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O arroz com cerveja é uma receita reconfortante que combina o sabor característico da cerveja com a maciez do arroz.
É um prato versátil e fácil de preparar, que acompanha uma grande variedade de refeições, de carnes a peixes, ou pode ser saboreado sozinho como prato principal.
Como fazer arroz com cerveja?
O arroz com cerveja é uma receita simples em que o arroz cozinha em uma mistura de cerveja e caldo de legumes, o que lhe dá um sabor característico e aromático. Pode ser preparado em panela comum ou em caçarola.
Informação nutricional
Receita de arroz com cerveja
O tipo de cerveja influencia diretamente o sabor do arroz. Uma lager ou uma cerveja de trigo dão um resultado suave, enquanto as IPA muito lupuladas podem trazer um amargor que se concentra durante o cozimento.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz agulhinha
- 1 xícara de cerveja lager ou de trigo
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande em rodelas finas
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparo
- Lave o arroz em uma peneira sob água fria até a água sair limpa. Escorra bem e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga ou aqueça o azeite em fogo médio. Junte a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e perfumados.
- Acrescente o arroz e mexa para envolvê-lo na mistura de cebola e alho. Refogue por alguns minutos para tostar levemente o arroz.
- Despeje a cerveja e o caldo de legumes sobre o arroz e junte as rodelas de cenoura e as ervilhas congeladas. Mexa bem e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e absorver todo o líquido.
- Com o arroz cozido, retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de destampar.
- Acerte o sal e a pimenta e decore com salsinha fresca picada antes de servir.
Benefícios do arroz com cerveja
- O arroz é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia duradoura ao organismo.
- A cebola e o alho contêm antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem fazer bem à saúde.
Você sabia?
O arroz é o alimento básico de mais da metade da população mundial e é cultivado em mais de 100 países. Sua versatilidade e facilidade de preparo fazem dele um ingrediente essencial na dieta de muitas culturas ao redor do mundo.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Que cerveja usar no arroz com cerveja?
Uma lager ou uma cerveja de trigo dão um sabor suave. As IPA muito lupuladas podem deixar um amargor marcante, porque o lúpulo se concentra à medida que o líquido reduz.
2. Quanto líquido leva uma xícara de arroz?
Esta receita usa duas xícaras de líquido para cada xícara de arroz agulhinha, metade cerveja e metade caldo de legumes, a proporção habitual para o arroz ficar soltinho.
3. O arroz com cerveja tem álcool?
Conserva uma parte. Segundo as tabelas de retenção de nutrientes do USDA, um prato cozido em fogo baixo por 15 minutos retém cerca de 40% do álcool adicionado e um de 30 minutos, cerca de 35%. Se for servir a crianças ou a pessoas que não bebem álcool, use cerveja sem álcool.
4. É preciso lavar o arroz?
Sim. Lavá-lo até a água sair limpa retira o excesso de amido e ajuda os grãos a ficarem soltos.
5. Com que acompanhar o arroz com cerveja?
Funciona como acompanhamento de carnes e peixes, como um congro na cerveja, e também como prato principal.
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