Les 10 personnes les plus influentes de la bière artisanale chilienne de la dernière décennie

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Ce sont des leaders, des innovateurs et des visionnaires qui ont laissé une marque indélébile sur l’industrie brassicole chilienne et latino-américaine, influençant non seulement ceux qui la produisent, mais aussi la façon dont elle est perçue et appréciée.

Dans cet article, nous explorerons 10 noms qui se distinguent par leurs connaissances, leur leadership, leur innovation et leurs contributions à la communauté brassicole, étant considérés de manière transversale comme certaines des personnes les plus influentes dans le monde de la bière et parmi ses consommateurs au Chili.

Critères d’évaluation

Pour sélectionner notre liste de personnes, nous avons considéré les 5 critères suivants et avons ensuite listé leurs noms par ordre alphabétique.

1. Contribution à l’éducation brassicole, l’expérience et les connaissances qu’ils ont apportées au monde de la bière.
2. Leadership dans l’industrie brassicole, y compris leur capacité à développer et à diriger des initiatives.
3. Influence dans les médias et dans la diffusion de la culture de la bière auprès des experts et des amateurs, au Chili et à l’étranger.
4. Établissement de normes de qualité dans l’élaboration des produits, y compris la constance, la saveur et l’originalité.
5. Héritage durable dans le monde de la bière, y compris leur impact à long terme sur l’industrie et leur contribution au patrimoine brassicole mondial.

Armin Kunstmann

Armin Kunstmann et sa famille représentent un jalon dans l’histoire brassicole du Chili et de l’Amérique du Sud en érigeant en 1989 la première brasserie artisanale moderne et prospère de la région, marquant le début d’un mouvement qui a transformé le paysage brassicole national.

Leur approche de la qualité, de la tradition et de l’innovation les a positionnés comme des leaders incontestés du mouvement artisanal au Chili.

La création de Kunstmann et son style « Lager », comme représentant de la tradition brassicole allemande, ont été une référence historique permanente pour l’industrie chilienne.

La brasserie de Valdivia a été reconnue pendant quatre années consécutives comme la plus appréciée par les Chiliens, offrant une large gamme de bières, en plus de son engagement envers l’innovation, la durabilité et l’expérience brassicole qui en ont fait une référence dans le pays, avec une usine brassicole moderne en Argentine et des exportations qui atteignent le Pérou, l’Équateur, la Colombie et le Paraguay, entre autres pays.

Asbjorn Gerlach

Cofondateur de la célèbre brasserie Kross, Asbjorn Gerlach est un maître brasseur allemand qui a laissé une empreinte indélébile sur la scène brassicole chilienne.

Avec une formation en ingénierie brassicole à Berlin, Asbjorn est arrivé au Chili en 1995 et depuis 2003, il est le mentor derrière les différentes variétés de bière du portefeuille Kross, y compris les étiquettes Pilsner, Maibock, Golden Ale, Stout et Kross 5, ainsi que le développement permanent de bières expérimentales.

Son travail en tant que maître brasseur a été fondamental pour le succès et la reconnaissance de Kross, et son dévouement à la qualité et son engagement envers l’excellence ont permis à la marque de devenir une marque de renommée internationale, y compris la première médaille d’or pour le Chili à la World Beer Cup 2024.

Benjamin Wood

Ben Wood est un brasseur et importateur américain qui a laissé son empreinte sur la scène chilienne depuis la fondation de Beervana en 2013.

Avant d’arriver au Chili, il a travaillé pour des marques renommées aux États-Unis comme Ballast Point, Two Brothers et Union Beer Distributors, le plus grand distributeur de bières artisanales de New York.

Avec des racines dans une famille liée au secteur brassicole depuis des générations, Ben Wood a apporté ses connaissances et son expérience au Chili pour contribuer à la croissance et à la diversification du marché brassicole, devenant associé et directeur du bar El Honesto Mike et de la brasserie Alameda Beer Company.

Ben Wood a non seulement importé et représenté certaines des meilleures marques de bière artisanale du monde au Chili, mais son expérience et sa passion ont enrichi la culture brassicole locale, introduisant des styles innovants et favorisant l’appréciation des bières artisanales de haute qualité.

Carlos Uhart

Fondateur et directeur du site web The Beer Times™, le média brassicole hispanophone le plus influent de la dernière décennie, son travail a réussi à inspirer l’apparition de centaines de nouveaux médias de diffusion de la bière dans le monde entier, des podcasts aux chaînes YouTube.

Carlos Uhart est l’auteur du livre « Guide pratique pour déguster la bière », un ouvrage devenu une référence pour les amateurs qui souhaitent faire le premier pas pour approfondir leurs connaissances dans le monde de la bière et des accords.

Il a été le premier Chilien à obtenir une certification Cicerone et a été l’un des premiers juges certifiés par le BJCP du pays, travaillant ensuite comme éditeur de la version espagnole du guide de bière BJCP 2015, traducteur des guides de cidre et d’hydromel et des questionnaires et examens d’accès des nouveaux candidats hispanophones jusqu’en 2018.

Depuis 2019, il dirige l’agence de contenus numériques Zythos Media et la maison d’édition indépendante du même nom, d’où il a élargi son travail vers la gastronomie, le vin, l’entrepreneuriat et l’éducation sur les substances psychoactives, gérant un réseau de plus de 20 sites web et accumulant 7 livres publiés sur différentes thématiques à ce jour.

Cristian Olivares

Fondateur de Cuello Negro, il a réussi à établir l’une des brasseries artisanales les plus remarquables du pays, située dans la jungle de Valdivia, la capitale brassicole du pays.

Depuis ses débuts comme brasseur amateur, Cristian a amené Cuello Negro à produire plus de 50 000 litres de bière par mois, se distinguant par l’utilisation d’eau pure naturelle dans ses élaborations, ce qui donne à ses bières un caractère unique et distinctif.

La brasserie a reçu de nombreuses reconnaissances pour ses bières, parmi lesquelles se distingue la première médaille d’argent pour le Chili à la World Beer Cup 2024, des succès qui ont poussé Cuello Negro à élargir son portefeuille de produits et à regarder l’avenir avec plus d’ambition.

L’histoire de Cuello Negro et de Cristian Olivares est un exemple de succès dans l’industrie brassicole artisanale chilienne, où l’innovation et la qualité se combinent pour offrir des produits exceptionnels et durables.

José Antonio Alcalde

Le professeur José Antonio Alcalde est une figure éminente de l’industrie brassicole chilienne, reconnu pour sa contribution à la formation de centaines de brasseurs dans tout le pays.

En 2016, il a reçu le Prix à la Trajectoire « Weyermann Specialty Malts » pour ses 30 années de dévouement au monde de la bière, en témoignage de son impact sur l’industrie.

Depuis 2001, il enseigne à l’Université Catholique le cours « Atelier d’élaboration de bières », qui est devenu un vivier naturel d’enthousiastes professionnels de la bière dans tout le Chili.

Son engagement envers l’éducation brassicole a permis à beaucoup de ses élèves d’entreprendre professionnellement dans l’industrie brassicole, en ouvrant leurs propres brasseries ou en devenant maîtres brasseurs de marques renommées.

Mario Celedón

Mario Celedón est un ingénieur agronome dont la trajectoire a eu un impact significatif sur l’industrie de la culture du houblon au Chili, étant une figure clé dans le développement technologique et l’adaptation de sa culture dans le pays.

Son travail a contribué à démontrer que le houblon peut être cultivé avec succès au Chili et, de plus, il participe activement à des congrès et des ateliers en exposant sur le houblon et sa valeur ajoutée pour la bière.

L’importance de sa trajectoire réside dans son approche innovante et son engagement envers l’amélioration continue, ainsi que dans son leadership dans des projets collaboratifs, académiques et sa capacité à transférer des connaissances à d’autres producteurs.

En résumé, Mario Celedón a eu un effet multiplicateur sur l’industrie brassicole locale et a ouvert de nouvelles opportunités pour la production de bière nationale avec des profils organoleptiques propres à la région.

Pascual Ibañez

Pascual Ibáñez est un sommelier espagnol reconnu qui est arrivé au Chili en 1995, moment depuis lequel il a laissé une profonde empreinte sur la culture de la dégustation dans le pays.

En 2001, il a élargi ses compétences au monde de la bière et a commencé à conseiller des entreprises dans la dégustation de divers produits, devenant l’un des experts les plus prestigieux en évaluation sensorielle de vins, bières et aliments au Chili.

Il a fondé l’École des Sens en 2005 et a également cofondé l’École des Sommeliers du Chili, conseillant des clubs de vins, des hôtels, des vignobles, des entreprises et représentant des produits chiliens dans divers pays du monde.

Particulièrement dans la bière, Pascual Ibáñez est largement reconnu pour avoir édité la célèbre Guide de la Bière au Chili, avec des publications en couleur dans des éditions annuelles qui se sont étendues de 2007 à 2018, où il classait et décrivait la large variété de bières disponibles dans le pays.

Rafe Hutchings

L’un des associés fondateurs de Cerveza Jester a une histoire particulière qui a marqué le début de cette célèbre brasserie artisanale au Chili.

Il y a plus d’une décennie, fatigué des bières industrielles, Rafe et ses futurs associés ont décidé de commencer à importer de la bière d’Angleterre, pays natal de Rafe.

Cependant, tout a changé lorsque Rafe a pris des vacances axées sur le plaisir et l’apprentissage de la bière. À son retour, il a proposé l’idée de lancer sa propre brasserie, donnant naissance à Jester et créant la base de la recette de son emblématique Jester Manitoba.

Actuellement, Jester est un exemple de la façon dont la passion et l’engagement peuvent transformer un rêve en une réalité brassicole réussie, établissant une norme de classe mondiale pour la bière artisanale élaborée au Chili.

Ricardo Solis

Ingénieur en Alimentation à l’Université Catholique de Valparaíso, en 2002, il a voyagé aux États-Unis puis en Angleterre pour approfondir ses connaissances dans le monde brassicole en suivant le « Practical British Brewing » de l’Institut Brewlab de la University of Sunderland.

De retour au Chili en 2005, il a commencé à élaborer de la bière sous différentes marques, comme « Alimapu » à Viña del Mar, qui est ensuite devenue « Cerveza Cerro Alegre » à Valparaíso et finalement « Cerveza de Autor » à Santiago.

En 2012, avec d’autres brasseurs locaux, il a commencé la préparation pour passer l’examen BJCP, devenant la première génération au Chili et depuis lors, en tant qu’éducateur, il a formé et préparé des centaines de générations de juges BJCP dans toute l’Amérique.

Il a été cofondateur de Copa Cervezas de América et a occupé le poste de Directeur Technique de la compétition de 2011 à 2019. Actuellement et à partir de 2021, il exerce comme IBD Learning Partner pour l’Ibéro-Amérique de l’Institute of Brewing and Distilling d’Angleterre.

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