La bière est un parfait exemple de ce qu’on appelle en anthropologie la convergence culturelle, un phénomène dans lequel des civilisations séparées par des océans et des millénaires sont parvenues à la même solution technologique sans s’être influencées.
Le tesgüino est une bière de maïs produite par les Rarámuri dans la Sierra Tarahumara, Chihuahua, qui reste encore intégrée à leurs systèmes d’échange de travail, d’organisation rituelle et de reproduction identitaire.
Malgré leur popularité auprès des brasseurs, ces événements ne sont pas toujours perçus par le marché comme une vitrine d’innovation et de qualité, mais plutôt comme un miroir qui reflète principalement les limites de l’industrie.
La bière est un parfait exemple de ce qu’on appelle en anthropologie la convergence culturelle, un phénomène dans lequel des civilisations séparées par des océans et des millénaires sont parvenues à la même solution technologique sans s’être influencées.
Le tesgüino est une bière de maïs produite par les Rarámuri dans la Sierra Tarahumara, Chihuahua, qui reste encore intégrée à leurs systèmes d’échange de travail, d’organisation rituelle et de reproduction identitaire.
Malgré leur popularité auprès des brasseurs, ces événements ne sont pas toujours perçus par le marché comme une vitrine d’innovation et de qualité, mais plutôt comme un miroir qui reflète principalement les limites de l’industrie.
