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La ACI hizo público el nombramiento en Santiago el 23 de octubre de 2026. Un gremio que agrupa a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país y representa a las micro y pequeñas cervecerías chilenas.
La Asociación Cervecera Independiente de Chile A.G. (ACI) eligió a Fabián Lara Mercado como su nuevo director ejecutivo. Lara asumió el 14 de octubre de 2026 tras un proceso de selección abierto.
El gremio fija para esta etapa dos prioridades, un impuesto a la cerveza más justo para las pymes del sector y el reconocimiento de la cerveza artesanal como producto de valor cultural para Chile.
Para la asociación, la llegada de Lara marca el inicio de una nueva etapa institucional para el segmento.
La cerveza artesanal en la economía chilena
El sector cervecero en Chile genera un aporte total de 5.400 millones de dólares al producto interno bruto, el equivalente al 1,6% del PIB nacional, según las cifras de la ACI. Cerca del 4% de ese aporte proviene de las más de 450 cervecerías artesanales activas de Arica a Magallanes.
Con ese punto de partida, la asociación elaborará un plan estratégico para la nueva etapa. El plan se enfocará en el crecimiento sostenible de sus asociados frente a los grandes conglomerados industriales y en la incidencia en políticas públicas.
Andrés Pérez Peric, presidente de la ACI, destacó la importancia del cambio para el futuro del gremio. Su argumento se apoya en el perfil técnico del nuevo director y en su experiencia en el sector público.
La llegada de Fabián marca un hito para nuestra asociación. Su perfil técnico y su experiencia en políticas públicas son lo que necesitamos hoy para vincularnos mejor con el Estado, ordenar nuestra gestión interna y avanzar en proyectos críticos para nuestras cervecerías, como lograr un impuesto más justo y apoyar el desarrollo de nuestros asociados de Arica a Magallanes.
Lara cuenta con más de 13 años de experiencia en la industria cervecera como productor, jefe de calidad, docente y jurado en competencias internacionales.
Entre 2022 y 2026 encabezó el Departamento de Políticas y Estudios y luego la Unidad de Planificación e Innovación del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP). Es licenciado en Física Aplicada y tiene un postítulo en Enología y Viticultura de la Universidad de Chile.
¿Qué proponen para el impuesto a la cerveza?
Uno de los ejes centrales del nuevo período será impulsar la modernización del Impuesto Adicional a las Bebidas Alcohólicas (ILA). La asociación propone gravar la cerveza según su contenido de alcohol y no según su precio.
La propuesta incluye un tratamiento especial para los pequeños productores y no contempla disminuir la recaudación fiscal. Con ella, el gremio busca nivelar la cancha frente a los grandes actores industriales.
La forma de gravar la cerveza está en discusión en otros mercados. Japón unificó el impuesto a la cerveza este año, mientras la OMS pide impuestos más altos al alcohol.
La búsqueda de reconocimiento cultural
A la par de la discusión tributaria, el gremio buscará relevar el rol cultural de la cerveza artesanal y su reconocimiento en la regulación. El nuevo director ejecutivo, Fabián Lara, lo planteó en estos términos.
La cerveza artesanal independiente es mucho más que una bebida. Acompaña la historia de las familias chilenas y dinamiza las economías regionales. Nuestro desafío hoy es promover activamente ese reconocimiento, mostrando cómo somos una pieza viva de la identidad nacional, y poner en valor el rescate cultural que cada productor realiza en sus territorios. En paralelo, debemos asegurar las condiciones concretas, tributarias y comerciales, para que estas pymes cerveceras puedan competir justamente y proyectarse en el tiempo.
Ese rescate tiene ejemplos concretos en el país, como el de la cervecería chilena que revivió la Porter de los mineros de Atacama del siglo XIX.
¿Qué es la ACI?
La Asociación Cervecera Independiente de Chile A.G. es el gremio de la cerveza independiente en Chile. Nació para celebrar, promover y proteger la cultura cervecera local y agrupa a cervecerías que no pertenecen a grandes industrias de bebidas alcohólicas.
La asociación impulsa el sello Elige Cerveza Independiente de Chile y organiza el Gran Festival Cervecero Independiente y la Copa ACI. Su sitio es acichile.cl y en redes sociales se pueden encontrar como @acichile.
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