El vino se elabora con uvas, está claro, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrarías en el supermercado, ya que las uvas de vino (Vitis vinifera) tienen pieles gruesas, son pequeñas, dulces y contienen semillas.
En “Brewing Porters and Stouts”, su autor ha analizado gran parte de la tradición circundante en torno a estos dos estilos de cerveza y busca reemplazarla con una comprensión más sólida basada en la investigación histórica.
Con tantas opciones, era inevitable que los bebedores y los hábitos de beber se estratificaran naturalmente, formando grupos basados en los comportamientos, las preferencias y las concentraciones de ácidos alfa.
Degustar una cerveza es una experiencia ilusoria, las sensaciones son efímeras y allí estás, oliendo, exhalando, probando un sorbo, tratando de expresar el momento con palabras antes de que se desvanezca.
Ya seas un cervecero casero principiante o un cervecero con años de experiencia y cientos de elaboraciones caseras tras de ti, los fundamentos siempre permanecen iguales.
La Trappe Dubbel es una cerveza estilo Abbey Dubbel elaborada en Berkel-Enschot, Holanda por La Trappe Trappist – Abdij Koningshoeven con 7.0% ABV, 25 IBU y 210 calorías.
Duvel es una cerveza de estilo Belgian Strong Ale elaborada por Duvel Moortgat en Breendonk-Puurs, Bélgica, con 8.5% ABV, 32 IBU y 255 calorías totales estimadas.
Si es la primera vez que te colocas tras la barra de un bar y logras observar todas las herramientas y utensilios necesarios para realizar el trabajo de un barman, la experiencia puede resultar un poco confusa.
Goose Island Sofie es una cerveza estilo Farmhouse o Saison Belga elaborada por Goose Island Brewery en Chicago, Illinois, USA, con 6.5% ABV, 25 IBU y 212 calorías.
Con frecuencia se escucha que cualquier persona con un bolígrafo, una libreta y algunas botellas en la mano puede convertirse en crítico de cervezas, pero hay dos argumentos principales que dan forma a la degustación, la defensa del consumidor y el conflicto de intereses.
La Brewers Association (BA), la asociación de cervecerías artesanales más grande de Estados Unidos mantiene en su web un artículo en donde define las características principales que debería cumplir una cervecería artesanal para ser considerada como tal.
Las cervezas IPA (India Pale Ale) son un tipo de cerveza de alta fermentación cuya principal característica se centra en la utilización en grandes cantidades de lúpulo en su elaboración. El lúpulo sería a la elaboración de cerveza lo que las especias a la cocina.