La guarda o envejecimiento de cervezas es el proceso que permite a una cerveza madurar bajo condiciones específicas para desarrollar algunos matices, principalmente en aroma y sabor, que sólo pueden ser alcanzados con la edad.
Suele decirse que mientras más fresco mejor y la cerveza no es la excepción. Los ingredientes frescos son importantes para el sabor y la calidad, siendo los lúpulos uno de los ingredientes más distintivos al respecto.
El estilo Gose (pronunciado «goze-uh») es un tipo de cerveza cuyas primeras referencias se remontan al reinado del emperador Otto III hace más de 1000 años.
Que la cerveza es una bebida muy antigua ya lo sabemos, pero lo que no es tan sabido es que hoy en día aún se conservan en diferentes partes del mundo algunos tipos de cerveza más que clásicos, se podría decir incluso ancestrales.
A continuación, Chris y Chuck comparten sus mejores consejos para que la próxima vez que enciendas tus quemadores para elaborar una cerveza de trigo alemanas de sabores tradicionales.
La etimología de la palabra «cerveza» derivaría probablemente del nombre de la diosa romana de la agricultura, las cosechas y la fecundidad, Ceres, según la teoría planteada en el «Libro del Amante de la Cerveza».
Nada mejor que una buena cerveza para acompañar un excelente sushi, pero aún hoy, lamentablemente la mayoría de las barras de sushi no disponen de una selección muy variada de cervezas para maridar.
Añejar cervezas en barricas no es nada nuevo, aunque así lo pareciera. En términos generales el empleo de la madera en la cerveza tiene mucha historia.
En los últimos años está surgiendo la práctica de madurar cervezas en barricas de madera debido a la indudable complejidad de aromas y sabores que estas aportan a nuestras cervezas.
Se trata de un valor especialmente útil a la hora de poder definir las características idóneas para nuestra próxima cerveza, permitiéndonos diseñar recetas con perfiles específicos: equilibrado, maltoso o amargo.
Como su nombre lo indica este vaso fue utilizado originalmente para guardar jaleas de frutas y/o miel en las provincias de Francia y Bélgica, y cuando no eran utilizados para estos propósitos los granjeros los usaban para beber cerveza.
¿Qué significa y cuales son las diferencias entre una cerveza wet hop, una cerveza fresh hop y una cerveza dry hop? ¿Cuáles son las características de cada una?