Casi todo el mundo está de acuerdo que en efecto, la tradición de consumir cerveza teñida de verde el día la celebración de San Patricio no es una tradición irlandesa, pero muy pocos conocen la verdadera historia de la cerveza…
La espuma de cerveza (corona o cabeza) es una esas cosas que tienen un nombre propio que la mayoría desconoce: “Giste”, palabra que proviene del alemán “Gischt”, que significa precisamente espuma. Encaje belga de espuma Una de las características…
La cerveza y la marihuana pueden llegar a complementarse a la perfección ya que cuando se maridan de forma correcta, ayudan a percibir sabores ocultos y a amplificar los efectos de una y otra. Maridaje de cerveza y marihuana…
El estilo Gose (pronunciado “goze-uh”) es un tipo de cerveza cuyas primeras referencias se remontan al reinado del emperador Otto III hace más de 1000 años. Variedades de cerveza Gose Su elaboración se estableció durante el siglo XVI en la…
Las levaduras son más diversas de lo que creemos. Existen miles de especies y habitan casi todos los ambientes naturales del planeta. Los orígenes de la levadura Lager Entre sus usos y cualidades se pueden nombrar su importancia en…
La estrecha relación entre cannabis y lúpulo es bien conocida, pero obtener resultados replicables y eficientes de una infusión en una cerveza terminada sigue siendo una ciencia en pleno desarrollo. Cerveza infusionada con cannabis Pueden existir múltiples razones para…
La transformación del jugo de uva en vino es un proceso maravilloso que a partir de la fermentación es capaz de desarrollar una impresionante variedad de aromas y sabores tanto en vino blanco como en el vino tinto. Las…
Por Alba Forte Martínez El proceso de producción del vino se lleva realizando desde tiempos inmemorables. La vendimia, el despalillado, el prensado, la fermentación y la clarificación, en definitiva, todas las fases de elaboración del vino perduran en el tiempo.…
Por Martyn Cornell Los cerveceros del siglo XIX utilizaban diversos vehículos para transportar su cerveza. Entre estos vehículos estaba la “carreta”, originalmente un carro bajo y sin bandas; el “camión”, que antes de la versión motorizada era un vagón largo,…
El vaso IPA fue creado a partir de un diseño original y novedoso que buscaba expandir a sus límites el placer de la degustación de este estilo. Vaso Spiegelau IPA Desarrollado en 2013 a partir de una colaboración de la…