Por Erick Martell (*) Como ya sabemos, la cerveza consta de 4 ingredientes y todos tienen que ver en la aportación de sabores y aromas. En artículos anteriores ya hablamos sobre las aportaciones de las maltas y el lúpulo en el resultado…
El control de temperatura STC-1000 permite programar, con un pequeño margen de variación, la temperatura del fermentador o madurador implementado dentro de un refrigerador, congelador o cooler de tamaño adecuado. Instalando y configurando un controlador de temperatura STC-1000 En…
InstaRinse es un enjuagador portátil que se ha convertido en el producto estrella de la compañia Liquid Integrity, creada en 2015 y con sede en Washington, DC. Enjuagador de vasos InstaRinse Sus creadores son todos veteranos de la mercado…
Entrega a tus invitados un toque diferente con la mermelada de cerveza, no solo líquida sirve para celebrar. Cómo preparar mermelada de cerveza, receta y paso a paso La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con…
El microscopio es parte fundamental del laboratorio cervecero, ya que nos da la posibilidad de ver directamente a las levaduras responsables de la fermentación y gran parte del aroma y sabor de la cerveza. También permite analizar las causas de…
La historia de Anchor Brewery se remonta hasta 1849, cuando en plena fiebre del oro en California, el cervecero alemán Gottlieb Brekle llega hasta San Francisco para instalarse con su familia. Anchor Brewing Company En 1871, Gottlieb compra por 3.500 dólares…
El densímetro es un instrumento destinado a estimar la concentración de azucares y alcohol y su funcionamiento está basado en el principio de que todo cuerpo sumergido en un liquido desplaza un volumen de liquido de igual peso, es decir,…
Por Carlos Manosalva Uhart BJCP Certified Judge & Cicerone® CBS En palabras simples, catar significa probar un alimento o bebida para examinar sus aromas y sabores, también su calidad, por lo tanto, en la práctica todos realizamos una cata de cerveza…
Una magnífica receta de ajos asados en aceite de oliva ecológico que finalmente se transformaran en una deliciosa sopa infusionada con crema fresca y cerveza de estilo belgian strong ale, como una clásica Duvel por ejemplo, que le otorgará sin…
Por Marina Sohma Los Misterios de Eleusis siguen aún hoy constituyendo un tema basado en fuentes de información fragmentarias, dando pie a una gran controversia entre historiadores que trabajan basándose en complejas suposiciones mientras intentan desentrañar el misterio de esta antigua…
Dry Hopping, literalmente traducido como lupulado en seco, es una técnica utilizada en la elaboración de cerveza que busca otorgar más aroma a la cerveza terminada. Normalmente consiste en añadir lúpulos secos a la cerveza ya elaborada, luego de la fermentación.…
“La historia de la cerveza en cómic” es una obra original de los escritores Jonathan Hennessey y Aaron Mcconnel en conjunto al ilustrador Mike Smith, que relata en formato de viñetas algunos de los hechos más relevantes de la cerveza a…