O "Pipeño" chileno é reconhecido por suas características únicas e obtém denominação de origem

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O Serviço Agrícola e Pecuário (SAG) do Chile tomou uma iniciativa para fomentar o desenvolvimento da Agricultura Familiar Camponesa (AFC) e reconhecer o tradicional “Pipeño” como uma bebida alcoólica única e distinta do vinho.

Nesse sentido, o SAG incluiu uma nova classificação genérica denominada “Pipeño” em seu Registro de Bebidas Alcoólicas.

A partir dessa medida, apenas as produtoras vitivinícolas que fazem parte da AFC nas regiões do Maule, Ñuble e Biobío poderão inscrever seus produtos sob a denominação de “Pipeño”.

O que é o Pipeño?

Esta classificação considera o “Pipeño” como uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação parcial do mosto de uvas frescas, preparada seguindo práticas enológicas autorizadas e utilizando uvas de variedades viníferas.

Além disso, deve ter uma graduação alcoólica mínima de 11,5°GL e um conteúdo de acidez volátil inferior a 1,5 g/L expresso em ácido acético.

É importante destacar que o “Pipeño” deve ser produzido e envasado por pessoas físicas ou jurídicas pertencentes à Agricultura Familiar Camponesa ou cooperativas compostas por elas, localizadas nos municípios vitícolas das regiões mencionadas. Essas bebidas são comercializadas em unidades de consumo.

Para cumprir os requisitos da denominação “Pipeño”, os produtores devem comunicar ao SAG de sua jurisdição o volume do produto elaborado em cada temporada.

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Além disso, o produto não pode ser envasado até que se obtenha uma qualificação analítica que assegure sua conformidade com os padrões necessários para ser comercializado sob essa denominação.

Origem do Pipeño chileno

Este reconhecimento busca ressaltar a identidade territorial e a tradição histórica associada ao “Pipeño”, que tem suas origens no Chile desde a segunda metade do século XVIII.

Este vinho típico da zona sul do Vale Central, entre os rios Maule e Biobío, é elaborado utilizando variedades de uvas como Moscatel de Alejandría para os brancos, Uva País para os rosés e tintos, e algumas variedades derivadas dessas.

O “Pipeño” se destaca por ser um vinho artesanal produzido mediante métodos tradicionais, sem utilizar equipamentos sofisticados nem instalações modernas. Sua elaboração é simples e utiliza o barril de carvalho chileno (raulí).

É um produto emblemático que faz parte da história social, econômica e cultural do Chile, junto com outros produtos típicos como o presunto de Chiloé, o queijo de Chanco e o vinho Asoleado de Cauquenes e Concepción.

Ao contrário dos produtos de alto custo e dirigidos a um mercado de elite, o “Pipeño” é comercializado nos mercados populares, o que o torna um símbolo da identidade e tradição do povo chileno.

Com essa nova classificação e o apoio à Agricultura Familiar Camponesa, o SAG busca impulsionar e agregar valor às bebidas de pequena escala produtiva, oferecendo uma alternativa distinta às categorias tradicionais de bebidas alcoólicas.