Por Erick Martell (*) Jef Versele es parte de la sexta generación de maestros cerveceros en la cervecería belga Brouwerij Van Steenberge, fundada en 1784 y quienes hoy en día producen algunas de las cervezas belgas más reconocidas a nivel mundial, como…
Popularizada en el siglo XX, la copa Snifter se utiliza principalmente para servir licores envejecidos y aromáticos como el brandy y el whisky. Su redonda y amplia superficie inferior está diseñada para aumentar la transferencia de calor desde la mano…
La palabra maridaje, en relación a la armonía entre bebida y alimento, parece ser exclusividad del vino, pero esto no es así, la cerveza requiere su propio concepto para casar de forma gustosa con muchos platos y productos, entre los…
Los destilados son bebidas alcohólicas que se obtienen a través de la destilación. ¿Pero cómo se obtienen exactamente y cuales son sus diferencias? Ya sea destilación tradicional en alambiques de cobre o destilación continua, aquí te explicamos sus características y…
Podría parecer difícil de creer, pero el procedimiento de cómo hacer helado de cerveza es en realidad bastante simple, ya…
Malta, lúpulo, levadura y agua, amplios estudios se han realizado sobre cada uno de estos ingredientes y su impacto en…
En lo profundo de lo que hoy es la selva Amazónica, una escena del amanecer de los tiempos es protagonizada…
El proceso de cómo hacer cerveza casera artesanal paso a paso puede en un inicio parecer algo complejo, sin duda…
La historia de la cerveza tiene miles de años y hoy en día es la tercera bebida más popular en…
Compartimos en esta oportunidad la traducción de un excelente documento preparado por el Beer Judge Certification Program (BJCP) y la…
En 2013, las doctoras Linda Bisson y Lucy Davis del departamento de viticultura y enología de la Universidad UC Davis…
La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la historia y sus orígenes se remontan a la lejana…
La Brewers Association (BA), la asociación de cervecerías artesanales más grande de Estados Unidos mantiene en su web un artículo…
Las levaduras son más diversas de lo que creemos. Existen miles de especies y habitan casi todos los ambientes naturales…
La Crème Brûlée es una especialidad de la repostería francesa que se traduce literalmente como “crema quemada” y es una especie de natilla…
Octubre trae a Netflix varias series de habla no inglesa. Entre ellas aparece “Oktoberfest: Sangre y Cerveza” (Oktoberfest: Beer and…
Hoy en día, cuando se habla de un “sommelier”, la gente lo identifica con alguien que sabe mucho de vinos…
El tumbler o “Jelly” francés es un vaso voluminoso y muy sólido, con la parte superior más ancha y redondeada…
Charlie Papazian es un ingeniero nuclear estadounidense, cervecero casero y autor del libro “The Complete Joy of Home Brewing” (1984),…
Los destilados son bebidas alcohólicas que se obtienen a través de la destilación. ¿Pero cómo se obtienen exactamente y cuales son sus diferencias? Ya sea destilación tradicional en alambiques de cobre o destilación continua, aquí te explicamos sus características y…
Los vendedores de cerveza artesanal se enfrentan muy a menudo a la tarea de explicar las diferencias entre las cervezas en lata o en botella. Cada consumidor tiene su preferencia, algunos reniegan de la lata y a otros les encantan…
Muchas personas desconocen que el tipo de cerveza elaborada es altamente dependiente de la geología del área en donde se obtiene el agua para su elaboración. Piense en las regiones conocidas por cervezas. El amargo acabado de una IPA inglesa, el sabor…
