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Dans cet article, nous passons en revue les proverbes les plus typiques sur la bière en allemand, la langue du Reinheitsgebot, la loi de pureté qui a fêté ses 500 ans en 2016.
La bière est profondément ancrée dans la culture allemande. Chaque 23 avril, presque tout le pays célèbre la Journée de la bière allemande, en souvenir de la loi de pureté bavaroise de 1516.
Voyons d’abord comment on dit bière en allemand, puis les expressions les plus savoureuses sur la bière en allemand avec leur traduction en français.
Comment dit-on bière en allemand ?
En allemand, la bière se dit Bier, un nom neutre, das Bier. On le prononce « biar », avec un i long, et le pluriel est Biere.
Pour en commander une au bar, il suffit de dire ein Bier, bitte (une bière, s’il vous plaît). Si vous voulez préciser la taille ou le style, voici les mots que vous entendrez dans n’importe quel Biergarten, Kneipe ou Brauerei d’Allemagne.
| Allemand | Prononciation approximative | Signification |
| das Bier | das biar | la bière |
| ein Bier, bitte | aïn biar, bitté | une bière, s’il vous plaît |
| Prost | prost | santé (pour trinquer) |
| die Maß | di mass | chope d’un litre, celle de l’Oktoberfest |
| das Helle | das hèlé | lager blonde bavaroise (Helles) |
| das Dunkle | das dounklé | lager brune (Dunkel) |
| das Weißbier / Weizen | das vaïsbiar / vaïtsen | bière de blé |
| das Pils | das pils | pils, la lager la plus bue en Allemagne |
| vom Fass | fom fass | à la pression |
| die Brauerei | di braoeraï | la brasserie (lieu de production) |
| der Biergarten | dèr biargarten | jardin à bière en plein air |
| die Kneipe | di knaïpé | bar, bistrot |
| der Stammtisch | dèr chtamtich | la table des habitués |
| der Hopfen / das Malz | dèr hopfen / das malts | le houblon / le malt |
10 phrases et proverbes allemands sur la bière
Ce sont presque toutes des rimes populaires de taverne, d’auteur anonyme, que l’on retrouve sur les chopes, les tabliers et les panneaux de brasserie. Elles figurent en allemand avec leur traduction littérale.
1. Im Himmel gibt’s kein Bier, drum trinken wir es hier
Comme il n’y a pas de bière au ciel, nous la buvons ici. C’est la plus connue de toutes et le refrain d’une chanson populaire de 1956 que l’on chante encore à l’Oktoberfest.
2. Zwischen Leber und Milz passt immer noch ein Pils
Entre le foie et la rate, il y a toujours de la place pour une bière Pilsener. La rime fonctionne parce que Milz (rate) et Pils se ressemblent à l’oreille.
3. Bier her, Bier her, oder ich fall’ um
De la bière ici, de la bière ici, sinon je tombe. C’est le début d’une chanson de taverne que l’on reprend en chœur en frappant la table avec sa chope.
4. Mit des Bieres Hochgenuss wächst des Bauches Radius
Avec le plaisir de la bière, le rayon du ventre augmente. Une mise en garde pleine d’humour contre le ventre à bière, le Bierbauch.
5. Bei kaltem Wetter läuft die Nase, bei kaltem Bier passiert’s der Blase
Par temps froid, c’est le nez qui coule, avec la bière froide, c’est la vessie qui trinque.
6. Das einzige Gemüse, das ich mag, ist das Bier
Le seul légume que j’aime, c’est la bière. Le dicton s’appuie sur la vieille idée de la bière comme « pain liquide » fait de céréales.
7. Lieber Pils-Bier als Shakespeare
Plutôt une bière Pilsener que Shakespeare. Un jeu de mots entre Pils-Bier et « Shakespeare », dont les terminaisons se ressemblent.
8. Am 8. Tag schuf Gott das Bier, und seitdem hört man nichts mehr von ihm
Le huitième jour, Dieu créa la bière, et depuis on n’a plus de nouvelles de lui.
9. Der Kopf tut weh, die Füße stinken, höchste Zeit ein Bier zu trinken
La tête fait mal, les pieds sentent mauvais, il est grand temps de boire une bière.
10. Der kluge Mensch, glaubt es mir, der redet nicht und trinkt sein Bier
L’homme sage, croyez-moi, ne parle pas mais boit sa bière.
La Journée de la bière allemande, chaque 23 avril
Le Tag des Deutschen Bieres est célébré depuis 1994 à l’initiative de l’association des brasseurs allemands, le Deutscher Brauer-Bund, et commémore le 23 avril 1516, jour où le duc Guillaume IV de Bavière promulgua la loi qui limitait les ingrédients de la bière à l’eau, à l’orge et au houblon.
Ce jour-là, les brasseries ouvrent leurs portes, les Biergarten de Munich se remplissent et bon nombre des phrases de cette liste apparaissent sur les chopes. Si l’aspect technique de cette tradition vous intéresse, The Beer Times explique ce qu’est le krausening, la technique allemande de carbonatation naturelle, ainsi que l’histoire de la botte à bière avec laquelle on trinque dans bon nombre de ces fêtes.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Comment dit-on bière en allemand ?
En allemand, la bière se dit Bier, un nom neutre (das Bier), que l’on prononce « biar ». Le pluriel est Biere. Pour en commander une, on dit « ein Bier, bitte », et pour trinquer, « Prost ».
2. Comment commander une bière en Allemagne ?
« Ein Bier, bitte » suffit, mais l’usage veut que l’on précise le style et la taille, par exemple « ein Helles, bitte » ou « eine Maß Weißbier ». En Bavière, la Maß est la chope d’un litre et la Halbe celle d’un demi-litre.
3. Quelle est la phrase allemande la plus célèbre sur la bière ?
« Im Himmel gibt’s kein Bier, drum trinken wir es hier », qui signifie « comme il n’y a pas de bière au ciel, nous la buvons ici ». C’est le refrain d’une chanson populaire de 1956 que l’on chante à l’Oktoberfest.
4. Que célèbre-t-on le 23 avril en Allemagne ?
La Journée de la bière allemande (Tag des Deutschen Bieres), instituée en 1994 par le Deutscher Brauer-Bund en mémoire de la loi de pureté bavaroise du 23 avril 1516, le Reinheitsgebot, qui limita les ingrédients de la bière à l’eau, à l’orge et au houblon.
5. Que signifie Prost ?
Prost est le toast allemand, l’équivalent de « santé ». Le mot vient du latin prosit, « que cela profite ». En Bavière, on entend aussi « Prosit » et, entre amis, « Zum Wohl ».
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