¿Los 10 mandamientos de la cerveza artesanal? La historia nos dice que todos hemos necesitado creer en algo alguna vez y esta es la oportunidad de centrarnos en la cerveza artesanal.
Podríamos definir calidad como el conjunto de propiedades inherentes a un producto que le otorgan capacidades de satisfacer necesidades implícitas o explicitas, sin embargo, dicha definición todavía es muy genérica.
Sin duda alguna, el mundo de la cerveza ha experimentado una gran evolución en los últimos años, sobre todo, a raíz del ‘boom’ de las cervezas artesanas.
Por Charlie Papazian A medida que la popularidad de la cerveza artesanal sigue creciendo, no puedo dejar de tener al menos un pequeño grado de preocupación sobre como la cerveza artesanal hecha por cerveceros artesanales podría pronto ser “secuestrada”. Pero…
Los vendedores de cerveza artesanal se enfrentan muy a menudo a la tarea de explicar las diferencias entre las cervezas en lata o en botella. Cada consumidor tiene su preferencia, algunos reniegan de la lata y a otros les encantan…
Con una selección cada vez mayor de cervezas de alta calidad disponibles, casi todos los amantes de la cerveza artesanal están experimentando una era de iluminación del gusto, un renacimiento de maltas y lúpulos revestidos en vidrio y etiquetados con…
IPAs tan turbias que parecen aguas residuales de un estanque radiactivo, Stouts moca-choco-vainilla, batidos de frutas DDH (Doble Dry Hopping para los no iniciados) y Goses saladas que huelen a sudor de instructor de gimnasia. ¿Acaso la cerveza artesanal se…
La junta directiva de la Brewers Association ha informado recientemente a sus miembros de los cambios propuestos a sus estatutos que alterarían significativamente la definición oficial de cervecería artesanal de la organización, creando además un nueva clase de miembros votantes. La junta…
Se denomina cerveza artesanal a aquella que se produce sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar; tan solo utiliza agua, levadura, lúpulo y cereal para conseguir la malta. Actualmente se considera un producto en continua evolución, debido al incremento de…
A día de hoy podemos confirmar sin ninguna duda que las cervezas artesanales han ido poco a poco ganando terreno a la poderosa industria cervecera. Hace algunos años en España, hablar de cervezas artesanas o “craft beers” era un tema…
La Independent Brewers Association (IBA) de Australia acaba de crear una nueva certificación para la cerveza artesanal de ese país con el objetivo de advertir a los consumidores de que la cerveza que están consumiendo ha sido elaborada por una…
A veces las preguntas más simples acerca de nuestra cerveza son las más difíciles de contestar. Una de ellas es, ¿Quién está detrás de nuestra cerveza? En los últimos años hemos sido testigos de como las grandes cerveceras han adquirido…