La Brewers Association (BA), la asociación de cervecerías artesanales más grande de Estados Unidos mantiene permanentemente en su sitio web un artículo en donde define las características principales que debería cumplir una cervecería artesanal para ser considerada como tal.

¿Qué es una cervecería artesanal?
¿Qué es una cervecería artesanal?

«Una cervecería artesanal es una cervecería pequeña e independiente»

Pequeña

La producción anual de los cerveceros artesanales no debe sobrepasar los 6 millones de barriles (aproximadamente el 3% de las ventas anuales en USA). La producción de cerveza se atribuye a de acuerdo a las reglas de propiedad alterna.

Independiente

Menos del 25% de la cervecería artesanal es propiedad, está controlada o tiene intereses económicos equivalentes por un miembro de la industria del alcohol que no sea por si mismo una cervecería artesanal.

Producción

Está en posesión de una licencia TTB Brewer’s Notice (*) y elabora cerveza.

(*) Documento otorgado por la Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) que habilita a una cervecería para elaborar y vender cerveza, con la posibilidad adicional de operar un brewpub en sus instalaciones.

Conceptos relacionados

Adicionalmente, la Brewers Association también ha elaborado un listado de conceptos relacionados a las cervecerías y los cerveceros artesanales

  • Los cervecerías artesanales son cervecerías pequeñas.
  • Su sello es la innovación. Los cerveceros artesanales interpretan estilos históricos con el único objetivo de desarrollar nuevos estilos que no tengan precedente.
  • La cerveza artesanal se elabora generalmente con ingredientes tradicionales como malta de cebada, pero se suelen añadir ingredientes no tradicionales para lograr diferenciación.
  • Los cerveceros artesanales tienden a estar muy involucrados en sus comunidades a través de la filantropía, la donación de productos, el voluntariado o el patrocinio de eventos.
  • Los cerveceros artesanales desarrollan un contacto distintivo e individualizado para conectar con sus clientes.
  • Los cerveceros artesanales se mantienen íntegros ante las cervezas que elaboran y su independencia general, libres de los intereses de los cerveceros no artesanales.
  • La mayoría de los estadounidenses viven dentro de un radio de 16 km de una cervecería artesanal.

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