Cuando la religión lo permeaba todo, las grandes transformaciones se manifestaban hasta en las cosas más mundanas. Y cuando la Revolución Protestante le restó poder a la Iglesia católica, la cerveza era mucho más que una bebida placentera. En el…
¿Recuerdas esa canción de George Thorogood de los años 80’s sobre beber solo? Esa donde orgullosamente bebe una Budweiser antes del desayuno y luego va de paseo con su amigo Johnny Walker en vez de ir a una fiesta? Sí. Definitivamente tenía…
Originada en Londres hace alrededor de 300 años, el estilo Porter evolucionó a partir de una más temprana y dulce Brown, popular en la época y a partir de entonces, continúo evolucionando debido a desarrollos tecnológicos, de ingredientes y preferencias…
A medida que la cerveza artesanal crece y ha pasado de ser un brindis advenedizo a una gran industria, el esnobismo a su alrededor ha crecido de la mano. Sin embargo, no todas las formas de esnobismo son iguales: algunas…
ARTÍCULOS DESTACADOS
Podría parecer difícil de creer, pero preparar helado de cerveza es en realidad bastante simple, ya que sólo necesita de unos…
Los procesos en la coctelería son separados a partir de dos clasificaciones, métodos y técnicas, por lo que para adentrarse…
Malta, lúpulo, levadura y agua, amplios estudios se han realizado sobre cada uno de estos ingredientes y su impacto en…
En lo profundo de lo que hoy es la selva Amazónica, una escena del amanecer de los tiempos es protagonizada…
La historia de la Cervecería St. Bernardus está fuertemente ligada a dos abadías trapenses. Fue primero en 1904, debido a las…
Por Sebastián Oddone Autor del libro “Matemática de la Cerveza” El amargor de una cerveza es consecuencia de la concentración de…
La Brewers Association (BA), la asociación de cervecerías artesanales más grande de Estados Unidos mantiene en su web un artículo…
La historia sobre el nacimiento del estilo IPA (India Pale Ale) es bien conocida, un rápido resumen dice que es…
La librería independiente vive en una constante reinvención para demostrar que trasciende a ese guateque de best-sellers que es la…
Fundado en 1985, el Beer Judge Certification Program (BJCP) es una organización estadounidense sin fines de lucro que busca desarrollar…
Podría parecer difícil de creer, pero preparar helado de cerveza es en realidad bastante simple, ya que sólo necesita de unos…
Los destilados son bebidas alcohólicas que se obtienen a través de la destilación. ¿Pero cómo se obtienen exactamente y cuales…
Muchas personas desconocen que el tipo de cerveza elaborada es altamente dependiente de la geología del área en donde se obtiene…
La Unión Europea de Consumidores de Cerveza (European Beer Consumers Union, EBCU) acaba de anunciar el lanzamiento de un sitio…
Octubre trae a Netflix varias series de habla no inglesa. Entre ellas aparece “Oktoberfest: Sangre y Cerveza” (Oktoberfest: Beer and…
A medida que la cerveza artesanal crece y ha pasado de ser un brindis advenedizo a una gran industria, el esnobismo a su alrededor ha crecido de la mano. Sin embargo, no todas las formas de esnobismo son iguales: algunas…
Russian River Brewing Company fue fundada en 1997 por la Korbel Champagne Cellars en Guerneville, California. Fue en 1997, una vez que la empresa decide incursionar en la elaboración de cerveza, que contrataron como brewmaster a Vinnie Cilurzo, al que…
La levadura Saccharomyces cerevisiae está en la cerveza, el vino y el pan, pero también en los laboratorios de investigación: son los organismos que iniciaron la bioquímica y biología molecular moderna y siguen siendo un banco de pruebas fundamental para la…