Durante el siglo XIX, la producción de cerveza en Europa, particularmente en Baviera, estaba sometida a regulaciones estrictas que desde 1553 prohibían su elaboración durante los meses cálidos.
La historia de Santa Claus, lejos de ser un cuento infantil, emerge como un complejo tapiz que entreteje prácticas chamánicas, una simbiosis milenaria entre humanos y renos, así como una profunda conexión con los ciclos naturales del ártico.
La cerveza navideña no es un estilo, sino una tradición que nació con el Yule nórdico. Su historia, de Noruega y Dinamarca a Bélgica, Suiza y México.
Mucho antes de que los estadounidenses firmasen su declaración de independencia, siglos antes de que Cristóbal Colón llegara a América o Gutenberg inventase la imprenta, los alemanes ya elaboraban Weihenstephaner en la colina Naehrberg.
Michael Jackson fue un escritor y periodista inglés conocido mundialmente como «The Beer Hunter» que comenzó a cimentar su carrera hacia fines de los años setenta con la publicación del libro «The World Guide to Beer» (1977).
La Brewers Association comparó los estados con y sin cannabis legal. La cerveza cae en todos y el efecto del THC es menor de lo que repite el sector.
Morten Meilgaard es un héroe anónimo en el mundo de la cerveza. Nacido en Dinamarca en 1928, fue un ingeniero químico brillante y amante de la cerveza que básicamente inventó el lenguaje que hoy utilizamos para describirla.
Degustar una cerveza es una experiencia expectante, en donde las sensaciones son efímeras, pero allí estás, olfateando, exhalando, dando un sorbo y luego otro, tratando de expresar ese momento en palabras antes de que se desvanezca.
Su combinación de café tostado, chocolate amargo, cacao y frutos secos, sostenida por un cuerpo medio, amargor firme y final seco, desarrolla una Foreign Stout intensa, directa y de marcado carácter torrefacto.
El gushing es un fenómeno no deseado en la cerveza que se manifiesta como una liberación excesiva y violenta de dióxido de carbono (CO₂) al abrir una botella o lata, provocando un derrame incontrolable de espuma y líquido.
Descubre cómo Mathilde Schneider desafió las leyes de su época e influenciada por el feminismo europeo, decidió liderar una cervecería y crear la icónica Aventinus, una cerveza que revolucionó la industria a inicios del siglo XX.
El 11 de diciembre de 2014, el liso fue oficialmente declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la ciudad de Santa Fe por el Honorable Concejo Municipal de esta emblemática localidad argentina.
En la lista de las 10 cervezas más caras del mundo, algunas alcanzaron en su momento precios astronómicos, mientras que otras se continúan elaborando cada cierto tiempo de forma exclusiva.
Podría parecer difícil de creer, pero preparar helado de cerveza es en realidad bastante simple, ya que sólo necesita de unos pocos ingredientes y algo de paciencia.
Los Misterios de Eleusis eran celebraciones anuales que tenían lugar en otoño, aproximadamente a veinte kilómetros al oeste de Atenas, en un santuario dedicado a las diosas Deméter y Perséfone.
Krups Heineken The Sub está descatalogado junto con sus barriles de 2 litros. Te contamos qué fue, qué pasa con los Torps y qué lo sustituye.
AB InBev, junto a Coca-Cola Andina, Coca-Cola Embonor y Nutrisco, abre la séptima edición de 100+ Labs Chile. La convocatoria busca startups con soluciones para economía circular, logística y comercialización en la industria de alimentos y bebidas.
Entrevista de 2018 a Sebastián Oddone sobre Matemática de la Cerveza, su libro de cálculos cerveceros, con las ediciones de 2020 y dónde conseguirlo.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Desde la selección de los ingredientes hasta la fermentación final, la química es esencial para comprender cómo se desarrollan los sabores y aromas, permitiendo a los cerveceros ajustar el proceso para obtener resultados específicos.
La elaboración de cerveza parti-gyle se puede definir básicamente como el proceso de elaborar dos o tres cervezas diferentes a partir de un solo macerado del que se obtienen dos o tres mostos de distinta densidad.
Las propiedades físico-químicas del irish moss lo convierten en un clarificante muy eficaz para la cerveza, actuando en base a interacciones electrostáticas entre sus compuestos carragenanos y las proteínas del mosto.
En contraste con otros productos alimenticios, las cervezas llevan una fecha de caducidad en sus envases, pero ¿cuán determinante es esta fecha en la calidad y seguridad del producto?
La historia de Orval (Brasserie d’Orval) se remonta hasta el año 1070, cuando un grupo de monjes peregrinos provenientes del sur de Italia se estableció en el sitio donde hoy se encuentra la Abadía de Orval, al sureste de Bélgica.
British Strong Ale y American Strong Ale según la guía BJCP 2021, con sus diferencias, rangos de alcohol e IBU y ejemplos comerciales.
ABV y ABW son sin duda dos de las nomenclaturas más reconocidas a la hora de indicar el contenido de alcohol de una bebida y que en caso de la cerveza suelen ser tan importantes como los IBU para el amargor o el SRM para el color.
Cómo se calculaban los puntajes de RateBeer, cerrada en 2025: las escalas de cada usuario, la fórmula del promedio ponderado y sus reglas contra el fraude.
La sidra es una bebida alcohólica obtenida mediante la fermentación del jugo de manzana, aunque en algunas regiones también se utilizan peras (conocida como perada o poiré).
La cerveza Stella Artois es de origen belga, con raíces desde 1366 en Lovaina. Historia completa de la Cervecería Artois y su evolución hasta hoy.
Se identificaron un total de 76 compuestos volátiles, de los cuales 34 fueron descritos como activamente aromáticos por el panel de olfatometría. Estos incluyeron 16 aldehídos, 11 heterociclos, 5 alcoholes, 1 cetona y 1 fenol.
Los restos de Can Sadurní, en Begues, se citan como la cerveza más antigua de Europa, de hace unos 6.300 años. Cómo era y qué dudas siguen abiertas.
La chicha de jora es la cerveza de maíz germinado de los Andes. Su historia prehispánica, la ciencia de su fermentación y la receta tradicional paso a paso.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
Sidra 1888 es la sidra de 5% que Sáenz Briones elabora en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas, en una empresa que pertenece a CCU desde 2010.
Paulaner Hefe-Weissbier es una cerveza de trigo alemana con notas a plátano y clavo de olor, ideal para maridar con platos bávaros, quesos frescos, vegetales asados y postres cítricos, gracias a su sabor único y versatilidad.
Blue Moon Belgian White Ale es una cerveza estilo Witbier elaborada por Blue Moon Brewing Company en Denver, Colorado, USA, con 5,4% ABV, 62 calorías y 9 IBU, para disfrutar en copa Tulipa o vasos Tumbler y Weizen.
Su perfil combina notas de frutas maduras, miel y especias con un amargor firme y una cálida presencia alcohólica, equilibrados por una carbonatación vivaz y un final seco.
Fuller’s Imperial Stout es una clásica cerveza al estilo del siglo XVIII, definida como una «maravilla oscura», en donde destacan principalmente sus notas a chocolate negro tostado contrastado con una acidez ligeramente frutal.
Erdinger Weissbier es una cerveza de trigo estilo Hefeweizen elaborada por Erdinger Weissbräu en la ciudad de Erding, Alemania, con 5,3% ABV y 44 kcal por 100 ml, para disfrutar idealmente en un vaso tipo Weizen.
Indio es una de las cervezas más emblemáticas de México, con una rica historia que se remonta a 1893, con foco en la utilización de ingredientes locales y técnicas tradicionales.
Cantillon fermenta esta cerveza de forma espontánea con levaduras salvajes del valle del Senne y le añade frambuesas frescas, dando origen a uno de los fruit lambics más reconocidos de Bruselas.
Bacchus es la oud bruin flamenca que en 1955 hizo que la familia Van Honsebrouck, cervecera en Ingelmunster desde 1900, abandonara la producción de pils para dedicarse por completo a esta ale agridulce de fermentación mixta.
Sierra Nevada lanzó esta Pale Ale en 1980 y llevó el lúpulo Cascade al centro de la receta, marcando el punto de partida del perfil cítrico que después definiría a cientos de IPA estadounidenses.
Monk’s Stout Dupont, stout belga nacida en los años cincuenta y relanzada en 2011 con receta modernizada. Notas de cata, maridajes y preguntas frecuentes.
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
Antes de puntuar una cerveza en Untappd o en redes, responde las cuatro preguntas que propuso Lew Bryson en All About Beer para escribir reseñas útiles.
Winebeer es una bebida chilena de vino macerado con lúpulo presentada en 2018. Qué lleva, por qué no es cerveza y qué son las Grape Ale.
Cuando el idilio de los estadounidenses con la cerveza artesanal todavía estaba en pañales, Greg Koch y su socio, Steve Wagner, comenzaron Stone Brewing en 1996, pero no gastan dinero en publicidad y así es como lo hacen.
En 2017 el rosé crecía mucho más que la cerveza en EE. UU., pero su negocio era el 1% del cervecero. Qué decían los datos y qué pasó después.
La pandemia del coronavirus ha afectado notablemente a la hostelería, pero a pesar de esto, los restaurantes y los bares están listos para atender a los clientes con las máximas medidas de seguridad.
Los 10 mayores errores de James Watt como CEO de BrewDog, según su artículo de 2021, y qué ocurrió después con él y con la empresa hasta su venta a Tilray.
Los cerveceros artesanales enfrentan tres retos principales, el acceso a los insumos necesarios para producir, el pago de impuestos y la competencia de las grandes cerveceras que están absorbiendo a las marcas pequeñas.
En 2018, la Independent Brewers Association de Australia creó un sello para identificar la cerveza independiente. Qué exige y cómo funciona.
La Hofbräuhaus de Múnich nació en 1589 como cervecería de la corte ducal de Baviera. Su historia, sus salas y lo que pasó allí en 1920.
SL Eisblock es un molde de hielo que enfría a la vez una caja de 20 o 24 botellas, hasta 10 grados en 30 minutos. Cómo funciona y dónde comprarlo.
MiniBrew es un dispositivo que promete hacer de la elaboración de cerveza un proceso tan sencillo como el de la preparación de un café instantáneo por las mañanas.
El auge de las cervezas sin alcohol o bajas en alcohol (<0,5%) ha llevado a la industria a explorar nuevas cepas de levadura y técnicas de fermentación, permitiendo reducir el contenido alcohólico sin sacrificar el sabor.
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PLAATO fue un airlock digital que medía el CO2 de la fermentación. Se dejó de vender en 2023 y su app cerró en 2025. Cómo usarlo hoy y qué alternativas hay.
La exigencia de análisis sensoriales rápidos y reproducibles ha impulsado el desarrollo de tecnologías que emulan los sentidos humanos, con sensores electrónicos especializados que han demostrado ser un poderoso complemento de la percepción humana.
Dos estudios de 2019 en Science Advances mostraron que el ADN mitocondrial del híbrido lager decide si crece mejor con calor o con frío.
Es innegable que TikTok es una de las redes sociales del momento, desarrollando un crecimiento exponencial desde 2020 hasta alcanzar los 1023 millones de usuarios activos globales al mes en 2022.
La Dark Web es solo una pequeña porción de la web en comparación con la Surface Web y la Deep Web. No toda la actividad en la Dark Web es ilegal, pero es importante tener precaución al explorarla.
E-E-A-T es el acrónimo de experiencia, pericia, autoridad y confiabilidad, una de las múltiples consideraciones del algoritmo de búsqueda de Google integrado en sus pautas para evaluar la calidad de un contenido publicado en Internet.
El estudio entrega una perspectiva clara que es mantener lo que funcionó, ajustar estrategia y métricas, diferenciando entre plataformas donde conviene apostar y aquellas donde es recomendable experimentar con objetivos específicos.
Neveras de playa, bolsas térmicas, termos y enfriadores de Amazon.es revisados en 2026, con consejos para que tus bebidas se mantengan frías más horas.
Son líderes, innovadores y visionarios que han dejado una marca indeleble en la industria cervecera chilena y latinoamericana, influenciando no solo a quienes la elaboran, sino también en cómo se percibe y se disfruta en todo el mundo.
Para la cerveza, el asunto no es lateral. Muchas cervecerías independientes, sobre todo en Minnesota, encontraron en estas latas el producto que crecía mientras su volumen de cerveza caía.
En Chile se paga un 63% más por cada litro que en Colombia, un 60% más que en Perú y un 48% más que en Argentina. Además, beben 53 litros por persona al año, de modo que el sobreprecio no recae sobre un consumo marginal.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Ni Ozempic ni Mounjaro mencionan el alcohol en su ficha técnica, pero Heineken acaba de advertir a pubs y bares británicos que estos medicamentos reducen el deseo de beber y que los usuarios gastan un 14% menos en consumo de cerveza.
El bagazo cervecero, el residuo sólido que queda tras extraer el mosto durante la maceración, es el principal subproducto de la industria cervecera y suele terminar como alimento para el ganado o como abono.
Las primeras latas eran de acero y planas por arriba, de modo que se abrían perforando la tapa con un abrelatas de punta, una herramienta que acompañó a los bebedores durante casi treinta años.
Pißwasser, la más famosa de la saga, es una pilsner según su propia etiqueta, con un nombre que cualquier hablante de alemán traduce con una sonrisa y que los jugadores llevan casi dos décadas viendo en carteles y bares de barrio.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
