Los destilados son bebidas alcohólicas que se obtienen a través de la destilación. ¿Pero cómo se obtienen exactamente y cuales son sus diferencias? Ya sea destilación tradicional en alambiques de cobre o destilación continua, aquí te explicamos sus características y…
Muchas personas desconocen que el tipo de cerveza elaborada es altamente dependiente de la geología del área en donde se obtiene el agua para su elaboración. Piense en las regiones conocidas por cervezas. El amargo acabado de una IPA inglesa, el sabor…
La Unión Europea de Consumidores de Cerveza (European Beer Consumers Union, EBCU) acaba de anunciar el lanzamiento de un sitio web informativo con un detallado registro de los diferentes estilos de cerveza disponibles en todo el continente europeo y otras…
Octubre trae a Netflix varias series de habla no inglesa. Entre ellas aparece “Oktoberfest: Sangre y Cerveza” (Oktoberfest: Beer and Blood), que en Alemania se emitió como “Oktoberfest 1900” hace unos días y que tiene fecha de estreno global para…
Hoy en día, cuando se habla de un “sommelier”, la gente lo identifica con alguien que sabe mucho de vinos -aunque cada vez más usado para el mundo de la cerveza también- de las diversas zonas de origen, de los…
El tumbler o “Jelly” francés es un vaso voluminoso y muy sólido, con la parte superior más ancha y redondeada que la parte inferior, generalmente hexagonal.17 Las paredes del vaso suelen ser gruesas y en conjunto dan una sensación de…
Charlie Papazian es un ingeniero nuclear estadounidense, cervecero casero y autor del libro “The Complete Joy of Home Brewing” (1984), además de ser el fundador y ex presidente de la Association of Brewers (1979-2016) y el Great American Beer Festival.…
Las cervezas British Strong Ale generalmente reflejan una agrupación de estilos menores no relacionados con una producción limitada. Algunas son recreaciones históricas, mientras que otros más bien modernas. Algunas descienden directamente de estilos más antiguos, como Burton Ales, mientras que…
Es un día o dos después de que lanzaras la levadura a tu última elaboración casera y ya hay signos de fermentación en forma de espuma llamado “Krausen”. Unos días más tarde, una espuma rocosa casi llena el espacio de…
El Papiro de la Huelga da testimonio de un hecho insólito en el Egipto faraónico. El escriba Amennajet nos narra de manera concisa, en un tono impersonal, una conducta inaudita adoptada por unanimidad por los obreros de la Tumba del Faraón…
Nadie duda de la gran tradición cervecera que caracteriza a Bélgica, sin embargo, hay algunos estilos que a pesar de haber desaparecido, han dejado alguna evidencia histórica de su existencia; algunos de ellos, incluso, han sido revividos. El renacimiento de…
Suele decirse que mientras más fresco mejor y la cerveza no es la excepción. Los ingredientes frescos son importantes para el sabor y la calidad, siendo los lúpulos uno de los ingredientes más distintivos al respecto. Ciertamente, no hemos sido los…