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O coquetel chileno conhecido como “terremoto” é uma bebida típica da região central do país, especialmente popular durante as festividades das Fiestas Patrias em setembro.
No entanto, o terremoto é um coquetel que pode ser apreciado ao longo de todo o ano, tanto em versões com álcool quanto sem álcool.
História e origem do terremoto
Conta-se que o nome dessa bebida se originou no bar El Hoyo da Estación Central após o terremoto de 1985, quando jornalistas alemães foram atendidos com esse ponche particular e lhe deram o nome do evento que estavam cobrindo.
Outros lugares em Santiago também atribuem a si a invenção desse coquetel tradicional, como os bares La Piojera e Las Tejas, cada um diferenciado pelo tipo de licor utilizado.
O que é o vinho pipeño?
O pipeño é uma bebida alcoólica chilena com denominação de origem, elaborada a partir da fermentação alcoólica parcial do mosto de uvas viníferas frescas, Moscatel ou Torontel.
Como preparar um coquetel terremoto?
Independentemente da versão do terremoto, a base é uma mistura de vinho pipeño com sorvete de abacaxi como protagonista, por isso é aconselhável consumi-lo com moderação devido à doçura que mascara o álcool.
Informação nutricional
Cada porção de coquetel terremoto contém aproximadamente 400 kcal, 2 g de proteínas, 5 g de gorduras totais (2 g de gorduras saturadas), 50 g de carboidratos, 45 g de açúcares, 15 g de álcool etílico e 40 mg de sódio.
Receita do terremoto chileno
Ingredientes
- 350 ml de vinho pipeño
- 2 colheres de sopa de sorvete de abacaxi
- Fernet (Bar La Piojera)
- Granadina (Bar El Hoyo)
- Rum (Bar Las Tejas)
- Conhaque (Bar Las Puntas)
- Licor Araucano
| Ingrediente | Quantidade | Variante |
|---|---|---|
| Vinho pipeño (Moscatel ou Torontel) | 350 ml | Base |
| Sorvete de abacaxi | 2 colheres de sopa grandes | Base |
| Fernet | 30 ml | Bar La Piojera |
| Granadina | 20 ml | Bar El Hoyo |
| Rum | 30 ml | Bar Las Tejas |
| Conhaque | 30 ml | Bar Las Puntas |
| Araucano | 30 ml | Versão alternativa |
Preparo
- Retire o sorvete de abacaxi do congelador pouco antes de preparar o coquetel para que esteja firme e não derreta muito rápido.
- Em um copo alto ou caneca grande, adicione 2 a 3 colheres de sopa generosas de sorvete de abacaxi.
- Despeje o vinho pipeño lentamente sobre o sorvete até encher o copo a 90% de sua capacidade. O sorvete começará a flutuar e a se misturar com o vinho naturalmente.
- Adicione o licor de sua escolha a gosto (Fernet, granadina, rum, conhaque ou Araucano) e mexa suavemente com uma colher longa.
- Sirva o terremoto imediatamente, acompanhado de um canudo para continuar misturando enquanto aprecia.
O que são as réplicas?
Na coquetelaria chilena, as réplicas são versões reduzidas do terremoto que são servidas depois do inicial, apresentadas em copos menores. O preparo é idêntico ao do terremoto original, com a mesma proporção de pipeño e sorvete de abacaxi, em um copo de entre 200 e 250 ml em vez do copo padrão de 400 ml. Pedir réplicas faz parte do ritual social do coquetel em fondas e bares chilenos durante setembro.
Maremoto ou tsunami chileno
O maremoto ou tsunami é a variante mais pedida depois do terremoto original. É preparado com os mesmos 350 ml de pipeño e 2 colheres de sopa de sorvete de abacaxi, substituindo o licor convencional por aproximadamente 30 ml de licor de menta. O resultado é um coquetel de cor verde intensa com um aroma fresco que contrasta com a doçura do sorvete de abacaxi.
Terremoto sem álcool
A versão sem álcool do terremoto mantém a mesma base de sorvete de abacaxi e substitui o vinho pipeño por ginger ale ou Sprite. Coloque 2 a 3 colheres de sopa de sorvete de abacaxi em um copo grande e despeje 300 ml da bebida carbonatada lentamente para evitar que a espuma transborde. Também é conhecido como terremoto para crianças e é uma alternativa comum nas fondas durante as Fiestas Patrias.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Quantas calorias tem um terremoto chileno?
Um terremoto chileno fornece aproximadamente 400 quilocalorias por porção, com 50 gramas de carboidratos e 45 gramas de açúcares. O conteúdo calórico varia conforme o tipo e a quantidade de licor adicionado. A base de vinho pipeño com sorvete de abacaxi já é rica em açúcares por si só.
2. O que é a réplica do terremoto?
A réplica é uma versão reduzida do terremoto servida em um copo menor após o coquetel inicial. Segue a mesma receita com menor volume de ingredientes e faz parte do ritual de fondas e bares chilenos durante as Fiestas Patrias.
3. Como se faz o terremoto sem álcool?
A versão sem álcool é preparada com 2 a 3 colheres de sopa de sorvete de abacaxi e 300 ml de ginger ale ou Sprite em vez do vinho pipeño. Não leva licor adicional e também é chamada de terremoto para crianças.
4. Por que a bebida chilena se chama terremoto?
O nome vem do terremoto de 1985. Segundo a versão mais difundida, jornalistas alemães que cobriam o evento sísmico provaram esse ponche no bar El Hoyo da Estación Central e batizaram a bebida com o nome do desastre natural que vinham reportar.
5. Qual é a diferença entre o terremoto e o maremoto?
O maremoto ou tsunami chileno é uma variação do terremoto que incorpora licor de menta em vez de Fernet, granadina, rum ou conhaque. Sua cor verde característica o distingue visualmente do terremoto clássico.
