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En 1935, William Magner empezó a hacer sidra en Clonmel, en el condado irlandés de Tipperary. Casi noventa años después, Magners Original sigue saliendo de allí con una receta de 17 variedades de manzana, convertida en la sidra irlandesa de la pinta con hielo, el servicio que la marca defiende como propio.
La historia de la marca tiene un giro de nombre, porque H. P. Bulmer compró la empresa entre 1937 y 1946 y en Irlanda esta sidra de manzana se vende todavía como Bulmers. Fuera de la República se llama Magners desde 1999, cuando salió primero a Mallorca y a Múnich antes de llegar a Irlanda del Norte, al Reino Unido y a Estados Unidos.
Información general
Nombre: Magners Original Irish Cider
Productor: C&C Group
Origen: Clonmel, Irlanda
Estilo: Common Cider
ABV: 4,5%
Dulzor: Semidulce
Calorías: 40 kcal por 100 ml
Cristalería: Pinta
Notas de cata e impresiones
Magners Original es una sidra semidulce, sencilla y de trago fácil, con una manzana más cercana al jugo que a la fruta recién cortada. Dentro de los tipos de sidra comerciales, apuesta por lo directo, con un dulzor que manda sobre la acidez y un final corto que pide el siguiente sorbo.
1. Apariencia
Ámbar dorado de tonalidades anaranjadas a contraluz, limpia y brillante, con una espuma blanca escasa y fugaz que se disipa en segundos sin dejar encaje en el vidrio, sostenida por una carbonatación viva de burbuja fina.
2. Aroma
Se abre con jugo de manzana y piel de manzana roja en una nariz sencilla de intensidad media; a mitad de nariz aparece un matiz dulce, algo artificial, cercano al caramelo, que le resta frescura a la fruta.
3. Sabor
Inicia semidulce, a jugo de manzana amarilla con un toque de caramelo y una acidez moderada que apenas da relieve a la fruta; a mitad de boca asoman un leve amargor y unos taninos suaves de aire inglés, antes de un final corto que se apaga en seco al tragar, limpio y algo acuoso.
4. Sensación en boca
Cuerpo medio-bajo, liviano y expedito, sostenido por una carbonatación viva, con una astringencia tánica muy leve, sin tibieza alcohólica en sus 4,5% ni rugosidad en el paso.
5. Impresión general
Como producto, Magners Original es una sidra comercial pensada para beberse fría y sin ceremonia, más dulce que ácida, con una manzana correcta que nunca llega a ser compleja. Sobre hielo gana frescura, porque el frío la vuelve más viva, mientras el hielo que se derrite la aligera poco a poco, una idea que la marca entendió muy bien al convertir la pinta llena de cubos en su sello. Si buscas una sidra de pub sin aristas para una tarde larga, cumple de sobra. Si vienes de la sidra natural asturiana o de una sidra de granja inglesa, lo que encontrarás en la copa estará más cerca del refresco de manzana que de la fruta fermentada.
Maridajes sugeridos
Su dulzor moderado y su acidez contenida la acercan a la comida de pub, a los fritos y a los platos salados con algo de grasa, donde funciona como un trago frío que limpia la boca.
1. Comidas principales
Un fish and chips o un estofado irlandés de cordero son el maridaje más natural, porque su burbuja y su frescura limpian la fritura y la grasa, mientras el dulzor acompaña las notas tostadas del rebozado o de la carne.
2. Quesos
Un cheddar irlandés de maduración media encuentra en ella un contrapunto amable, ya que el dulzor de la manzana equilibra la sal del queso sin competir con su intensidad.
3. Platos vegetarianos
Un colcannon de papas con col y mantequilla o una tarta salada de puerro y queso funcionan bien con esta sidra, que aporta la frescura que les falta a esos platos cremosos y suaves.
4. Postres
Un pastel de manzana irlandés o un crumble de frutas de otoño acompañan bien su perfil semidulce, siempre que el postre no sea más dulce que la propia sidra.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuántos grados tiene Magners Original?
Magners Original tiene 4,5% de alcohol, la graduación que indican su etiqueta y la ficha de la marca.
2. ¿Magners y Bulmers son la misma sidra?
En Irlanda la misma sidra se vende con el nombre Bulmers, mientras que fuera de la República se comercializa como Magners desde 1999. No hay que confundirla con la Bulmers inglesa de Hereford, que hoy pertenece a Heineken.
3. ¿Por qué Magners se sirve con hielo?
Es el servicio que la propia marca presenta como su sello, una pinta llena de hielo con la sidra vertida encima. El frío realza su frescura mientras el hielo que se derrite la aligera poco a poco.
4. ¿Cuántas calorías tiene Magners Original?
La etiqueta de la botella de 568 ml declara 40 kcal por cada 100 ml, unas 227 kcal por botella.
5. ¿Con qué manzanas se elabora Magners?
La marca declara una receta de jugo fresco con 17 variedades de manzana recogidas del suelo tras caer del árbol, que se prensan en Clonmel antes de madurar en la oscuridad durante un par de años. No publica la lista de variedades.
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