Investigadores de la Universidad de Bristol en el Reino Unido realizaron un experimento que buscaba demostrar cómo la forma de la copa tiene un enorme efecto en la velocidad con que consumimos una cerveza.
Andy Parker, cervecero en jefe y encargado del programa de barriles de Avery Brewing Co. (Boulder, Colorado) nos entrega a continuación 5 consejos sobre como añejar adecuadamente cervezas en barrica.
Una parte esencial de los ritos de Eleusis era el consumo de una bebida llamada "Kykeon", una infusión elaborada a partir de agua, cebada y menta sacramentales, que se cree contenía además hongo cornezuelo, precursor del LSD.
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
El sendechó es una bebida fermentada mexicana de origen prehispánico que busca ser revitalizada como una alternativa innovadora y artesanal dentro del mundo moderno de las bebidas bajas en alcohol y con propiedades funcionales.
Un hombre sufría síntomas similares al estado de ebriedad: tenía lagunas en su memoria, se encontraba irritado, depresivo y mareado. Pensó que era cansancio, pero una mañana lo arrestaron por manejar “bajo los efectos del alcohol”.
La lectura de un buen libro puede transformarse en una experiencia aún más envolvente cuando se combina con el estilo adecuado de cerveza, ofreciendo una oportunidad para explorar la riqueza que ambos tienen para ofrecer.
A diferencia de todas las demás cervecerías trapenses, Orval produce solo una variedad de cerveza para el público en general, refermentada con Brettanomyces, con tan solo el 15% de su producción total disponible para exportación.
Parte de todos estos beneficios son, el que la cerveza, es buena hasta para perder peso. Y esto no se queda aquí, puesto a que también tiene la capacidad de reducir el colesterol malo en la sangre, previene la diabetes, el Alzheimer y la gripe.
Se pueden servir calientes con helado o enfriar para luego acompañar con trozos de queso azul e incluso maridar el postre con la misma cerveza con la que fue elaborado. Perfectamente deliciosas.
La dieta de la cerveza es un régimen que supuestamente te permitirá adelgazar hasta 5 kilos en un mes. No obstante, para que tenga efecto, el consumo debe ser controlado y no superar los 500 ml. por día.
Si bien la historia reciente de las cervezas de Navidad ha estado principalmente impulsada por el marketing, la tradición de elaborar cervezas especiales está arraigada en una serie de tradiciones más profundas.
El muday es una bebida tradicional del pueblo mapuche en Chile y Argentina, una cerveza ancestral, elaborada a base de trigo, que se destaca por su proceso de elaboración y sus propiedades nutritivas.
Todos tenemos “esa receta” secreta que utilizamos para sorprender a aquellos que más queremos en un momento especial. Ese platillo que se ha vuelto nuestra arma secreta para consentir en cumpleaños, reconciliarnos tras un conflicto y a veces, sólo porque sí.
Se anunció hace un par de días que Joe Tucker, propietario del sitio web de clasificación de cervezas y la aplicación móvil RateBeer, ha vendido una participación de su compañía a ZX Ventures, uno de los brazos de inversión de AB InBev.
Utilizar cerveza para cocinar alimentos es una costumbre antigua, parte de la tradición culinaria de nuestra región, una excelente opción para brindarle un sabor potente y delicioso a nuestros platillos.
Los cócteles sin alcohol, también conocidos como “mocktails”, son una excelente alternativa para disfrutar de un ambiente festivo sin consumir alcohol, razón por la que han tenido un amplio desarrollo en el mundo de la coctelería.
Hoy, el maridaje de cerveza y repostería se consolida como una de las experiencias culinarias más sofisticadas y sorprendentes para los amantes del buen comer.
Las cervezas afrutadas o elaboradas con frutas, son cervezas saborizadas, aromatizadas o refermentadas con frutas en lugar de bebidas alcohólicas hechas con frutas como parte original del proceso.
Al igual que con la cerveza artesanal, los puros han perdido algo de su cualidad "exclusiva". Se acabaron los días en los que verás un puro exclusivamente apretado en los dientes de ricos y famosos.
Estos toneleros son los últimos exponentes de una profesión que se resiste a desaparecer y que con el tiempo se ha vuelto más especializada, al requerir más tiempo y atención que el trabajo de un carpintero.
Pierre Celis fue el hombre que colocó al pequeño pueblo belga de Hoegaarden en el mapa mundial de la cerveza cuando en los años 60' revivió un estilo de cerveza elaborado con trigo, especias y frutas conocido como Witbier.
Descubre la versatilidad del maridaje entre cerveza y comida, donde la amplia gama de estilos cerveceros se fusiona con una gran variedad de platos, ofreciendo una experiencia gastronómica única e irrepetible.
La enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme entre otras enfermedades, afectan a aquellas personas que son intolerantes al gluten, una proteína vegetal que se encuentra en la mayoría de los cereales incluida la cebada.
¿Es posible elaborar una cerveza con helio? ¿Hay algo de verdad en las noticias y los videos que dan la vuelta al mundo por Internet desde hace ya varios años?
Este fenómeno, conocido como "lightstruck flavor", sabor quemado o a zorrillo, ocurre cuando la cerveza se expone a luz visible o ultravioleta, comprometiendo significativamente la calidad del producto.
A continuación te compartimos un completo glosario cervecero que hemos preparado y revisado pensando en todos aquellos que necesitan consultar algún término relacionado al mundo de la cerveza.
El “problema” con los amantes de la cerveza es que nos encanta aprender, nos enorgullecemos de las historias y estadísticas que hemos recopilado de la degustación y el comercio, de viajar, conocer y de leer libros de cerveza.
Esta variedad de uva, originaria de Burdeos, Francia, experimentó una desaparición casi completa en su región de origen, solo para resurgir de manera inesperada y florecer en los viñedos chilenos.
Brouwerij Bosteels es la cervecería responsable de elaborar “Deus Brut Des Flandres“. Una cerveza belga al estilo de Champagne o también conocida como “el champagne de la cerveza”.
La combinación de cerveza con Coca-Cola y licor de frutas es un curioso cóctel alemán denominado Goaßmass o Goaß, muy popular en la década de los 80′ y que ha resurgido con las nuevas generaciones.
Founders Backwoods Bastard es una cerveza estilo Scotch Ale elaborada por Founder Brewing Co. en Michigan, USA, con 11.6% ABV, 50 IBU y 348 calorías totales..
Indio es una de las cervezas más emblemáticas de México, con una rica historia que se remonta a 1893, con foco en la utilización de ingredientes locales y técnicas tradicionales.
Corona Extra es una cerveza estilo Pale Lager Internacional elaborada por el Grupo Modelo en ciudad de México, con 4.6% ABV, 19 IBU y 135 calorías totales.
Pilsner Urquell es la primera cerveza de su tipo en la historia y a partir de la cual, para bien o para mal, se desarrollaron todas las demás en su estilo. Su calidad está garantizada por el uso de la receta original.
Houblon Chouffe Biere Tripel IPA es la combinación única entre la tradición inglesa de las IPA, la revolución estadounidense de las Doble IPA y la tradición belga de las Tripel.
Gulden Draak The Brewmasters Edition (2017) es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde, Bélgica, con 10,5% ABV, 18 IBU y 315 calorías.
Petrus Aged Red es una cerveza de estilo Sour/Red Brownelaborada por la cervecería De Bravandere en Harelbeke, Bélgica con 8,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías.
Mahou Maestra es una cerveza estilo Imperial Pils/Strong Pale Lager elaborada por el Grupo Mahou-San Miguel en España, con 7.5% ABV, 41 IBU y 225 calorías.
Saison Dupont es una cerveza belga de fermentación alta, con refermentación en botella, elaborada desde 1844 durante el invierno para calmar la sed de los "saisoniers" que trabajarían en los campos durante el verano.
La enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme entre otras enfermedades, afectan a aquellas personas que son intolerantes al gluten, una proteína vegetal que se encuentra en la mayoría de los cereales incluida la cebada.
Cuando se parte trabajando de manera independiente, el punto esencial inicial es decidir cómo y cuánto se le puede cobrar a los clientes y cómo establecer los precios de los servicios.
Si alguna vez te has sentado a tomar una buena cerveza sólo preguntándote por qué no has abandonado ese cubículo en la oficina para hacer algo divertido con tu vida, bienvenido a este artículo.
Para comenzar este top 10 de las cervezas más vendidas del mundo, podemos comentar que para el 2020, la suma de todas ellas está en camino de generar la impresionante suma de 688,4 billones de dólares en ventas.
No es raro que los seguidores de una cervecería ofrezcan una pequeña crítica constructiva, puedan expresar una esperanza de mayor consistencia o simplemente compartan una experiencia insatisfactoria.
La pandemia del coronavirus ha afectado notablemente a la hostelería, pero a pesar de esto, los restaurantes y los bares están listos para atender a los clientes con las máximas medidas de seguridad.
Durante años, BrewDog fue vista como la encarnación moderna del espíritu punk cervecero: creativa, irreverente y en constante expansión global.
Lograr el éxito empresarial requiere de una adecuada monitorización de las métricas claves de rendimiento, ajustadas a los objetivos estratégicos de la empresa.
Cada años se repiten las temporadas de oferta en e-commerce, ya sean cyberday, navidad o día de la madre, periodos que muchos esperan con ansias para vitrinear y comprar eso que tanto quieren.
Si en el feriado largo te quedas o andas por la ciudad de Lima, puedes aprovechar para recorrer algunos de los mejores bares de cerveza artesanal.
En un periodo de investigación que duró dos años de investigación, el equipo de la cervecería se dedicó a explorar formas de producir cerveza mediante técnicas tradicionales y la modificación de estas.
Vivimos en una era en la que Internet juega un rol protagónico, ya que ha sido una vía y canal fundamental para superar el confinamiento ocasionado por la pandemia.
La lata de aluminio continúa demostrando las continuas ventajas de sostenibilidad como envase para bebidas en comparación a los envases plásticos o de vidrio, según el informe publicado por la Aluminum Association and Can Manufacturers Institute (CMI).
Al introducir la cerveza en un rotor que gira a altas revoluciones, se genera una fuerza centrífuga que puede alcanzar entre 5.000 y 10.000 veces la gravedad de la Tierra. Esta aceleración reduce el tiempo de sedimentación a fracciones de segundo.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
¿Estás planeando una gran fiesta? ¿Deseas compartir con tus amigos o familia una barbacoa, un día en la piscina? Sin duda una de las claves del éxito será disponer de suficientes suministro de cerveza fresca y fría.
Se acerca el verano y las altas temperaturas en el Cono Sur, por lo que es importante seguir algunos pasos para garantizar que nuestros equipos de aire acondicionado estén preparados para un funcionamiento óptimo.
Si bien algunos hopbacks comerciales ya se encuentran disponibles para cerveceros caseros y funcionan perfectamente, no hay nada que te impida construir el tuyo, aquí te enseñaremos como.
Una nueva investigación periodística demuestra que una popular App para registrar y recomendar cervezas y cervecerías puede ser una fuente brutal de información sensible.
Si los vasos de plástico se fabrican y reciclan de forma respetuosa con el medio ambiente, existen muchas ventajas acerca de su uso, algunas de las cuales revisamos a continuación.
El impacto de las nuevas tecnologías en la vida personal y en el ecosistema empresarial es cada vez mayor debido a las ventajas que ofrecen en términos de eficacia y eficiencia.
ImpacTaste nació con la misión de aprovechar el potencial nutritivo del bagazo de cerveza y transformarlo en alimentos que no solo sean funcionales, sino también sostenibles, con un enfoque en la economía circular.
El acrónimo fue popularizado en 2004 por Patrick J. McGinnis en un artículo para la revista Harvard Business School, donde describió la profunda ansiedad derivada de la exclusión de redes de influencia y eventos sociales.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
El uso de inteligencia artificial para la detección de gluten en la cerveza es una metodología analítica no destructiva que utiliza redes neuronales convolucionales para identificar trazas de proteínas reactivas mediante la interpretación de patrones ópticos.
A principios del siglo XVIII, Londres no era la capital refinada que la literatura victoriana sugeriría más tarde; era una metrópoli en pleno crecimiento, hacinada y hambrienta, escenario de lo que los historiadores llaman "la locura del gin".
