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Uma receita de donuts caseiros feitos com cerveja Amber Ale, perfeitos para o café da manhã.
Como na maioria das receitas com cerveja, você pode experimentar estilos mais ousados, como uma Pale Ale ou uma IPA, para dar um toque extra de sabor.
Informação nutricional
Receita de donuts de cerveja
Finalize os donuts de cerveja com açúcar de confeiteiro ou açúcar com canela e aproveite quando quiser.
Ingredientes
- 100 ml de cerveja Amber Ale
- 100 g de açúcar refinado
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
- 3 colheres de sopa de leitelho em pó
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha para bolo
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- ¼ colher de chá de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C por pelo menos 10 minutos.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, deixe esfriar até a temperatura ambiente e reserve.
- Em uma tigela média, peneire todos os ingredientes secos. Em outra tigela, misture os ovos, a manteiga derretida e a cerveja até obter uma mistura homogênea.
- Unte generosamente a forma para donuts com manteiga, despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos de uma só vez e misture com cuidado.
- Encha cada cavidade até a metade, leve ao forno preaquecido na grade central e asse por 8 a 9 minutos para minidonuts ou 9 a 12 minutos para donuts de tamanho normal. A parte de cima mal doura, e eles estão prontos quando voltam à forma ao serem pressionados de leve.
- Retire os donuts de cerveja do forno, deixe esfriar por um minuto na forma, desenforme e passe no açúcar de confeiteiro ou no açúcar com canela antes de servir.
Como acompanhar seus donuts de cerveja?
Com os donuts de cerveja prontos, experimente acompanhá-los com uma cerveja amanteigada como a de Harry Potter e monte um verdadeiro menu “à cerveja”.
Origem e história dos donuts
Os donuts, ou doughnuts em inglês, teriam origem entre os antigos gregos e romanos, que já preparavam uma massa frita adoçada muito parecida, embora sem o furo central.
O nome “doughnut” combina as palavras “dough” (massa) e “nut” (noz). A explicação mais difundida o relaciona às nozes colocadas no centro da massa, a parte que mais demorava a cozinhar, embora também possa aludir ao formato de pequenas bolinhas de massa.
A lenda mais famosa atribui o formato de anel a Hanson Gregory, um jovem marinheiro do Maine que, em 1847, teria furado o centro da massa para que não ficasse crua enquanto fritava no óleo quente.
A tradição chegou aos Estados Unidos com os imigrantes holandeses e seus olykoeks, e os donuts ficaram especialmente populares entre o século XIX e o início do XX. Mais tarde, a Dunkin’ Donuts, aberta em 1948 em Quincy, Massachusetts, com o nome de Open Kettle e rebatizada em 1950, transformou os donuts em um fenômeno que se espalhou pelo país e, com o tempo, pelo mundo.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Que cerveja usar para fazer donuts?
Esta receita usa uma Amber Ale, que traz notas de caramelo e um amargor suave. Se você quiser um sabor mais intenso, pode experimentar uma Pale Ale ou uma IPA.
2. Estes donuts são fritos ou assados?
São assados em forma para donuts a 190 °C, por isso não precisam de óleo quente e ficam mais leves que os donuts fritos.
3. Os donuts de cerveja têm álcool?
Conservam uma parte. Segundo as tabelas de retenção de nutrientes do USDA, uma preparação assada por 15 minutos retém cerca de 40% do álcool adicionado, uma quantidade pequena nesta receita, que leva apenas 100 ml de cerveja para quatro porções.
4. Como saber se os donuts estão prontos?
Ao pressioná-los de leve, eles devem voltar à forma. Os donuts de tamanho normal precisam de 9 a 12 minutos de forno e os minidonuts de 8 a 9 minutos.
5. Como finalizar os donuts de cerveja?
Depois de esfriar por um minuto, passe-os no açúcar de confeiteiro ou em uma mistura de açúcar e canela.
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