La cerveza, la segunda bebida alcohólica más consumida a nivel mundial, pero tiene un legado muy extenso y distinguido. De hecho, es más antigua que el vino, más antigua que el whisky y más antigua incluso que el pan. La…
Por The Beer Times Desde la publicación de la Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015, se han identificado y definido nuevos estilos adicionales para los cuales se han añadido estilos provisionales que permitan abordar estas cervezas. Beer Judge…
A día de hoy podemos confirmar sin ninguna duda que las cervezas artesanales han ido poco a poco ganando terreno a la poderosa industria cervecera. Cerveza artesanal Hace algunos años en España, hablar de cervezas artesanas o “craft beers”…
“Érase una vez un marinero y una toledana, el último día de verano con cervezas artesanas.” Así reza el breve storyline de la película Craft Beer Love, cuarto proyecto cinematográfico de Cenzo A. de Haro, guionista, productor y director de…
Las enzimas se definen como catalizadores biológicos complejos de naturaleza proteínica, que inducen reacciones sin ser modificados por ellas ni aparecen en el producto final. Se activan y desactivan bajo ciertas condiciones. El macerado consiste en manipular esas condiciones. …
Por The Beer Times En palabras simples, la cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de azúcares obtenidas de cereales y otros granos (principalmente cebada y trigo), saborizada y aromatizada con lúpulo (entre otras hierbas y aditivos), que luego…
India Pale Ale (IPA) es un estilo de cerveza con más de 200 años de historia, cada vez más difundido y aceptado en todo el mundo, y del que cada cierto tiempo surgen nuevas variaciones. IPA Inglesa vs IPA…
