This post is also available in:
Español 
English 
Português
Le riz à la bière est une recette réconfortante qui associe la saveur caractéristique de la bière à la douceur du riz.
C’est un plat polyvalent et facile à préparer, qui accompagne une grande variété de repas, des viandes aux poissons, ou qui se savoure seul comme plat principal.
Comment faire du riz à la bière ?
Le riz à la bière est une recette simple dans laquelle le riz cuit dans un mélange de bière et de bouillon de légumes, ce qui lui donne une saveur caractéristique et aromatique. Il se prépare dans une casserole ou une cocotte.
Informations nutritionnelles
Recette du riz à la bière
Le type de bière influence directement la saveur du riz. Une lager ou une bière de blé donnent un résultat doux, tandis que les IPA très houblonnées peuvent apporter une amertume qui se concentre pendant la cuisson.
Ingrédients
- 1 tasse de riz à grain long
- 1 tasse de bière lager ou de blé
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 grosse carotte en fines rondelles
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Sel et poivre selon votre goût
- Persil frais haché pour décorer
Préparation
- Rincer le riz dans une passoire sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter et réserver.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter le riz et remuer pour l’enrober du mélange d’oignon et d’ail. Cuire quelques minutes pour le faire légèrement griller.
- Verser la bière et le bouillon de légumes sur le riz, puis ajouter les rondelles de carotte et les petits pois surgelés. Bien remuer et porter à ébullition.
- Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.
- Une fois le riz cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes avant de découvrir.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre et décorer de persil frais haché avant de servir.
Les bienfaits du riz à la bière
- Le riz est une source de glucides complexes qui fournissent à l’organisme une énergie durable.
- L’oignon et l’ail contiennent des antioxydants et des composés anti-inflammatoires qui peuvent être bons pour la santé.
Le saviez-vous ?
Le riz est l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale et il est cultivé dans plus de 100 pays. Sa polyvalence et sa facilité de préparation en font un ingrédient essentiel de l’alimentation de nombreuses cultures à travers le monde.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Quelle bière utiliser pour le riz à la bière ?
Une lager ou une bière de blé donnent une saveur douce. Les IPA très houblonnées peuvent laisser une amertume marquée, car le houblon se concentre à mesure que le liquide réduit.
2. Combien de liquide pour une tasse de riz ?
Cette recette utilise deux tasses de liquide pour chaque tasse de riz à grain long, moitié bière et moitié bouillon de légumes, la proportion habituelle pour que les grains restent bien détachés.
3. Le riz à la bière contient-il de l’alcool ?
Il en conserve une partie. Selon les tables de rétention des nutriments de l’USDA, un plat mijoté pendant 15 minutes retient environ 40 % de l’alcool ajouté et un plat mijoté 30 minutes environ 35 %. Si vous le servez à des enfants ou à des personnes qui ne boivent pas d’alcool, utilisez une bière sans alcool.
4. Faut-il rincer le riz ?
Oui. Le rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire élimine l’excès d’amidon et aide les grains à rester détachés.
5. Avec quoi servir le riz à la bière ?
Il accompagne les viandes et les poissons, par exemple un congre à la bière, et se sert aussi comme plat principal.
Nous recommandons
- Comment préparer des frites marinées à la bière : ingrédients et recette pas à pas
- Fondue au fromage à la bière : recette et pas à pas
