Cette version, surtout celle produite des années 1970 aux années 1990, est devenue la dernière survivante commerciale directe de la lignée originale des Imperial Stouts londoniennes du XVIIIe siècle.
L’une des choses qui rend Orval unique est ses 3 fermentations. Une primaire avec une souche de levure d’abbaye, une maturation avec Brettanomyces, et enfin, un ajout de sucre et de levure neutre en bouteille pour son conditionnement.
À la fin du XIXe siècle, Anchor Brewing Company a commencé à brasser sa célèbre Steam Beer (bière à la vapeur), en utilisant des ingrédients locaux et en renonçant aux techniques de brassage lager alors en vogue.
La michelada à la mangue est une boisson rafraîchissante et délicieuse qui associe bière, jus de mangue et épices, un cocktail très populaire au Mexique et en Amérique latine, parfait pour une journée chaude.
La chicha de jora est la bière de maïs germé des Andes. Son histoire préhispanique, la science de sa fermentation et la recette traditionnelle pas à pas.
Le muday est la bière ancestrale mapuche de blé cuit, fermentée après avoir mâché une partie du grain. Recette traditionnelle, science du procédé et texte en mapudungun.
Le Ramazzotti Violetto est un apéritif italien à la lavande et à la fleur de sureau créé pour le Chili. Recettes du Violetto Tonic et du Violetto Spritz.
Le cocktail chilien connu sous le nom de « terremoto » est une boisson typique du centre du pays, très populaire pendant les Fiestas Patrias en septembre.
Pliny the Elder a été créée en 2000 comme brassin spécial pour le festival de bières organisé par Vic Kralj, propriétaire du Bistro à Hayward, en Californie, auquel seules 10 brasseries ont participé.
Recette de donuts au cidre de pomme cuits au four, moelleux et enrobés de cannelle et de sucre. Pour 12 donuts, prêts en une heure.
La michelada est un cocktail à base de bière blonde né au Mexique, mais son succès a été tel que plusieurs pays ont adapté la recette pour en faire leur propre version.
Bière, Coca-Cola et liqueur de fruits, le Goaßmass est un cocktail allemand très populaire dans les années 80 qui revient avec les nouvelles générations.
