CAMRA ha publicado la edición 2027 de la Good Beer Guide con 4.500 pubs seleccionados y ha aprovechado el lanzamiento para reforzar la petición que sostiene desde julio, que el regulador británico de competencia abra una investigación formal sobre el mercado de cerveza en hostelería.
La guía y la campaña forman una misma pieza, porque el criterio que ordena el libro es el mismo que la organización usa para argumentar ante el regulador.
La Good Beer Guide es la guía de referencia de los pubs británicos que sirven buena cask ale y su valor reside en cómo se construye.
La selección la realizan voluntarios de la organización repartidos por todo el país, sin pago de los establecimientos por aparecer, un método que CAMRA reivindica como la razón por la que el libro conserva autoridad después de cinco décadas.
De dieciocho páginas en 1972 a 4.500 pubs
La primera versión de la guía apareció en 1972 con 300 pubs y dieciocho páginas, elaborada con Michael Hardman como editor de producción. La primera edición impresa comercialmente llegó en 1974 bajo la edición de John Hanscomb.
Aquel folleto artesanal creció hasta convertirse en el libro de referencia del sector y en la publicación más vendida de su categoría en el Reino Unido.
La edición de 2027 recoge 4.500 pubs, 1.700 cerveceros y 5.000 cervezas, con 812 entradas nuevas respecto al año anterior. Ese volumen de rotación indica que la guía no funciona como un listado estable de nombres consagrados, ya que cada año entra y sale una proporción significativa de locales según lo que encuentran los voluntarios sobre el terreno.
El catálogo se apoya en un estilo concreto de servicio que conviene entender antes de interpretar el criterio.
Repasamos su funcionamiento al analizar la historia y el origen del cask ale, la cerveza que termina su fermentación en el mismo recipiente del que se sirve y que exige del pub un cuidado que no requieren los formatos presurizados.
Los datos del informe Beer in the UK
La campaña que acompaña al lanzamiento no se sostiene en una declaración de intenciones. En julio de 2026, CAMRA publicó el informe Beer in the UK, que reúne los datos con los que la organización construye su caso ante el regulador y que explican el tono del mensaje de este año.
Las cifras del informe apuntan a una concentración notable. La lager internacional representa el 30% del volumen de ventas y el 35% del valor.
Siete de las diez cervezas más vendidas en el Reino Unido bajo etiqueta craft proceden de cuatro grupos cerveceros globales. Muchas cervezas comercializadas como continentales o de importación se elaboran en realidad dentro del país.
El dato que más se ha citado procede de la Society of Independent Brewers and Associates, que sitúa la demanda de cerveza independiente un 280% por encima de la cuota que esas marcas ocupan realmente en las barras de los pubs.
Esa brecha entre lo que el consumidor pide y lo que encuentra disponible es el núcleo del argumento regulatorio.
¿Qué le pide CAMRA a la Competition and Markets Authority?
La petición concreta es que la Competition and Markets Authority, el organismo británico de defensa de la competencia, abra una investigación formal del mercado de cerveza en el canal de hostelería.
La organización sostiene que los acuerdos comerciales que ordenan qué grifos ocupa cada barra dejan fuera a los productores pequeños con independencia de la demanda real del público.
La Good Beer Guide es ferozmente independiente, igual que los cerveceros que hacen la mejor cerveza. Es el resultado del tiempo y el esfuerzo de nuestros voluntarios por todo el Reino Unido para encontrar los pubs que mejor cuidan su cask ale.
Son palabras de Ash Corbett-Collins, presidente de CAMRA, que vinculó de forma explícita la publicación del libro con la campaña ante el regulador y pidió apoyo para la reclamación.
No es la primera vez que la organización lleva una demanda técnica al terreno normativo, una práctica que ya mostró al exigir elevar el contenido mínimo de zumo en sidra y perry.
137 cierres frente a 57 aperturas
Los datos que acompañan a la guía describen un sector todavía en contracción. En el periodo cubierto cerraron 137 cervecerías y abrieron 57, de modo que el ritmo de cierres se ha moderado respecto a ejercicios anteriores y el saldo continúa siendo negativo.
Ese contexto de ajuste no es exclusivamente británico. La industria independiente atraviesa una fase de corrección en varios mercados maduros después de una década de crecimiento acelerado, un proceso que en Estados Unidos dejó casos sonoros como el cierre de las operaciones de Rogue Ales y que en el Reino Unido se manifiesta en la dificultad de las marcas pequeñas para asegurar espacio en las barras.
El prólogo de Ian Rankin y el Oxford Bar
El prólogo de esta edición lo firma Sir Ian Rankin. Tanto el escritor como Rebus, el detective que protagoniza sus novelas, frecuentan el Oxford Bar de Edimburgo, el local que ilustra la portada del libro de este año.
Qué hace perfecto a un pub. Pregunta a cincuenta personas y puede que obtengas cincuenta respuestas distintas. Mis preferencias quizá no sean las tuyas, pero hay algunas cosas en las que probablemente coincidamos. Queremos que la cerveza sea buena y que la acogida sea amable. Queremos ver señales de que la barra representa lo mejor de su comunidad o de su barrio. Queremos sentir que encajamos.
La elección del prologuista responde a una tradición editorial británica que ha ligado la escritura cervecera con la literatura y el periodismo cultural, un terreno que abrió con más influencia que nadie el trabajo de Michael Jackson y su clasificación de estilos.
Precio, patrocinio y sello de calidad
La Good Beer Guide 2027 se vende en la tienda online de CAMRA y en librerías con un precio de venta recomendado de 16,99 libras. La edición cuenta con el patrocinio de Midland Snacks Traditional Pork Scratchings, el aperitivo tradicional de corteza de cerdo que acompaña a la pinta en el pub británico.
El libro está además respaldado por Cask Marque, el sello que certifica que un establecimiento sirve la cerveza de barril dentro de los parámetros correctos de temperatura, aspecto, aroma y sabor.
Ese respaldo refuerza el foco en la calidad del servicio, una variable que distingue al cask de otros formatos y que también determina el resultado en categorías con requisitos técnicos propios, como las cervezas nitrogenadas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es la Good Beer Guide de CAMRA?
Es la guía anual que recoge los pubs del Reino Unido que sirven buena cask ale. La seleccionan voluntarios de la organización mediante un proceso independiente y sin pago de los locales por aparecer. La edición de 2027 incluye 4.500 pubs, 1.700 cerveceros y 5.000 cervezas.
2. ¿Desde cuándo se publica la guía?
La primera versión apareció en 1972 con 300 pubs y dieciocho páginas, con Michael Hardman como editor de producción. La primera edición impresa comercialmente llegó en 1974 bajo la edición de John Hanscomb.
3. ¿Qué pide CAMRA al regulador británico?
Pide que la Competition and Markets Authority abra una investigación formal del mercado de cerveza en hostelería. La organización sostiene que la concentración del sector deja fuera de las barras a los cerveceros independientes y reduce la variedad disponible para el consumidor.
4. ¿Qué datos aporta el informe Beer in the UK?
Publicado en julio de 2026, indica que la lager internacional supone el 30% del volumen y el 35% del valor de las ventas, que siete de las diez cervezas craft más vendidas proceden de cuatro grupos globales y que la demanda de cerveza independiente supera en un 280% su cuota real en los pubs según datos de SIBA.
5. ¿Cuántas cervecerías cerraron en el último periodo?
Cerraron 137 cervecerías y abrieron 57 nuevas. El ritmo de cierres se ha frenado respecto a años anteriores, si bien el sector todavía no ha vuelto al crecimiento neto.
Recomendamos
- CAMRA exige elevar el contenido mínimo de zumo en sidra y perry
- Michael Jackson y el desarrollo del término estilos de cerveza
