claridad. Para comprobar si estás bien hidratado no hace falta ninguna aplicación ni un reloj inteligente.
Este cambio de liderazgo sugiere que el mercado cervecero de EE.UU. está entrando en una nueva etapa, donde no solo importa la tradición o la procedencia, sino también la imagen asociada, estilo de vida y sensibilidad en tendencias de salud.
En este local, los precios de las cervezas cambian en tiempo real, según la demanda del público. Si una cerveza se vuelve popular, su precio sube; si la demanda de la cerveza es baja, el precio disminuye. Así de simple.
Joe Tucker respondió en 2017 a la comunidad de RateBeer sobre la inversión de AB InBev. La entrevista y lo que ocurrió antes del cierre de 2025.
Si alguna vez te has sentado a tomar una buena cerveza sólo preguntándote por qué no has abandonado ese cubículo en la oficina para hacer algo divertido con tu vida, bienvenido a este artículo.
Los últimos reportes de NielsenIQ y BDS Analytics revelan que las ventas de bebidas con THC y CBD crecieron un 47% interanual en 2024, alcanzando $3.2 mil millones solo en Norteamérica.
Ray Daniels fundó el Programa de Certificación Cicerone en enero del año 2008 con la misión de mejorar la calidad del servicio de cerveza para los consumidores mediante la educación y la certificación de los profesionales en la industria.
Lograr el éxito empresarial requiere de una adecuada monitorización de las métricas claves de rendimiento, ajustadas a los objetivos estratégicos de la empresa.
Invitamos a Rob Tod, fundador de Allagash Brewing Co. a compartir 20 lecciones lecciones para el éxito de una cervecería aprendidas en estos 20 años de actividad. Y esta fue su respuesta.
Nueve bares clásicos de Madrid donde tomar una caña bien tirada, de la Bodega de la Ardosa a La Dolores, revisados uno por uno en octubre de 2026.
Vivimos en una era en la que Internet juega un rol protagónico, ya que ha sido una vía y canal fundamental para superar el confinamiento ocasionado por la pandemia.
Una cadena de frío (cold chain en inglés) es un proceso logístico en el cual un producto en distribución se mantiene refrigerado todo el tiempo a una temperatura constante, incluidos los enlaces de transporte.
Con el crecimiento exponencial de la industria de los juegos en línea, los jugadores deben tomar precauciones para proteger su información personal y financiera.
La Dark Web es solo una pequeña porción de la web en comparación con la Surface Web y la Deep Web. No toda la actividad en la Dark Web es ilegal, pero es importante tener precaución al explorarla.
Founders All Day IPA fue la cerveza artesanal más registrada en Untappd en 2017. La lista completa y quién es hoy el dueño de cada cervecería.
Un usuario promedio actualmente desbloquea su smartphone más de 200 veces al día y muchas de estas interacciones son para buscar información en la web, subir fotos a redes sociales, enviar correos electrónicos o simplemente chatear con amigos.
Qué es el modelo AIDA, sus etapas de atención, interés, deseo y acción, cómo aplicarlo en marketing digital y qué métricas usar en cada fase.
Cómo evitar el robo de tu vehículo de reparto de cerveza, con hábitos más seguros, GPS, alarmas, seguro y qué hacer si sufres un asalto.
Un densímetro es un instrumento utilizado para estimar la concentración de azúcares y alcohol basado en el Principio de Arquímedes, que dice que todo cuerpo sumergido en un líquido desplaza un volumen de peso equivalente.
Qué reveló en 2016 la secuenciación del ADN de 157 cepas de levadura cervecera y cómo nació el proyecto de White Labs con el laboratorio VIB-KU Leuven.
Dentro de las grandes marcas, Nespresso es una que destaca por ofrecer múltiples modelos de cafeteras. Así, se puede encontrar tanto una cafetera Nespresso barata como otra cuyo precio sea más elevado. Pero, ¿Cuál sería la mejor?
Cómo se calculaban los puntajes de RateBeer, cerrada en 2025: las escalas de cada usuario, la fórmula del promedio ponderado y sus reglas contra el fraude.
El acrónimo fue popularizado en 2004 por Patrick J. McGinnis en un artículo para la revista Harvard Business School, donde describió la profunda ansiedad derivada de la exclusión de redes de influencia y eventos sociales.
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La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
El bagazo cervecero, el residuo sólido que queda tras extraer el mosto durante la maceración, es el principal subproducto de la industria cervecera y suele terminar como alimento para el ganado o como abono.
Las primeras latas eran de acero y planas por arriba, de modo que se abrían perforando la tapa con un abrelatas de punta, una herramienta que acompañó a los bebedores durante casi treinta años.
Pißwasser, la más famosa de la saga, es una pilsner según su propia etiqueta, con un nombre que cualquier hablante de alemán traduce con una sonrisa y que los jugadores llevan casi dos décadas viendo en carteles y bares de barrio.
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Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
