La Trappe Nillis, la primera cerveza trapense sin alcohol, de la abadía de Koningshoeven, con su sabor, el significado de su nombre y dónde comprarla.
¿La cerveza previene enfermedades? Qué encontraron de verdad los estudios sobre peso, cálculos renales, sueño, corazón y Alzheimer, y qué dice la OMS.
Diez tipos de bebedores de cerveza artesanal, del local al snob, el metasnob o el novato, en la clasificación humorística de Oliver Gray.
Qué cambió en la guía de estilos de cerveza BJCP 2021, explicado por Gordon Strong, con los nuevos estilos, los cambios de nombre y su vigencia.
Pyment, Braggot y los híbridos de cerveza y vino, las tres bebidas que nacen del triángulo de la fermentación entre cerveza, vino e hidromiel.
Cómo pedir una cerveza en inglés, francés, alemán, italiano, neerlandés, checo, búlgaro, portugués y japonés, con la pronunciación aproximada.
Cada 4 de septiembre, Chile conmemora el Día Nacional del Vino, una fecha oficial desde 2015 que rinde homenaje a casi cinco siglos de tradición vitivinícola en el país.
Una de las cosas que hace única a Orval son sus 3 fermentaciones. Una primaria con cepa de abadía, una maduración con Brettanomyces y finalmente, una adición de azúcar y levadura neutra en botella para su acondicionamiento.
La cerveza no sólo es una bebida refrescante, sino que también es un gran ingrediente para hornear deliciosos postres, como estas galletas de cerveza, deliciosas y muy fáciles de preparar.
Los cerveceros caseros siempre comienzan utilizando malta como fuente de azúcares fermentables, pero no tienen porque detenerse allí, existe un mundo de nuevas posibilidades por explorar.
A pesar de que los demás ingredientes generalmente obtienen toda la atención, el agua es el más voluminoso en el proceso y los iones presentes en su suministro afectarán directamente el sabor de una cerveza, para bien y para mal.
Snake Venom, de BrewMeister, tiene 67,5% de alcohol y fue la cerveza más fuerte del mundo. Te contamos cómo se hace y cuál la supera hoy.
Pedir una cerveza en España puede suponer una aventura complicada. Depende qué se diga, el camarero le puede servir algo que no es lo que esperaba. Eso, si entiende qué está ordenando.
Paulaner Salvator es la Doppelbock de 7,9% que los frailes de la Orden de los Mínimos elaboraban en el monasterio de Neudeck ob der Au, en Múnich, elaborada con la misma receta desde hace más de 375 años.
Muy fácil de preparar, para servir caliente o algo más fría, quienes han probado esta sopa la recomiendan sin duda como una excelente alternativa para recuperarse de aquellas noches de abundante cerveza con amigos.
Los servicios de entrega de cervezas a domicilio o delivery siguen creciendo en todo el mundo, relacionados principalmente al despacho de comidas y bebidas de todos los tipos.
¿Qué tan cierto es esto desde una perspectiva médica y científica? Analicemos la evidencia, revisemos los riesgos y aclaremos si la cerveza realmente ayuda o perjudica a los riñones.
Nueve cervezas reales inspiradas en series de televisión, desde la Duff de Los Simpson hasta las de Juego de Tronos, Breaking Bad y Twin Peaks.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
La Altbier es la cerveza tradicional de Düsseldorf, una ale ámbar, amarga y limpia. Descripción, estadísticas y ejemplos según la guía BJCP 2021.
Erdinger Weissbräu, la cervecería de trigo de Erding (Baviera) fundada en 1886. Su historia, sus cifras y el legado de Werner Brombach.
A continuación te explicamos cuales son los principales trucos para enfriar una cerveza, incluso en tan solo 3 minutos, para que ya no tengas que sufrir de este problema la próxima vez.
Si bien la historia reciente de las cervezas de Navidad ha estado principalmente impulsada por el marketing, la tradición de elaborar cervezas especiales está arraigada en una serie de tradiciones más profundas.
Louis Pasteur y Emil Christian Hansen, los científicos que cambiaron la cerveza. Cómo el control de la levadura hizo posible la cerveza moderna.
En un mundo donde la cultura del vino y la cerveza sigue creciendo, el sommelier juega un papel crucial en guiar a los entusiastas a través de un viaje sensorial y educativo, enriqueciendo así la experiencia de cada copa servida.
El barleywine o vino de cebada es una ale de entre el 8 y el 12% de alcohol. Así difieren la versión inglesa y la estadounidense según la BJCP 2021.
No muchas personas, ni siquiera los aficionados a la marihuana más antiguos y apasionados, suelen saber cómo o por qué el número 420 adquirió este significado en relación a la cultura del cannabis. Aquí te contamos la verdadera historia.
La Hofbräuhaus de Múnich nació en 1589 como cervecería de la corte ducal de Baviera. Su historia, sus salas y lo que pasó allí en 1920.
La California Common es la antigua Steam Beer de San Francisco, una lager fermentada en caliente. Descripción y estadísticas según la guía BJCP 2021.
Las propiedades físico-químicas del irish moss lo convierten en un clarificante muy eficaz para la cerveza, actuando en base a interacciones electrostáticas entre sus compuestos carragenanos y las proteínas del mosto.
Chile posee uno de los terroir más finos del mundo, debido a su larga extensión de territorio, lo cual le ha permitido desarrollar una fuerte diversificación de vides, y por ende, una potente presencia vinícola a nivel mundial.
La fermentación láctica del kimchi aporta acidez, umami y profundidad; por otro, un rebozado ligero con harina de arroz se estructura a partir del dióxido de carbono disuelto y del alcohol presente en la cerveza.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
Black Malts & Body Salts es la Imperial Black IPA con café de To Øl que Men’s Journal eligió en 2015 entre las 100 mejores cervezas del mundo.
Pilsner Urquell es la primera cerveza de su tipo en la historia y a partir de la cual, para bien o para mal, se desarrollaron todas las demás en su estilo. Su calidad está garantizada por el uso de la receta original.
En 2012 fue la que más creció entre las diez principales marcas de sidra del mundo, según Carlsberg, y hoy se vende en más de 40 países con versiones adaptadas al gusto de cada mercado.
Westmalle Dubbel es una cerveza trapense oscura, rica y afrutada, que se beneficia de una fermentación secundaria que se extiende por varias semanas, aportando complejidad y profundidad a su perfil.
Sidra Real Etiqueta Blanca es la sidra para todos los días de la marca de mayor trayectoria de CCU Argentina, elaborada en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas y verdes.
Petrus Aged Red se elabora a partir de una base de Double Brown Ale a la cual se añade un 15% de Petrus Aged Pale para proporcionar a la cerveza un carácter seco y darle una ligera esencia amarga.
Paulaner Hefe-Weissbier es una cerveza de trigo alemana con notas a plátano y clavo de olor, ideal para maridar con platos bávaros, quesos frescos, vegetales asados y postres cítricos, gracias a su sabor único y versatilidad.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
El Gaitero Clásica es la sidra espumosa tradicional de la casa asturiana fundada en 1890 en Villaviciosa, una sidra extra semiseca de 4,1% con burbuja abundante y acidez definida.
Pauwel Kwak, la Belgian Strong Ale ámbar de Bosteels con 8,4% y 15 IBU, une malta dulce y frutas maduras. Notas de cata, maridajes e historia de su vaso.
Chimay Bleue es una cerveza icónica de la abadía belga del mismo nombre que, con su riqueza de sabores y complejidad, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cerveza alrededor del mundo.
La adicción a la cerveza no tiene un diagnóstico propio, se trata como trastorno por consumo de alcohol y para él existen pruebas de detección, terapias y fármacos con eficacia demostrada.
Lograr el éxito empresarial requiere de una adecuada monitorización de las métricas claves de rendimiento, ajustadas a los objetivos estratégicos de la empresa.
Winebeer es una bebida chilena de vino macerado con lúpulo presentada en 2018. Qué lleva, por qué no es cerveza y qué son las Grape Ale.
En este local, los precios de las cervezas cambian en tiempo real, según la demanda del público. Si una cerveza se vuelve popular, su precio sube; si la demanda de la cerveza es baja, el precio disminuye. Así de simple.
Invitamos a Rob Tod, fundador de Allagash Brewing Co. a compartir 20 lecciones lecciones para el éxito de una cervecería aprendidas en estos 20 años de actividad. Y esta fue su respuesta.
Si alguna vez te has sentado a tomar una buena cerveza sólo preguntándote por qué no has abandonado ese cubículo en la oficina para hacer algo divertido con tu vida, bienvenido a este artículo.
Muy pocas cervecerías artesanales de éxito se basaron inicialmente en el entendimiento profundo del mercado y los consumidores, la mayoría está construida sobre la pasión y son producto del sueño de la vida de alguien.
A pesar de haber declarado alguna vez que «no era un gran bebedor de cerveza», Bill Gates acaba de ingresar a la propiedad de Heineken adquiriendo una participación de 902 millones de dólares en la cervecería holandesa Heineken.
Las estrategias digitales juegan un papel crucial en el aumento de las ventas, ya que permiten no solo llegar a un público más amplio, sino también personalizar y optimizar cada interacción.
Las pequeñas marcas, anteriormente sepultadas por las grandes campañas publicitarias, han salido a la luz como las nuevas promesas que buscan cubrir una nueva necesidad: vivir experiencias.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
No son pocos los videojuegos que ofrecen dentro de su historia la posibilidad de divertirse con pequeñas partidas a otros juegos, ya sea como puro entretenimiento o como obligación para seguir avanzando.
La optimización de búsqueda en Internet es una estrategia de marketing esencial para cualquier marca que desee establecer un posicionamiento digital, impulsar el tráfico de su sitio web y hacer crecer su negocio.
¿Es la Matrix? ¿Se parece a Ready Player One? ¿Es la singularidad? ¿Es la distopía de LifeInvader en GTA V? La anterior es una pequeña muestra de afirmaciones “dudosas” cuando alguien pregunta
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
En los últimos años está surgiendo la práctica de madurar cervezas en barricas de madera debido a la indudable complejidad de aromas y sabores que estas aportan a nuestras cervezas.
El estudio informa que este subproducto de la elaboración de cerveza puede modular la respuesta inmune de células epiteliales intestinales de trucha arcoíris y reducir hasta en un 45% el daño celular inducido por P. salmonis.
Examinar la vitalidad de un cultivo de levadura puede prevenir muchos de los problemas comunes durante la elaboración de cerveza, como fermentaciones estancadas, baja atenuación y aromas o sabores desagradables.
El uKeg de GrowlerWerks es un growler presurizado que mantiene la cerveza fresca y carbonatada dos semanas. Cómo funciona, qué presión usar y modelos.
La integración de la inteligencia artificial (IA) en el desarrollo de cervezas artesanales representa un hito en la innovación de la industria cervecera, que tradicionalmente se ha basado en técnicas manuales y experiencia sensorial.
La investigación inició por la necesidad de abordar un problema ambiental recurrente, que es la enorme cantidad de biomasa de levadura residual generada en la elaboración de cerveza, vino y productos farmacéuticos.
Aunque el uso del Nagardo en la elaboración de cerveza es reciente, las investigaciones y pruebas indican que podría transformar radicalmente el modo en que se elaboran y preservan las cervezas, especialmente las variedades sin alcohol.
Son líderes, innovadores y visionarios que han dejado una marca indeleble en la industria cervecera chilena y latinoamericana, influenciando no solo a quienes la elaboran, sino también en cómo se percibe y se disfruta en todo el mundo.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Elaborada en Clonmel desde 1935 con 17 variedades de manzana, Magners Original es la sidra irlandesa semidulce de 4,5% que la marca propone servir en una pinta con hielo.
La ACI hizo público el nombramiento en Santiago el 23 de octubre de 2026. Un gremio que agrupa a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país y representa a las micro y pequeñas cervecerías chilenas.
Esa relación la describió el químico inglés William Henry y hoy manda desde la chapa de una botella hasta el regulador de un barril. Por eso una ale británica, una weissbier y una pilsner checa pueden sentirse tan distintas en el vaso.
Alrededor de las lágrimas de la cerveza circulan varias ideas equivocadas que vienen del mundo del vino y del whisky. Que delatan calidad, que las produce el glicerol o que se producen porque arriba de la copa se concentra el alcohol.
