Antes de la botella de vidrio, el vino y la cerveza se almacenaba en barricas y mucho antes de eso, en ánforas de arcilla y barro. En las civilizaciones romana y griega las ánforas de arcilla fueron el recipiente más…
En los últimos años hemos visto una revolución en el mundo de la cerveza, aún así, Lager sigue siendo la cerveza número uno del mundo. ¿Quieres conocerla mejor? Breve historia de las cervezas Lager Hoy en día, ir a…
La transformación del jugo de uva en vino es un proceso maravilloso que a partir de la fermentación es capaz de desarrollar una impresionante variedad de aromas y sabores tanto en vino blanco como en el vino tinto. Las…
Por Alba Forte Martínez El proceso de producción del vino se lleva realizando desde tiempos inmemorables. La vendimia, el despalillado, el prensado, la fermentación y la clarificación, en definitiva, todas las fases de elaboración del vino perduran en el tiempo.…
Por Martyn Cornell Los cerveceros del siglo XIX utilizaban diversos vehículos para transportar su cerveza. Entre estos vehículos estaba la “carreta”, originalmente un carro bajo y sin bandas; el “camión”, que antes de la versión motorizada era un vagón largo,…
Si abres la nevera, siempre es muy probable que tengas pollo y cerveza a mano, a la que sumamos un ingrediente algo más escaso pero muy significativo para dar un toque especial a este plato. Receta de pollo a…
Existen usos aparentemente infinitos para el vinagre de manzana. Una búsqueda rápida en Internet revela que puede ayudar a perder peso y aumentar los niveles de antioxidantes, pero quizás lo más importante es que el vinagre de sidra de manzana puede…
El vaso IPA fue creado a partir de un diseño original y novedoso que buscaba expandir a sus límites el placer de la degustación de este estilo. Vaso Spiegelau IPA Desarrollado en 2013 a partir de una colaboración de la…
Por qué se pone una rodaja de limón en el cuello de las botellas de cerveza de cristal blanco y no en las demás? Es un misterio que nunca ha quedado claro. La degradación fotoquímica de la cerveza Muchos…
El microscopio es parte fundamental del laboratorio cervecero, ya que nos da la posibilidad de ver directamente a las levaduras responsables de la fermentación y gran parte del aroma y sabor de la cerveza. También permite analizar las causas de…