En alemán, bota se dice Stiefel, de ahí Bierstiefel. La palabra Boot significa barco, así que el popular «Das Boot» es en realidad un invento estadounidense que en Alemania suena a la película de submarinos de 1981.
El término «juicy» se usa con frecuencia para describir atributos de sabor y aroma presentes a menudo en estas cervezas, que resultan de adiciones tardías de lúpulo, a menudo en abundancia.
El mito popular es sencillo y dice que mientras más papilas en la lengua, más capacidad de sentir sabores y en consecuencia, la cerveza más amarga. Los estudios más recientes publicados demuestran que la realidad es bastante más compleja.
Una cata a ciegas es la que se hace sin saber qué cerveza se está probando, ni su marca, ni su precio, ni su etiqueta. Sirve para juzgar lo que hay en el vaso y no lo que esperamos encontrar en él.
Explora los efectos físicos y bioquímicos de las frecuencias sonoras en la producción cervecera, su impacto en la actividad de las levaduras, la formación de compuestos aromáticos y la estabilidad del producto final.
Las sustancias kokumi más estudiadas, los péptidos γ-glutamílicos, activan el receptor sensor de calcio (CaSR), un pariente cercano de los receptores T1R1, T1R2 y T1R3, que detectan los sabores dulce y umami.
Artículos destacados
Al igual como ocurre con la degustación de vino o cerveza, es muy probable que en poco tiempo la marihuana ocupe un lugar central en la experiencia de los consumidores de cannabis antes de realizar una compra.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
El algoritmo de Google no siempre prioriza a los medios especializados en cerveza, pero ahora te permite añadir a The Beer Times como fuente preferida de contenido en Google Discover en menos de un minuto.
La cerveza Stella Artois es de origen belga, con raíces desde 1366 en Lovaina. Historia completa de la Cervecería Artois y su evolución hasta hoy.
La cerveza en general suele ser un ingrediente muy común al preparar masas fritas debido a su contenido de levadura y dióxido de carbono (CO2), lo que permite obtener masas más esponjosas y crujientes.
La cerveza Corona Extra es originaria de México, creada por Cervecería Modelo en 1926. Su historia, la expansión mundial, el caso Coronita y el origen del limón.
Lejos de ser una simple alternativa a la cerveza tradicional, la cerveza sin alcohol se presenta como una opción versátil y sofisticada, adecuada para una amplia variedad de contextos sociales.
El mito popular es sencillo y dice que mientras más papilas en la lengua, más capacidad de sentir sabores y en consecuencia, la cerveza más amarga. Los estudios más recientes publicados demuestran que la realidad es bastante más compleja.
CAMRA ha publicado la edición 2027 de la Good Beer Guide con 4.500 pubs seleccionados y aprovecha para reforzar la petición al regulador británico de competencia de que abra una investigación formal sobre el mercado de cerveza.
Es un platillo versátil y fácil de preparar que puede acompañar una gran variedad de comidas, desde carnes hasta pescados o simplemente disfrutarse por sí solo como un plato principal.
Se denomina cerveza artesanal a aquella que se produce sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar; tan solo utiliza agua, levadura, lúpulo y cereal para conseguir la malta.
¿Te encanta la cerveza a cualquier hora del día y siempre buscas alguna instancia para descubrir nuevas posibilidades con ella? Hoy tenemos un receta para ti en la que podrás combinar brownies de chocolate con cerveza.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
La historia comienza en 1996 cuando Agostino Arioli, fundador del Birrificio Italiano, se planteó como objetivo elaborar una pilsner que rindiera homenaje a las versiones del norte de Alemania.
La elaboración de cerveza parti-gyle se puede definir básicamente como el proceso de elaborar dos o tres cervezas diferentes a partir de un solo macerado del que se obtienen dos o tres mostos de distinta densidad.
Para muchos consumidores, la diferencia entre Ale y Lager se remite a la apariencia, aromas y sabores, donde las primeras tienden a ser más oscuras y frutales, mientras las segundas suelen ser más claras y con sabores más limpios.
Las cervezas Lambic, Gueuze y sus diversas variantes son un vestigio viviente de una época en que toda la cerveza era fermentada a instancias de la naturaleza.
La creciente demanda de cervezas sin alcohol ha puesto de manifiesto un desafío significativo, que es la percepción de que estas bebidas carecen de la complejidad que caracteriza a sus versiones alcohólicas.
La primera cerveza de Europa debió parecerse muy poco a las cervezas actuales, algo más parecido a una sopa caliente y fermentada en la que se mezclaban cereales y frutos para favorecer la aparición y la acción de la levadura.
La medición y reducción de la huella de carbono en la producción de cerveza no solo es crucial para mitigar el impacto ambiental, sino que también representa una oportunidad para mejorar la eficiencia operativa y reforzar el compromiso con la sostenibilidad.
El lúpulo, uno de los elementos básicos para la elaboración de la cerveza es uno de los más versátiles: la elección de una variedad en particular, combinación de variedades, modificación de los tiempos y formas de adición.
Cuando piensas en una lista de las cervecerías más antiguas del mundo, no es extraño asociar esta idea a probablemente un grupo de cervecerías medievales ubicadas en Europa y operadas por monjes.
Se ha propuesto principalmente a dos hombres como inspiradores principales de la aparición de Gambrinus. Jan Primus (Juan Primero), Duque de Brabante y Jean Sans Peur (Juan Sin Miedo), Duque de Borgoña.
El maridaje de cerveza y queso ofrece un enorme mundo de sensaciones, principalmente debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o frutales, etc.
La chicha de jora es la cerveza de maíz germinado de los Andes. Su historia prehispánica, la ciencia de su fermentación y la receta tradicional paso a paso.
Una deliciosa y fantástica receta de kétchup elaborado con cerveza de estilo Black IPA de sabor tostado y profundo y que podrás almacenar para disfrutar y compartir.
Black Malts & Body Salts es la Imperial Black IPA con café de To Øl que Men’s Journal eligió en 2015 entre las 100 mejores cervezas del mundo.
Köstritzer Schwarzbier es una cerveza negra de baja fermentación. Es producida desde 1543 por la cervecería Köstritzer Schwarzbierbrauerei, en el estado alemán de Turingia.
Monk’s Stout Dupont es una cerveza de estilo Stout elaborada por Brasserie Dupont en Bélgica, basada en una antigua receta desarrollada originalmente durante la década de 1950 y posteriormente recuperada por la cervecería.
Dale’s Pale Ale es la American Pale Ale de 6,5% y 65 IBU de Oskar Blues, la cerveza que en noviembre de 2002 se enlató a mano en un brewpub de Lyons, Colorado, y que se considera la primera cerveza artesanal enlatada de Estados Unidos.
Stone IPA es la West Coast IPA de 6,9% y 71 IBU que Stone Brewing lanzó el 16 de agosto de 1997 para celebrar su primer aniversario, una cerveza que ayudó a popularizar la IPA moderna cuando el estilo todavía se consideraba extremo.
La Trappe Dubbel es una cerveza trapense clásica de tono oscuro y sabor intenso a cebada y caramelo, con sutiles matices dulces de dátiles, miel y frutas deshidratadas.
Budweiser Budvar Original es la lager checa nacida en 1895 en České Budějovice que sostiene, desde hace más de un siglo, la disputa legal más larga de la industria por el nombre «Budweiser».
Stella Artois es una cerveza belga de renombre mundial, conocida por su tradición centenaria y su sabor refinado que, desde su creación en 1366, se ha convertido en un ícono de la cerveza belga, apreciada por su equilibrio y elegancia.
Cristal es la cerveza lager de 4,6% de la Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), registrada en 1977 como Pilsener Cristal, lanzada al mercado en 1978 y convertida en una de las marcas más reconocibles de la cerveza chilena.
Westvleteren 12 (XII) Abt. es casi un mito cervecero moderno que desde hace muchos años se considera en rankings y publicaciones como una de las mejores cervezas del mundo.
Rogue American Amber Ale es una clásica representante de su estilo, desarrollando un preciso balance a partir de su rico carácter maltoso y lupulado, que en combinación con una paleta bien definida de ésteres frutales.
Indio es una de las cervezas más emblemáticas de México, con una rica historia que se remonta a 1893, con foco en la utilización de ingredientes locales y técnicas tradicionales.
Un estudio de junio de 2026 detecta péptidos inmunorreactivos de cebada en cervezas etiquetadas como sin gluten. Cumplen el límite de 20 ppm pero pueden activar la enfermedad celíaca, lo que cuestiona la suficiencia de los métodos de control vigentes.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
Hamdi Ulukaya, el fundador y director ejecutivo de la marca de yogurt Chobani, ha adquirido Anchor Brewing Co. con planes de modernizar y reabrir esta histórica marca de San Francisco que cerró el año pasado tras 127 años de funcionamiento.
Mahou San Miguel ha anunciado la adquisición del 100% de Founders Brewing, una de las cerveceras artesanales más prestigiosas de Estados Unidos, con sede en Grand Rapids, Michigan.
Se anunció hace un par de días que Joe Tucker, propietario del sitio web de clasificación de cervezas y la aplicación móvil RateBeer, ha vendido una participación de su compañía a ZX Ventures, uno de los brazos de inversión de AB InBev.
El acto fue encabezado por el titular de la dependencia, Marcelo Ebrard, y reunió a representantes del sector empresarial, entre ellos Antonio Suárez Gutiérrez, presidente de Grupomar.
Constellation Brands Inc. es una compañía estadounidense con presencia internacional, productora y comercializadora de vinos, cervezas y licores, que actualmente forma parte del listado de empresas pertenecientes al Fortune 500.
Elon Musk es el empresario y director ejecutivo que está revolucionando la industria de los vuelos espaciales con SpaceX , transformando el mundo del automóvil eléctrico en Tesla e impulsando la neurociencia y el transporte público con Neuralink y The Boring Company.
Cinco rutas ciclistas en Flandes combinan lúpulo, cervecerías centenarias y abadías para celebrar los 10 años de Patrimonio UNESCO.
Lo primero que hay que entender es que el IBU, desde una perspectiva química, no hace referencia al sabor percibido en la cerveza, sino a los niveles de ciertos compuestos amargos que se encuentran diluidos en el líquido.
Fue en Mayo de 2014 que un grupo de científicos realizó una visita de campo al viejo almacén de una pequeña cervecería artesanal de Seattle (Estados Unidos) con el objetivo de recolectar algo de levadura para secuenciar en sus experimentos.
Un equipo de la Universidad Tecnológica de Chalmers, en Gotemburgo, ha publicado una de las investigaciones más llamativas del año en materiales de construcción.
Descubre cómo los repelentes ultrasónicos son una solución segura y efectiva para controlar plagas en cervecerías, manteniendo un ambiente limpio y libre de insectos y roedores.
Es innegable que TikTok es una de las redes sociales del momento, desarrollando un crecimiento exponencial desde 2020 hasta alcanzar los 1023 millones de usuarios activos globales al mes en 2022.
Budweiser ha anunciado su primer lanzamiento de Non-Fungible Token (NFT) con su recién creada Heritage Collection, la primera incursión de Budweiser en el mundo de los activos digitales únicos en tecnología Blockchain.
¿Cerveza 0,0, cerveza sin alcohol o cerveza baja en alcohol? Hasta hace unos años, no había opción, o te olvidabas de eso y tomabas una cerveza o directamente, te decantabas por otra bebida.
La industria cervecera enfrenta un desafío permanente en garantizar que cada botella o lata que llega a manos del consumidor mantenga sus características organolépticas óptimas.
Sin duda alguna, la cerveza es una de las bebidas que más disfrutan las personas y en la actualidad se puede montar un grifo de cerveza en casa, con el cual poder tomar esta bebida sin la necesidad de ir a un bar.
El estudio entrega una perspectiva clara que es mantener lo que funcionó, ajustar estrategia y métricas, diferenciando entre plataformas donde conviene apostar y aquellas donde es recomendable experimentar con objetivos específicos.
Los cerveceros dedican mucho tiempo, esfuerzo y recursos para elaborar la mejor cerveza posible, pero todo este duro trabajo puede verse arruinado en apenas el tiempo que toma a la cerveza en viajar desde el barril a la pinta.
Chengkou está en el condado de Wudi, provincia de Shandong. Tiene 27 kilómetros de costa y 33.333 hectáreas de planicies de marea. El agua disponible por persona es menor a una décima del promedio de China.
Desde lo regulatorio, la elaboración técnica, la composición química o el perfil organoléptico, comprender esta distinción es fundamental para valorar adecuadamente esta bebida que ha ganado relevancia en los últimos años.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
Sculpin es la IPA de la Costa Oeste de 7% y 70 IBU de Ballast Point, lupulada en cinco etapas y oro en la World Beer Cup de 2010.
BrewDog Punk IPA es la IPA escocesa de 5,4% con la que BrewDog nació en 2007 y que en 2025 estrenó receta con el lúpulo Krush.
Founders All Day IPA es la session IPA de 4,7% y 42 IBU que Founders Brewing elabora en Michigan desde 2012, tras casi tres años de desarrollo.
Dogfish Head 60 Minute IPA recibe más de 60 adiciones de lúpulo en 60 minutos de hervor, el lupulado continuo que Sam Calagione ideó en 2003.
Black Malts & Body Salts es la Imperial Black IPA con café de To Øl que Men’s Journal eligió en 2015 entre las 100 mejores cervezas del mundo.
