La junta directiva de la Brewers Association ha informado recientemente a sus miembros de los cambios propuestos a sus estatutos que alterarían significativamente la definición oficial de cervecería artesanal de la organización, creando además un nueva clase de miembros votantes. La…
Por Jhon Holl Una enzima utilizada durante mucho tiempo para ayudar a que por ejemplo las cervezas de estilo Imperial Stout sean un poco más amables al paladar ha encontrado un nuevo propósito en un emergente estilo de IPA. La Brut…
En pocas palabras, la Kombucha es un té fermentado, conocido también como hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino. En la Kombucha, un cultivo de bacterias llamado SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), a veces llamado “la madre”,…
Por The Beer Times Desde la publicación de la Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015, se han identificado y definido nuevos estilos adicionales para los cuales se han añadido estilos provisionales que permitan abordar estas cervezas. Beer Judge…
La Brewers Associacion, el grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a las cervecerías artesanales pequeñas e independientes de los Estados Unidos, acaba de anunciar el retiro de su fundador y ex presidente Charlie Papazian. …
La Independent Brewers Association (IBA) de Australia acaba de crear una nueva certificación para la cerveza artesanal de ese país con el objetivo de advertir a los consumidores de que la cerveza que están consumiendo ha sido elaborada por una…
Fue en 2017 que el Subcomité de Competencias de la American Homebrewers Association revisó y actualizó la hoja de puntajes que se venía utilizando en las competencias de cerveza, junto con reorganizar las hojas de puntaje utilizadas en competencias de…
Por Alvaro Rosales Melgar Se trajeron un poco del mar que en antaño fue boliviano y con ello elaboraron una bebida inédita. Su nombre es Pacífica, cerveza que le debe su nombre al océano Pacífico, de donde se recogieron sus aguas para fabricarla. La Portada de…
La Brewers Association (BA), el grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger las cervecerías artesanales pequeñas e independientes en Estados Unidos, acaba de publicar su Guía de Estilos de Cerveza 2018. Logo de la Brewers…
La chicha es una antigua cerveza nativa de América que originalmente era elaborada con maíz masticado y escupido con el objetivo de ser impregnado de la enzima ptialina, capaz de convertir los almidones del cereal en azucares fermentables más simples.…