This post is also available in:
Español 
English 
Português
Le cocktail chilien connu sous le nom de « terremoto » est une boisson typique de la région centrale du pays, particulièrement populaire pendant les festivités des Fiestas Patrias en septembre.
Cependant, le terremoto est un cocktail qui peut être dégusté tout au long de l’année, dans des versions avec et sans alcool.
Histoire et origine du terremoto
On raconte que le nom de cette boisson est né au bar El Hoyo d’Estación Central après le tremblement de terre de 1985, lorsque des journalistes allemands ont été servis avec ce punch particulier et lui ont donné le nom de l’événement qu’ils couvraient.
D’autres lieux à Santiago s’attribuent également l’invention de ce cocktail traditionnel, comme les bars La Piojera et Las Tejas, chacun se différenciant par le type d’alcool utilisé.
Qu’est-ce que le vin pipeño ?
Le pipeño est une boisson alcoolisée chilienne avec appellation d’origine, élaborée à partir de la fermentation alcoolique partielle du moût de raisins vinifères frais, Moscatel ou Torontel.
Comment préparer un cocktail terremoto ?
Indépendamment de la version du terremoto, la base est un mélange de vin pipeño avec de la glace à l’ananas comme protagoniste, il est donc conseillé de le consommer avec modération en raison de la douceur qui masque l’alcool.
Informations nutritionnelles
Chaque portion de cocktail terremoto contient environ 400 kcal, 2 g de protéines, 5 g de matières grasses totales (2 g de graisses saturées), 50 g de glucides, 45 g de sucres, 15 g d’alcool éthylique et 40 mg de sodium.
Recette du terremoto chilien
Ingrédients
- 350 ml de vin pipeño
- 2 cuillères à soupe de glace à l’ananas
- Fernet (Bar La Piojera)
- Grenadine (Bar El Hoyo)
- Rhum (Bar Las Tejas)
- Cognac (Bar Las Puntas)
- Liqueur Araucano
| Ingrédient | Quantité | Variante |
|---|---|---|
| Vin pipeño (Moscatel ou Torontel) | 350 ml | Base |
| Glace à l’ananas | 2 grandes cuillères à soupe | Base |
| Fernet | 30 ml | Bar La Piojera |
| Grenadine | 20 ml | Bar El Hoyo |
| Rhum | 30 ml | Bar Las Tejas |
| Cognac | 30 ml | Bar Las Puntas |
| Araucano | 30 ml | Version alternative |
Préparation
- Sortez la glace à l’ananas du congélateur juste avant de préparer le cocktail pour qu’elle soit ferme et ne fonde pas trop vite.
- Dans un grand verre ou une grande chope, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe généreuses de glace à l’ananas.
- Versez le vin pipeño lentement sur la glace jusqu’à remplir le verre à 90 % de sa capacité. La glace commencera à flotter et à se mélanger au vin naturellement.
- Ajoutez l’alcool de votre choix selon votre goût (Fernet, grenadine, rhum, cognac ou Araucano) et remuez doucement avec une longue cuillère.
- Servez le terremoto immédiatement, accompagné d’une paille pour continuer à mélanger tout en le dégustant.
Que sont les réplicas ?
Dans la coctaillerie chilienne, les réplicas sont des versions réduites du terremoto qui sont servies après le premier, présentées dans des verres plus petits. La préparation est identique à celle du terremoto original, avec la même proportion de pipeño et de glace à l’ananas, dans un verre de 200 à 250 ml au lieu du verre standard de 400 ml. Commander des réplicas fait partie du rituel social du cocktail dans les fondas et les bars chiliens pendant le mois de septembre.
Maremoto ou tsunami chilien
Le maremoto ou tsunami est la variante la plus commandée après le terremoto original. Il est préparé avec les mêmes 350 ml de pipeño et 2 cuillères à soupe de glace à l’ananas, en remplaçant l’alcool conventionnel par environ 30 ml de liqueur de menthe. Le résultat est un cocktail d’un vert intense avec un arôme frais qui contraste avec la douceur de la glace à l’ananas.
Terremoto sans alcool
La version sans alcool du terremoto conserve la même base de glace à l’ananas et remplace le vin pipeño par du ginger ale ou du Sprite. Placez 2 à 3 cuillères à soupe de glace à l’ananas dans un grand verre et versez 300 ml de la boisson gazeuse lentement pour éviter que la mousse ne déborde. Il est aussi appelé terremoto pour enfants et c’est une alternative courante dans les fondas pendant les Fiestas Patrias.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Combien de calories contient un terremoto chilien ?
Un terremoto chilien apporte environ 400 kilocalories par portion, avec 50 grammes de glucides et 45 grammes de sucres. La teneur en calories varie selon le type et la quantité d’alcool ajouté. La base de vin pipeño avec de la glace à l’ananas est déjà riche en sucres à elle seule.
2. Qu’est-ce que la réplica du terremoto ?
La réplica est une version réduite du terremoto servie dans un verre plus petit après le cocktail initial. Elle suit la même recette avec un plus petit volume d’ingrédients et fait partie du rituel des fondas et bars chiliens pendant les Fiestas Patrias.
3. Comment faire un terremoto sans alcool ?
La version sans alcool se prépare avec 2 à 3 cuillères à soupe de glace à l’ananas et 300 ml de ginger ale ou de Sprite à la place du vin pipeño. Elle ne contient pas d’alcool supplémentaire et est aussi appelée terremoto pour enfants.
4. Pourquoi la boisson chilienne s’appelle-t-elle terremoto ?
Le nom vient du tremblement de terre de 1985. Selon la version la plus répandue, des journalistes allemands qui couvraient l’événement sismique ont goûté ce punch au bar El Hoyo d’Estación Central et ont baptisé la boisson du nom de la catastrophe naturelle qu’ils venaient couvrir.
5. Quelle est la différence entre le terremoto et le maremoto ?
Le maremoto ou tsunami chilien est une variation du terremoto qui incorpore de la liqueur de menthe à la place du Fernet, de la grenadine, du rhum ou du cognac. Sa couleur verte caractéristique le distingue visuellement du terremoto classique.
Nous recommandons
- Explorer les effets de l’alcool sur l’intimité
- Verrerie à bière : Verre Teku, parfait pour la dégustation
