Con la edición Nº 100 de la revista All About Beer, Daniel Bradford tuvo la oportunidad de abordar el mundo de las buenas cervezas con dos de los individuos más influyentes en el crecimiento de la nueva revolución de la…
Fue tras la desaparición del imperio romano a manos de los bárbaros, que sus habitantes siguieron conservando muchas de las centenarias tradiciones que habían adquirido, al mismo tiempo que iban incorporando otras nuevas costumbres, que llegaron de la mano de…
Por Erick Martell (*) Jhon Palmer es el reconocido autor del libro “How to Brew”, uno de los libros de elaboración de cervezas más reconocido por las nuevas generaciones de cerveceros alrededor del mundo, cuya última edición revisada y actualizada fue lanzada…
Hoy en día, cuando se habla de un “sommelier”, la gente lo identifica con alguien que sabe mucho de vinos -aunque cada vez más usado para el mundo de la cerveza también- de las diversas zonas de origen, de los…
Artículos Destacados
Malta, lúpulo, levadura y agua, amplios estudios se han realizado sobre cada uno de estos ingredientes y su impacto en…
Como casi todos los cerveceros, probablemente ajustas la tasa de lupulado según el procentaje de alfa ácidos de cada lúpulo,…
Muchos cerveceros caseros pueden estar interesados en cultivar lúpulo pero carecen de un espacio apropiado de tierra para hacerlo. Cultivar…
Las enzimas se definen como catalizadores biológicos complejos de naturaleza proteínica, que inducen reacciones sin ser modificados por ellas ni…
Barleywine (vino de cebada) es el nombre con el que se califica a ciertas ales de origen inglés, debido a su potente…
Se podría decir que las cervezas Saison fueron una forma temprana de “combustible” en las granjas pre-industrializadas, un componente crucial para…
Casi todas las regiones y culturas del mundo han desarrollado su propio enfoque para elaborar cerveza, algo que hoy reconocemos…
Según un experimento realizado por investigadores de Rije Universiteit de Bruselas y la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica), publicado en…
Los procesos en la coctelería son separados a partir de dos clasificaciones, métodos y técnicas, por lo que para adentrarse…
Nadie duda de la gran tradición cervecera que caracteriza a Bélgica, sin embargo, hay algunos estilos que a pesar de…
Una preparación llena de sabor, esta receta de bocadillos de pretzel con cerveza es sin duda una delicia con la…
Las cervezas British Strong Ale generalmente reflejan una agrupación de estilos menores no relacionados con una producción limitada. Algunas son…
Es un día o dos después de que lanzaras la levadura a tu última elaboración casera y ya hay signos…
El Papiro de la Huelga da testimonio de un hecho insólito en el Egipto faraónico. El escriba Amennajet nos narra de…
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El tumbler o “Jelly” francés es un vaso voluminoso y muy sólido, con la parte superior más ancha y redondeada que la parte inferior, generalmente hexagonal.17 Las paredes del vaso suelen ser gruesas y en conjunto dan una sensación de…
La receta de tarta de cerveza Guinness y chocolate es todo un éxito con un intenso sabor a chocolate que es espectacular. La cerveza en este caso no busca es potenciar el sabor del cacao en base a su perfil…