Los vendedores de cerveza artesanal se enfrentan muy a menudo a la tarea de explicar las diferencias entre las cervezas en lata o en botella. Cada consumidor tiene su preferencia, algunos reniegan de la lata y a otros les encantan…
Un debate entre los amantes de la cerveza, aunque no necesariamente hablando de expertos, muchos hablan de la importancia de la espuma en la cerveza, mientras que otros no creen en “estos cuentos” y simplemente piden una cerveza sin ella.…
La idea de que la gente de la Edad Media bebía cerveza o vino para evitar beber agua en malas condiciones está tan establecida que incluso los expertos más serios no ven razón alguna para documentarla o defenderla; simplemente la…
¿Aún no estás seguro sobre lo qué quieres hacer después de graduarte? Descubre aquí entonces por qué la coctelería es excelente alternativa de una especialización muy demandada hoy en día. Si bien es posible que aún no tengas claro en…
Por Erick Martell (*) Nacido en Buenos Aires, Ricardo “Semilla” Aftyka es co-fundador, junto a Sergio “Pisa” Picciani y Rodrigo “Ian” Lorande de “Juguetes Perdidos”, una de las cervecerías argentinas más reconocidas en la actualidad. Homebrewer desde 1999, “Semilla” es además socio…
Por Erick Martell (*) Alejandro Magallanes, también conocido Alejo, es co-fundador y actual director de Cervecería Loba, en Guadalajara, una de las más galardonadas de México y también presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de México (ACERMEX). En 2019, cervecería Loba…
Por Erick Martell (*) Jhon Palmer es el reconocido autor del libro “How to Brew”, uno de los libros de elaboración de cervezas más reconocido por las nuevas generaciones de cerveceros alrededor del mundo, cuya última edición revisada y actualizada fue lanzada…
Por Erick Martell (*) Cerveza Fauna es una cervecería mexicana fundada en 2012 por los hermanos Luis y Alejandro Larios Rizo con el objetivo de elaborar productos para un consumidor de cervezas aventurero y curioso. Según sus propios creadores su objetivo principal…
Por Erick Martell (*) Peter Zien, propietario y CEO de Alesmith Brewing, ha sido un personaje fundamental para construir la reputación de la cerveza artesanal estadounidense. Ubicada en California, AleSmith actualmente emplea a unas 100 personas y distribuye cerveza por todo Estados…
Por Martyn Cornell Un sitio web americano llamado “First We Feast” anunció hace tiempo lo que declara son “Las 20 cervezas más influyentes de todos los tiempos”, una lista elaborada por un “panel de profesionales de la industria, cerveceros, distribuidores,…
El fundador de Allagash Brewing Co. Rob Tod sentía una gran afinidad con las cervezas de estilo belga a principios de los años 90, pero su problema era que los cerveceros artesanales estadounidenses no las estaban elaborando. Tod decidió tomar…
La primera pregunta que nos debemos hacer sería ¿Es posible guardar una cerveza por un tiempo prolongado? La respuesta es que sí. Entonces surgirían otras preguntas. ¿Cuánto tiempo debo guardarla? ¿Qué estilos puedo guardar?