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Le Ramazzotti Violetto est un apéritif italien à 15 % d’alcool, élaboré avec de la lavande et de la fleur de sureau, que la maison Ramazzotti a créé spécialement pour le marché chilien et lancé en novembre 2022. Sa saveur douce à la finale amère en fait un allié idéal pour des cocktails légers comme le Violetto Tonic et le Violetto Spritz.
La lavande méditerranéenne lui donne un arôme floral caractéristique, et la fleur de sureau ajoute des notes douces qui équilibrent l’amertume de la finale.
Cocktails au Ramazzotti Violetto
Le Ramazzotti Violetto associe une saveur aigre-douce à des notes florales, un équilibre qui fonctionne très bien en mixologie pour ceux qui recherchent des saveurs intenses et aromatiques.
Il se déguste seul sur glace ou dans des mélanges rafraîchissants avec de l’eau tonique, un vin effervescent ou des jus d’agrumes. Les deux recettes suivantes reprennent la proportion recommandée par la marque, un tiers de Violetto pour deux tiers de tonic ou de vin effervescent.
Caractéristiques du Ramazzotti Violetto
Le Ramazzotti Violetto affiche un titre alcoométrique de 15 %, une teneur modérée qui permet de l’allonger avec du tonic ou un vin effervescent sans alourdir le cocktail.
1. Recette du Ramazzotti Violetto Tonic
Ingrédients
- 30 ml (1 oz) de Ramazzotti Violetto
- 60 ml (2 oz) d’eau tonique
- Glaçons
- Myrtilles fraîches
- Romarin frais
Préparation
- Remplissez un verre haut de glaçons et laissez reposer quelques secondes pour le rafraîchir. Retirez l’excédent d’eau et versez le Ramazzotti Violetto.
- Complétez avec de l’eau tonique bien fraîche en la versant délicatement pour garder l’effervescence, puis décorez de quelques myrtilles fraîches et d’un brin de romarin frais.
2. Recette du Violetto Spritz
Ingrédients
- 50 ml de Ramazzotti Violetto
- 100 ml de vin effervescent brut ou de Prosecco
- ½ tranche de pomme verte
- Glaçons
Préparation
- Remplissez un grand verre à vin de glaçons et laissez-le refroidir quelques instants. Retirez l’excédent d’eau et versez le Ramazzotti Violetto.
- Ajoutez le vin effervescent bien frais en le versant lentement pour préserver les bulles, mélangez délicatement avec une cuillère à cocktail et décorez avec la tranche de pomme verte.
Origine du Ramazzotti Violetto
La maison Ramazzotti est née à Milan en 1815, lorsque le pharmacien bolonais Ausano Ramazzotti a ouvert son laboratoire et créé l’amaro qui porte son nom, un mélange d’herbes, d’épices, de fleurs et de fruits. La marque appartient aujourd’hui au groupe Pernod Ricard.
Le Violetto est l’une de ses nouveautés les plus récentes. Il a été élaboré en Italie pour le marché chilien et lancé en novembre 2022 pour l’été austral, dans la lignée de l’Aperitivo Rosato, l’apéritif floral de la maison élaboré avec de l’hibiscus et de la fleur d’oranger.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Quelle est la différence entre le Ramazzotti Violetto et le Ramazzotti Rosato ?
Les deux titrent 15 % et ont un profil floral. Le Rosato est élaboré avec de l’hibiscus et de la fleur d’oranger, ce qui lui donne un caractère plus fruité et une couleur rosée. Le Violetto utilise la lavande et la fleur de sureau, avec une saveur douce et une finale plus amère qui plaira à ceux qui préfèrent les apéritifs moins sucrés.
2. Pourquoi verser le tonic ou le vin effervescent délicatement ?
Verser lentement les boissons gazeuses, ou sur une cuillère de bar, évite une libération brutale du dioxyde de carbone. Les bulles durent plus longtemps, le cocktail reste frais et l’arôme floral se libère de façon régulière pendant la dégustation.
3. Comment le romarin et les myrtilles influencent-ils la saveur ?
Le romarin frais apporte une note herbacée qui complète la lavande, et les myrtilles ajoutent une acidité subtile qui équilibre la douceur de la fleur de sureau. Ensemble, ils renforcent le profil méditerranéen de l’apéritif.
4. Où acheter du Ramazzotti Violetto ?
Ramazzotti l’a créé spécialement pour le marché chilien, on le trouve donc surtout chez les cavistes et magasins de spiritueux au Chili. En dehors de ce marché, sa disponibilité est limitée.
5. Quelle est la meilleure façon de boire le Ramazzotti Violetto seul ?
Si vous le buvez seul, servez-le sur beaucoup de glaçons. Le froid adoucit la perception de l’alcool et met en valeur l’équilibre entre les notes florales de la lavande et du sureau et sa finale amère.
