La historia de la Cervecería St. Bernardus está fuertemente ligada a dos abadías trapenses. Fue primero en 1904, debido a las políticas anticlericales de la época en Francia, que los monjes de la Abadía Catsberg (Mont des Cats) decidieron mudarse pocos…
Tras el gran éxito de lanzamiento del vaso IPA, Spiegelau se asoció nuevamente con dos reconocidas cervecerías estadounidenses, Left Hand Brewing y Rogue Ales. Vaso Stout El objetivo esta vez era desarrollar un diseño original para degustar cervezas tipo…
¿Qué empujó a nuestros antepasados recolectores y cazadores a crear la agricultura sentando las bases de nuestra civilización? Aunque pueda resultar increíble, según las evidencias científicas actuales, la respuesta podría ser: “la cerveza”. The Beer Bang Theory El primero en…
La combinación entre maltas, lúpulo, agua y levadura no es lo único que hará que tu marca de cerveza artesanal tenga éxito en el mercado. Lecciones de negocios para cerveceros artesanales Emprendedores en el sector aseguran que las microcervecerías…
La copa AnDer fue creada por un equipo liderado por el consultor Derek Walsh, el sommelier André Köppen y el diseñador de copas Alfred De Groot, quienes pretendían cubrir la necesidad de un vaso oficial de cata que todavía no…
El gremio de los toneleros de Pilsen, compuesto por nueve artesanos, mantiene hoy viva la tradición, casi extinguida en Europa, de fabricar y mantener barriles de roble donde fermentar la cerveza igual que se hacía hace 174 años, cuando nació…
Por Dr. Nicole Garneau Durante mi carrera he desarrollado una comprensión científica sobre el sabor que me ha preparado para contribuir al conocimiento de la cerveza, pero no “crecer” en la industria significa que a menudo no soy consciente de las…
El diacetilo (butanodiona o butano-2,3-diona) se trata de un producto químico natural procedente de la fermentación. Diacetilo en la cerveza Se emplea como saborizante químico artificial en ciertos alimentos y está habitualmente presente en la mantequilla, como un ingrediente…
Si eres un amante de las cerveza, probablemente ya habrás escuchado alguno de los largos y complicados nombres de las levaduras y bacterias utilizadas en cervezas sour y su elaboración. Levaduras y bacterias utilizadas en cervezas sour Son difíciles…
La historia de Orval (Brasserie d’Orval) se remonta hasta alrededor del año 1070 cuando un grupo de monjes peregrinos provenientes del sur de Italia se estableció en el sitio donde hoy se encuentra la Abadía de Orval, al sureste de Bélgica. Orval…