Un equipo de la Universidad de Stanford ha localizado en una cueva cerca de Haifa, Israel, los residuos más antiguos de elaboración de cerveza en la historia, hace unos 13.000 años. Descubren los restos de elaboración de cerveza más…
First Wort Hopping (FWH) o lúpulo de adición temprana es la técnica de añadir un gran volumen de lúpulos de última adición al hervidor de agua a medida que se transfiere el mosto desde el macerador. A medida que el…
Malta, lúpulo, levadura y agua. Amplios estudios se han realizado sobre cada uno de estos ingredientes y su impacto en la cerveza terminada, pero a menudo son los grandes contribuyentes de sabor como el lúpulo, la levadura y las maltas…
Conversamos con el Lic. Sebastián Oddone, socio administrador de Donoddo SAS, una empresa de bebidas fermentadas que incluye la cerveza marca Rusticus en Argentina, quien acaba de lanzar su libro “Matemática de la Cerveza”, una publicación de 80 páginas que incluye todos…
Por Victor Kling Sommelier de Cervezas El Beer Judge Certification Program (BJCP) es un programa estadounidense que certifica jueces cerveceros alrededor del mundo para actuar en competiciones y concursos de productores cerveceros caseros y artesanales. Guía para convertirte en…
Por Azucena Pereira ¿Te consideras seriéfilo y eres un amante de la cerveza? Si cumples con estos dos requisitos estás de enhorabuena. El afán por sacar rentabilidad a muchas series de televisión ha provocado que se cree todo tipo de merchandasing con tal de…
Si bien algunos hopbacks comerciales ya se encuentran disponibles para cerveceros caseros y funcionan perfectamente, no hay nada que te impida construir el tuyo, aquí te enseñaremos como. Cómo construir un hopback En el mundo actual, con estilos de…
