Casi un tercio de los compradores de vino en Francia recurre hoy a la inteligencia artificial para elegir una botella en restaurantes y supermercados, según un reportaje reciente publicado en Le Figaro.
Para la humanidad temprana, la cerveza era quizás el más importante alimento de su dieta. Una valiosa fuente de proteínas y vitaminas, un hito importante para garantizar nuestra supervivencia como especie.
Cada 4 de septiembre, Chile conmemora el Día Nacional del Vino, una fecha oficial desde 2015 que rinde homenaje a casi cinco siglos de tradición vitivinícola en el país.
La tradición británica de las Cask Ale es anterior incluso a la aparición en las islas de la cerveza tal y como la conocemos hoy. Seguramente cuando Shakespeare iba a su pub favorito le servían su ale favorita de esta forma.
La estrecha relación entre cannabis y lúpulo es bien conocida, pero obtener resultados replicables y eficientes de una infusión de cerveza con marihuana terminada sigue siendo una técnica en pleno desarrollo.
Para celebrar el centenario, la cervecería lanzó una botella de 33 cl con una etiqueta conmemorativa y una corona a juego. También presentó una edición especial de vasos con un diseño de aniversario y un delicado borde plateado.
Nada mejor que una buena cerveza para acompañar un buen sushi, pero aún hoy, lamentablemente, la mayoría de las barras de sushi no disponen de una selección muy variada de cervezas en su oferta.
Un abridor de cerveza es probablemente uno de los artículos esenciales para cualquier amante de la cerveza y por alguna razón, parece que nunca podemos encontrar uno cuando realmente lo necesitamos.
Cuando el idilio de los estadounidenses con la cerveza artesanal todavía estaba en pañales, Greg Koch y su socio, Steve Wagner, comenzaron Stone Brewing en 1996, pero no gastan dinero en publicidad y así es como lo hacen.
Sus denominaciones de origen, la riqueza de sus curados y ahumados, así como la variedad regional, desde la cocina atlántica gallega hasta la repostería levantina, ofrecen un territorio enorme para explorar los principios del maridaje con cerveza.
Una realidad incómoda en el circuito de certificación masiva es que muchos jueces nunca han elaborado cerveza profesionalmente, lo que los deja sin herramientas para diagnosticar procesos que pretenden corregir desde hojas de puntuación.
La medición y reducción de la huella de carbono en la producción de cerveza no solo es crucial para mitigar el impacto ambiental, sino que también representa una oportunidad para mejorar la eficiencia operativa y reforzar el compromiso con la sostenibilidad.
Las donas de sidra de manzana son una preparación ligera y esponjosa que logra expresando todo el carácter de la sidra acompañado de un inigualable aroma a canela y azúcar.
La chicha es una bebida fermentada originaria de América, con raíces indígenas y variantes según el país. Te contamos su origen, etimología y preparación.
Clonación todo grano del Young’s Special London Ale: la Strong Bitter inglesa con Malta Maris Otter, Crystal 60L y el trío Fuggles + East Kent Goldings. OG 1.064, ABV 6,4%, 12 litros.
Hasta el momento, ningún grupo de ransomware se ha atribuido públicamente el ataque contra Asahi Group Holdings y tampoco se han hecho públicas las exigencias de rescate.
Dry Hopping, literalmente traducido como lupulado en seco, es una técnica utilizada en la elaboración de cerveza que busca otorgar más aroma a la cerveza terminada.
Mahou San Miguel ha anunciado la adquisición del 100% de Founders Brewing, una de las cerveceras artesanales más prestigiosas de Estados Unidos, con sede en Grand Rapids, Michigan.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Conversamos con el Lic. Sebastián Oddone, socio administrador de Donoddo SAS, una empresa de bebidas fermentadas que incluye la cerveza marca Rusticus en Argentina, quien acaba de lanzar su libro «Matemática de la Cerveza».
Es la sed de conocimiento lo que nos impulsa a profundizar en las historias detrás de las cervezas que bebemos, protegiéndonos así de la vergüenza de no saber qué es exactamente lo que hemos decidido llevar a nuestras bocas.
Descubre el origen de la palabra ‘cerveza’ y sus diversas variaciones explorando las principales teorías sobre su etimología y su relación con diferentes culturas en este fascinante recorrido lingüístico.
Explorar estas combinaciones es recorrer México con el paladar, descubriendo en cada sorbo y cada bocado la profundidad cultural que hace de esta gastronomía una de las más admiradas del mundo.
La coctelería con whisky nos ofrece deliciosas bebidas que podrás encontrar fácilmente en cualquier bar que se precie de tal y que como siempre, te invitamos a experimentar y compartir directamente a partir esta selección de deliciosas recetas.
La Cenosillicaphobia es el término que describe un miedo peculiar y bastante específico que aunque puede sonar inusual, podría encerrar un fascinante conjunto de emociones que revelan aspectos muy interesantes sobre la psicología humana.
Al contrario de otras abadías trapenses situadas en Bélgica, la Abadía de Saint Sixtus de Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren en neerlandés) no se remonta a los tiempos de las primeras congregaciones de la Orden del Císter.
En 1976, David Bowie e Iggy Pop se mudaron a Berlín, Alemania, para alejarse de la cocaína y la heroína, pero terminaron sustituyendo esas drogas por cientos de litros de cerveza durante la grabación de Heroes.
Casi todas las regiones y culturas del mundo han desarrollado su propio enfoque para elaborar cerveza, algo que hoy reconocemos como cervezas autóctonas, muchas de las cuales las cervecerías modernas están intentado replicar.
La Brewers Association (BA) mantiene permanentemente en su sitio web un artículo en donde define las características principales que debería cumplir una cervecería artesanal para ser considerada como tal.
Para la mayoría de los usos propuestos es mejor que usemos cerveza que haya estado abierta un par de días al menos para que así haya evaporado cierta medida del alcohol y mantenga con los nutrientes que pueden ser aprovechados por las plantas.
Las cervezas IPA (India Pale Ale) son un tipo de cerveza de alta fermentación cuya principal característica se centra en la utilización en grandes cantidades de lúpulo en su elaboración. El lúpulo sería a la elaboración de cerveza lo que las especias a la cocina.
La cerveza no sólo es una bebida refrescante, sino que también es un gran ingrediente para hornear deliciosos postres, como estas galletas de cerveza, deliciosas y muy fáciles de preparar.
Pilsner Urquell es la primera cerveza de su tipo en la historia y a partir de la cual, para bien o para mal, se desarrollaron todas las demás en su estilo. Su calidad está garantizada por el uso de la receta original.
Dorado Double IPA es una cerveza estilo Imperial IPA originaria de San Diego, California y elaborada por Ballast Point Brewing Company. 10% ABV y 90 IBU.
Blue Moon Belgian White Ale es una cerveza estilo Witbier elaborada por Blue Moon Brewing Company en Denver, Colorado, USA, con 5,4% ABV, 62 calorías y 9 IBU, para disfrutar en copa Tulipa o vasos Tumbler y Weizen.
Pliny the Elder no es solo una cerveza; es una leyenda viviente del movimiento cervecero artesanal estadounidense y un referente absoluto del estilo Double IPA, anhelada y estudiada por cerveceros y aficionados en todo el mundo.
Gulden Draak es una cerveza estilo Belgian Strong Ale originaria de Ertvelde, Bélgica y elaborada por la Brouwerij Van Steenberge, con 10,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías totales.
Cuello Negro Stout es una cerveza elaborada artesanalmente con agua pura de nuestra selva valdiviana, cuyo sabor proviene de un cuidadoso proceso de preparación que le otorga un sello distintivo inconfundible.
Sierra Nevada Bigfoot es una cerveza de estilo American Barleywine elaborada por Sierra Nevada Brewing Co. en California, USA, con 9,6% ABV, 90 IBU y 288 calorías.
Hoegaarden Grand Cru es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por la cervecería Hoegaarden en Bélgica, con 8.5% ABV, 29 IBU y 255 calorías que se recomienda servir en copa Tulipa o Snifter.
Leffe Royale Cascade IPA es una cerveza estilo Belgian IPA elaborada en Leuven, Bélgica por Leffe Brewery, con 7.5% ABV, 33 IBU y 225 calorías.
La India Pale Ale (IPA) es uno de los estilos más populares de cerveza artesanal, pero si eres alguien que no logra soportar las cervezas cargadas de lúpulo, podría ser debido a que percibes el sabor amargo con mayor intensidad que los demás.
Ray Daniels fundó el Programa de Certificación Cicerone en enero del año 2008 con la misión de mejorar la calidad del servicio de cerveza para los consumidores mediante la educación y la certificación de los profesionales en la industria.
Lograr el éxito empresarial requiere de una adecuada monitorización de las métricas claves de rendimiento, ajustadas a los objetivos estratégicos de la empresa.
Cada cada año a mediados de marzo, la Brewers Association da a conocer la lista de las 50 mayores cervecerías artesanales en Estados Unidos y la lista de las 50 mayores cervecerías del país a nivel general.
En esta nota te presentamos cinco propuestas diferentes que tienen buena música, deliciosa comida y un denominador común: pasión por la cerveza.
Tras un periodo de ajuste en los volúmenes de venta durante 2024, la industria ha consolidado una recuperación apoyada en la estabilidad de las cadenas de suministro y un cambio irreversible en el paladar del consumidor local.
A pesar de haber declarado alguna vez que «no era un gran bebedor de cerveza», Bill Gates acaba de ingresar a la propiedad de Heineken adquiriendo una participación de 902 millones de dólares en la cervecería holandesa Heineken.
La cervecera holandesa Heineken ha marcado un hito estratégico en Latinoamérica con la apertura de una nueva y moderna planta en el estado brasileño de Minas Gerais.
Fundada en 2010, Untappd, un nuevo jugador en la escena de la calificación de la cerveza, concentró toda su energía en su aplicación, permitiendo que el registro de calificación de cervezas sea más fácil que nunca antes.
Las pequeñas marcas, anteriormente sepultadas por las grandes campañas publicitarias, han salido a la luz como las nuevas promesas que buscan cubrir una nueva necesidad: vivir experiencias.
La clave al seleccionar una nevera pequeña es encontrar el tamaño y las características adecuadas que harán que la opción escogida sea perfecta según sean tus necesidades específicas.
Un equipo de la Universidad Tecnológica de Chalmers, en Gotemburgo, ha publicado una de las investigaciones más llamativas del año en materiales de construcción.
Una nueva investigación periodística demuestra que una popular App para registrar y recomendar cervezas y cervecerías puede ser una fuente brutal de información sensible.
AB InBev, junto a Coca-Cola Andina, Coca-Cola Embonor y Nutrisco, abre la séptima edición de 100+ Labs Chile. La convocatoria busca startups con soluciones para economía circular, logística y comercialización en la industria de alimentos y bebidas.
Se analizaron más de 14.000 valores de concentración procedentes de 160 muestras de cerveza y 904 de vino, cubriendo 42 olores básicos para cada bebida.
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
ImpacTaste nació con la misión de aprovechar el potencial nutritivo del bagazo de cerveza y transformarlo en alimentos que no solo sean funcionales, sino también sostenibles, con un enfoque en la economía circular.
A diferencia del dinero fiduciario, cuyo valor puede ser influenciado por políticas gubernamentales y económicas, el precio de Bitcoin se establece en un entorno de mercado libre.
El dispensador de cerveza Krups Heineken es la elección favorita de amantes de la cerveza, su calidad, su diseño y su inmejorable relación calidad-precio hacen de este producto probablemente el mejor grifo de cerveza del mercado.
En un mundo que va dejando atrás esas exhaustivas y cuidadosas calificaciones de cerveza en aplicaciones como BeerAdvocate y RateBeer por sitios de reseñas instantáneas e impulsivas, Untappd es el rey.
La mayoría de los consumidores está de acuerdo, «cerveza fría» son dos palabras que habitualmente van muy bien juntas y en los últimos cien años, la refrigeración artificial ha sido una bendición para la industria de la cerveza.
Es innegable que TikTok es una de las redes sociales del momento, desarrollando un crecimiento exponencial desde 2020 hasta alcanzar los 1023 millones de usuarios activos globales al mes en 2022.
Desde lo regulatorio, la elaboración técnica, la composición química o el perfil organoléptico, comprender esta distinción es fundamental para valorar adecuadamente esta bebida que ha ganado relevancia en los últimos años.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
La elección homenajea a Hildegarda de Bingen, que documentó las propiedades del lúpulo en la Edad Media y a María Fernández Preisegger «La Galle», pionera de la cerveza artesanal inclusiva sin TACC en Argentina.
Cerveceros de España acuñó oficialmente el término zitoturismo para agrupar las catas guiadas, las visitas a fábricas y los paseos por campos de cebada y lúpulo que millones de personas ya practican en el país.
Desde lo regulatorio, la elaboración técnica, la composición química o el perfil organoléptico, comprender esta distinción es fundamental para valorar adecuadamente esta bebida que ha ganado relevancia en los últimos años.
La cervecería chilena Caurhop lanzó la Chañarcillo Bass Porter, una recreación de la cerveza que bebían los trabajadores del legendario mineral de Chañarcillo durante el auge de la minería de Atacama en el siglo XIX.
En un juego de casino, una interfaz cargada de símbolos, funciones y animaciones puede parecer más intensa que una pantalla basada en pocos elementos. Sin embargo, la tensión no depende de la cantidad de información visible.
