Receta de masa de pizza casera con cerveza artesanal y sin levadura, y de prepizza con bagazo de cerveza, con ingredientes y paso a paso.
¿Qué es la fermentación mixta? Sin duda hablamos de una consulta muy frecuente en el mundo de la cerveza, pero por la que no siempre obtienes una respuesta clara, así que vamos a profundizar un poco en ello.
Qué es un barril de cerveza, cuántos litros tiene, cuánto pesa y qué tipos existen, entre ellos DIN, Cornelius y Key Keg.
Aprende a preparar esta sencilla y deliciosa receta de congrio a la cerveza y llena tus comidas de los maravillosos sabores marinos de este versátil pescado tradicional de las cocinas del mundo.
Es un platillo versátil y fácil de preparar que puede acompañar una gran variedad de comidas, desde carnes hasta pescados o simplemente disfrutarse por sí solo como un plato principal.
Deliciosa receta de donas caseras (donuts, rosquillas, berlines) elaboradas con cerveza de estilo Amber Ale, deliciosas para el desayuno, aunque como con la mayoría de las recetas que incorporan cerveza, puedes probar con estilos algo más atrevidos.
Artículos destacados
MiniBrew es un dispositivo que promete hacer de la elaboración de cerveza un proceso tan sencillo como el de la preparación de un café instantáneo por las mañanas.
Añejar cervezas en barricas no es nada nuevo, aunque así lo pareciera. En términos generales el empleo de la madera en la cerveza tiene mucha historia.
Cuando digo a las personas que soy juez de cervezas, a menudo percibo miradas y gestos en sus rostros, como si interiormente creyeran que estoy bromeando. Guiños, codazos. “¿Tienes que beber cerveza gratis? ¡Suena fácil! ¿Dónde firmo?”
Si alguna vez has escuchado a alguien referirse a «ésteres» y «fenoles» al percibir ciertos aromas de la cerveza, ten cuidado, ya que a menudo, estos términos son utilizados de forma indistinta o incorrecta, aunque pueden coexistir.
Inspirados en procesos similares a los utilizados en la producción de cerveza, investigadores han desarrollado una tecnología que permite extraer proteínas y vitamina B9 de levaduras alimentadas únicamente con hidrógeno, oxígeno y CO2.
Pilsen, en la República Checa, es la ciudad donde nació la cerveza Pilsner en 1842. Su historia, su cervecería y qué ver en la capital de la cerveza.
Weihenstephaner Hefe Weissbier es una cerveza de trigo bávara elaborada por Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, considerada la cervecería más antigua del mundo, con orígenes que datan del año 1040.
A principios del siglo XVIII, Londres no era la capital refinada que la literatura victoriana sugeriría más tarde; era una metrópoli en pleno crecimiento, hacinada y hambrienta, escenario de lo que los historiadores llaman «la locura del gin».
Un nuevo estudio danés liderado por Esben Due Yding y denominado «Yeast RNA–protein interactions generate beer haze» introduce un factor inesperado hasta ahora para inducir turbidez controlada en la cerveza.
En 2012 fue la que más creció entre las diez principales marcas de sidra del mundo, según Carlsberg, y hoy se vende en más de 40 países con versiones adaptadas al gusto de cada mercado.
El lanzamiento se realizó en el “Día de Campo” anual, celebrado el 6 de noviembre de 2025, en el Centro de Investigación y Desarrollo de Cebada Cervecera de la compañía, ubicado en Tres Arroyos, provincia de Buenos Aires.
¿Sabías que la cerveza puede afectar tus niveles de colesterol bueno y malo? Descubre su impacto en tu salud cardiovascular y lo que dice la ciencia al respecto.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
La copa Caliz es una copa de boca muy ancha, de paredes gruesas y de base fuerte y sólida, perfecta para tomar cervezas intensas, complejas, alcohólicas y aromáticas en sorbos profundos y pausados.
Las cervezas Pumpkin Ale son productos desarrollados a partir de la colonización del continente norteamericano, como parte del descubrimiento de nuevas frutas y hortalizas, entre las que se encontraban la calabaza.
La Maibock o Helles Bock es una lager alemana fuerte, pálida y maltosa asociada a la primavera. Descripción y estadísticas según la guía BJCP 2021.
Desde el efecto hongo nuclear en la espuma hasta por qué esta es blanca aunque la cerveza sea oscura. Descubre la fascinante física de fluidos que se esconde tras cada pinta y cómo el recipiente que eliges cambia por completo tu experiencia sensorial.
Desde la selección de los ingredientes hasta la fermentación final, la química es esencial para comprender cómo se desarrollan los sabores y aromas, permitiendo a los cerveceros ajustar el proceso para obtener resultados específicos.
A diferencia de la fermentación ácida tradicional, que puede tardar meses e involucra la exposición prolongada de la cerveza a microorganismos en barricas o tanques, el kettle sour se completa en un período de 24 a 48 horas.
Cerveceros de España, en colaboración con la Agencia de Seguridad Alimentaria ha publicado una nueva guía para la aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en la elaboración de cerveza.
En las civilizaciones romana y griega las ánforas de arcilla fueron el recipiente más extendido durante siglos ya que anteriormente ya se usaban en el antiguo Egipto y otras civilizaciones previas a la romana y a la griega.
Originado en Londres hace alrededor de 300 años, el estilo Porter histórico evolucionó a partir de una más temprana y dulce Brown, muy popular en la época.
La cerveza y el licor de malta son dos bebidas que comparten la malta como ingrediente principal, pero se distinguen notablemente por sus procesos de elaboración, características y perfiles de sabor únicos.
Kveik es una familia de levaduras noruegas conocida hace apenas unos años que fermenta a velocidades que parecen imposibles y tienen la habilidad de prosperar a temperaturas abrasadoramente cálidas.
Un híbrido de Pichia nunca descrito apareció en una barrica de cerveza salvaje de Seattle. El estudio se publicó en la revista Yeast en 2017.
Tan solo escucharlo suena delicioso, porque sí, has leído bien, a continuación revisaremos la receta y paso a paso de cómo hacer pan de chocolate y cerveza negra según las recomendaciones del blog de cocina Bake Street.
Sidra 1888 es la sidra de 5% que Sáenz Briones elabora en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas, en una empresa que pertenece a CCU desde 2010.
Dale’s Pale Ale es la American Pale Ale de 6,5% y 65 IBU de Oskar Blues, la cerveza que en noviembre de 2002 se enlató a mano en un brewpub de Lyons, Colorado, y que se considera la primera cerveza artesanal enlatada de Estados Unidos.
Chimay Dorée es la variante más ligera de la abadía trapense de Scourmont, una Belgian Blonde fresca, cítrica y de baja graduación pensada para el consumo cotidiano.
Fuller’s Frontier es una lager de 4,5% que la Griffin Brewery de Chiswick fermenta con levadura ale y madura en frío durante unas cinco semanas.
Se elabora con maltas Pilsen, Munich y Caramelo 120, lúpulos Magnum, Glacier y Cascade, una receta que la sitúa entre las cervezas artesanales chilenas más fáciles de encontrar en el mercado cervecero chileno.
Angry Orchard se lanzó a escala nacional en Estados Unidos en 2012, con la Crisp Apple como una de sus tres sidras principales y hoy tiene su propia sidrería en un huerto de unas 24 hectáreas cerca de Walden, Nueva York.
Westvleteren 12 (XII) Abt. es casi un mito cervecero moderno que desde hace muchos años se considera en rankings y publicaciones como una de las mejores cervezas del mundo.
Cantillon Fou’ Foune es la Lambic de albaricoques Bergeron que nació en 1998 de una broma entre Jean-Pierre Van Roy y un agricultor del Ródano.
Nota de cata de la Courage Russian Imperial Stout, la RIS histórica de 10% que Wells & Young’s volvió a elaborar en 2011, con maridajes y FAQ.
Pauwel Kwak, la Belgian Strong Ale ámbar de Bosteels con 8,4% y 15 IBU, une malta dulce y frutas maduras. Notas de cata, maridajes e historia de su vaso.
Gulden Draak The Brewmasters Edition (2017) es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde, Bélgica, con 10,5% ABV, 18 IBU y 315 calorías.
Cantillon fermenta esta cerveza de forma espontánea con levaduras salvajes del valle del Senne y le añade frambuesas frescas, dando origen a uno de los fruit lambics más reconocidos de Bruselas.
La combinación también cambia lo que se siente al consumir, porque el alcohol aumenta las ganas de fumar y la nicotina disimula parte de la borrachera. Esta guía reúne lo que dice la evidencia sobre el cáncer y el cerebro.
HBHM, la marca de aceites de CBD de Martin Dickie, cofundador de BrewDog, qué prometía, qué se sabe del CBD y qué hace hoy el cervecero.
La reciente advertencia del Director General de Sanidad de EE.UU. sobre el vínculo entre el consumo de alcohol y el riesgo de cáncer, ha puesto en evidencia una tendencia que ya venía transformando el mercado.
Corona Extra es la marca de cerveza más valiosa del mundo en 2026, con 13.900 millones de dólares. Ranking de Brand Finance y lista histórica de 2018.
Joe Tucker respondió en 2017 a la comunidad de RateBeer sobre la inversión de AB InBev. La entrevista y lo que ocurrió antes del cierre de 2025.
Coors nació en 1873 en Golden, Colorado. Así pasó de cervecería familiar a Molson Coors, la segunda cervecera de EE. UU., con la familia todavía al mando.
Qué es Bitcoin, cómo funcionan la cadena de bloques y la minería, cuántos bitcoins hay, qué es el halving y qué riesgos conviene conocer antes de comprar.
Descubre la diferencia clave entre marca versus negocio y cómo construir una comunidad sólida que impulse tanto las ventas como la reputación. Aprende a hacer crecer tu marca de manera efectiva, incluso si tu negocio cambia.
Sacramento Brewing Co, brewpub fundado en 2016 con cuatro bares propios en 2025, es la cervecería artesanal que recomendamos en Asunción, Paraguay.
Cayo Plinio Cecilio Segundo, alias Plinio el Joven (Pliny the Younger), fue un abogado, magistrado, escritor y científico de la Antigua Roma que vivió en el siglo I después de Cristo.
La Heritage Collection de Budweiser, 1.936 NFT de 2021 inspirados en su primera lata de 1936, con sus precios, cómo se agotó y qué pasó después.
Un logotipo es la identidad visual de tu marca, lo primero que ven tus clientes y un elemento clave para diferenciarte. Un buen diseño transmite confianza, profesionalismo y hace que te recuerden.
El SEO tradicional está cambiando de terreno. Ya no basta con optimizar para aparecer en la primera página de Google; ahora la batalla se libra en las respuestas de los modelos de lenguaje (LLMs).
Qué es un control de acceso, sus cuatro tipos principales y qué conviene instalar en un bar o una cervecería para proteger la bodega y la caja.
Diferencias entre SEO y SEM, en qué se parecen, cuánto tarda cada uno en dar resultados y cómo decidir por cuál empezar en tu marketing de búsquedas.
La cerveza lager se fermenta con una levadura híbrida cuya mitad silvestre, Saccharomyces eubayanus, vive en la corteza de los árboles de los bosques patagónicos.
El impacto de las nuevas tecnologías en la vida personal y en el ecosistema empresarial es cada vez mayor debido a las ventajas que ofrecen en términos de eficacia y eficiencia.
ImpacTaste nació con la misión de aprovechar el potencial nutritivo del bagazo de cerveza y transformarlo en alimentos que no solo sean funcionales, sino también sostenibles, con un enfoque en la economía circular.
Cómo se calculaban los puntajes de RateBeer, cerrada en 2025: las escalas de cada usuario, la fórmula del promedio ponderado y sus reglas contra el fraude.
Cómo evitar el robo de tu vehículo de reparto de cerveza, con hábitos más seguros, GPS, alarmas, seguro y qué hacer si sufres un asalto.
Sin duda, la tecnología se ha convertido en una parte integral de nuestra vida diaria. Desde teléfonos inteligentes hasta computadoras portátiles, estamos constantemente rodeados de pantallas y dispositivos que hacen nuestra vida más fácil y cómoda.
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños
La obsesión por el «link milagroso» está transformando colaboraciones genuinas en comerciales vacíos, olvidando que el valor real de un influencer no es empujar una transacción, sino construir algo mucho más difícil de medir.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Elaborada en Clonmel desde 1935 con 17 variedades de manzana, Magners Original es la sidra irlandesa semidulce de 4,5% que la marca propone servir en una pinta con hielo.
La ACI hizo público el nombramiento en Santiago el 23 de octubre de 2026. Un gremio que agrupa a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país y representa a las micro y pequeñas cervecerías chilenas.
Esa relación la describió el químico inglés William Henry y hoy manda desde la chapa de una botella hasta el regulador de un barril. Por eso una ale británica, una weissbier y una pilsner checa pueden sentirse tan distintas en el vaso.
Alrededor de las lágrimas de la cerveza circulan varias ideas equivocadas que vienen del mundo del vino y del whisky. Que delatan calidad, que las produce el glicerol o que se producen porque arriba de la copa se concentra el alcohol.
